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【2787】玉子焼き器( の入手先[12]  /  【6930】フィッシュロースター、魚...[3]  /  【8295】美味しいチョコレート; ...[5]  /  【3143】鮭とサメの調理法は?[3]  /  【10124】さつま揚げの作り方’[0]  /  【9098】美味しい紅茶を探してます...[3]  /  【2478】米ナスの料理の仕方教えて...[22]  /  【6890】お勧めの焼豚レシピは?[7]  /  【3945】お酢の種類について[8]  /  【3995】皆様の手作りの漬物のレシ...[19]  /  

【2787】玉子焼き器( の入手先
 ぶたまん  - 02/11/25(月) 21:33 -
  
タイトルのまんまなのですが、どなたかオンラインで注文できるところをご存知ないでしょうか。
日系スーパーでもあれば簡単に手にはいる物なのかも知れないですが、
私のいる場所にはコリアンスーパーとオリエンタル全般のスーパーしかないのです。
日本、アメリカ、どちらでも結構ですのでオンラインで注文したことのある方、
ぜひお知恵を貸してくださいませ。
もう4年も卵焼きを味わっていないので餓えています
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【9520】卵焼き作ってますか?
 イドバタ会議より  - 11/6/25(土) 5:46 -
  
卵焼き作ってますか?

にこたま - 11/6/23(木) 0:23 -
     
子どものお弁当に卵焼きを作るようになって久しくなりました。

いつも卵3個で作るのですが、たまたま買い置きがなくて、
2個で作りましたが、普通に小さめで形が整って仕上がりました。

今までずっと最低3個!と思っていたのに。
実家なんて5個くらい使います。

ささいな料理の卵焼きですが、みなさんはどのように作っていますか。
よその卵焼きなんてほとんど食べたことがなくて知りたいです。
作り方、材料、鍋、なんでも結構ですので、聞かせてください。

ちなみに私の卵焼きは、塩少々、砂糖多め、ミツカンの追いだしかつを
(麺つゆ)を入れて作ります。おいしいです。


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Re:卵焼き作ってますか?

姉妹ママ - 11/6/23(木) 0:37 -
     
私も娘も卵焼きが大好きなので、よく作ります。
娘のお弁当にも入る事が多いです。

お弁当サイズの卵焼き、私はいつも2つで、お出汁を多めに作ってるような気がします。

家族4人で朝ご飯に食べたいときは3つかな?5つで作る卵焼きもすごいですね!私上手に巻けなさそう。

私も甘い卵焼きが好きなので、お砂糖多めかな?

買い置きのめんつゆは割高で買う事がないのですが(汗)、普段からお出汁を造り置きしておくので楽です。茅の舎さんのお出汁から「濃い出汁」を作ったり、たっぷりのかつお節と昆布を、みりん酒醤油で煮出して作る「出汁醤油」を作って冷蔵庫に常備してます。

冷凍のほうれん草を間に挟んだり、刻んだカニカマやネギを入れたり、モツァレラチーズ(シュレッド)を入れたりしてます。
和風味にチーズ、なかなかいけます♪

思い出すと祖母の卵焼きは思いっきり甘く、母のは出汁巻き卵と言う感じで、ここだけの話、思いっきりあま〜い祖母の卵焼きがだ〜〜〜〜い好きでした。(母のも美味しいけれど)

娘に「これはお母さんの味」って思ってもらえるようになるといいな。


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Re:卵焼き作ってますか?

私も大好き - 11/6/23(木) 1:02 -
     
うちは人数分より1つ多めの玉子でつくります。3人分だったら4個の玉子をつかいます。中には砂糖と「ちゅっ」とたらした醤油、あと粉末のかつおぶしをいれます。砂糖は人数分の小さじ(3人分だったら軽く小さじ3杯)とかなり多いですがそんなに甘く感じません。

うちの子がおにぎりと卵焼きがあったら天国だと言うので、嬉しそうな顔をみたいだけのためにつくっている私です。


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Re:卵焼き作ってますか?

現役α - 11/6/23(木) 1:34 -
     
私も3日に1回は作ります!
半年に1回厳しい身体検査がある主人のために、作り方にはかなり気を使ってます。

卵3個に砂糖の代わりに黒糖を少々、減塩醤油と日本酒をほんの少しだけ。
後はいりこと鰹節でかなり濃くとった出汁だけで味を付けて、卵焼き用の四角いフライパンで迅速かつ丁寧にクルクルと仕上げ(?)ます。
バウムクーへンのように綺麗に出来たときはすごく嬉しいです!

そういうわけで我が家の卵焼きは、あまり甘くない料亭の出汁巻き風(あくまでも、“風”ってことで。笑)。

たまに、海苔や大葉を一緒にクルクル焼きます。


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Re:卵焼き作ってますか?

たまたまご - 11/6/23(木) 5:53 -
     
うちの母は父親の好みなのか、
絶対塩とねぎしか入れませんでした。
お寿司屋さんの甘いたまご、だし巻きたまごはお店で食べるものでした(恥)

まだうら若い料理を覚えたての頃、
よそ様のお宅のたまご焼きってどんな味なのか知りたいと思ったものです。
私は甘く作っています。(こんな料理誰も受け付けないと思った)
ところが、塩ねぎ卵焼きってうちだけかと思ったらお料理の本で見つけて驚きました!!

トピ主さんの卵焼きおいしそうですね。今日作ってみます。


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Re:卵焼き作ってますか?

にこたま - 11/6/23(木) 6:28 -
     
レスありがとうございます。

みなさんの卵焼きをズラリ横に並べて、一口ずつ味見させていただきとうございます。

姉妹ママさん。茅の舎さんのお出汁っていうのがあるのでしょうか。おいしそうです。私は以前自分で鰹節(自分で削る)と北海道昆布、みりんでだし汁を作って保存していましたが、どうもミツカンの麺つゆのように香りが出ないのです。
なぜなのでしょうか。

私も大好きさん。実家と同じで豪快な卵焼きのようです。粉末のかつおぶしってあるんですね。知りませんでした。お子さんが和食好きでお母さんも作り甲斐がありますね。きっと将来、ママの味を思い出して再現してくれることでしょう。将来、子どもが卵焼きやらおかゆやら味噌汁作ってくれるかもですね。

現役αさん。だしを多め、私もトライしたことがありますが、破れやすく根気がいります。断層で出来具合チェック、バウムクーヘン状、わかります! 中心部にエア入りだとがっかりです。奥が深いですね。ところで、卵焼きって焦げ目がついたほうがいいのでしょうか。焦げ加減の良し悪し、いまだにわかりません。

たまたまごさん。きっとお母様もお父様もスリムでしょう(笑) 私も砂糖入れない卵焼きで育っていたらきっとスリムなままだったでしょう。今では甘い卵焼きが親子で好きなんで、困ったもんです。先日、砂糖を人口甘味料に変えましたが、困ったことにアスパルテームアレルギーのため、お腹が。これでやせられる?

追加質問で申し訳ないですけど、卵焼く時に、オイルどうやってひいていますか?
あのオイル分の調整がちょっとむずかしくて。器具は日本で買いましたか?


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Re:卵焼き作ってますか?

ほっけ - 11/6/23(木) 8:43 -
     
美味しそうです〜
でも玉子焼き、なんど挑戦してもうまくクルクルできないんです(泣)
普通のフライパンしか持ってないんですけど、できますか?


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Re:卵焼き作ってますか?

たまたまご - 11/6/23(木) 10:58 -
     
再び登場です。
小皿に油を入れて、ティッシュに含ませています。
最初に巻いたあとの空いたところに菜箸を使って塗っています。
そしてあとはご存知のように
その油をひいたところに丸めた卵を移動して、
空いたところにティッシュで塗る、
溶き卵を丸めた卵の下まで持ち上げて流す、の繰り返しです。
(ねぎ塩の場合はそんな細かい作業を必要としません)

卵焼き器は日本製のものを日本食店で買いました。
http://www.youtube.com/watch?v=Pawx2zPsmTk
44秒あたりをご注目ください!


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Re:卵焼き作ってますか?

清水谷 - 11/6/23(木) 11:47 -
     
地域柄なのか、私は甘い卵焼きが食べられません。(ごめんなさい)
母も甘い卵焼きは一度も作りませんでした。実家を出て、地元以外の土地でお弁当を買ったときに卵焼きが甘かったので、衝撃をうけました。おおげさですね。

うちはお醤油を垂らしたり、刻んだネギを入れたりするだけでとてもシンプルです。ああ、卵焼きをしばらく食べていないので食べたくなってきました!


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Re:卵焼き作ってますか?

ほっけ - 11/6/23(木) 13:08 -
     
たまたまごさん

ありがとうございます。
早速試してみます〜

いつも最初が巻けなくて結局スクランブルエッグに変更してしまうので...


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Re:卵焼き作ってますか?

現役α - 11/6/23(木) 15:25 -
     
▼にこたまさん:

>断層で出来具合チェック、バウムクーヘン状、わかります! 中心部にエア入

中心部エア入り!! ウケました〜!

確かに出汁が多いと巻くのも形成するのも大変ですが、ふわっとなるべく頑張ってます。毎日のように焼いてるとコツがつかめてくると言うか……。反対に何日も焼いていないと腕が(?)なまります。

巻く中の方は焦げ目がついた方が、切ったときに断層(?)がわかって綺麗だと思うんですよね。それこそバウムクーヘンみたいに。
でも、一番表面は焦がさないように薄い黄色になるように仕上げてます。

私のは出汁が多いので卵液がゆるいため、フライパンに流したときは強火、あとは中火〜弱火にして焼いてるんですが、以前「ためしてガッテン」で特集していた“究極の卵焼き”の作り方では、一貫して強火で焼く、と言ってました。
また、巻くのではなく、一気にガガーっと端に寄せて、また卵液を流してまた寄せて……という作り方でバウムクーヘン状にはならない作り方でした。

一度こちらで作ってみましたが、味はそんなに変わらないような……。
要するに焼き方よりも味付けなのかな?と思った次第です。


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Re:卵焼き作ってますか?

にこたま - 11/6/24(金) 11:02 -
     
こんなに普通の家庭料理なのに、母親の卵焼きや市販品しか食べてなく
よその家庭の味を知りません。

作り方も自分で考えたものです。
ここでみなさんと話し合えて楽しかったです。

私もキッチンタオルとクリーネックスで油をひいていました。
100円ショップで道具を買おうと思いましたが、必要ないですね。

youtubeアップしてくださってありがとうございました。
五徳(?)を使って卵焼きを作るなんてちょっと新鮮でした。
だてにあるんじゃないんですね。あんな利用の仕方があるなんて。
銅のなべ、一生買うことがないような気がします。
でも、子どもが大好きで大人になって孫のために作りたい、と
言ったら買ってやるかもしれません。

塩味の卵焼き、一度も食べたことがありません。
今度自分で作ってみようかなあ。
うちの親はニラとかネギとか、さんま缶詰など詰めて巻いてくれた
こともありました。

試してガッテン、とっても参考になります。他の料理や健康についても
目にうろこの内容ですね。ありがとうございます。
でも、同じようにするの、勇気がいります(笑)
今まで、一枚目大事に半熟に焼き、ぐるぐる巻きにするか、折りたたむかで
悩んでいたのを、一気にやぶれかぶれにしてぐちょぐちょに折りたたむ
のですから。

強火もグリルじゃなくスムーストップですから、、むずかしい。
本当になにげにこっちの台所って和食には勝手が悪いです。

夏休みに、安い日本の卵でまた試してみたいと思います。
みなさんもお子さんのため、自分のため、和食がんばってください^^
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【9798】味玉子をつけた残り汁の利用法
 井戸端会議より  - 12/11/10(土) 23:23 -
  
味玉子をつけた残り汁の利用法

アイデア求む - 12/11/8(木) 20:31 -
     
私はこの味玉子が好きで、よく作ります。

http://cookpad.com/recipe/395627

味玉子を何度かつけた後、いつもそのまま捨ててしまっています(作ってから一週間以内)
醤油を大量に使うこともあり、なんだかもったいないなぁ・・と思っています。

「量を半分にして無駄をへらす」ということも試しましたが、上記のつけ汁でできる、改造おかずがあれば教えて下さい。
料理のセンスがないのか、レシピどおりに作った後の残り物(それでもカレーライスはドリアにしたりできるようになりました!)の活用が苦手で、
毎回もったいない思いと戦っています。

ちなみにこの漬け汁は少ししょっぱいかんじです。
ラーメンにできそうですが、なにをどれくらい足せばいいのか、検討がつきません・・・。

アドバイス、どうぞよろしくお願いします。


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Re:味玉子をつけた残り汁の利用法

つけ汁を少なくする - 12/11/8(木) 21:20 -
     
数日経ったつけ汁の再利用というのも、あまり気持ちのいいものではないですよね。

私は、底から少し膨らんで、上へ向けてまたしぼんだ形のシャンパングラス
(例えば、こんな形 http://www.kinenhinyasan.com/glass/glass_cha.html )
に一個づつ卵を入れて、味卵を作っています。少しの汁でもまんべんなく卵にかかるので、経済的です。で、卵を浸けたたあと、汁は捨てています。


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Re:味玉子をつけた残り汁の利用法

もったいないオバケ - 12/11/8(木) 22:12 -
     
わかります、無駄にしたくない気持ち。

タッパーなどよりジップロックに入れるほうが漬け液が少なくて済みますが試してみましたか?
できるだけ小さいジップロックを使うと良いです。
冷蔵庫に入れている間は、それをタッパーに入れておくと安定します。

使用済みの漬け液をラーメンにするには・・・
レシピを見た感じでは、ニンニク+鶏がらスープ+ごま油でそれっぽいのができそうですね。
砂糖を一つまみ入れるとコクがアップします。

私も味玉子食べたくなってきました!


     引用なし
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Re:味玉子をつけた残り汁の利用法

うーん - 12/11/8(木) 22:23 -
     
▼アイデア求むさん:
もったいないですね。
やはり分量を少なくするのがいいと思います。

また、レシピを見ると、ガーリックが入っているので、
それでとりのから揚げや竜田揚げに使ったり、
野菜炒め、チャーハンの味付けに使えると思います。
後は、お肉や魚を焼いたときの味付けに使うことも出来ると思います。
なまで食べるのはどうか?とも思いますが、
卵はそのまま口に入れるので・・・・
それをビニールの袋に入れ、刻んだ野菜(キャベツやきゅうりなど)を入れ
それをモミモミして少し置くと、即席の漬物が出来ると思います。
その野菜はその日のうちに食べてくださいね


     引用なし
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Re:味玉子をつけた残り汁の利用法

茗荷 - 12/11/8(木) 22:33 -
     
良く分かります。私も、煮豚を料理したあと、煮汁がもったいないと毎回思います。
ジップロックに入れて作っても、やっぱり煮汁は残るし・・。
で、生姜の千切りと一緒に、炊き込みご飯にしたら、美味しかったです。

検索すると、結構ヒットしますよ。やっぱり皆さん、同じ事を思ってらっしゃるようで。


     引用なし
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Re:味玉子をつけた残り汁の利用法

豪雪 - 12/11/9(金) 0:46 -
     
すごくタイムリーな話題でしたー。昨日二日漬けた残り汁でチキンも漬けて照り焼きチキンを作りました。美味しかったですよ。


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Re:味玉子をつけた残り汁の利用法

ルー - 12/11/9(金) 1:14 -
     
味玉の残り汁というか、逆なのですが、煮豚を作るときに、ついでに味玉も作ります。
ホロホロに煮込んだ豚肉と玉子をご飯に乗っけて、甘辛く煮詰まったタレ(残り汁)をかけて白髪ネギを散らして食べると美味しいですよー(ルーロウファン)

今、汁があるなら、煮汁で豚肉(かたまりでも骨付きでも薄切りでも)を少しお砂糖を足して甘めにして煮つまるほど煮込んでみてはどうでしょうか。
ラーメンのスープにするには、カツオやシジミで出汁をとったものに大さじ一杯程度合わせる方法もありますが、スープ作りは面倒ですよね。


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Re:味玉子をつけた残り汁の利用法

いままで - 12/11/9(金) 3:36 -
     
うちは夫が煮物系はあまり食べられないので続けて料理ができません。
私なら、製氷器か小さな入れ物に少しずついれて冷凍し、自分のお昼ご飯用、お弁当のおかずや煮物丼物の味付けに使うかも。
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Re:味玉子をつけた残り汁の利用法

アイデア求む - 12/11/9(金) 8:29 -
     
みなさん、たくさんのお返事をありがとうございました!

シャンパングラス、いいアイデアですね。
家族分を作るので最低でも4個からになってしまいますが、一人ごはんの機会が訪れたらやってみたいと思います。

煮豚、から揚げ、照り焼き、いろいろなものに使えそうですね。
とりあえずお肉を買ってきて、じっくりつけてみます。

冷凍してそのつど使う案、その手があったか・・と。落雷です(笑)
製氷機はないので、文具用のジップロック(小さいので)に入れてストックすることにします・・・って大丈夫ですよね・・。

本当にありがとうございました!
夕食はこのしょうゆ味のきいた肉です!
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【9803】アマゾンで買えます!
 たまちゃん  - 12/11/19(月) 4:28 -
  
あります、あります!

tamagoyaki panで検索するとたくさん出てきますよ!

http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_ss_i_0_10?url=search-alias%3Daps&field-keywords=tamagoyaki+pan&sprefix=tamagoyaki%2Caps%2C280
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【10129】Re:味玉子をつけた残り汁の利用法
  E-MAIL  - 17/10/12(木) 13:31 -
  
逆に油揚げを煮た汁の残りで
味玉子を作ります。
とてもいい味になります。

油揚げは、煮て冷凍しておけばお稲荷さんだけではなく
きつねやおひたしの添え物など
いろいろ使えます。
引用なし
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【6930】フィッシュロースター、魚焼き器の使い方
初心者マーク  井戸端会議板から転載  - 06/2/13(月) 22:52 -
  
●質問;フィッシュロースターでステーキ美味しく焼けるかな? 投稿者:魚焼き器ビギナーさん
片面焼きの電気のフィッシュロースターをもらったのですが、これでステーキを焼いたら
美味しくできるでしょうか? もし成功したことのある方がいらっしゃったら、コツを教
えていただきたいです。
お肉はワインなどでマリネしたほうがいいかな? それとも直前に塩こしょうのみ?
それともやはりフィッシュロースターは避けたほうがいいでしょうか。
-----------------------------------------------------------------------
●焼いています 投稿者:ぴよ@MD さん
こちらで「赤ワイン、にんにくのすりおろし、粒胡椒」でマリネして、直前に塩を振り、
ブロイラー(高温のオーブン)で焼くというレシピを見つけ、ブロイラーの代わりにフィ
ッシュロースターを使いましたが、大成功でした。
主人は今までのフライパンで焼くステーキより断然美味しいと言っていました。 
こつは厚めのお肉を使い、マリネは一晩以上(レシピを提供してくれた方は「最低1時間
〜一晩」と書かれていましたが、我が家は安いスーパーのお肉を使ったので長めにマリネ
しました)ロースターは事前に余熱して熱くしておくことでしょうか。我が家のロースタ
ーは「余熱5分」となっています。あとは肉の厚さによりますが、片面約8分ずつ位焼いて
います。
-----------------------------------------------------------------------
●おお!フライパンでの焦げ目なしでいきなりロースターですか? 投稿者:魚焼き器ビギナー さん
たびたびすみません。教えていただけると嬉しいです〜。レシピ版の美味しいステーキの
コツ、ですよね!我が家も安いお肉が多いので一晩はマリネしようかなと思いますが。
-----------------------------------------------------------------------
●Re:おお!フライパンでの焦げ目なしでいきなりロースターですか? 投稿者:ぴよ@MD さん
そうなんです。私も大丈夫かなと思ったんですが、表面は焦げ目が付き、中はジューシー
、ステーキというより、ブライムリブ(ローストビーフ)のような感じに仕上がります。
しっかりと予熱してロースター内を熱々にしておいてください。
 
我が家はレアが好みなので、ロースターから下ろした後、ちょっと(3cm位の厚切りなら10
分くらい、普通のステーキの厚さなら3分程度)休ませて肉汁を落ち着かせてから切りま
す。
 
話は変わりますが、お店で売っているサーモン(皮付き)を薄切りにして多めに塩を降り
、ざるかラックに載せて冷蔵庫で一晩置いて、まとめてロースターで焼き、タッパウェア
にラップをひいて一段ずつ(冷凍しても鮭同士がくっつかないように)入れて冷凍庫に入
れておけば、いつでも鮭の塩焼きが食べられます。
 
ロースターを毎回洗うのが面倒で、まとめて焼く方法を試したんですが、焼いた後で冷凍
しても全然OKでした。お弁当にも凍ったままご飯の上に乗せて持って行っています。
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【6931】フィッシュロースター
ハンバーガー  井戸端会議板から転載  - 06/2/13(月) 22:57 -
  
こちらにもフィッシュロースターに関する話題がありましたので、追加しておきますね!
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=3735;id=recipe
引用なし
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【10113】魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?
 井戸端会議より  - 17/6/11(日) 10:06 -
  
魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?

     さんま - 17/6/10(土) 10:36 -
     
みなさん、お魚焼いてますか? 
私は肉より魚が好きなのですが、こちらでは魚を焼く機会が少なく、また臭いや煙が気になり調理を躊躇してしまいます。

グリルで何度が焼いたのですが、サーモンといえど魚臭さは否めず、困ったものです。 
うちはオープンキッチンでリビングとつながっているので、特に調理の臭いは厄介です。。。
そこで蒸したりしてるんですが、やっぱり皮パリ、中フワ、ちょっと焦げの入ったような焼き魚が食べたいのです。。

前置きが長くなりましたが、この夏日本へ行く際、思い切って魚焼きグリル?フィッシュロースターなるものを買って持ってこうようかと思っています。

同じように考えて購入した方いますか? もしくは既にお持ちで使っている方。 
やっぱりあると便利ですか? 美味しくお魚焼けますか?


<sage>
Re:魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?

さわら - 17/6/10(土) 10:45 -
     
アメリカでもフィッシュロースターありますが、これはダメでしょうか。
使った事がないので、良し悪しを伝えられなくてごめんなさい。

https://www.amazon.com/Zojirushi-America-EF-VPC40-Roaster-Metallic/dp/B00VAG84OM

焼き魚、美味しく焼きたいですよね。お気持ち分かります。


<sage>
Re:魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?

肉より魚が好き - 17/6/10(土) 10:56 -
     
魚焼き器は持ってないので普通にフライパンで焼いてますが臭いますねー。
それが私もほんとイヤです。
やっぱ外のグリル使用がいいのかなと思いながら
ネットでちょっと探してみると、何とオーブンの下についてるブロイラーで
魚を焼くといいですよーというお話が出てましたよ。

それと他にもいろんな情報が飛び交ってましたので、
詳しくはご自分でチェックしてみて下さい。

アメリカで魚を焼きたい 臭いが心配 ←これでGoogleしてみました。


<sage>
Re:魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?

美味しそう - 17/6/10(土) 11:43 -
     
オーブントースターで焼いたり、フライパンで焼いたりしてます。
フライパンの方が焼き色がついて綺麗です。

確かににおいは気になりますが、キッチンとリビングダイニングの間に壁があるので、使い勝手は便利とは言えないですが、こんな時は臭いが広がらないので便利です。


Re:魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?

面倒くさがりです - 17/6/10(土) 11:56 -
     
持ってますが、うちもオープンキッチンなのでパティオに出して焼いてます。
いくら無煙グリルみたいな魚焼き器でも、やはり臭いますよ。

それに私は魚焼き器の後片付けが面倒で、鮭の切り身あたりはフライパンで焼く事もあるし、ホイル焼きしちゃったり。
常にキッチンのカウンターに出しておけばよく使うのかもしれませんが、
焼くときはパティオでしてるので、その都度出したりしまったりも面倒です(>_<)


<sage>
Re:魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?

miki - 17/6/10(土) 12:49 -
     
魚臭さって、何を使っても臭います。
フライパンで、蓋をして焼くのが、臭いはまだましだと思います。
焼き色も付くし、サーモンもさんまも、ふっくらと焼けておいしいですよ。


<sage>
Re:魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?

デブの法則 - 17/6/10(土) 12:53 -
     
▼面倒くさがりですさん:
近所からクレーム来ないんですか?

>持ってますが、うちもオープンキッチンなのでパティオに出して焼いてます。
>いくら無煙グリルみたいな魚焼き器でも、やはり臭いますよ。
>それに私は魚焼き器の後片付けが面倒で、鮭の切り身あたりはフライパンで焼く事もあるし、ホイル焼きしちゃったり。
>常にキッチンのカウンターに出しておけばよく使うのかもしれませんが、焼くときはパティオでしてるので、その都度出したりしまったりも面倒です(>_<)


<sage>
Re:魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?

美味しそう - 17/6/10(土) 14:33 -
     
でも、、、ファンを使えば結構匂いはなくなると思いますが。
今はファンが壊れたままなので使えませんが、以前は何時も使ってて
ほとんど焼き魚の臭いなんて気にした事はなかったです。
皆さんファンをつけても駄目とおっしゃってるんですか?


Re:魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?

メラトニン - 17/6/10(土) 16:09 -
     
もっていませんがオーブンで間に合っています。
白身魚はフライパンでムニエル風に調理することもありますが、
日本のいわゆる焼き魚はオーブンの一番上のラックに置いて、
BROILで焼き魚を作っていますが、焼き目もつくし臭いもそれ程せず
美味しく頂いています。
上側だけしか焦がせないので、ひっくり返します。

もしかしてサンマのような脂の多い魚を皮ごと焼いてしまうのは、
どうなのかわかりませんが、私が普段BROIL機能で焼いているのは、
鮭や tilapia などです。
サンマでしたらきっと煙が沢山でてものすごいことになりそうですね。

外でBBQしても魚臭くて、ご近所から迷惑がられそうですし、
ここはひとつ大掛かりですが、サンマのような煙モクモクになりそうなものは、BBQセットを車に乗せて遥か彼方、誰も来ないようなところで密かに作って食べるのがよろしいのではないですか?
例え誰か人に遭ってしまっても、旅の恥は掻き捨てということで。^ ^


<sage>
Re:魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?

アスタキサンチン - 17/6/10(土) 16:15 -
     
フライパン用グリルシートを敷き蓋をして、ファンを回しながらフライパンで魚を焼いてます。秋刀魚、鮭、ハマチのカマも全部フライパンで。

焼き終わった後も魚を取り出したら、すぐに蓋をして冷めるまで待ちます。
熱いうちに洗うと匂いが広がるので、蓋で匂いを閉じ込めて食べ終わってから洗います。

円形のペーパーグリルシートはDaisoでまとめ買いしてます。
日本製のフッシュロースターもテラスにありますが、
フライパンの方がふっくらジューシーに焼けるので好きです。


<sage>
Re:魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?

愛用中 - 17/6/10(土) 18:59 -
     
上の方があげているリンクとほぼ同じ形のを愛用してます〜〜。
上下に電熱コイルがあるのでひっくり返さなくていいのが便利。
ほっけや秋刀魚、美味しいです!

オーブンでグリルや、フライパンにパーチメントシートを敷いて焼く方法も
時々やりますが、やっぱりフィッシュロースターの方が簡単だし、
熱源に近いので美味しいかな。

魚だけでなく、野菜や肉、色々使ってます。
ただしやっぱり油の多い魚はにおいが出ます…。
窓際キッチンカウンターで窓を開けながら使ってますが。
でもフライパンでもにおいは出るのであまり変わらない気が。
密閉型のけむらん亭も気になりますが、どうなんでしょうね。


Re:魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?

 みんみん - 17/6/11(日) 1:10 -
     
オーブンで焼いています。
強火の遠火という感じにBroilでHighにして下から二段目に入れます。
二重になったオーブンシートで下に脂が落ちるようになっているのありますよね、あれの小さいのを使っています。

サンマやサバも焼きますが、魚臭に弱い夫から文句も出ないので、
熱で焼き切れているんじゃないかと思います。
一応は換気扇も回しますが、フライパンで蓋をして焼くより煙も気にならないし、ふっくら美味しく焼けます。


<sage>
Re:魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?

 面倒くさがりです - 17/6/11(日) 1:17 -
     
▼デブの法則さん:
>▼面倒くさがりですさん:
>近所からクレーム来ないんですか?

クレームは今のところ来たことないですね。
うちのは、さわらさんがリンクしてくれているタイプのフィッシュロースターで、一応煙やニオイ成分を約90%カットって事なのですが、煙は出ないのですが、においは出ます。


<sage>
Re:魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?

 レンジレンジ - 17/6/11(日) 3:08 -

レンジパン     
http://www.asahikei.co.jp/rangepan01/

上リンクのレンジで焼けるパンを使っています。
これだとレンジ内に臭いが少しこもる程度でキレイな焼き色も付きます。
電子レンジ使う派の方にはおすすめです。


Re:魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?

 おけ - 17/6/11(日) 4:20 -
     
私もオーブンでブロイルにして焼いています。

小型のパンにアルミフォイルを敷き、網を載せて、その上に魚を置き、
オーブンの上から2段目に入れてブロイルしています。

強力なファンが有るんですが、それでも家の中は匂いますね。
夫は焼き魚大好きなので問題なし。
調理後に窓を開けて換気すれば、匂いは消えますし。


<sage>
Re:魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?

 こば - 17/6/11(日) 6:37 -
     
これまで魚焼き器は持ったことはありません。

キッチンは電気のストーブのため火力が弱く焼き上げるまでに時間がかかるので、いつも蓋がついてるスキレットパンをパティオに置いてあるBBQグリル(ガス)か七輪(木炭)に置いて焼いています。

蒸し焼きした後、ひっくり返して焼き目をつけると外はカリカリ
中はふっくら出来上がります。

ご近所さんからの苦情はありませんが...
週に1度は魚やイカ、海老、貝、ロブスターなどをパティオで調理しているので、
この投稿を読んでご近所さんが気になり始めました。


<sage>
Re:魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?

 今は昔 - 17/6/11(日) 7:12 -
     
コンドミニアムに住んでいるので、外でグリルとかできませんが、
魚はオーブンのBroilを使って焼きます。

出来上がりは、日本のコンロの魚焼き器に近いと思いますが。
なので、わざわざ魚焼き器を使おうとも思いません。

オーブンが面倒な時は、アジの開きとかは、フライパンで焼いてます。
片面を焼いて、ひっくり返したあとは、お水を少し入れて蒸し焼きにします。
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【10128】Re:魚焼き器持ってますか? 焼いてますか?
 すーさん  - 17/10/6(金) 13:24 -
  
煙が気にならないと紹介されていたので買った象印のフィッシュロースター。(10年ほど前)
少し煙出ます。あと、一回魚を焼くたびに全部分解してゴシゴシと洗うのが億劫です。
洗わないで置いておくと魚臭いです。しかも邪魔です。
2回しか使わずにしまってあります(T_T)

煙が全然出ないし、洗うのも簡単と評判のパナソニックの「煙らん亭」ってやつ欲しすぎる
アメリカの電圧でも使えるやつがミツワで販売されないかな…
年取るとやっぱ魚が食べたくなります
引用なし
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【8295】美味しいチョコレート; スーパーマーケッ...
ニコニコ  いどばた会議より  - 07/6/16(土) 22:42 -
  
スーパーで気軽に買える美味しいチョコ   辛党 - 07/6/16(土) 3:34 -

以前、こちらのトピでスーパーで売っているチョコレートでDoveというのが美味しいというのを目にしました。
日本のお土産に色々買って帰ろうと思うのですが、他にも(高級店のものでなく)手軽にスーパーやデリで買える美味しいチョコレートはありますでしょうか?
私自身は甘党でないので、さっぱりわかりません(汗)。
これは美味しかったよ!というのがあれば、おしえていただけますか。
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ありますよ!   ちょこほりっく  - 07/6/16(土) 4:03 -

はい、ありますよ!
Hersheysの「Extra Dark」または「Cacao Reserve」のシリーズです。
Hersheysといえば、日本人の間で不味いチョコの代名詞のようになってますが、
もうばかには出来ません。
これらのチョコだけは違います。チョコが濃いです。甘さ控えめです。
ちなみに「Special Dark」というチョコもありますが、
こちらは全くの別物で不味いですので、絶対にお間違えなく!

私も以前はDoveを買ってましたが、ダークチョコの方が好きなのと、
Doveは後味に油脂分が感じられるので、
今は完全に上記のものに乗り換えました。

Costcoメンバーでいらっしゃったら、Extra darkの大袋
(中に小さい板チョコが個装されている)が売られています。
たくさんの人に配るようなお土産にはいいのではと思います。
個人にぽんと渡すなら、スーパーにある板チョコの方がいいかもしれません。
ちなみにCacao ReserveにはCacao nibと書かれたものがあり、
これにはカカオの細かい粒が入っていて、なかなか面白いです。

あとは、ギラデリもダークチョコシリーズが出てきていて、
これらもかなり良いです。オレンジピールとナッツが入ったものが一押しです。
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買って来ました!  もも - 07/6/16(土) 20:40 -

早速、ハーシーズのExtra Dark買ってみました。普通のと、モカ、ナッツと干果実入りのものです。
おいしーです。アメリカっぽくない味です。これはいい!
横ですが言わせてください。美味しい情報をありがとうございます。
トピ主さん、おいしくはないけどアメリカの土産なら、ハーシーズのオレオ入りなんてどうでしょう?それとかチェリーフィリング入りとか。
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勝手に、私の好みですが・・・  そね - 07/6/16(土) 5:00 -

思いっきり自分の好みでお答えしちゃいます。
FERRERO ROCHERという金紙に包まれた丸いゴルフボールサイズの
チョコ、へーぜるナッツがさくさくと入っていてとても
美味しく大好きです。一見素敵なのでお土産にいいかもしれないですが
日本でも売ってるのかもしれないですね。バレンタインなどに必ず
スーパーに出てきますが普段でも売っていますし3個で1ドルくらいで
レジの横のガムがあるあたりに並んでいたりもします。これと同じ
ような内容ですがBacciという銀紙に青字の、乳首のような形(失礼)
のも大好きで、これはあけると4カ国語でメッセージが書いてあり
ちょっとしたフォーチューンクッキー気分を味わえます。
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Re:勝手に、私の好みですが・・・  ごめん、ヨコで - 07/6/16(土) 18:36 -

FERRERO ROCHERという金紙に包まれた丸いゴルフボールサイズの

はい、日本で売られています。大型スーパーだと売っているんじゃないかな?
輸入品を取り扱う店で、3個入りが98円で売られていました。(4年ほど前。)なので、日本へのお土産にはちょっと・・・かと思います。

>Bacciという銀紙に青字の、乳首のような形(失礼)
>のも大好きで、これはあけると4カ国語でメッセージが書いてあり
>ちょっとしたフォーチューンクッキー気分を味わえます。

バッチチョコ、イタリアものですね。イタリアに旅行に行った時にはお土産に大量買いしました。(笑)
おいしいですが、知っている人が見ると「なんでイタリアのを?」と思われるかも。
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日本でも売ってるのですか・・・がく。  そね - 07/6/16(土) 22:15 -

そうなんですか〜、日本でもあるんですね。Bacciもそういや思いっきりイタリアのですよね。
勝手に自分の好みのチョコをあげて、トピ主さんの
お答えになってなくてスミマセンでした。
ちなみに下に出ているLindtチョコ、わたしもとっても
大好きです、がいっぱいお土産に買ってったら日本で
大した値段差なく売られていたのでショックでした・・・
トピ主さん、やはりチョコにするなら他の方があげられてる
アメリカー!って感じの方がいいのかもしれないですね。
でも夏のお土産にチョコはお気をつけ下さい。溶けちゃったりしないように・・・
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Re:スーパーで気軽に買える美味しいチョコ  クマ - 07/6/16(土) 5:10 -

本当にマイナーな意見でいいのかわかりませんが、ドラッグストアに勤めていて、ほとんどおいているすべてのメジャーブランドおよびマイナーブランドを比較しましたが、一番好きな味は(私はダークは好きではないのでミルクチョコレートに限ってですが) Palmer というブランドのコインチョコレートです。あとマカデミアナッツ入りで Ritter sports(ちょっと確かではないですが一度きりのワンタイムパーチェイスでしたので、もう売っていませんが)もナッツ入りを食べない私がとても美味しいと感じたものです。

小さいコインが7〜8個入っていて1ドルちょっとで、昔日本で食べた記憶があるので古くからのブランドと思うのですが、それ一種類で、大きいサイズも箱入りもないので、プレゼントにはむかないですが。
シーズン(バレンタイン、クリスマス、イースター、など)には特別版で大きな袋入りや違った種類も出しているようですが、クオリティーが違うので、味は落ちようですので、お勧めしません。

この味が私はこれぞミルクチョコレートの理想!!!という味なので、投函してみました。だれもこれに注目しているひとがいないので(アメリカ人もあまい買っていきません、相変わらずキッスやハーシーズが一番人気)一度試した方がおられたら、ぜひ意見を聞きたいものです!
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Re:スーパーで気軽に買える美味しいチョコ チョコっとね! - 07/6/16(土) 5:55 -

上記そねさんお好みのチョコ2種類は私も大好きで、誰にあげても喜ばれます。
私のおすすめは、板チョコですが、Nestleの『 CRUNCH 』です。
包装紙はブルーと白に赤の文字で CRUNCH、
MILK CHOCOLATE WITH CRISPED RICE のシンプルなお味&日本の方も好きだと思います。
サイズが色々あって、
うすっぺらい長方形の包装にひとくちサイズのクランチが10個or12個入りのものから
日本の板チョコ約二枚分の大きさまで色々あります。
安くてどこでも買えるのと赤白青の包装がアメリカっぽくてお手軽ではないかと...
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名前が思い出せないのだけど  ぶはは - 07/6/16(土) 6:16 -

ハーシーズの板チョコで白というかクリーム色の紙パッケージで味はキャラメルクランチとか何とかというのが大好きです。病みつきになってしまっています。これはウォルマートで$2以下で買えるはず。
ちょっと高めでいうとリンツ(Lindt)の丸いチョコがやっぱり好きです。スーパーでも買えるしコスコなどの量販店でもありますよ。
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Re:名前が思い出せないのだけど もしかして - 07/6/16(土) 9:13 -

こっれてもしかしたら、Symphonyの事かな?もしそうだったら、私は青い字のラッピングの方のファンです。
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Re:スーパーで気軽に買える美味しいチョコ  チョまず - 07/6/16(土) 9:08 -

えーー、お願いだからちょっとだけ足を伸ばして高級めスーパーに行って欲しいわ〜
ヨーロッパ系(スイス、ドイツ、ベルギー)の板チョコは日本の土産に喜ばれるけど、アメリカのはまずくてどれもぶーーーです。日本のちょこがおいしいから。。質問と違うレスでごめんね、でもどうしても伝えたかった。
甘党じゃない人には本当わからないと思うよー。
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Re:スーパーで気軽に買える美味しいチョコ  Mayumi - 07/6/16(土) 11:43 -

Wal-Martブランドのベルギーチョコレートがおいしいとおもいました。先日買ったときは
2つで$2でしたが、普段は$1.30くらいです。
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Re:スーパーで気軽に買える美味しいチョコ   タイラ - 07/6/16(土) 11:53 -

私は断然、あの貝殻の形をしたチョコです。 本当はベルギーのチョコなんですが、アメリカでも作ってるようです。 ミルクチョコとホワイトチョコのマーブルで、中にやわらかめのへーゼルナッツチョコが入ってます。 
 余談ですが、昔日本にあった(今もあるのかな?)ビートチョコ(?)というコーヒービーンズの形をした、ちょっとコーヒー味のチョコが恋しいです。 あと、不二家の板チョコで、なかにストロベリーやバナナのクリームが入ったやつ。 覚えてる方いらっしゃいますか?
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横:覚えています!!   そね - 07/6/16(土) 12:21 -

不二家のフルーツチョコ、好きでした〜。中のトロっとしたのがまた良かったです。コーヒーのは細い筒に入ってるのですよね?小さなスティッカーがオマケに入ってたりもしましたよね〜。小学生の頃遠足のお菓子は300円までで、どうやったら何とか300円以内でいい物をいっぱい買えるか、お菓子コーナーでかなり時間を費やしました。
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それは    LOOK - 07/6/16(土) 14:51 -

それはLOOKですね。今は中が、チーズケーキとかモンブランとかのバージョンも
出てましたが、オリジナルのほうがおいしかったです。
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Re:スーパーで気軽に買える美味しいチョコ   もも - 07/6/16(土) 20:33 -

>不二家の板チョコで、なかにストロベリーやバナナのクリームが入ったやつ。 >覚えてる方いらっしゃいますか?

LOOKですか?ヘーゼルナッツ、パイナップル味もありました。限定で抹茶とか、ゴマもあったかも。
LOOK美味しいですよね。同じ形状のMILKYは白(ミルク)だけでした。
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【9833】トレジョやホールフーズでおすすめのチョコ...
 井戸端会議より  - 13/1/21(月) 7:31 -
  
トレジョやホールフーズでおすすめのチョコ製品

辛党 - 13/1/17(木) 9:10 -
     
こんにちは。
日本の家族に送るのに美味しいチョコレート製品を探していますが、
私は甘いものを食べないので良く判りません。

チョコ製品も日本の方が美味しいと聞いたので、
ここは添加物の入っていないナチュラル製品を送りたいと思っています。

そこでトレジョやホールフーズで購入できる
おすすめのチョコ商品がありましたら教えてください。

よろしくお願いします。


    引用なし
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Re:トレジョやホールフーズでおすすめのチョコ製品

ダークチョコ - 13/1/17(木) 9:38 -
     
あります、あります! トレジョで最近見つけてはまっているのが、
薄焼きのプレッツェルが、ダークチョコでコーティングされてる奴です。
袋に入って価格も3ドル以下でした。 

甘ったるいのが苦手な日本の家族にも好評です。 是非!


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Re:トレジョやホールフーズでおすすめのチョコ製品

私も好き - 13/1/17(木) 11:14 -
    
あの小ぶりのプレッツェルのチョココーティングですよね?
私も好きです。
他だと、Dark Belgian Chocolate Bars も結構いけます。
それと、Dark Belgian Chocolate covered Almond もいけます。


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Re:トレジョやホールフーズでおすすめのチョコ製品

Snufkin - 13/1/17(木) 12:18 -
    
お送りになるのに適しているか、やや微妙なのですが、TJ の Chocolate Crisps は、結構いけると思います。細長い箱に入っていますが、薄っぺらいので割れやすいかも知れません。

関係ないですが、7年前に田舎に引っ越して地元に TJ がなかったのですが、昨年 WF と TJ 両方openしました!話題に入れて嬉しいです。


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Re:トレジョやホールフーズでおすすめのチョコ製品

ピンクソルト - 13/1/17(木) 12:21 -
    
▼私も好きさん:
>あの小ぶりのプレッツェルのチョココーティングですよね?私も好きです。
>他だと、Dark Belgian Chocolate Barsも結構いけます。それとDark Belgian Chocolate covered Almondもいけます。

おいしそう!
私も今度試してみたいのですが、そのプレッツェルの商品名はご存知ですか?


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Re:トレジョやホールフーズでおすすめのチョコ製品

私も好き - 13/1/17(木) 12:54 -
    
大きな袋のものと小さな袋のものとあるんですが、私はいつも小さな袋のものを買ってます。たまたま家にあったので商品名書いておきますね。

Dark Chocolate covered Pretzel Slims です。チョコでコーティングされたプレッツェルの写真があって、全体は紫っぽい色のデザインです。

ググったら写真も出て来たんでリンクつけときます。
http://www.cooktj.com/content/trader-joes-dark-chocolate-covered-pretzel-slims


    
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【9850】究極のチョコレートデザートレシピを教えて...
 イドバタ会議より  - 13/2/10(日) 14:41 -
  
究極のチョコレートデザートレシピを教えて下さい

もうすぐバレンタイン - 13/2/8(金) 5:05 -
     
もうすぐバレンタインですね。
アメリカ人夫にぜひぜひ美味しいチョコレートのお菓子を作ってあげたいです。
しっとりと濃厚な感じなのが好みです。
が、幼児がいてとても忙しいので、出来るだけ簡単に出来るレシピで、できればトリュフとかじゃなくて、出来ればブラウニーとかのような焼き菓子が希望です。

もともとお菓子作りは好きですし、たいていの道具・材料はそろっています。
アメリカ人男性にうけるような、しっとりと美味しいチョコレート菓子のレシピを、
ぜひ教えてください。

===============
    
ブラックフォーレスト - 13/2/8(金) 5:32 -
     
南米のホットケーキミックスを見つけて買ったけれど、独特な香料の匂いがダメで持て余していたときに見つけたレシピです。

HMで簡単ふんわりしっとりチョコケーキ by なっサン
http://cookpad.com/recipe/1359976

レシピでは板チョコとなっていますが、私はベーキング物売り場に売っている粒々のチョコレートを使いました。割ったり削ったりする手間も省けますし、焼き上がりも適度な大きさで残っていて良かったです。

ホットケーキミックスで作るようになっていますが、薄力粉とベーキングパウダーで作れます。
ちなみに、必ず「薄力粉」です。

ご存知かと思われますが、アメリカで普通に売っている小麦粉は、日本の中力粉くらいのグルテン量なのでフワフワでなく、ずっしりになりますので。

自分の腕があるならフレンチベーカリーのブラックフォーレストケーキが作りたいです。Black Forest Cake で検索すると1ホールのアメリカンなものしか出てこないんですが。

うちの近所のお店のは食べ切りサイズで、チョコスポンジ3段で間にラズベリーのジャムがはさんであります。全体をチョコの薄いシートで包んであって、一見チョコの塊のような外見です。

チョコ好きな夫の一押しです。

===============
    
姉妹ママ - 13/2/8(金) 5:37 -
     
このサイトが好きで紹介されてるものをよく作りますが、このケーキは濃厚で大人の味で、何よりも簡単で言う事なしでした!夫にも好評でした。

このサイトのレシピは丁寧だけれど、手順はどれもシンプルなので、ほんとにお世話になってます。何度か作りましたが、良質なココアがやっぱり決め手かもしれません。
近所のスパイス屋で売っていたダッチココアを使ったらより美味しかった気がしますよ。

http://smittenkitchen.com/blog/2011/09/red-wine-chocolate-cake/

今サイトトップに出てきてるキャラメルブラウニーも、すごく美味しそうです〜。
私はそれにしようかな。

===============
    
チョコホリック - 13/2/8(金) 5:49 -
     
うちの夫もアメリカ人なんですが、毎年アメリカのレシピで作っています。
今年はチョコレートチーズケーキをハート型に作って、上にストロベリーを飾ろうかなーなんて思ってます。ちなみにレシピは、こちらを参考にするつもりです。
http://www.melskitchencafe.com/2010/10/decadent-chocolate-cheesecake.html


===============
    
アレクサママ - 13/2/8(金) 5:53 -
     
バレンタインデーは毎年、

Pastel Impposible
http://youtu.be/QU46gvkwPZY

を作っています。
もし良かったら、ご覧にってくださいね。

要は、チョコレートスポンジの上にプリンがのっかってるだけなんですけど、
作る過程がちょっとおもしろいんですよ。
なかなかの組み合わせですよ。

===============
    
クックパッドで - 13/2/8(金) 6:34 -
     
私は作ったことないですけど、クックパッドに、つくれぽ間もなく一万件?!という、
ハンパなく人気のあるチョコレートケーキレシピがありますよね。

http://cookpad.com/recipe/375604 

どなたか作った方はいるんでしょうか。

クックパッドって何千件もつくれぽがあるレシピ作っても「あれ、私作り方間違えたかな?!」っていうことが稀にありますから、出来れば実際に作った人の感想を聞きたいですね・・・

===============
    
お気に入りのレシピです。

トコ - 13/2/8(金) 6:47 -
     
これずいぶん前に見つけてからお気に入りのレシピです!
お店で買ったみたいなケーキができます!
http://cookpad.com/recipe/375604 
でも確かにクックパッドのつくれぽの件数を見て、楽しみにして作ってみたら
「あれ???」なレシピもありますよね。でもこれは私的には大ヒットです!

ついでに、あまったチョコレートクリームでホットココアを作るとこれまた激ウマです。

===============
    
どらみ - 13/2/8(金) 8:04 -
     
このレシピ、素朴でおいしいですよ!
作った翌日がオススメです。
同じ方のレシピに普通のスポンジケーキがあると思うんですが、
そちらもおいしいです。工程が多く見えますが、慣れれば平気。

私はお菓子づくり苦手ですけど、日本のケーキが食べたくなったら
これで作ってます。こちらでは softasilk でのケーキ作りに
いつも紹介されているブログがありますが、私はあちらより
このクックパッドの方が、断然おいしいと思いました。

▼クックパッドでさん:
>私は作ったことないですけど、クックパッドにつくれぽ間もなく一万件?!というハンパなく人気のあるチョコレートケーキレシピがありますよね。
>
>http://cookpad.com/recipe/375604 
>
>どなたか作った方はいるんでしょうか。
引用なし
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【9851】究極のチョコレートデザートレシピを教えて...
 イドバタ会議より  - 13/2/10(日) 14:52 -
  
Re:究極のチョコレートデザートレシピを教えて下さい

 ケーキ作り修行中 - 13/2/8(金) 8:43 -
     
つい最近、子供の誕生日ケーキとして作りました。
http://cookpad.com/recipe/375604 
アメリカ人にも大人気で,レシピを教えてくれ,と頼まれています(汗)。

ガナッシュのチョコは Ghirardelli のセミスイートチョコを使いましたーー。
これが激うま!もちろんケーキの生地に入るココアパウダーも Ghirardelli のものを使いました。それから卵は別立てにしました。食べた時にケーキが、ちょっとドライな感じだったので、ガナッシュをぬる前に少しだけシンプルシロップをぬったら、もっとしっとりするかもしれません。このレシピ,お薦めです!

===============
    
オレンジ - 13/2/8(金) 10:28 -
     
ケーキ作り修行中 さん、
やはり薄力粉でないとだめでしょうか?
あと、型はどのようなものを使われましたか?
よろしくお願いします。

===============

これわわ - 13/2/8(金) 10:29 -
     
今年は、これにトライしてみようかな?
http://www.brightideas.com/bright_idea.aspx?ID=469

===============
    
ポピー - 13/2/8(金) 10:35 -
     
私は去年、電子ジャーで Godiva チョコレートを使ってケーキを焼きました。
とってもしっとりして、すっごい美味しいでしたよ!
http://cookpad.com/recipe/1141281

===============
    
Bay - 13/2/8(金) 11:40 -
     
▼クックパッドでさん:
>私は作ったことないですけど、クックパッドにつくれぽ間もなく一万件?!というハンパなく人気のあるチョコレートケーキレシピがありますよね。
>
>http://cookpad.com/recipe/375604 
>
>どなたか作った方はいるんでしょうか。


ほぼ、月一で作ってます。
このケーキで一番重要なのは、メレンゲですね。
なのでアメリカで作るなら、必ずケーキフラワー使用、
あとアメリカで売ってる型は、デカ目だと思うので、私は卵の量を5個にして
他の材料も何とか計算して大きめサイズで作ってます。
(丸型が 20cmの型しか持ってないので)

子供が大のお気に入りで、自分でも練習を兼ねてがんばって毎月作ってます!
美味しいですよ〜!

===============
    
オレンジ - 13/2/8(金) 12:08 -
     
Bay さん、
私の質問に答えてくださってありがとうございます!

やはり!薄力粉ですね。
20cmだと卵5個ですか。なるほどなるほど。
かなり人気のようなので、私もトライしてみます。
うまくいくかなーーー。

===============
    
ケーキ作り修行中 - 13/2/8(金) 13:40 -
     
オレンジさん,
薄力粉を使ってください。私は「 Softasilk 」というものを使いました。

オリジナルのレシピは丸形 8インチ(20センチ)の分量までしかのっていなかったのですが、今回は丸形 9インチ(23センチ)の型で作りました。

=== 9 インチ用の分量 ===
*ケーキ
・卵白 7個分
・グラニュー糖 212g
・卵黄 6個分
・薄力粉 142g
・牛乳 88cc
・無塩バター 53g
・ココア 34g

*ガナッシュ
・セミスイートチョコ 325g
・生クリーム 325cc

の分量で作りました。
レシピは共立てですが、私はいつも別立てで作っています。
メレンゲはボウルを逆さにしても落ちてこないくらい、しっかり泡立ててください。

Good luck!

===============
    
横ですが、素朴な疑問です。

緑のブドウ - 13/2/8(金) 16:50 -
     
これってレシピも初めから別立てじゃないですか?
それとも、こう言う作り方は別立てとは言わず、共立てと言うんですか?
共立ては、初めから全卵で混ぜる事を言うと思っていたのですが。

私もこのレシピ大好きで、チョコケーキはいつもこのレシピです。
そして絶対に翌日に食べてます。
しっかり寝かすと美味しさが全然違いますよね。

===============
    
クックパッドで - 13/2/8(金) 23:51 -
     
ケーキとかチョコレートとかで人気順検索すると、必ずトップに出てくるレシピなので気になっていました。しかもつくれぽの数がハンパないし・・・

経験者の詳しい評価が聞けてうれしいです。

私自身はチョコレートがあまり好きでないのですが、やはりどこかに持っていくときとか、チョコレートケーキって無難だし作る機会があったら・・・って思って、
一応マイフォルダにも入れてあったのです。

今度、職場でデザート持ち寄りランチ会があるので、ぜひ作っていこうと思います!

===============
    
Re:横ですが、素朴な疑問です。

ケーキ作り修行中 - 13/2/9(土) 1:10 -
     
すみませんっ(汗)。緑のブドウさんがおっしゃるとおり、このレシピは別立てです。
私の頭の中で脳内変換していました。ごめんなさい。。。orz

ただ、このレシピではメレンゲに卵黄をそのままいれてまぜる、とあるのですが、私は半分の砂糖を卵黄にいれて、湯煎をしながらハンドミキサーでマヨネーズ状になるまで泡立てます。その後、卵黄にメレンゲを3回ほど分けながら、さっくり混ぜ合わせます。

緑のブドウさん、ご指摘ありがとうございました!

===============
    
オレンジ - 13/2/9(土) 4:56 -
     
丁寧に分量まで書いて頂いて、ありがとうございます!!!!
作り方にもこだわっておられるようで、きっとすばらしいケーキをいつも作っておられるのではないかと思います。(食べてみた〜い)

卵は、卵白、卵黄共に7個?でいいでしょうか?
きっと7個だろうなと思ってるんですが、一応お聞きします。
もし、時間があれば教えてください。

===============
    
Re:横ですが、素朴な疑問です。

緑のブドウ - 13/2/9(土) 5:10 -
     
いえいえ、本当に素朴な疑問だったので、こちらこそ有難うございます。
このレシピ、ちょっと他の「別立て」とは違う作り方ですものね。
同じ方のミルクスポンジの方が毎回失敗するのですが、
今度は私も同じように、完全別立てでチャレンジしてみます!
有難うございました。

===============
    
ブラウニーと言えば、我が家はこれ

楽しみ - 13/2/9(土) 6:09 -
     
もともと Baker's のレシピなんですが、
One Bowl Brownie
http://www.bigoven.com/recipe/164841/bakers-one-bowl-brownies

いろんなレシピを試したことありますが、これがしっとりとしていて1番おいしいし、
まず失敗しないです。ナッツは好みで入れたり入れなかったりです。
我が家はアーモンド風味が好きなので、almond extract に代えたりもしますよ。
実は娘が今週末このレシピを作ってくれる予定です。

===============
    
Re:ありがとうございました。

もうすぐバレンタイン - 13/2/9(土) 13:56 -
     
ものすごくたくさんの方から美味しそうなレシピを教えていただく事ができ、大変恐縮しています。どれもこれも美味しそうで迷ってしまいます。

バレンタインに作るのは1つだけですが、残りのレシピもぜひぜひ、順番に試してみたいと思います。主人の喜ぶ顔が目に浮かびます。

どうもありがとうございました。
    
==============

その他:
アメリカ人受けするチョコレートケーキ 
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=9101;id=recipe
スポンジケーキ
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=5295;id=recipe
引用なし
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【10127】塩をスパイスのように加えた、甘いお菓子は...
 井戸端会議から転載 WEB  - 17/9/18(月) 2:46 -
  
塩さん:
日本食品でもアメリカ食品でもいいのですが……
ポテトチップスなど以外で、塩入のチョコとかあるようです。
数種類でいいので、塩入のお菓子類が解る方、挙げて下さいませんか。

これから時々買って食べてみたいと思っています。 
パタのトピで
「85℃のベーカリーにはコーヒーのミルクにでしたっけ少し載ってる」
とかでしたね。
=============================

シーソルトさん:
甘いもので塩が入っているというものですか?
Salted Caramelとか?
=============================

塩さん:なるほど、塩キャラメルですね。
=============================

虎ッ古さん:
A.上のレスと同じですがソルト・ウォーター・タフィーSalt Water Taffy 
   東海岸のニュージャージー州アトランティック・シティの
   海岸のキャンディー屋が発祥とか?

Wikipedia
https://en.wikipedia.org/wiki/Salt_water_taffy



B.シー・ソルト入りのチョコレート 
   Chocolate Sea Salt

1.ギラデリ Ghirardelli Dark Chocolate Sea Salt Roasted Almond Bar
   ダーク・チョコ・シー・ソルト・アーモンド・バー
https://www.ghirardelli.com/dark-chocolate-sea-salt-roasted-almond-bar-(35-oz)-61175#coP1u1Ju39MFSSGY.97


2.海の塩が乗っているトラッフル 
DARK CHOCOLATE TRUFFLE FUDGE BITES WITH FRENCH GREY SEA SALT
https://www.chocolate.org/dark-chocolate-truffle-fudge-bites-with-french-grey-sea-salt
=============================

塩さん:
わ〜〜!こんなに沢山!ありがとうございます。
全部探してみます!ほんとにありがとうございます。
============================

レス3.さん:
日本のお菓子なら、せんべいやあられは塩(醤油)はいってますよ?
============================

解読班さん:
お探しの趣旨に合っているかは分かりませんが王道は上に出ているので
少し変化球で私が好きなものをご紹介すると

チョコかけ柿ピーとチョコかけポテトチップスです。
特にロイズのチョコポテチは最高です。
https://www.amazon.com/dp/B0043QFLHY
↑は日本での売価よりずいぶん高いですね。

お味は分かりませんが Chocolate Covered Potato Chips で検索すると
アメリカの商品もあるようですよ。
チョコ柿ピーなら日系ストアによっては買えるかも。

そもそもですが、Amazonで salt+chocolate, salt+sweets, salt+caramel
などと検索すると色々と出てきますので眺めて見てみてくださいね。


あ、あと塩分摂取ではなく甘じょっぽい目的の場合、
ソルトウォータータフィは甘いばっかりのものも多いので注意ですよ〜
=============================

あまじょっぱい路線     ぽてちさん     
「塩が入った」というか、意外なあまじょっぱ風味路線を狙います。

*カルビーのポテトチップの「しあわせバター味」
 繊細にあまじょっぱくて、確かに幸せを感じる味です。NIJIYAで売ってた。

*柿の種をチョコレートでカバーした「柿チョコ」。
 唐辛子スパイシーと醤油の辛みとチョコレートの苦みと甘味が
 絶妙に奏でるハーモニー。

*東ハトの「サルティー」というクッキーで、濃厚バタークッキに
 塩味きかせて、意外な満足度があります。
引用なし
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【3143】鮭とサメの調理法は?
 井戸端会議より  - 03/1/26(日) 20:46 -
  
魚料理がどうしても・・ 投稿者:ぱふぅ さん

お恥ずかしい話ですが・・私は魚料理が得意ではありません。スーパーに行くと日本では
売っていない(と、思いますが・・)サメの身・・私の旦那は魚が特に好きなのですが、サ
メの身を見て食べたいとよくいいます。けれど調理方法がいまいちわからず一度試してみ
るために塩コショウでとりあえず焼いてみたのですが微妙に生臭かったのです。鮭も塩気
があまり無く異様に大きい・・魚の種類は豊富なのですがどれもどのように調理すべきか
いまいち解らないので買うときにまず料理の仕方を想像したりしてしまって買うのに戸惑
ったりします。お手軽でおいしく作れる魚のレシピを教えてください。特にサメ、鮭のレ
シピがあると嬉しいです!


--------------------------------------------------------------------------------
サメはちょっと判りませんが・・・ 投稿者:mesclun さん

鮭の塩気がない、とのことでしたが、
Sea saltを買って来て、それを鮭の切り身全体に軽くまぶすようにして
一日置いておくと、いい塩鮭が出来ますよ(^^
 
あと、生の鮭を洋風に料理するなら、
ワイン蒸しとか酒蒸しとか、簡単でいいかもしれません。
切り身二つなら、塩コショウして、
日本酒か白ワイン(辛口)、酢、水、それぞれ大さじ2を鍋で
さっと煮立たせて、鮭を入れて蓋をして弱火で15分ほど蒸すだけです。
(好みでベイリーフorタイムorディルなどを、
煮立たせるときに入れてください。)
タルタルソースをかけて食べます。
タルタルソースは茹で卵&ピクルス&玉ねぎ&パセリの
みじん切りとマヨネーズで作った方がおいしいとは思いますが、
瓶で売ってもいますよね。
 
あとは同じ要領で鮭の切り身を蒸したものを、
クリームソース(市販の缶とか粉の袋とか、
自家製ホワイトソースでも何でもOK)と茹でたパスタに
混ぜて食べるのもおいしいです。
お好みで玉ねぎ、ニンジン、ピーマンなど、野菜を加えてください。
特に玉ねぎが入るとおいしいです。
 
蒸すのは、レンジに深皿を入れて酒や酢などを温めた所に
鮭を入れて10分くらい、途中1回ひっくり返してチンしても同じなので、
パスタなどならそちらの方が手軽かもしれません。
また、蒸すときの液は、レモンのスライスたっぷりだけにしても、
これもまたおいしいです。
 
あとは、これはハーブを使うので、あまり一般的ではないかもしれませんが、
マージョラム小さじ1と玉ねぎのすりおろし大さじ4、
白ワイン大さじ2、レモンの絞り汁大さじ1、塩コショウ、で
鮭の切り身を4cm四方位にカットしたものを
3時間ほどマリネしておいて、フライパンできつね色になるまで
焼く、というのがとってもおいしいです。
 
酢やワインやハーブ、レモン、玉ねぎ、などを
いずれも良く使っていますが、
これらが魚の臭みを消すのにほんとに役立ってくれるので、
洋風魚料理にはいずれかは使ってみてください。


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焼き鮭の香味ソース 投稿者:サーモン さん

昨日、初めてこれを作ってみました。簡単でおいしかったので早速ご紹介します。
生鮭の切り身は少し大き目のサイコロに切る。
醤油大さじ2、レモン汁大さじ1、生姜のすりおろし少々、砂糖小さじ1、万能ねぎの小
口切り大さじ4、赤唐辛子(小)1本(小口切り)を混ぜて香味ソースを作っておく。
生鮭は焼く直前に薄く小麦粉をまぶし、フライパンにサラダオイルを熱して表面がかりっ
とするように焼く。焼きあがったら皿に盛り、香味ソースをかけて出来上がり!!
この香味ソースは冷やっこや薄い下味のから揚げにかけてもおいしそうでした。
普段、好んでは鮭を食べない主人もおいしいといって一瞬の間に平らげました。
うちの主人は和食大好きなので、OKでしたが・・・


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ハーブとバターとはちみつ 投稿者:玉ねぎ三太郎 さん

オーブンをbroilの温度で温める
 
1.アルミフォイルを箱状に折る
2.塩・胡椒した鮭の大きな切り身を1へ入れる
3.ドライハーブ(魚だからタイムとかローズマリーとかかな)
 をかける
4.はちみつをどろっとかける
5.切り身の周りに薄くスライスしたバターを数片おく
 
オーブン用天板orバットにアルミごとのせて焼く
(切り身の大きさにもよると思いますが15-20分で火が通ると思います)
 
旦那の得意料理です。はちみつを使うと、照り焼きよりもほんのりと
した甘味になって、鮭に合うと思います。


--------------------------------------------------------------------------------
▽ sturgeonかな? 投稿者:Ayako さん

ご主人がお好きなサメというのは、Sturgeonでしょうか?
白身で比較的あっさりして、とてもおいしいおさかなですよね。
私が食べたレストランのサイトにレシピか、メニュー(メニューの
説明だけでも、少しはお役に立つかな?と思い・・・・^^;)が載って
いないか今みてみたのですが、季節料理だったようで見当たり
ませんでした。
 
で、そのときのメニューに近そうなレシピのサイトをいくつか
見つけましたので、よろしければ、お口にあいそうなお料理
探してみてください。
 
http://fooddownunder.com/cgi-bin/search.cgi?q=sturgeon
http://www.chef-recipes.com/grilled_sturgeon.htm
http://www.fishsniffer.com/recipes/sturgeon3.html
http://www.landbigfish.com/recipes/showcase.cfm?recipe=229
http://www.foodtv.com/foodtv/print/recipe/0,6255,18813,00.html
 
私が戴いたSturgeonは、比較的シンプルにGrillしてあって、
マッシュポテトにキャビア(多分セベルガだと思いますが)が
ちりばめられていて、シンプルなお魚の味とキャビアの塩加減
がマッチしておいしいかったです。
 
私も生臭いお魚が大の苦手なのですが、生臭みをとる方法としては、
 
1.お塩・お醤油・お味噌など塩気のものにつけて少し置く
  (味付け用ではなく、あくまで生臭みをとるため)
 
2.お酒類に少しつける。
 
3.お酢もしくはライム(レモンより香りが残らない)を振り掛ける
 
と下準備して、調理しています。
お料理によっては、レモンやハーブを使うのもよいですね。
 
食べるの得意なんですが作るの下手なんで、あまりお役に立たないかな?


--------------------------------------------------------------------------------
sturgeonだとしたら 投稿者:えす さん

かなり特殊な風味のある魚です。
 
私はねぎま風に調理して食べます。強めのしょうゆ味で、ねぎのぶつ切りをいっしょにい
れます。
しょうゆ味が嫌いな人にはだめですね。
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【3162】Re:鮭とサメの調理法は?
 SHARK  - 03/1/31(金) 20:41 -
  
葱や生姜ベースのお醤油をふりかけて蒸すのが一番です。
だけどあのスキンがゴムみたいな感じで調理するとき触るのが嫌です。
引用なし
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【6331】塩鮭が作りたい (鮭を塩でcureする方法)
 いどばた会議.  - 05/7/20(水) 7:37 -
  
質問:
  以前こちらで塩鮭のつくり方を見たのですがよく思い出せません。
  塩をすり込んでで冷蔵庫でねかせるのだったと思うのですが、
  それが2〜3時間か一晩か2〜3日かが思い出せません。
  どなたかご存知の方いらしたら教えて下さいませんか?
  よろしくお願いします。
==================================

はぁ〜い                       投稿者:鮭子さん
鮭の切り身は皮付きの方がおいしいです。
お塩はTable SaltよりSea Saltが良いです。
切り身全体に、ちょっと多いかなぁ〜っていう位塩をまぶして容器に入れ、冷蔵庫へ。
魚から出てくる水を捨てながら、1週間程冷蔵庫で寝かせます。私は身が締まった塩鮭が
好きなので長めに寝かせますが、生鮭っぽいのが好きな人は次の日でも。
==================================
  
ありがとうございます。 
      ありがとうございました。早速試してみます。
引用なし
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【10126】ブラックキャビアーの使い方
 井戸端会議から転載  - 17/9/4(月) 23:02 -
  
秋田さん:
レシピ・アイデアよろしくお願いします。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

「中期安定」さん:     
チョルナヤ・イクラのことですよね?
馬じゃないよね??

JALの機内で「温かいごはんに乗せると美味しいですよ」と
乗務員さんにすすめられ、食べたらおいしかったです。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

「いくら」さん:     
いくらやたらこと同様に使えばいいですよ、ありきたりですが
・ご飯と一緒にパスタに絡めたり
・溶かしたバターとバケットに塗る
・スモークサーモンやクリームチーズとクラッカーのせ、
・茹で卵、キュウリにちょっと乗せるなど。
引用なし
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【10124】さつま揚げの作り方’
 井戸端会議から転載  - 17/9/4(月) 22:30 -
  
「おばあ」さん
祖母や母から習ったレシピを、アメリカで自分風に作ってます。

フードプロセッサーに以下の順番で混ぜます。

A)
1 魚介類のすり身 たぽっとした状態、ペースト状になる手前でOK
(地元では新鮮なイワシやアジ等が主流でしたが、アメリカで
私の暮らしてる場所では手に入らないので白身魚やエビを使ってます)

2 魚介類と同量の木綿豆腐(ふきんに包んで、もちっとした感じに水気を絞る)

3 卵黄1個分(1と2其々がアメリカの1カップずつで合計2カップの場合)

4 だし粉、醤油、砂糖、片栗粉(各小さじ1/2〜1ずつ。好み)

   2、3、4を 1に加えてなめらかなペースト状にする。


B)
5 卵白1個分(ボールで泡立てておきます)

  5に、A) を入れて、さっと全体が絡む程度に混ぜまず。

C) お好みのサイズに丸めて、きつね色になるまで中温でじっくり揚げます。

野菜の千切り(人参、牛蒡、青ネギ、ニラ。。。。)などを入れる時は
上記5の段階で。
引用なし
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【9098】美味しい紅茶を探してます(アメリカ)
 井戸端会議より  - 09/11/9(月) 3:17 -
  
美味しい紅茶を探してます(アメリカ)

西 - 09/11/6(金) 14:56 -
     
そろそろクリスマスがくるのでプレゼントを考えている最中です。
父は結構な年なので、あまり欲しい物もなく、物を送ったとしても、自分の使い慣れたものを愛しているので、プレゼントは使わず押入れの中・・・の事が多いです(泣)。そんな父が唯一喜びそうなのは紅茶なのですが、私はあまり紅茶に詳しくないので、もしお勧めの紅茶とかご存知でしたら教えて下さい。
     引用なし
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Re:美味しい紅茶を探してます(アメリカ)

寒がり - 09/11/6(金) 16:18 -
     
アメリカのものではないのですが、Yorkshire teaというものがおいしいと思います。ホールフーズ、セントラルマーケットなどで売っています。時々マーシャルズにもあります。わたしはミルクティがすきなのですが、これがほかのもっと値段のするものよりおいしいと思ってます。アメリカのものならtazoもいいと思います。
ウィリアムズソノマにおいてある、フランスのマリアージュフレールもいい香りですね。
     引用なし
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Re:美味しい紅茶を探してます(アメリカ)

とい - 09/11/6(金) 17:56 -
     
Teavanaにはいろんな種類の紅茶(緑茶やウーロン茶なども)があり、近くにお店があるなら、直接行って、茶葉の香りをかがせてもらって決めることもできます。好きな種類をブレンドすることもできますよ。

オンラインストアもあるので、近くになければ、そちらを利用してもいいと思います。(お父様の好みが分からないので、どれをお勧めしたらいいのかわかりませんが・・)

http://www.teavana.com/
     引用なし
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Re:美味しい紅茶を探してます(アメリカ)

西 - 09/11/7(土) 0:19 -
     
田舎ですが、ホールフーズはあります!
今週見に行ってきます。
ありがとうございました。
マリアージュフレールって名前からしてエレガントな紅茶を想像出来ます。
私も飲んでみたい!
     引用なし
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Re:美味しい紅茶を探してます(アメリカ)

ふう - 09/11/7(土) 0:22 -
     
mariage freresのMarco Poloは、ほほおっ!ため息がでるぐらい美味しいと思います。いい紅茶が見つかりますように。
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Re:美味しい紅茶を探してます(アメリカ)

西 - 09/11/7(土) 0:22 -
     
私も父がどういう紅茶が好みなのかわかりません・・・(汗)
色んな紅茶がありそうなので、とりあえず数種類送ってみましょうかね。
リンクを貼り付けてくれてありがとうございます。
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Re:美味しい紅茶を探してます(アメリカ)

西 - 09/11/7(土) 0:23 -
     
え!?ため息が出るくらいですか!?
ますます気になりますね!
温かいコメントありがとうございます。
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大好きな人にプレゼントを送ることが出来る幸せ

紅茶大好き - 09/11/7(土) 3:01 -
     
紅茶が大好きでアメリカでも色々試しましたが、この国では紅茶を楽しむ人が少ない所為か賞味期限が近かったりしてお味も今ひとつなことが多かったです。

そこで、今年からイギリスのFortnum and Maisonで購入しています。
ここでのオススメは、Black Lighter Tea のDarjeeling Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe です。
$33または3000円くらいです。

マリアージュのマルコポーロは、男性には香りが強すぎて甘ったるく感じるような気がします。私は好きで日本に帰った時に飲みますが・・・

今は時期ではありませんが、私の一番のオススメはFIRST FLUSH DARJEELING TEA
です。芽を出したばかりの新芽だけを摘み取ってできた非常に希少価値が高いお茶で、お値段も高いのですが毎年買ってしまいます。

お父様に楽しんでいただける良い紅茶が見つかるといいですね!
私も母に何を送るか考えなくては・・・
     引用なし
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Re:美味しい紅茶を探してます(アメリカ)

わあ - 09/11/7(土) 4:02 -
     
こういう情報大好きです〜!書きこんでくれてどうもありがとう。早速地元のsonomaに行って買って来ようと思います。フランス独特の紅茶, 是非試してみたいです。パリで飲んだのと似た味だったら良いなあと思います。私は香りが強いローズティみたいのが大好きなのでたぶん好みだと思います。
     引用なし
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紅茶大好きさんに質問!

ダージリン - 09/11/7(土) 6:19 -
     
初めてイギリスに行って以来、フォトナム&メイソン の紅茶のファンです!!!

でも、アメリカではお目にかかれません。

イギリスのフォトナム&メイソン から購入とのことですが、アメリカからオンラインで購入されているんですか???
     引用なし
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Re:お父さん何のんでます?

キャリー - 09/11/7(土) 6:37 -
     
ダージリン、アールグレイの違いでも、すご〜い差があります。

まずはお父さんにどんな紅茶が好きか聞いてみませんか?もうご存知だったらごめんなさい。

マリアージュフレールにしても、お店に行くとダージリンでも10種類以上あるんです。アメリカだったら1種類かもしれませんが。

お茶が好きな方なら、種類が違うと、むむむ〜〜〜、と好き嫌いが分かれてしまうかも。
特にマルコポーロのような、スパイスが強いものは、リスキーかもしれませぬ。
     引用なし
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Re:美味しい紅茶を探してます(アメリカ)

マルコポロリ - 09/11/7(土) 8:07 -
     
同意です!!

マルコポーロはミルクと相性がとても良いですよ!
     引用なし
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Re:美味しい紅茶を探してます(アメリカ)

ベイエリア  - 09/11/7(土) 11:18 -
     
お父さんは日本にいらっしゃるんですよね?
私はアメリカのスーパー等で買う紅茶より日本のLupiciaが好きです。
すごくいろんな種類があって選ぶのも楽しいです。
後、もう少しすると年始向けの福箱が売られるので、それを買ってしまうのも手です。ネットでも店舗でも買えます。
福箱はないと思いますが、アメリカにも支店があります。

他には紅茶の香りがお好きなら、Kusmi Teaがお勧めです。すごく素敵な香りです。
ここはアールグレー系のフレーバーティーが多い印象です。
最初は紅茶専門店で買いましたが、その後は引っ越したのでアマゾンで買ってます。

お近くに紅茶専門店があったら、店員さんと相談しつつ、匂いを嗅がせてもらったり、試飲させてもらったりしながら選ぶのが一番楽しいと思います。
後でお父様に選んだ経緯の話とかも出来て良いのではないでしょうか?
     引用なし
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Re:美味しい紅茶を探してます(アメリカ)

かのこ - 09/11/7(土) 22:34 -
     
私も大の紅茶好きですが、アメリカでは諦めています。
イギリスから友人が遊びに来たときは紅茶をお願いしたくらいです。
お父さまが日本にお住まいなら、日本のサイトからフォートナム&メイソンもオーダーできますが、お父さまは、トピ主さんが足を運んでご自分で選ばれた紅茶ならきっと一際おいしく喜こばれるかもしれませんね。
個人的にティーパックより茶葉の方が量を調節できるので好きです。
私はフレーバーティーは苦手でいただいても余ることが多いので、ぜひお父さまに普通の紅茶かフレーバーティーがお好みか聞かれることをおすすめします。
平凡ですが、オレンジペコとアッサムが好きです。
http://www.fortnumandmason.co.jp/products/tea/index.html
     引用なし
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Re:美味しい紅茶を探してます(アメリカ)

San Diegan - 09/11/8(日) 3:55 -
     
▼ベイエリアさん:
>お父さんは日本にいらっしゃるんですよね?
>私はアメリカのスーパー等で買う紅茶より日本のLupiciaが好きです。

昨日ニジヤに行ったらLupiciaの紅茶が、種類は少ないですが置いてありました。おいしいのなら明日行くので買ってこようかな。
     引用なし
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遅くなりました〜

紅茶大好き - 09/11/8(日) 13:23 -
     
私も始めてイギリスにイって以来のFortnum and Maisonファンです。
紅茶は、アメリカからオンラインで購入しました。

今朝いつも私専用のFIRST FLUSH DARJEELING TEAを夫にも出したところ、「何これ!?いつもの紅茶と違う、すごく美味しい!」と驚いていました。
紅茶にこだわりがなくても味の違いが分かるようです・・・


▼ダージリンさん:
>初めてイギリスに行って以来、フォトナム&メイソン の紅茶のファンです!!!
>
>でも、アメリカではお目にかかれません。
>
>イギリスのフォトナム&メイソン から購入とのことですが、アメリカからオンラインで購入されているんですか???
     引用なし
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Re:大好きな人にプレゼントを送ることが出来る幸せ

NEW 西 - 09/11/8(日) 23:23 -
     
知らないうちに、こんなに皆さんからアドバイス頂いて大感激です。
私も考えてみたんですが、うちの父はもう年がけっこういってるので、女性が好きそうな紅茶より、定番の紅茶で質がいい物のほうがいいのかな、と。
こうやってプレゼントを考えている時間っていいですよね。
でも今だから余裕がありますがクリスマスが近づいてくると、これも拷問になるんですが(笑)。
     引用なし
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Re:お父さん何のんでます?

NEW 西 - 09/11/8(日) 23:26 -
     
そうなんですよね〜、父に聞くのが一番なんですが、サプライズがしたくて・・・
私も個性的な紅茶はもしかして高齢の父には合わないかな〜なんて思ってきました。
     引用なし
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Re:美味しい紅茶を探してます(アメリカ)

NEW 西 - 09/11/8(日) 23:29 -
     
そういえば私がアメリカに移る少し前から日本にも色んなお茶の専門店が増えました。
うちはアメリカの田舎なので、日本にいたほうが簡単に紅茶見つかります。
アマゾンで探してみます〜♪
     引用なし
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Re:美味しい紅茶を探してます(アメリカ)

NEW 西 - 09/11/8(日) 23:33 -
     
フォートナム&メイソンは沢山の人に支持されてますね!
これに決めてしまおうか・・・
ところで、凄く恥ずかしいのですが、オレンジペコってオレンジの味がするんですか!?あぁ〜、無知な質問で恥ずかしい・・・
あまり癖のない紅茶にしようと思ってるのですが。
引用なし
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【10008】美味しい紅茶を教えて下さい
 井戸端会議より  - 15/7/8(水) 11:45 -
  
美味しい紅茶を教えて下さい
     モーニングティ - 15/7/7(火) 3:53 -
      
アメリカに来てから約2週間が過ぎました。
何とか、毎朝、レモンを入れてアメリカの紅茶を飲んでおります。

アメリカの紅茶は、まろやかさがなくて、渋いお味です。
アメリカでは、まろやかな紅茶はありませんか?
美味しい紅茶を探しております。

お勧めの紅茶があれば、教えて下さい。
    
    引用なし
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Re:美味しい紅茶を教えて下さい
     アメリカの紅茶?? - 15/7/7(火) 4:03 -
      
アメリカの紅茶と言うのは何種類の?どこのブランド?

アメリカ人はソーダばっかり飲んでる印象ですが、
ハーブティーやらに関しては、たくさんの種類がありすぎるほどあります。
そしてソーダが飲めない人の定番が、スイートティーかアンスイートティー。

私はフルーツパンチとかの甘いジュースがダメなんで水がお茶、コーヒーしか飲めません。
なのでアメリカのスーパーのお茶やコーヒーの種類が豊富なのが気にいっております。

我が家の義理母と姉妹たちも心を落ち着かせるためにとか、
眠りをよくするためにとかで、良くお茶を飲んでいます。
私のお気に入りは、BIGELOW の CLASSIC GREEN TEA と ENGLISH TEATIME。

ティーンの子供たちは、EARL GERYが好きで、どんなブランドものでもEARL GREY TEAなら飲めます。
逆に嫌いなのが、カモミール茶、私もあの臭いをかぐと薬草っぽくてイヤだな。
    
    引用なし
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Re:美味しい紅茶を教えて下さい
     マリアージュ - 15/7/7(火) 4:24 -
      
アメリカで購入できる私の好きな紅茶は、
Mighty leaf
Lupicia ←日本の紅茶ですが、アメリカで購入できます。

    
    引用なし
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Re:美味しい紅茶を教えて下さい
     美味しい水 - 15/7/7(火) 4:30 -
      
水じゃないかな。紅茶はほとんどは輸入だと思います。
日本で手に入る紅茶もアメリカで手に入る紅茶も、そう変わりはないような気がします。

渋いというのは、硬水地域なのかもしれませんね。
ミネラル分(カルシウムやマグネシウム)の少ない水(軟水、Soft water) を
スーパーで買って入れてみられてはどうでしょうか? 

ボトルの水は硬水、軟水、様々ですから、成分を見て、買われるといいですよ。
    
    引用なし
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Re:美味しい紅茶を教えて下さい
     のおり - 15/7/7(火) 4:34 -
      
Twining, Fortnum&Mason, Fauchon, Mariage Freres など、
日本でも人気のブランドは、アメリカでもグローサーやオンライン通販等で手に入るので、
それを購入されたらどうでしょうか?

あとはお水の違いですね。
日本風のお水が欲しい時は、Volvic を使うと良いと聞いたことがあります。
    
    引用なし
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Re:美味しい紅茶を教えて下さい
     イギリス人 - 15/7/7(火) 5:01 -
      
ヨークシャーティー超オススメ。
確かアメリカのスーパーにも売っているはず。
    
    引用なし
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Re:美味しい紅茶を教えて下さい
     たまこ - 15/7/7(火) 7:20 -
      
半年ほど前までアメリカ在住でした。
そこらへんで手軽に購入できるものならH&S や Teavanaでしょうか。
これらはアメリカの水に対応していると思いますよ。

イギリスのブランドでもいいですが、元々硬水の地域が結構あるので、
ミルクティーにして飲むという習慣ができたくらいなので、
状況はこちらとアメリカ、あまりかわらないかと。

あとポットだったり水に空気が適量はいっているかとか関係するので、、、
大抵のブランドは日本と同じようにネットで買えますけど、試されましたか?
    
===============================================

英国アフタヌーンティーのレシピ
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=3365;id=recipe
インドの紅茶の作り方教えてください。
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2715;id=recipe
紅茶の利用方法
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=8603;id=recipe
紅茶豚チャーシュー
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7931;id=recipe
おいしいお茶の入れ方・ 紅茶
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2788;id=recipe
お茶のこと書いていいですか?
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=3069;id=recipe
ジンジャーシナモンミルクティー
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=622;id=recipe
引用なし
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【10121】ルイボスティーどこで買えますか?
 いどばた会議より  - 17/8/9(水) 6:56 -
  
ルイボスティーどこで買えますか?
     るいるい - 17/8/7(月) 8:37 -
     
アレルギー体質で、毎日、慢性的に痒みがあって困り果ててます。ステロイド系の物は塗っても一時的に痒みを抑えますが、しばらくすると、また痒くなって、その繰り返しで、最近では、皮膚がボロボロになってるように見えるので、塗るのを止めました。

今は、ステロイド系でないものを一応塗っていて皮膚の状態は回復してきましたが、痒みは消えません。特に、食後、バスタブ、夜中、早朝に痒くなります。
アトピーが治りきってないのだと思うと、日本の皮膚科の先生に言われたことがあります。

日本に住んでいた時は、ルイボスティーを飲んで、痒みが少し収まったので、アメリカででもルイボスティーがあれば、購入したいです。
ご存知の方、情報をお願いします。


<sage>
Re:ルイボスティーどこで買えますか?

箱 - 17/8/7(月) 9:12 -
     
月並みですが、amazonでオーガニックのものなど色々そろってますよー


<sage>
Re:ルイボスティーどこで買えますか?

えいご - 17/8/7(月) 9:33 -
     
アレルギーテストを病院でしてもらって下さい。
アレルゲンを避ければアトピー治るはず。

あと、バセリンでしっかり保湿して肌が元の状態に戻るように労わってあげてください。

    
<sage>
Re:ルイボスティーどこで買えますか?

カフェインフリー - 17/8/7(月) 9:37 -
     
今我が家にあるルイボスティーの箱をチェックしてみました。
こちらの物ですけど、家の近くにあるスーパーで買い求めました。
Twinings Pure Rooibos Red Tea (ティーバッグ茶)

もし探せなければネットでも買えますが、販売してる所により
お値段が違うのはどうしてかしら? 不思議。

ルイボスティーはカフェインフリー (なし) なのでいつでも飲めます。
このお茶は南アフリカでも、ある一部地域が原産地だったはず、
そこでしか育たない貴重なお茶だとか。
詳しい説明は、ルイボス Wikipedia でご覧になってみて。

一度送信してから先の方のレスを見てふと思い出したので書き足し致します。
ルイボスティーを買うなら良質のオーガニックの物が良いらしいですよ。
Organic Pure Rooibos Red Tea などで探してみては?

私はスーパーで偶然見てちょっと試しに飲んでみようかなと思い
上の箱入りを買いましたが、後で調べてみると値段は少し高めでも
オーガニックの物がおすすめだと知りました。
手元のお茶を飲み終わったらオーガニックの物もぜひ試してみたいです。

実際に飲んでる方からのおすすめがあるといいですね。


<sage>
Re:ルイボスティーどこで買えますか?

Maty - 17/8/7(月) 10:53 -
     
トレジョーにありますよ。

かゆみは飲み薬を一度飲むだけで
さぁ〜とかゆみも皮膚の炎症も引くことが多いです。
アレルギー検査されたことありますか?


<sage>
Re:ルイボスティーどこで買えますか?

aka - 17/8/7(月) 11:49 -
     
私はNumi TeaのRooibosをよく飲んでいます。
普通のスーパーにもありますし、私の近所のSam's clubには
他のお茶と3箱でセットで売ってます。
アマゾンでも買えますし、numi teaのサイトからも購入可能です。


<sage>
Re:ルイボスティーどこで買えますか?

るいるい - 17/8/7(月) 12:25 -
     
箱さん、
アマゾンで検索しました。
明日、近所のグロッセリーストア数件でも探してみます。
教えてくださってありがとうございます。


<sage>
Re:ルイボスティーどこで買えますか?

るいるい - 17/8/7(月) 12:36 -
     
まだ、アレルギーテストは一度もしたことがありませんが、
早速、ファミリードクターのところでアレルギーテスト(血液検査?)をしてもらいます。

アレルギーの原因は、1つだけであってほしいです。
もし、5つも6つもアレルギーの原因があれば食べたいものが食べれなくなります。


<sage>
Re:ルイボスティーどこで買えますか?

るいるい - 17/8/7(月) 12:45 -
     
情報を頂き有難うございます。
明日、グロッセリーストアでオーガニックのルイボスティを探してみます。
アレルギーテストもしてみます。


<sage>
Re:ルイボスティーどこで買えますか?

るいるい - 17/8/7(月) 13:09 -
     
情報を頂き有難うございます。トレジョーにも行ってみます。
昔、日本に住んでいた時に顔以外の全身にアトピーがでた時に
抗ヒスタミンの痒み止め錠剤を一度だけ飲んだことがあります。
一時的には痒みが少なくなりました。

今回は一部分が痒いだけなので、抗ヒスタミンの錠剤を飲むほどでもないです。
早速、ファミリードクターのところでアレルギー検査してみます。


<sage>
Re:ルイボスティーどこで買えますか?

カフェインフリー - 17/8/7(月) 13:19 -
     
るいるいさん、ご丁寧にお返事をありがとうございます。
とても健康に良いお茶だというのがこちらを見て行くとわかると思います。
http://www.t-healtea.net/kouka/
今お悩みのアトピーにもこのルイボスティーは良いのだそう。
ご自分でも「ルイボスティーの効能」で他にも覗いて見るといいでしょう。

もしお近くのスーパーでオーガニックの物が探せないのなら、
他の方も言われてるように、ネットでオーガニックのルイボスティーを検索して
オーダーするのが手早いと思います。お大事に。


Re:ルイボスティーどこで買えますか?

私はAmazonのこれ! - 17/8/7(月) 16:58 -
     
私は皆さんおっしゃってるAmazonで、これ↓を、

ROOIBOS ROCKS ROOIBOS TEA - 100 USDA ORGANIC TEA BAGS, South African Caffeine Free Red Tea
https://www.amazon.com/dp/B00F2GW4J2/

Subscribe & Save で他のものとまとめて買って15%引きで購入して
常に常備しています。
最近は暑いので、冷水に氷を入れて水出しで飲んでます。
おすすめです!


Re:ルイボスティーどこで買えますか?

るいるい - 17/8/8(火) 3:32 -
     
教えて頂き有難うございます。
このルイボスティも検討させていただきます。


<sage>
Re:ルイボスティーどこで買えますか?

私も - 17/8/8(火) 11:25 -
     
冷え性やむくみによいとの事なので、私もこれを注文してしっかり飲みたいと思います。
冬になったらあまり冷えを感じないぐらいなってくれるといいけど。。。
引用なし
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【10123】TEAVANA お茶 & 他のお店情報
 井戸端のトピより  - 17/8/9(水) 7:28 -
  
あのTEAVANA (お茶の店) が全て閉店するそうです (レスを抜粋)
ティーバナさん:
     
何年か前にスターバックスに買収された、お茶の専門店 TEAVANA が
今回幕を閉じることになったというニュースです。
詳しい内容については↓これで探して見て下さい。
Starbucks closing all 379 Teavana stores

全米の限られたモール内にしか出店してないので、
TEAVANA を知らない方もいるでしょうけど、
ご利用されている人がいらっしゃるかも?と思ったのでトピ立てしておきます。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

お土産マニアさん:
     
Youth Berry と言うお茶が好きで時々買い足ししてました。
あとは、日本へのお土産にちょいちょい買ったりしてました。
ロックシュガーが配合されてるものは淹れている間に甘みも足されて、
そのまま飲めるって言うのがよかったです。

でも高いですもん。
お店出すよりネットで販売したほうがずっと安いでしょうね。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Mamaさん:
     
私もYouth Berry Wild Orange Blossom、好きです!
もらいものだったんですが、全部飲んでしまってから自分で買いにいきました。
高〜!と思った記憶があります・・・。
高くても、たまに買ってもいいなぁと思っていたのに、
Tevanaがなくなったらあのお茶もなくなってしまうのかしら・・・。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ティーバナさん:

ここから話は変わりますけど、TEAVANA が閉じてしまうというニュースが出たことにより、残念に思ってる方も少なくないように感じました。
そこで他にもTEAVANA にあるような感じのお茶を扱っているお店/サイトの情報などがないかなと自分であれこれ探してみたんです。
それを別レスにしてよければ皆さんにもシェアしたいなと思いました。
もし関心があれば長いですけど覗いて見て下さい。
それでは次のレスへ…。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

TEAVANA 以外のお茶のお店 & 情報のシェア

ティーバナさん:
     
先のレスからの続きになります。
皆さんとお茶やスパイスに関する情報交換ということで
どうか宜しくお願いします。

さて、TEAVANA と似たような感じのお茶を扱ってるお店が他にもいろいろあるのでは?と思い付き、その後に自分でも検索をしてみました。
私が調べてヒットしたものをここでリンクして皆さんにもシェアしたいと思います。

*私は下記のお店やサイトの回し者ではないのでどうか誤解のないように!

まずシアトルのダウンタウンにある Market Spice のお店から。
このお茶は私が Market Spice で求めた KNOCKOUT TEA です。4oz で $6.24
https://www.marketspice.com/tea-/537-knockout-tea.html
こちらはお値段もお手頃なので、シアトル在住だとご利用されてる方も多いのではないでしょうか。
https://www.marketspice.com/

・TEAVANA : Blend Tea
http://www.teavana.com/us/en/tea/tea-blends
先のレスでどなたかがお気に入りのお茶だと紹介されていたTEAVANAのブレンド茶↓Youth berry wild orange blossom tea です。
http://www.teavana.com/us/en/tea/tea-blends/youthberry-wild-orange-blossom-tea-blend-10004668.html
それと似てる感じのお茶 Mango Madnessが↓こちらになります。
DAVIDsTEAで販売されています。
https://www.davidstea.com/ca_en/mango-madness-1

それに似てるものが他で作れないのかと探してみたらヒットしたのがこれです。
アイデアやヒントとして参考になれるといいですが…。
上のリンク先とこちらでの説明を合わせてご覧になるとわかりやすいかと思います。
・Teavana Youthberry Tea Substitute
https://steepster.com/discuss/3633-teavana-youthberry-tea-substitute

この上の↑説明によるとTEAVANA にあるようなお茶と
似てる物を扱っている店やサイトが(下にリンク)付け) あるそうなので、
好みのお茶を自分で探していろいろブレンドしちゃうと
美味しいお茶が誕生するかもしれませんね。^^ 
・Tea Source
https://www.teasource.com/pages/tea-collection
・DAVIDsTEA 
https://www.davidstea.com/us_en/sale-1?gclid=EAIaIQobChMIp5H23r281QIVm4qzCh2sKghhEAMYASAAEgLqwfD_BwE

TEAVANAで人気なサンプル茶の味が他の物で自分でも作れないか〜
この質問と答えなども読むといろいろ参考になるのではないかと思います。
https://www.reddit.com/r/tea/comments/3uitk5/any_place_i_can_buy_cheaper_teavana_knockoffs/
この中でお薦めに出ている Adagio Tea というのはこちらでしょうか?
http://www.adagio.com/iced/herbal.html

他にも美味しいお茶のお店やサイトはあると思いますが私からはここまで。
お茶のことは詳しくなくて初心者ですが少しでも参考になれたのなら幸いです。^ ^
まだ出ていない情報など他にもありましたらシェアをどうぞ。
まとめてですが皆さんコメントをありがとうございました。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Darjeelingさん:

ダージリンが好きで、ここのダージリンを飲んでからファンになって
たまーに買ってました。
小さい袋に入れてもらって$20とかでしたので、特別のときだけでしたが。。。

$20は高いなあ〜と思うのでいろいろ探してみましたら、
地元の街に一件お茶専門店がありました。灯台下暗し、ですね。
そこは若い子用にバブルティーとかもやっていて、繁盛しています。

ダージリンはTeavanaほど美味しくは無かったですが、
十分美味しくて$6でした。
ここを発見してからはTeavanaには行っていません。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Darjeelingさん:
お薦めのものありがとうございます。
ダージリン茶はまだ飲んだことがないので今度試してみたいです。
私が上のレスでリンクしてある NOCKOUT 茶はカフェイン無しなので、
夜寝る前に飲むお茶としてもお薦めのものです。

それと PEPPERMINT茶もミントの香りが爽やかで良かったですよ。
これらのお茶は Market Spice で買ったものですけど、
手元に残ってる袋には 2oz $2.48 と値段がついてました。
お手頃ですね。ひとつ参考までに。
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【2478】米ナスの料理の仕方教えてください
 なすび  - 02/10/9(水) 10:52 -
  
アメリカのストアに売ってるあのでっかいナスの美味しい料理方法を知っていたら教えてください。
引用なし
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【9830】皆さんご自慢のきんぴら料理は?
 イドバタ会議より  - 13/1/16(水) 13:40 -
  
皆さんご自慢のきんぴら料理は?

料理 - 13/1/13(日) 8:33 -
     
いろんな、きんぴらの作り方あると思います。 特に、ごぼうやレンコンでつくるきんぴら。細く切る方もいれば、太くきって作る方も居ると思います。
例えば、最後に七味を加えると、もっと美味しいわよという方もいらっしゃると思います。みなさんのご自慢の作り方教えてください。
よろしく。


     引用なし
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Re:皆さんご自慢のきんぴら料理は?

きんどーにちよう - 13/1/13(日) 10:00 -
     
自慢とはいえませんが、我が家のキンピラには、細切りにしたごぼうとにんじんの他に、しらたきと、茹でてから手で割いた鳥のささみを入れます。

作り方は、全ての材料をごま油で炒め、鷹の爪を加えたら醤油、砂糖、みりん、日本酒で味付けし、水分がなくなるまで炒め、最後に大量のごまをかけてでき上がりです。

書いていたら食べたくなってきたので、明日作ろうかな。


     引用なし
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Re:皆さんご自慢のきんぴら料理は?

そうそう - 13/1/13(日) 10:46 -
     
ごぼうの残りがあったんでした、すっかり忘れてました。
夕飯はキンピラにします。にんじんもあるし、、、よし!

私のは自慢にはなりませんが、ちょっと太目の千切りで、一般的な?
みりん砂糖醤油で味付けです。
最近は七味を入れなくなりましたが、若い頃はパッパと振りかけてました。
あの頃は軽いピリッとが美味しいかった。。。


     引用なし
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Re:皆さんご自慢のきんぴら料理は?

わに - 13/1/13(日) 11:57 -
     
母がいつも作っていたのが、かなり短冊切りに近い、
太めで歯ごたえバリバリの 金平でした。
具はゴボウとニンジン、味付けはごま油、しょうゆ、酒、みりん、刻んだタカのつめ。
ピリ辛でご飯がすすみます。

あー食べたくなってきたー


     引用なし
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Re:皆さんご自慢のきんぴら料理は?

セロリ - 13/1/13(日) 12:12 -
     
日系スーパーが近くにないので、残念ながらごぼうが手に入りません。
きんぴらは、セロリでも作れると聞いた事があるのを思い出しました。

私自身はセロリのきんぴらは、まだ作ったことはありませんが、
検索したら(セロリのきんぴら レシピ)たくさんありますね。
他にもレシピが載ってましたので、興味ある方は探してみるといいです。
http://www.cookingnote.com/shokuzai/celery/itame_kinpira.htm

セロリのきんぴら、近いうちに一度作ってみたいです。
ピーマンでも、きんぴら料理が出来るんですね。
すぐ手に入る材料で、きんぴらを作りたいです。


     引用なし
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Re:皆さんご自慢のきんぴら料理は?

どどんが丼 - 13/1/13(日) 12:23 -
     
きんぴらは最近まで自分で作ったことがありませんでした。
なんとなく甘辛い副菜が苦手で。
ところが、丼にすることで2週間に1回は食べるメニューになりました。
邪道でスミマセン。

豚の薄切り(できれば豚バラなど)を細く切って油をだしてから肉を取り出し。
その油で千切りの牛蒡・人参・あれば蓮根(いちょう切り)を炒めて。
肉を再投入して甘辛く味付け。
丼ご飯に盛り、ゴマとネギをふりかけ、目玉焼き(アメリカで卵黄生食はちょっと怖いので)を乗せて出来上がり。

うちでは英語名「Root Bowl」です。


     引用なし
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Re:皆さんご自慢のきんぴら料理は?

そうそう - 13/1/13(日) 12:39 -
     
セロリのキンピラ美味しいですよ。天婦羅にしても美味しいです。

きんぴら今作っています。普段はブラウンシュガーを使うんですが、お正月に使った日本の白砂糖が、残ってるので使いましたが、果たしてお味は、、、甘すぎなきゃいいんですが。。。


     引用なし
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Re:皆さんご自慢のきんぴら料理は?
今日はナポリタン - 13/1/13(日) 17:30 -
     
ささがきごぼう、細く切ったにんじん、こんにゃくが入ります
油で炒めて甘辛く味付けして、一味唐辛子少々と白ゴマと黒ゴマをたっぷり
たくさん作ってきんぴら丼(卵でとじる)にして食べたりします
きんぴら美味しいですよね
    
引用なし
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【9951】「なすびのレシピ」
 井戸端会議より転載  - 13/9/18(水) 21:20 -
  
うみさん
そう、なすびファンでもない子供に、なすびを食べてもらう調理法って
何がありますかね?
ミートソースに混ぜ込む、くらいしか思い浮かばないのですが、
他にアイディアありましたら、ぜひシェアして頂きたいです!

================

チップスさん:
     
丸い大きなナスを2cmほどの輪切りに切って
トンカツを揚げるように、塩コショウ、卵、パン粉で
揚げるのはどうでしょう。

つけるソースも、日本のトンカツソースとトマトケチャップを
バターで温めかける。

皮が固いとおいしくないのであらかじめ少し削いでおく。
カリッとした風味で中は、
アラッ? 柔らかい野菜。これ何? エー、ナス? みたいな。

日本のカレー、タイのカレーに入れてもいいですよ。

===================

大ファンさん:
      
ナスを薄く切ってカリカリっと揚げる、これ、本当においしいですよね!

もうめちゃくちゃおいしいです。レストランに行くと
いつも頼んで食べています。

マカロニグリル・・・なんですけど、店によってかなり味が違うようで
ある一店は揚げ物・焼き物が5つ星なんです。
これをね、カリッと揚げるんですよね。

食べたくなりました。今日の夜、あの店に行こう。ありがとう。

============

おたんこナースさん:
      
チップスさんの調理方法をそのままに
1cmの厚みにスライスしたナスとナスの間に
豚か牛のひき肉をはさんで揚げると更に栄養満点です。

あとはスライスしたナス、玉ねぎとニンジン、豚三枚身(またはベーコン)を
フライパンで炒めて、味噌と砂糖とお酒、おろし生姜を絡め仕上げます。
冷めても美味しくってごはんが止まりませーん。

===========

ココさん:
      
昔バイトしてた日本食レストランにあったのが「ナスの味噌マヨネーズ焼き」
書いてそのままの料理です。

輪切りか縦に切ったナスに、味噌とマヨネーズを混ぜたものを塗って
オーブンで焼くだけ。
美味しいですよ〜!

========

なすカレーさん:
     
私のお勧めは、なすカレーです!
クックパッド みき姫 とろとろ ナスとひき肉の夏カリー 
で検索して下さい。
うちの子供達は、このカレーの大ファンです。 

魔法の薬には、我が家ではチョコレートや蜂蜜を加えています。
是非是非お試しあれ。

==========

うみさん:
皆様
本当にありがとうございます。 

* 転載者注: たいへん申し訳ないのですが、
スペース節約のため、後を略しています M(_ _)M 

=======

米ナス?さん:
すみません。皆さんのレシピどれも美味しそうなのですが
皆さん米ナスでこれらのもの作っていますか?
(多分薄切りにして揚げるものは米ナスだと思いますが)

私はなす好きで、マーボーナス、なすのスパゲティとか日本に帰れば
なす三昧したいくらいなのですが、
アメリカのナスは美味しくなくて、たまたま日系のストアに行って
美味しそうな日本のナスを見つけたとき(&安かったとき)
くらいしか買いません。

(米ナスはべちゃっとしてしまう。
中国のナスは中が黒い種になっている可能性が大)
これらのものがアメリカで手軽に買えるナスで作れるなら
ぜひ作ってみたいです。

===========
引用なし
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【10119】アメリカのナス
 いどばた会議より  - 17/7/20(木) 8:46 -
  
アメリカのナス

料理下手 - 17/7/16(日) 12:28 -
     
あの大きなアメリカのナスですが、みなさんどのように料理してますか?
このレシピ通りで作ったら美味しかったや、自己流でもなんでも構いません。

料理のセンスのない私に紹介してください。
簡単だったらなお嬉しいです。


<sage>
Re:アメリカのナス

万人受けメニュー - 17/7/16(日) 12:45 -
     
なんちゃってエッグプラントパルメザン

1.ナスをフライパンでオリーブオイルで軽く炒め、
ベイキングディッシュに並べます。

2.ひき肉を炒め、お好みで野菜やマッシュルームを加え、
市販のトマトソースを加えます。

3.ナスの上に(2)を敷き詰めます。

4.モッツァレラチーズを薄切りにして並べます。
お好みでパン粉・ガーリックパウダーを加えます。

5.オーブンでモッツァレラがいい感じに溶けるまで焼き上げます。

6.ウマイ!


<sage>
Re:アメリカのナス

おまめ - 17/7/16(日) 15:51 -
     
時々、ババガナッシュにしています。
白ワインに合います。


<sage>
Re:アメリカのナス

アサヒ - 17/7/16(日) 20:35 -
     
超簡単手抜きレシピですが、BBQで丸ごと皮が黒くなるまで焼いて
中がトロトロになったところに、一本切込みを入れ、
開いたところにお醤油を少しかける。いわゆる焼きナスですね。

ナスを食べたことがなかった夫や義理家族がナスファンになりました。
鰹節を少量かけても美味しいですし、
イタリアンやフレンチドレッシングをかけても美味しいですよ。

当然フライパンで焼いても良いですし、
玉ねぎなんかのスライスした野菜とマリネするだけでも、
立派なアペタイザーになります。


<sage>
Re:アメリカのナス

和洋折衷マリネ - 17/7/16(日) 22:32 -
     
(1)1センチくらいの輪切りにしたナスをオリーブ油をしいたフライパンで
焦げない程度に、両面を柔らかくなるまで焼く。

(2)みじん切りにしたにんにく(お好みの量)を焦げない程度に
軽くレンジでチンをしてしっとりさせる。

(3)白ワイン酢(レモン汁でもOK):醤油を1対1か2対1くらいの割合
(これもお好みで調整)で作る。私の好みは白ワイン大2に醤油 1.5 位です。

(4)焼き終わった茄子をタッパーか何かに重ねて、
(2) のみじんぎりのにんにくと(3)のマリネ液を投入する。
しっかり閉められるタッパーであれば軽く上下にしてください。

(5)すぐに食べられますが、冷やしても美味しいです。
上からオリーブオイルとたらしても美味しいです。


<sage>
Re:アメリカのナス

煮浸し - 17/7/17(月) 0:15 -
     
みなさんのレシピ美味しそう!私もやってみようっと。

私は普通に日本の茄子のように食べてます。
最近は暑いのでレンジで煮浸しがお気に入りです。

茄子を適当な大きさに切ってレンチンして麺つゆをかけて冷蔵庫で冷やし、
おろししょうがと食べる。私の夏の定番です。

あとはなす味噌とか麻婆茄子とか、普通に日本の茄子と同じ扱いしてますが、
トピを見てみなさんのレシピのような洋風も今度やってみたいと思いました。


<sage>
Re:アメリカのナス


Re:アメリカのナス

茄子 - 17/7/18(火) 11:55 -
     
・お酢の効いたおひたし ( 今日ちょうど作りました )
・ピーマン、ししとう、豚肉と一緒に味噌炒め
・お味噌汁
・麻婆茄子
・カレー
・スパゲティミートソースに茄子も入れる

アメリカ白人旦那ですが、このおひたし大好きでペロリと食べちゃいます。


Re:アメリカのナス

なすつぼつぼ - 17/7/18(火) 12:19 -
     
ちょうど秀吉が家康をもてなした料理が出ていました。

いためた鶏肉をナスに詰めた「茄子なすつぼつぼ」

なんだか美味しそうだし、
アメリカのナスは大きくて詰めやすいので作ってみたいです。
あの時代にも赤ぶどう酒はあり、家康の振舞ったそうなので
鶏肉をぶどう酒炒めにし、ナスもぶどう酒炒め煮にして作ろうと思っています。
名前が気に入りました。


<sage>
Re:アメリカのナス

トピ主です - 17/7/18(火) 13:12 -
     
茄子さん

お酢の効いたおひたしいいですね。連日暑いのでさっぱり頂けそうです。
あと茄子の味噌汁と聞いて久しぶりに食べたくなりました。
カレーやミートソースに入れるのも参考にします。
ありがとうございました。


なすつぼつぼさん

検索したら「茄子のつぼつぼ」という即席漬けも出てきましたよ。
これも見つけてラッキーって感じです。
おもしろい名前ですが、つぼつぼってなんでしょうね。
秀吉のもてなし料理は炒めた鶏肉をなすに詰めたものなんですね。
あの時代にしてはオサレですね。ご紹介ありがとうございました。


<sage>
Re:アメリカのナス

こば - 17/7/18(火) 13:59 -
     
子供達が蒸しナス餃子が好きです。
厚め( 7 - 8mmくらい)に輪切りにしたナスに切り込みを入れて
通常の餃子の具を入れて蒸してます。
柚子胡椒があいます!


<sage>
Re:アメリカのナス

松居一代 - 17/7/18(火) 17:42 -
     
天ぷらが1番美味しい


Re:アメリカのナス、あく抜きは?

帰省終了組 - 17/7/18(火) 22:33 -
     
ナス大好きなんですが、アメリカのナスを食べると喉がイガイガしてしまいます。
薄く切って、塩水につけて、何度も水を換えてもあくが取り切れず。
よいあく抜きの方法があったら教えてください!

なすのアク抜き
http://izakazoku.com/recipe/7094/#i


<sage>
Re:アメリカのナス

かわ - 17/7/19(水) 1:12 -
     
すみません、こちらのナスは皮が固いですが、むかずにそのまま調理ですか?


Re:アメリカのナス

煮浸し - 17/7/19(水) 9:37 -
     
▼かわさん:
>すみません、こちらのナスは皮が固いですが、むかずにそのまま調理ですか?

私は生で食べるときは (山形だしとか) 皮は剥いて、
加熱 (レンチン含む) するときは皮も食べます。

=========================================
茄子 /その他 :
【バーベキュー】下ごしらえした野菜を変色させない方法はコレ!
http://mens-time01.com/bbq-yasai-hensyoku-532
なすの味噌汁を変色させないためにはちょっとしたコツがあった!
http://foodbox.info/vegetables/672/
なすを天ぷら用に切る方法2つとコツ
https://oisiiryouri.com/nasu-tenpura-kazarigiri/
ナスの天ぷら
http://www.ten2ra.com/summer/nasu.html
引用なし
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【10120】アメリカのナス
 いどばた会議より  - 17/7/24(月) 7:22 -
  
Re:アメリカのナス、アク抜きは

アレルギー - 17/7/21(金) 0:41 -
     
▼帰省終了組さん:
>ナス大好きなんですが、アメリカのナスを食べると
>喉がイガイガしてしまいます。
>薄く切って、塩水につけて、何度も水を換えてもあくが取り切れず。
>よいあく抜きの方法があったら教えてください!

もしかしてアレルギーかも。私がそうなんです。ナス大好きなんですけどね。。

しばらく食べないで過ごし、忘れた頃少量から試してみてください。
食べ過ぎると一気にアレルギー症状が出る場合があるので、気を付けて下さいね。


<sage>
Re:アメリカのナス、アク抜きは?

たい - 17/7/21(金) 2:07 -
     
▼帰省終了組さん:

あら!私もなずで喉がイガイガ、調理中も触った手が赤くなり痒くなります。
なぜかアメリカのなすだけ。
日本のはあまり影響がないってことに、この夏気付きました。

私も良いあく抜きの方法知りたいわ!


<sage>
Re:アメリカのナス

冷凍 - 17/7/21(金) 2:42 -
     
スポンジみたいで、いつまでも水面に浮いてるアメリカのスカスカ茄子、
冷凍すると繊維が壊れて味がしみやすくなり、食感も日本の茄子に近くなりますよ。
柔らかいので冷凍のままでも切りやすいです。
加熱調理しかしたことないですが。


<sage>
Re:アメリカのナス

ズボラ主婦 - 17/7/21(金) 7:10 -
     
2cmほどの厚さに輪切りにし、アク抜きをしたら、
皿に乗せてラップをし、電子レンジで1分ほど、

皿から出して、スライスチーズを乗せ、
塩胡椒、乾燥パセリを乗せて、
オーブンで表面が軽く焦げ付くように焼く。

高血圧に良いからと夫に食べさせてます。
引用なし
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【6890】お勧めの焼豚レシピは?
 いどばた会議より  - 06/2/5(日) 13:55 -
  
お勧めの焼豚レシピは? 投稿者:チャーシュー麺が食べたい! ( 06/02/05 04:39:26 ) 
タイトル通り焼豚を作りたいと思い検索したのですが、レシピがたくさんありすぎてどれがいいのか迷っています。実際作っておいしかったというレシピがあれば教えて下さい!
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▽ 長くなりますがいいですか? 投稿者:豚子 ( 06/02/05 12:21:05 ) 
私の使っているレシピは、初めに豚肉を茹でてから漬け汁に付けて味を含ませる物ですので時間は掛かりますが味や香りがじっくり沁み込み柔らかく失敗も少ないそうです。
さすがに手間が掛かるけれどとっても美味しいです。
 
1.豚肉はタコ糸などを巻きつけて形を整えておく。そして中華なべなどで
表面に焼き色を付けて焼き固めておく。(茹でた時に旨みが逃げない)
 
2.たっぷりの湯で90分くらい茹でる。大きさによって時間は変わりますが
金串がすうっと通るくらいになるまで。私は圧力鍋使用してます。
(ゆで汁は良いダシが出てるのでスープに使えるそうです)
 
3.その間に漬け汁を用意する
ねぎ2分の1本、しょうが1片、にんにく5片、赤唐辛子2本
(↑これらの中で切って叩き潰せるものはそうする)
八角2,3片、シナモン2分の1本、花椒(または粒山椒)小さじ半分、紹興酒大2、日本酒大2、醤油500cc・これらを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら深めのバットに移す。
紹興酒とか、無い材料は臨機応変でパスしたりしています。
 
4.豚肉が茹で上がったら熱いうちに3のバットに入れ、4,5時間つける。
時々ひっくり返して全体に味をなじませる
 
5.オーブンを200℃に温めておき、天板にアルミオイルを敷いておく。
汁気を切ってタコ糸を取った肉を載せて10〜20分かけて焼きますが↓
 
6.途中で一度取り出し、蜂蜜を肉に薄く塗り、粗引き黒胡椒をたっぷりふる。
そして再びオーブンに入れて焼き上げる。
 
引用元
世界文化社:1998年発行別冊家庭画報・家庭でラクラク作れる人気シェフの味
「黒豚のチャーシューこしょう風味」シェフ:脇屋友詞 P235
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いえいえ、かえってありがたいです! 投稿者:チャーシュー麺が食べたい! ( 06/02/05 12:35:05 ) 
もうお返事はいただけないかとおもってましたのでうれしいです。紹興酒や八角はこのへんでは手に入りにくいかもしれませんが(チャイナタウンに行けばあるかな?)、それ以外でなんとか試してみます。やっぱり圧力鍋があると便利そうですね。
 
ありがとうございました!
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【9318】焼き豚用の肉の部位
 いどばた会議より  - 10/9/6(月) 21:52 -
  
焼き豚用の肉の部位
     鈴 - 10/9/5(日) 21:58 -
      
先日こちらで紹介されていたレシピで焼き豚用肉を買いに
中華系マーケットに行きました。
探していたのは肩ロース肉です。
中国人のお肉屋さんに薦められたのは「pork butt」
辞書には肩ロース=「boston butt」とあります。
肉はなんだか赤身が多く硬そうに見えます。
日本のサイトで肩ロースを調べたら
霜降りで柔らかいらしいです。(--,)
肉は漬けダレにつけてありますがまた失敗の予感がします。
このまま焼くか迷っています。どなたかアドバイスを!!
    
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Re:焼き豚用の肉の部位
     びんじょうまぐろ - 10/9/5(日) 23:34 -
      
私もしりたいです。
ついでに美味しいレシピをご紹介いただけないでしょうか。
よろしくお願いいたします。
    
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Re:焼き豚用の肉の部位
     とんとん - 10/9/6(月) 3:21 -
      
▼鈴さん:

肩ロースは Pork Butt で合っています。

http://www.virtualweberbullet.com/porkbuttselect.html#defined

Boston Butt, Boston Roast, Shoulder Roast など、
別の呼び方がいくつもあります。

>日本のサイトで肩ロースを調べたら
>霜降りで柔らかいらしいです。(--,)

これに関しては詳しく分かりませんが、日本では
一般的に霜降りが好まれるので、品種改良など
しているのでは (牛のように)ないでしょうか?
    
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Re:焼き豚用の肉の部位
     霜 Email - 10/9/6(月) 3:50 -
      
赤身が多くても、全体にまんべなく白いもの(つまり脂肪)がちらばってるようなら心配しなくても良いと思います。私は大抵リブ肉を使うんですが、これも個体差があるんでその日によって脂肪のつき方が違うんですが、だからと言って硬く仕上がるというような事はありませんでした。やはり全体が赤くても細長〜〜く脂肪の筋が入ってたりするので、それで充分です。(個人的にあまり脂肪分は取りたくないのもありますが)
    
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Re:焼き豚用の肉の部位
    NEW そういうこと - 10/9/6(月) 10:11 -
      
偶然ですが、今日はポークバット(肩ロース)を使い、焼豚です。

レシピ。
簡単編。

にんにくとしょうがを適当に入れて
紐で形を整えた、お肉を、水がひたひた状態で
二時間から三時間、煮込みます。
(沸騰させて、あく抜くの後ですが)

焦げ目を付けてから
お酒とお湯を入れて、ちょっと一息。

沸騰させて
しょうゆと砂糖、塩コショウします。
それが数分。
後はそのまま冷まして
冷えてから切り分け。


分量は
肉が2パウンド
酒、お湯はそれぞれハーフカップ
しょうゆ 1/3かっぷ
砂糖2テーブルスプーン(これはしょっぱいので、私的には3テーブルスプーン。お好みで)
塩、1ティースプーン
胡椒、少量


それともっと簡単なのが
紅茶豚。

紅茶と一緒に煮て
熱い内にしょうゆ(100)と御酢(50)と、酒(50)みりん(50)の割合のタレをかけて漬け込むだけ。
盛り付けは
レタスやトマトと一緒にすれば
ポットラックメニューにもなりますよ〜〜
    
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炊飯器焼き豚
    NEW 元紅茶 - 10/9/6(月) 11:50 -
      
炊飯器焼き豚というのがあります。

超簡単で、焼き目もついて、ちゃんと焼き豚の味でした。
http://cookpad.com/recipe/781075

ただし、炊飯器によっては壊れることがあるそうですので、
お米以外の調理もできると謳われているような炊飯器で
作られたほうが無難かと思います。
(特に、分量は守らないとすごく噴くことがあるようで、これが電気系統に影響する可能性があるようです。)

紅茶豚も長年やっていましたが、これは最低でも1時間くらいは漬け込まないと
焼き豚っぽくならないので時間がちょっとかかるのですが、
炊飯器は、蓋を開けたらちゃんと焼き目がついてて、
漬け込まなくてももうすぐに焼き豚が食べられる、
というところが、ポイント高かったですね。
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【9805】作ってみたいレシピがあるけど、躊躇してます
 井戸端会議より  - 12/11/19(月) 6:35 -
  
作ってみたいレシピがあるけど、躊躇してます

ブーツの季節 - 12/11/17(土) 2:29 -
     
クックパドを見て、ものすごく作ってみたいのですが、躊躇しています。 
そんなレシピありますか?
前まではカステラだったのですが、今は栗の渋皮煮です。
 
けっこう簡単な物なんでしょうか? 
アメリカで栗って買った事ないのですが、想像したような味になるのかな?なんて。

迷っているレシピがある人のレシピから、実際作ってる人のトピのっとりも大歓迎です。
なんでもっと早くに自分で作ってなかったんだろう系でもOKなので、よろしくお願いします。


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Re:作ってみたいレシピがあるけど、躊躇してます

バブーン - 12/11/17(土) 10:40 -
     
それは、生春巻きです。

昔は食わず嫌いの食べ物の一つだったのですが、カンボジア人の友人が作ったのを食べて「こんなに美味しいんだ!」と感動しました。バジルとミントが入ってました。
私がそれを実際に作るのに躊躇するのは、皮をちょうど良く柔らかくすることに自信がないからです。失敗を恐れて挑戦することができません。
更に、私の料理のダメさは、食欲がある時に買い物する時間がない、もしくは食材を揃えたら作る気が失せる、ことです。酷いものです。

ブーツさんは作ったことありますか?


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Re:作ってみたいレシピがあるけど、躊躇してます

リアル豚足 - 12/11/17(土) 11:48 -
     
私は焼き豚を克服?!しました。

日本の中華料理屋で食べるあの甘辛くて外が焼けてるのが大好きで・・・ずーっと思うこと数年。レシピを探しては保存するものの、豚肉のどの部位が良いのかわからず数年。
適当な部位が判明し、レシピも選びに選んで作ったらシチューの肉のようにふにゃふにゃで、「焼き豚」とは呼べない代物ができてしまいました。
味もなんかちょっと・・・いや、かなり違う。
あ〜あ、と落ち込むこと数年。

で、先日その部位が安売りになっていたので衝動買いをしてしまいました。
そして別のレシピで再挑戦したところ、ほぼ理想的な焼き豚ができました!
今日は復帰2回目で、さらにおいしいのができあがりそうです。
(1日寝かせると味も食感も落ち着くと発見したので食べるのは明日です)

ブーツの季節さんも、勇気を出して栗の渋皮煮に挑戦してください!
撃沈しても、何度も挑戦すればいいじゃないですか!!
♪苦しくったってぇ〜、悲しくったってぇ〜、キッチンの中では、平気、なの・・・♪

お目汚し失礼いたしました・・・m(__)m


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Re:駄)作ってみたいレシピがあるけど、躊躇してます

桜の花 - 12/11/17(土) 12:27 -
     
栗の渋皮煮、最近作りましたよ〜!カナダですが、地元で栗が取れるので。

一番難関なのが・・・
栗の皮むき〜!これだけやっちゃえばあとは結構簡単ですよ〜!
え〜〜こんなに真っ黒でいいのか〜〜って渋の色がでますが、味は格別です。
たくさん作って冷凍もします〜!(正月にいいですよ〜)

カステラも時間がかかりますが、なかなかのものができますよ〜!

生春巻き、フライパンでちょっとだけお湯をわかして(5ミリぐらい?)それに5〜10秒ぐらい乾燥のライスペーパーを浸してさっととりあげ、そのつど具を乗せて巻いていけばいいです。お湯がぬるくなったらそのまままた火にかければいいだけ。

冬は寒いので夏によく作ります。あ、タイランドの方に作り方教わりました。。ソースもいろいろ教えてもらったのですが、、簡単にピーナッツソースにちょこっとホットソース混ぜたものつけてます。

お菓子系は・・作るのも食べるのも好きなのですが、炭水化物控え目な食事にしなきゃいけなくなって栗も味わうぐらいしか食べれないですが、自分で作ったものは格別においしいですよ〜!

ちなみにスーパーなどで量り売りで栗を買われる場合は、ざくっとスクープして買ってはいけません!一個づつ手のひらに乗せてみて重い!と思われたものを買ってください。中には傷んでいるものもありますので・・。

私は何かなぁ?
バームクーヘンを作ってみたいのですが・・
後片付けが恐ろしくてできません・・。


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Re:作ってみたいレシピがあるけど、躊躇してます

ブーツの季節 - 12/11/17(土) 12:52 -
     
焼き豚のレシピをぜひ教えてもらいたいです。
このレシピも色んなのがありますよね。 どれにするか迷います。
栗もがんばってみようかな。


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Re:生春巻き

寒いかも - 12/11/17(土) 13:30 -
     
いつも持ち寄りなどで持って行きます。
とーーーーても簡単です。

家にある好きな具材を巻けばいいだけなので、誰にでもできます!
私は、自分でスイートチリソースとレモン醤油を作って添えてます。
自家製の方がおいしいです。

生春巻き、海苔巻きより簡単ですよ。


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Re:作ってみたいレシピがあるけど、躊躇してます

マロン - 12/11/17(土) 15:00 -
     
栗の渋皮煮についてだけ記述します。
労多くして美味ではない。

昔、おばあちゃんが冬になると作ってくれたのが懐かしくて、クックパドを見て作りました。

渋皮を剥くのも大変だったし、柔らかくなるまで煮るのも大変でした。
せっかく作ったのに、日本で駅前で売ってる甘栗のが美味い。

高い栗。
茹でて食べれば良かった。

挑戦して克服 (?) したのはギモーヴ ( 早い話がマシュマロ ) です。


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Re:焼き豚のレシピ

リアル豚足 - 12/11/17(土) 23:04 -
     
>焼き豚のレシピをぜひ教えてもらいたいです。
これです。
http://cookpad.com/recipe/1085346

これの砂糖と醤油を少なめにしてオイスターソースと蜂蜜を追加しています。
黒胡椒とオールスパイスも入れると更に中華っぽくなります。
って、結局自分でアレンジしまくりですね。(^_^.)
タコ糸で縛る+オーブンで焼くことで、デビュー戦の失敗を克服しました。

躊躇しているレシピ、思い出しました。
ケーキプリンです。
躊躇の理由は、
・知人が作って失敗して大量のドロドロした物体ができてしまったと聞いた
・カロリーの高さ
・量が多い

プリンもケーキのスポンジ部分もカラメルも大好きなので試したいんですけどねぇ。
    
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【10116】思わぬチャーシュー
 イドバタより  - 17/6/30(金) 3:31 -
  
思わぬチャーシュー

感謝、感謝 - 17/6/28(水) 1:57 -
     
うちは主人が料理と掃除が得意で毎日やってくれるんですが(私は食器洗い担当)、昨日Roasted Pork Bellyを作ってくれました。

一昨日前から仕込みをして初のRoasted Pork Belly。結果、美味しいチャーシューでした!
私は喜んでたんですけど、主人は味が思うようじゃなかったのか、ちょっとがっかり。
元々これでリゾットを作る予定だったんですけど、完全なるチャーシュー(喜)

ソースを作ってもらってざく切り、ご飯を炊いてもらってチャーシュー丼にしていただきました!
残りはレタスと卵でチャーハンにしてもらいたいのですが、本人はリゾットリベンジをしたいらしく、今夜はマッシュルームか何かしらのリゾットになりそうです、、、
私たちは田舎に住んでいて日系ストアも近くにはないので、思わぬアメリカンレシピのチャーシュー、ちょっと嬉しかったです。


Re:トピ主様、ご主人様に

テリー - 17/6/28(水) 4:05 -
     
レシピをシェアして頂けませんかと、お願いできますか?
お願いします、チャーシュー食べたいです!!


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Re:思わぬチャーシュー

感謝、感謝 - 17/6/28(水) 11:22 -
     
レシピを聞いてみたんですがどうも適当に作ってるみたいで、、、
とりあえず。

みりん、醤油、かつおだし、いかなご醤油、すりおろした生姜(うちは生姜好きなので結構多め)、ガーリック、細かく刻んだ白い部分のネギ、エシャロット、を混ぜてジップロック。
そこにポークベリーを漬け込み一晩冷蔵庫の中で寝かす。

朝一でお湯を張っている調理器具?の中にジップロックの中のままドボン。
12時間放置後には出来上がるので、それをブロイラー?で短時間焼いて終了だそうです。

味が思っていたのとは違ったので、山椒をきかせた七味をふってチャーシュー丼ようにアレンジしたそうです。

主人曰く、「チャーシューにするならポークロインの方が脂身が少なくて良さそう」だそうです。

あと「かつおだしやいかなご醤油(うちには主人と母セレクトの魚醤がいろいろあります)が無い時はスーパーのアジアセクションにあるフィッシュソース?で代用可能、みりんがない時は白ワインとハチミツ?で代用可能」だそうです。

このお湯の調理器具、今見たら我が家に2台あった!結構うちでは日々大活躍です。

ステーキ、ローストビーフ、スペアリブ、アイスクリーム(のもと?)、フルーツのコンポート、生春巻き、鴨のテリーヌ、ソードフィッシュの味噌煮などなど、、、
こないだこれでクリームブリュレを作ってくれたんですが、美味しかったですよ。

ちなみにクリームブリュレやステーキなど焦げを作って表面を焼くトーチ?が必要らしいです。

お肉の部位ですが、うちは小さい個人商店のお肉屋さんに主人が行ってるみたいで、そこでいろいろレシピを仕入れてきます。

さっき話していたんですが、昔、沖縄で食べた沖縄そばのトッピングのお肉にポークベリーはいいかもと。近々作ってもらってまた報告しますね。

今日はきのこのリゾットを作りたかったみたいですが、昨日のポークにレタスと卵のパラパラ炒飯を熱望して、それと中華風スープ、デザートはなんちゃって杏仁豆腐を作ってもらいました。美味しかったです。
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【10118】Re:思わぬチャーシュー
 イドバタより  - 17/7/3(月) 10:00 -
  
(続いてのレスより抜粋)
Re:思わぬチャーシュー

     ふふ - 17/7/2(日) 2:21 -
     
レシピ嬉しいですータレがすごく参考になります。
でもこれ、sous videという器具を使われているのですね。

横になってしまいますが、これがなくて成功したとという方、
よければコツを教えてください!


Re:思わぬチャーシュー

炊飯器で柔らか時短簡単 - 17/7/2(日) 10:56 -
     
YouTubeで検索したら、こんなんでました。

炊飯器に入れるだけ!簡単チャーシュー風の作り方
How to make roasted pork with ricecooker Char Siu レシピ recipe パーティにも♪
ttps://www.youtube.com/watch?v=7QvY4voCbPo

炊飯器で時短チャーシューの作り方
ttps://www.youtube.com/watch?v=d8me1dt-24c

醤油麹の作り方
ttps://www.youtube.com/watch?v=RxPaaN-kzjk

醤油の作り方 How to make soy sauce at home.
ttps://www.youtube.com/watch?v=uZfR-kqlSSQ

料理で使える10のコト/10 useful kitchen life hacks/まとめ便利クッキングハック
ttps://www.youtube.


Re:思わぬチャーシュー

クロックポット保温 - 17/7/2(日) 16:59 -
     
▼ふふさん:
>レシピ嬉しいですータレがすごく参考になります。でもこれ、sous videという器具を使われているのですね。横になってしまいますが、これがなくて成功したとという方よければコツを教えてください!

Sous videと同じように仕上がるのはクロックポットの保温機能です。
熱湯をクロックポットに入れて、
お水を足して70度より熱めくらいのお湯にします。
そこに真空パックしたお肉を入れて蓋をします。

温度計があったら水温が70度になるように調整して、
素材にあった調理時間保温を続けると同じような効果がありますよ。

我が家はローストビーフや鳥の胸肉で鶏ハムをこの方法で作っています。
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【3945】お酢の種類について
初心者マーク  海外在住6ヶ月目  - 03/7/16(水) 18:57 -
  
海外に来て、お酢の種類の多さにビックリしています。
アップルサイダービネガーとかワインビネガーですとか・・・(@_@;)
日本に居た頃から料理は苦手な私は、バルサミコ酢って何に使うの?
・・・って感じで。ミツカン酢みたいな米酢もありますか?
アップルサイダービネガーで酢醤油にしてみたら
独特の匂いが強くて失敗しました。
お恥ずかしいですが、どういったお酢がどういった料理又は食材に
合うのか是非教えてください。よろしくお願いします。
引用なし
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【3981】Re:180ドルのバルサミコ ^^;
 かりちげ  - 03/7/24(木) 0:58 -
  
その高ーいバルサミコ、イタリアンの友達が使ってます。

新しいと醤油のようなバルサミコは、何年もの(10年?)時を経て、蜂蜜みたいにとろーりとして、酸っぱさはもうないです。ほんの何滴か使うだけでコクのある風味が出るそうなので、180ドルの価値はあるかも!?
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【3983】Re:180ドルのバルサミコ ^^;
 MP E-MAIL  - 03/7/24(木) 15:42 -
  
> ほんの何滴か使うだけでコクのある風味が出る
>
ほぉ〜。

やはりそれなりの物なのですね。

「蜂蜜みたいにとろーり」ってのは
何だか気になるなぁ〜。
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【9016】お酢について
 いどばた会議より  - 09/7/29(水) 0:54 -
  
     お酢について      
        
     ドレッシング - 09/7/28(火) 5:53 -
    
    引用なし
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      ドレッシングに合う酢はこの中のどれでしょうか?

ライスビネガー、アップルサイダービネガー、ホワイトビネガー(違う名前だったかもしれません、透明のやつでs)

それと、ドレッシング以外にも比較的どんな料理にも使えるものといったら(例えばテリヤキとか)どれになるでしょうか?

        
    Re:お酢について     
        
     たなみ - 09/7/28(火) 7:25 -
    
    引用なし
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      私はやっぱり米酢(ライスビネガー)が比較的使いやすいと思っています。

ドレッシングを作るにも、マリネにするにも、煮物を作るにも、ライスビネガーです。
戸棚には一通り、アップルビネガー、ホワイトビネガー、ワインビネガー、バルサミコ酢を取り揃えていますが、ライスビネガーが一番減りが早いです。

その次はバルサミコ酢かな。
肉類の調理や、ソース作りに使います。

        
    Re:お酢について     
        
     無難なのは米酢かな - 09/7/28(火) 7:25 -
    
    引用なし
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      ライスビネガーだったらどんなタイプのドレッシングにも味付けできて和食にも
使えるので一番使いやすいと思います。 ホワイトビネガーはキツイ酢酸の臭いが
するので私はお掃除にしか使っていません。 美味しいホワイトビネガーっていうのも
あるのかもしれませんが。。。

        
    Re:お酢について     
        
     そうですね - 09/7/28(火) 7:54 -
    
    引用なし
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      今までは、ライスビネガーを常用していたのですが、最近はアップルサイダービネガーに凝っています。なんとなく酸味がマイルドな気がします。でも、一番良く使うのは、バルサミコです。料理のソースやマリネイドにとっても良く使います。

        
    Re:お酢について     
        
     ドレッシング - 09/7/28(火) 12:51 -
    
    引用なし
    パスワード
      やっぱり無難といったらライスビネガーが一番使いやすそうですね。
アップルサイダービネガーって使ったことないので、これも気になるので今度セールのときにでも買ってみます。
ありがとうございました。
引用なし
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【10117】アップルサイダービネガー
 いどばた会議より  - 17/7/1(土) 5:41 -
  
アップルサイダービネガー

取れじょ - 17/6/14(水) 3:19 -
     
トレジョでアップルサイダービネガーを買いました。
これって水とかで薄めて飲むのですか?
このままいけますか?
どなたかお試しになった方いらしたら教えてください!


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

りんご - 17/6/14(水) 3:44 -
     
私は水と薄めます。
色々飲み方ありますが、原液ではむせて危ないかと。


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

にんにん - 17/6/14(水) 3:50 -
     
私はBRAGGのアップルサイダービネガーを飲んでいますが、
大さじ一杯のビネガー240MLぐらいの水を混ぜてストローで飲んでいます。


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

晴れた - 17/6/14(水) 3:54 -
     
私は、はちみつを少しと水です。 
ちょっと検索すると飲み方が出てきますよ。 
アップルジュースを少し混ぜるというのもあったと思います。


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

Bragg - 17/6/14(水) 4:39 -
     
Braggの本に載っていたレシピです。

水   8 oz
ACV  1tsp 〜 1TBS(お好みで)
オーガニック蜂蜜  1TBS(お好みで)

これが一番ベーシックなレシピです。
ハニーレモネードみたいで美味しいですよ。

追記 : ACV = アップルサイダービネガー


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

サラダに - 17/6/14(水) 5:36 -
     
我が家はアップルサイダービネガーは、
オリーブオイルと一緒にサラダにかけます。
サラダがすごく美味しくなります!

あと茹でたアスパラなどにもかけて食べます。


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

ACV - 17/6/14(水) 5:57 -
     
トレジョのアップルサイダービネガーには
「Mother(酵母)」が入っていないと思います。

もしも、体の為にお飲みになるのなら、
Bragg等のMother入りのものを飲まれる事をお勧めします。


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

チア - 17/6/14(水) 7:09 -
     
私もmother入りのオーガニックのリンゴ酢を、
オーガニックの生ハチミツと水と混ぜて飲んでます。

チアシードも入れて、便秘にならなくなりました。
美味しいですよ。


<sage>
トピずれごめん

ダイエット効果はなかった - 17/6/14(水) 9:33 -
     
すみません、トピずれです。
昔TJにオレンジ色のフルーツビネガー?(名前失念)があったのですが、
今でもあるのかしら? それをよく薄めて飲んでいました。


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

そうそう - 17/6/14(水) 12:50 -
     
Mother入りがいいんでしたね。
途中でやめてしまって今飲んでませんが、また始めようか。。。


Re:アップルサイダービネガー

アル - 17/6/14(水) 15:22 -
     
私もMother入りのアップルサイダービネガー飲み始めました。
水と蜂蜜、それからシナモンを入れて飲んでいたのですが、
あまり好きになれませんでした。

一番飲みやすいのは、お気に入りの炭酸飲料
(私はグレープフルーツやライムのダイエットポップ)に入れるのが好きです。

すっぱいのが好きじゃないのですが、
炭酸と一緒に飲むと炭酸レモネードのような酸味になって、
最後まで美味しく飲めます。


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

効くぅ - 17/6/15(木) 5:12 -
     
数週間前から酵母入りのを飲んでます。
はちみつをちょっとのお湯で溶かしたあと、
適当な量の水と酢を30ml入れて飲みます。

2週間であっと言う間に2パウンド減って驚いたのと、
もともとは便秘がちだったのが、スルスル毎日お通じがあって効果を感じてます!
下手したら1日2回お通じがある!


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

お悩み中 - 17/6/15(木) 5:28 -
     
私もずーっと便秘で悩んでいます。
できれば試してみようと思います!
皆さんお勧めのMother入り、我が家にあります!

一日に何回飲んでいますか?食前か食後、どちらがお勧めでしょうか?
効果が出てくれるといいなぁ〜〜!

追記 : Mother(酵母)


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

Bragg Email - 17/6/15(木) 9:03 -
     
▼お悩み中さん:
>私もずーっと便秘で悩んでいます。
>できれば試してみようと思います!皆さんお勧めのMother入り、我が家にあります!
>一日に何回飲んでいますか?食前か食後、どちらがお勧めでしょうか?
>効果が出てくれるといいなぁ〜〜!

出来れば朝起きてすぐ、食事の最低15分前が最適だそうです。
毎食前に飲んでもokです。


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

効くぅ - 17/6/15(木) 9:34 -
     
飲む時間って、みるサイトによってまちまちで、結局いつでも良いのかなと。笑

ダイエットには食事前が良いとか、
酢は刺激が強いので食後のほうが胃に優しいとか、
はたまた運動前に飲むと効率よく筋肉がつくとか。

私は1日1回30mlを夕食後に飲んでます。
これが正しいのかどうかわかりませんが、お通じもあって
2パウンド減ったので良しとしてます。

私も数週間前にここの井戸端でで「効果があるよ」、と読んで始めたら、
あっと言う間に2パウンド減りました。

もしかしたら、お通じの良さで何かたまっていた悪いものが出て
痩せただけかもしれませんが。笑


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

静 - 17/6/15(木) 10:13 -
     
トニックウォーターをアップルサイダーと同じくらい
入れて飲むと飲みやすいです!


Re:アップルサイダービネガー

ぽっこり - 17/6/15(木) 10:55 -
     
そうですよね!私も長く便秘に悩まされてたんですが、
アップルサイダービネガーを飲み始めてから驚くほど快調です!

こんなにスッキリなんて何年もありませんでした。これはすごいです。
便秘のかたはぜひお試しを!


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

チキンストリップ - 17/6/15(木) 12:38 -
     
揚げる前に牛乳とビネガー(つまりバターミルクですが)で
ストリップを漬けておいて、そのつけ汁を衣の粉に加えて、ダマを作って、
それをチキンにつけて揚げます。

ダマダマがカリッカリになるので子供達は大好きです。
普通のビネガーよりアップルサイダービネガーが美味しいんです。


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

ままま - 17/6/15(木) 20:56 -
     
すみません、そんなにアップルサイダービネガーがいいとは知りませんでした。
狙いはダイエットと便秘に?歯が知覚過敏になったりしませんか? 

試してみたいけれど躊躇してます。
もし歯に対する対処法とかあったら教えてください。


Re:アップルサイダービネガー

ストロー - 17/6/15(木) 21:20 -
     
皆ストローで飲んでいると思います。エナメル質に良く無いようです。
私も前は朝起きた手に飲んでいましたが、空腹時の酢は胃に相当負担がかかるんだとか。


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

たま - 17/6/16(金) 0:14 -
     
食前なのか食後なのかは、本当に迷います。
アメリカのサイトには食前の空腹時と書いてあるものばかりですし、
日本は逆に食後という説明が多いですね。
やはり繊細な日本人の方のやりかたに合わせた方が安心でしょうかね。


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

胃次第 - 17/6/16(金) 5:10 -
     
胃の不快感がなければ食前でいいのだと思いますよ。
酢の物を先に摂るが良いそうですから。

だからサラダが先に出てくるのだそうです。
ご馳走はサラダの後に出てきますよね。レストランなどでの話しですが。
自宅でもサラダ先に食べる方が体に良いと言われてますよ。

私は食前だろうが食後だろうが、あまり関係ないと思っています。
それより忘れず飲むことが大事。。。


Re:アップルサイダービネガー

エマ - 17/6/16(金) 6:43 -
     
こういうトピック、有り難いです。

アップルサイダービネガーは髪を洗うときに使っていましたが
そうですか、飲むのもいいんですね。


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

Bragg - 17/6/16(金) 8:13 -
     
そうです、髪にも使えますし、ニキビや肌荒れ、虫刺され、
ペットのフケ対策にも使えます。

うちに一匹フケが多い猫がいますが、薄めたBragg のACVをスプレーすると
phが整えられるのか暫くフケは出ません。
義姉のティーンの息子さんがニキビに悩んでいますが、
ACVをパタパタとニキビ部分に毎日朝晩付けて良くなりました。

追記 : ACV = アップルサイダービネガーの略


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

お悩み中 - 17/6/17(土) 2:35 -
     
そんなに効果があるなんて!
とにかく「あれ?最後にトイレにいったのは…?」っていうくらいの便秘症なんで期待大です。

とにかく忘れないように飲まなくては!!


<sage>
ご報告 痩せてきています!

アル - 17/6/24(土) 2:08 -
     
ご報告です。
最初に飲み始めてから、10日間くらいで、2lb落ちました!!
アラフォーでダイエットやっても今までびくともしなかったのにすごいです。

ここ1週間は、少量の温かい水にはちみつを溶かし、
アップルサイダービネガーを入れる。

重曹を半スプーン入れて、炭酸にし、シナモン加え、
最後に氷を入れて混ぜたものを、毎晩寝る前に飲んでいるんですが、
これが効いたのかもしれません。

これからも、続けます〜〜!


Re:ご報告 痩せてきています!

new - 17/6/24(土) 4:15 -
     
私もこのトピを見てコスコのオーガニックのを買って飲み始めてますが、
全然痩せて行きません.....。

疲れもそれほどかわらないです。
効きやすい体質とかあるんでしょうね。痩せたなんて羨ましいです。


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

麦茶 - 17/6/24(土) 4:23 -
     
私は朝、まずアップルサイダービネガーと
ベーキングソーダ(臭みとり)が入った水を飲みます。

仕事から帰ったら、同じ量のアップルサイダービネガーと
ジンジャーエールを飲みます。 

何となくスッキリするというこれといった理由はないんですが、
以来お腹の調子が良く、お通じも問題ないので続行したいです。


<sage>
Re:ご報告 痩せてきています!

アル - 17/6/24(土) 10:48 -
     
With mother (酵母)でしょうか?
酵母が入っていないとだめだって、他の方が言っていましたね。

私も最初の一週間は全然効果が見られなかったのですが、
重曹を入れだしてから、効き始めたような気がしています。

重曹をいれると、お腹がいっぱいになって、
お酒や食事の量が抑えられているのかもしれません。

何が効いているのかはわかりませんが、
今まで何をしてもうんともすんとも言わなかった体重が、
2lbも減ったので、これからも続けてみたいと思います!


<sage>
化粧水に使ってる人いますか?

ワラー - 17/6/25(日) 4:13 -
     
何かと混ぜてますか?


Re:ご報告 痩せてきています!

Me too - 17/6/25(日) 10:02 -
     
私も、ちょうど家にあったので with mother (酵母) 飲み始めましたが変化なし。
むしろ食べる量は減った (お腹膨れますよね) のに体重は減ってないって
どういうことかと不思議です。
便秘も解消されないんですよね…。なぜ?


<sage>
Re:アップルサイダービネガー

ままま - 17/6/25(日) 23:04 -
     
ありがとうございます!やはりストローの方がいいのですね。
痩せても歯医者さんに行かなくちゃならないのは嫌なので(^^;


Re:化粧水に使ってる人いますか?

サボテン - 17/6/26(月) 0:15 -
     
水。
毛穴が引き締まるようです、ただ目の周りは避けた方が良いです。
あと虫さされ(刺されて痒くなったら)にも効果有りですよー。


<sage>
Re:化粧水に使ってる人いますか?

ワラー - 17/6/27(火) 2:57 -
     
ありがとうございます。酵母入りのを買って試してみます。

=====================================

その他、詳しいことは下記のサーチでも探せます。
『アップルサイダービネガー 酵母入り 効能』


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【3995】皆様の手作りの漬物のレシピを御裾分けして...
 ちゃび  - 03/8/1(金) 6:18 -
  
皆さん、こんにちは。
海外に住んでると日本食は手に入りにくいし、手に入っても値段が高いですよね。
意外と漬物の値段って高いですね〜!
で、私も頑張って漬物を作ってみようと思ってます。
皆さん、簡単な漬物のレシピご存知でしたら教えてください!
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【8290】きゅうりのつけものの作り方
 いどばた会議より  - 07/6/13(水) 14:17 -
  
きゅうりのつけも物の作り方  つけもの - 07/6/13(水) 0:33 - 

  きゅうりの浅漬は簡単なのですがきゅうりのきゅうちゃんみたいな古漬?もしくはふか漬?と言うのでしょうか?ああいう感じで作ってみたいのですがレシピがわかりません。
海外で手に入るきゅうりは日本と違って太くなぜか味気の無いきゅうりなのですがどなたかこのきゅうりを使って美味しいきゅうりのきゅうちゃん位のちょっと甘みがあるような漬物の漬け方を教えてください。
------------------------------------------
 
Re:きゅうりのつけも物の作り方  めんつゆ大好き - 07/6/13(水) 0:40 -  English Cucumberはアメリカのスーパーで手に入るし、日本のきゅうりと食感が近いと思います。私は、これを小口切りにして、めんつゆに漬けて食べてます。鷹のツメとか入れてもいいかも
------------------------------------------
 
Re:きゅうりのつけも物の作り方  つけもの - 07/6/13(水) 0:53 - 

  早速のお返事ありがとうございます。めんつゆとはいいアイデアですね!目からうろこです!!

めんつゆは濃縮タイプをそのまま使うのでしょうか?またどのくらいめんつゆの中につけておくのでしょうか?
------------------------------------------
 
Re:きゅうりのつけも物の作り方  めんつゆ大好き - 07/6/13(水) 0:59 -  もうおもむろ原液に入れちゃってます(笑
1日くらい入れておくと、きゅうりがいい感じにしなびてきます。ちょっときゅうちゃんっぽい感じ。
------------------------------------------
 
Re:きゅうりのつけも物の作り方  プリ - 07/6/13(水) 2:03 - 

  ポン酢で漬けるとなかなかいけますよ。
酸味が強すぎるようでしたら、みりんを少し入れるといいと思います。
-----------------------------------------------
 
Re:きゅうりのつけも物の作り方  ホセ - 07/6/13(水) 2:58 - 

  醤油とお酢を大さじ2(きゅうりの量にもよるのでお好みで)、豆板醤小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油少々を混ぜてちょっともみ込み、しばらく置くとかなりの勢いでシャクシャク食べられちゃいます!
私もアメリカのキュウリは苦手なので、イングリッシュキューカンバー(シードレスって書いてあるのもありますよね)で食べてます。
漬け物系は好きじゃない旦那もこれでつけたらパクパクいってました(笑)
--------------------------------------------
 
いただきます!  りんごっこ - 07/6/13(水) 5:44 - 

  今夜はチキンの照り焼き丼の予定なのですが、この横にきゅうりを使って何か一品欲しいなと思っていたところだったので、このアイディアを頂戴させていただきたいと思います。

感謝です!

-----------------------------------------------
 
Re:きゅうりのつけも物の作り方  雨の朝 - 07/6/13(水) 13:25 - 

  ホセさ〜ん。とっても美味しいです。たった今、作ったんですが、
作ってるそばから、子供たちに食べられてしまいました。
美味しいレシピありがと〜
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【9570】漬物にして美味しい野菜
 イドバタ会議より  - 11/10/10(月) 6:13 -
  
漬物にして美味しい野菜

フロリディアン - 11/10/3(月) 8:57 -
    
最近きゅうりを知人に教わったレシピで浅漬けにしてみたら美味しくてビックリでした。自分で作れば材料も自分で選んだ物が使えるし塩分も控えめで保存料などの添加物も避けられる!ということで、漬物を常備していきたいと思います。

きゅうりはホットハウスまたはイングリッシュキューカンバーの名で売られているあの大きい物を使用しています。
容器は重し付きの漬物容器(ばね仕掛けの重しが蓋についているもの)があります。

キュウリ以外で普通にアメリカのスーパーに売っているものでどんな野菜が漬けられますか?日本の漬物サイトを見たら茄子、大根、カブなど、私が行くスーパーには売っていない野菜ばかりで・・・。ニンジンは試したことありますけどイマイチでした。うちで普段から常備している野菜というとアスパラガスとかグリーンビーンズとかズッキーニとかきのこ類とか、またはサラダ用葉物あたりであまり漬物にはなりそうにない野菜ばかりです。

普通にスーパーで買える野菜で漬物にして美味しい野菜があったら教えてください。


    引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜

おやおや - 11/10/3(月) 9:08 -
    
白菜はどうでしょう?
うちの近所のターゲットに普通に置いてるので、よく浅漬けにしてます。


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Re:漬物にして美味しい野菜

キュウリのQちゃん - 11/10/3(月) 9:18 -
    
セロリの浅漬け美味しいですよ〜!
我が家ではセロリを斜め薄切り、ニンジンを細く千切りし生姜を少し入れます。
それとホンの少しの塩を振り漬けた
セロリを水切りしおろしニンニク&生姜、
豆板醤とナンプラーを混ぜるとなんちゃって
即席キムチ風になりますよ!


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Re:漬物にして美味しい野菜

食いしん坊 - 11/10/3(月) 9:32 -
    
私のお勧めはラディッシュです。ちょっと辛いかもしれないけど。ラディッシュならどこででも売っているし、安いですからね。セロリも美味しいですよね。


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Re:漬物にして美味しい野菜

うちの場合 - 11/10/3(月) 9:40 -
    
セロリ、同意です。あとにんじんも好きです。芽キャベツ(これは下茹でしたほうがいいかも)も。硬い野菜は結構何でもオーケーかもしれないですよ。色々お試しすることをお勧めします。


    引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜

フロリディアンその2 - 11/10/3(月) 9:43 -
    
漬け物容器のお勧めってありますか?
良ければ情報をシェアしていただけたら、オンラインで
オーダーしてみたいです。
お話を聞いているだけで暖かいご飯が食べたくなってきました。


    引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜

秋茄子 - 11/10/3(月) 9:49 -
    
白菜、キャベツ、キャベツの芯、人参、ブロッコリーの茎(皮をむいたもの)、
塩、昆布、あればとろろ昆布、赤唐辛子を入れると拠り美味しく出来ます。


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Re:漬物にして美味しい野菜

octoberfest - 11/10/3(月) 10:11 -
    
前の方のHNの「秋茄子(さん)」を見て、茄子の浅漬けがムショウ〜に食べたくなってしまいました。
こちらの米茄子じゃ無理だと思いますが、先日市場で日本風の小さめ細めの茄子を見つけたのですが、これで浅漬けって可能でしょうか?
・・・なんて無知な質問ですみません。茄子は茄子だから可能だろうけど、アメリカで買った(日本風)茄子で浅漬けを作って普通に美味しかったというご経験のある方がいたら教えてください。(トピ主さん、便乗質問で申し訳ありません)


    引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜

これから楽しみ - 11/10/3(月) 10:56 -
     
octoberfestさん

私の住んでる所でも、農家で作ってる
日本のようなナスがあったので
買ってみましたが、普通に美味しかったですよ〜

もし、旦那さんでもoctoberfestさんでも
ビールを飲む方なら、ビールと食パンで
浅漬けっぽくなりますが糠漬けが出来ますよ。
(あくまでも、なんちゃってですが)

食パンは、スライスされた両端ので十分です。
ジップロックの中にパンを適当にちぎって
ビールを入れます(ひたひたな感じで)それに塩少々。
そこに半分にしたナスを入れ、ちょっともみます。
そして冷蔵庫で一晩。

食べる時には、軽くパンを洗い流してください。


    引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜

octoberfest - 11/10/3(月) 11:18 -
    
▼これから楽しみさん:
ありがとうございます〜。
普通に美味しいんですね!ああ、嬉しい!是非試してみます!
あと、粕漬け風のお漬物も良いですね。
アメリカにある材料で簡単にできるし・・・
こちらも試してみたいと思います。

どうもありがとうございました!

>octoberfestさん
>
>私の住んでる所でも、農家で作ってる
>日本のようなナスがあったので
>買ってみましたが、普通に美味しかったですよ〜
>
>もし、旦那さんでもoctoberfestさんでも
>ビールを飲む方なら、ビールと食パンで
>浅漬けっぽくなりますが糠漬けが出来ますよ。
>(あくまでも、なんちゃってですが)
>
>食パンは、スライスされた両端ので十分です。
>ジップロックの中にパンを適当にちぎって
>ビールを入れます(ひたひたな感じで)それに塩少々。
>そこに半分にしたナスを入れ、ちょっともみます。
>そして冷蔵庫で一晩。
>
>食べる時には、軽くパンを洗い流してください。


    引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜

いただき - 11/10/3(月) 12:52 -
     
これおいしそうです。
さっそく試してみます!
レシピありがとう!


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Re:漬物にして美味しい野菜

お麩 - 11/10/3(月) 14:02 -
    
白菜が手に入りにくいところに住んでいるのですが、
ロメインレタスを浅漬けにしてみたら白菜風になりました!
他の野菜はみなさんが言っているのと同じです!
おいしいですよね!お漬物♪


    引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜

フロリディアン - 11/10/3(月) 22:03 -
    
皆さん、ありがとうございます。

白菜の漬物は良いですよね。白菜や大根は市内のアジア食材店に行くと買えるみたいです。場所が私の生活圏から外れているので今までは年に数回行く程度でしたけど、ダイエットで和食やアジア食を取り入れているのでこれからはもっと頻繁に行く予定にしています。とりあえず今日の昼休みに行く予定なので白菜を買ってきます!ロメインレタスは常備しているのでこれも同時に・・・。大根の代わりにラディッシュは手軽でよいですね。

芽キャベツ、キャベツやブロッコリーの芯なんて漬物に出来るんですね。無精者なので袋入りのフロレッツで買っちゃうんですけど丸ごと買ってみようかな〜♪ セロリは常備野菜なので早速試してみます。豆板醤もありますし、漬物に一手間加えるのも飽きなくて良いですね!実は私、キムチって食べたこと無いので多分なんちゃってキムチの方を先に初体験です・・。

糠漬けは好きなんですけど、1人暮らしで帰省や出張もあるので維持を考えるとなかなかやる気になりません。食パンとビールのなんちゃってでも大歓迎なので早速試します。ビール飲まないので自分用にビール買うのも初体験です。

漬物容器、二つ買ってくれば良かったです〜。


    引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜

アルビオン - 11/10/4(火) 1:13 -
     
▼これから楽しみさん:
>octoberfestさん
>
>私の住んでる所でも、農家で作ってる
>日本のようなナスがあったので
>買ってみましたが、普通に美味しかったですよ〜
>
>もし、旦那さんでもoctoberfestさんでも
>ビールを飲む方なら、ビールと食パンで
>浅漬けっぽくなりますが糠漬けが出来ますよ。
>(あくまでも、なんちゃってですが)
>
>食パンは、スライスされた両端ので十分です。
>ジップロックの中にパンを適当にちぎって
>ビールを入れます(ひたひたな感じで)それに塩少々。
>そこに半分にしたナスを入れ、ちょっともみます。
>そして冷蔵庫で一晩。
>
>食べる時には、軽くパンを洗い流してください。

横から失礼します。
これはお魚にも応用できますか?


    引用なし
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Re:ぬか漬け限定かもしれませんが・・・

姉妹ママ - 11/10/4(火) 1:31 -
    
最近普通のスーパーでも見かけるようになったハヤトウリが美味しいです。
私が良くいくスーパーでは、Cyayoteという名前で売ってます。
真ん中に小さな種があり、皮は固いのでむいてください。

http://www.google.co.jp/search?q=%E3%83%8F%E3%83%A4%E3%83%88%E3%82%A6%E3%83
%AA&hl=ja&client=firefox-a&hs=JMm&rls=org.mozilla:ja-JP-mac:official&
prmd=imvnse&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=V-KJTrDyMcbTgQfRjKn5Cg&
ved=0CEUQsAQ&biw=1276&bih=670


    引用なし
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Re:漬物にして美味しい野菜

これから楽しみ - 11/10/4(火) 1:49 -
     
アルビオンさん

私は野菜でしか、このなんちゃってぬか漬けを
試した事がないので分からないです〜
ごめんなさい!!
    
引用なし
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【10114】アメリカで簡単に作れる漬け物
 井戸端会議より  - 17/6/11(日) 10:31 -
  
アメリカで簡単に作れる漬け物

浅漬け - 17/6/9(金) 5:55 -
     
子供はもういなくて、夫も出張が多く一人で食事が多いものです。
そこで、ご飯と納豆、キムチだけなんていう粗食が結構好きですが、
もうちょっとバラエティーが増えたらいいなぁと思います。

キャベツやキュウリで、日本風の漬け物って塩ふるだけなんでしょうか、
それともなんか特別な塩があるのかな。

良ければお付き合い下さい。


<sage>
Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

お茶漬け - 17/6/9(金) 7:02 -
     
私も日系ストアでお漬物を買って来てひとりの時はこれで充分の食事です。
前からお漬物は高いので自分で出来ないか興味はあったものの、
実際にやった事はなく今、キャベツ キュウリ 簡単 塩漬けで検索したら、
わんさか出て来ました。そのうちにトライしようと思います。

すでにやってらっしゃる方からレスがつくと嬉しいですね。


<sage>
Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

ひまな人 - 17/6/9(金) 7:10 -
     
昔、周りで静かに流行ったんですが、
プレーンヨーグルトと味噌を 2 : 1 だったかの割合で混ぜて塩加減したものに、
胡瓜や人参などを漬け込むと、ぬか漬けのような味の漬物になります。


<sage>
Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

やってますよん - 17/6/9(金) 7:14 -
     
日本でプラスティック製の小さな漬物を着ける容器を買ってきてます。
蓋にバネがついたやつで、小さいサイズのだと何百円かで買えます。

それでスライスしたきゅうりや、新鮮な大根が手に入った時など作ってます。
私は本格的な漬物は好きではなく、軽い浅漬けが好きなのでちょうど良いです。
小さい容器だとフレッシュなうちに食べきれるし、失敗しても無駄が少ないので。

作り方はいたって簡単で、干し昆布を小さく切った物と
(昆布はなくてもオッケーです。あったほうが出汁はでますが)、
生姜の千切り、あとはスライスした大根ときゅうり、塩を混ぜた物を
その容器に入れて、上から蓋をします。
半日から1日冷蔵庫に入れておくだけで出来上がりです。

数年まえまで漬物は漬けたことがなくて、
塩の量とかも最初はわからなかったんですが、何回か漬けると
自分の好きな塩加減がわかるようになります。
しょっぱくなっちゃったら食べられないので、薄味にしてます。

あ、塩はアメリカで手に入る、ちょっと高い美味しそうなのを使ってます。


<sage>
Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

ぱりぱり - 17/6/9(金) 8:39 -
     
もし家族の中でビールを飲む人が居れば、
ビールとパン、塩で、なんちゃって糠漬けが出来ます。

ジップロックの中にちぎったパンとビールを入れます。
この時、パンがふにゃふにゃくらいの状態で。

そこに、きゅうり(できれば最近見かけるミニキューカンバーで)
ナスなど入れて揉んで時間を少し置きます。
食べる前に、ちょっとパンを洗い流します。

他には、またキュウリでですが乱切りにして
ジップロックに、お醤油、ごま油、キュウリを入れます。
ピリ辛が好きな場合は、ラー油を入れても美味しいです。


<sage>
Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

おーちゃん - 17/6/9(金) 8:40 -
     
きゅうりやキャベツ、人参、セロリなどを塩漬けして食べています。
ほんだしを少し入れると美味しくなります。


<sage>
Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

熊林熊造 - 17/6/9(金) 8:57 -
     
これは簡単でした。

合わせて置くだけ◆ 簡単 ◆ 大根 漬け物
https://cookpad.com/recipe/839225


<sage>
Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

超ズボラ女 - 17/6/9(金) 9:36 -
     
タイムリーです。昨日の夜これを作っておいて今日白いご飯と食べました。
キューちゃん漬け https://cookpad.com/recipe/1166676
といってもズボラな私は沸騰とかさせずに調味液に一晩つけただけです。
(どうせ私しか食べないし)

あとは、お漬物とは違いますが、夏はよく山形だしを作ります。
きゅうり、オクラ、ナスを小さく切ってめんつゆにつけるだけ。
きゅうりとオクラだけでも美味しいです。(ネバネバ系は必須)

本当はミョウガや大葉を入れたらもっと美味しいんだろうなと思うけど
手に入らないので、私の基本はきゅうりとオクラでたまにナスもですが、
それだけでも美味しいです。
山形だし、白い御飯に合いますよ!納豆と温泉卵とかで丼とか最高。

キャベツは私もよく食べますが、そういえばお漬け物はしたことないかも。
キャベツの浅漬けとかも美味しそうですね。


<sage>
Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

はろげん - 17/6/9(金) 10:14 -
     
トマトを湯むきして、出汁につけ冷蔵庫で一晩冷やす。
そうめんにすごく合います!千切りしょうがや大葉をのせても。

漬物ではないですが、美味しそうと思った方は試してみてください。


<sage>
Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

ガム - 17/6/9(金) 11:31 -
     
塩だけでも漬かりますね。白菜もすぐ漬かります。

私は既出ですが、きゅうりのきゅうちゃん漬けを作ります。
里帰りした際にぬか床がパックになってるのがあるので、
プラスチックの容器と買ってこようかと考えています。
やってる方いますか?


<sage>
Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

こちらにも〜 - 17/6/9(金) 13:22 -
     
料理レシピで「浅漬け」でレシピ検索してみました。
過去スレッドも参考に覗いてみられるといいと思います。
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?way=0&target=all&view=0&id=recipe&cmd=src&word=%90%F3%92%D0%82%AF


Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

魚籠 - 17/6/9(金) 13:35 -
     
ピクルスは簡単です。
簡単らっきょう漬けのやり方で、甘酢に直接野菜をつけます。
日本の酢に赤唐辛子を入れて作れば和風の日本の甘酢漬けになります。

オススメはきゅうり大根らっきょです。
甘酢は足しながら使えば、数ヶ月使えます。
おすすめは、黒砂糖で作ると抜群の味になります。
数時間から数日が食べどきです。


<sage>
Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

ぬかみそ臭い女 - 17/6/9(金) 14:55 -
     
最近超健康志向になり、日本のTVでぬか漬けが普通の野菜よりも何倍も
栄養価が高いと聞いて近くのニジヤでぬか漬けセットを購入しました。
2種類置いていましたが、ニジヤブランドでは無いものを買いました。

野菜を切って漬けるだけで簡単に出来るので重宝しています。
それはあんまり混ぜる必要もないし、
冷蔵庫に入れっぱなしで良いのでおすすめですよ。

ネットでリサーチすると色んなものを足した方が美味しくなると
書いてあったので、ぬか床に新たに加える材料を考え中です。

ニジやブランドのものは水を足すだけで材料がドライだったので
きっとネットでもオーダー出来るはずですよ。
これもネットで知りましたが、ぬか床って冷凍保存できるそうです。
長期里帰り中も心配なしです。ぬか漬け生活、是非おすすめですよ。


<sage>
Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

やまや明太子 - 17/6/9(金) 17:22 -
     
浅漬けなら簡単に出来ますよ。
きゅうりを輪切りに切って、ビニール袋に塩と砂糖と一緒に入れて揉む。
冷蔵庫に入れて30分〜1時間で食べられます。

これにその日の気分で塩こんぶや唐辛子を入れたりします。
きゅうり一本に塩小さじ1、砂糖小さじ3ぐらい。


一晩置く余裕があるなら、辛子漬けの代わりにマスタード漬け。

きゅうりを三等分して、更に横に半分に切ります。
ビニール袋に塩10〜20g、砂糖30〜40g、マスタード大さじ3〜4を入れて揉む。
冷蔵庫で一晩以上置いて、食べる時にサッと水で流し薄切りにして食べます。
辛子漬けは無理だけどマスタードだと娘も美味しいと食べてくれます。


Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

発酵食品同士 - 17/6/10(土) 7:17 -
     
たしかテレビで発酵食品同士をかけると美味しくなると言っていたと思います。

その原理なんでしょうか。私も試してみます!


<sage>
Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

手抜きすぎ - 17/6/10(土) 8:17 -
     
すごく手抜きで簡単ですが美味しいです。

きゅうりを切って麺つゆに一晩漬ける。
これにおろし生姜を加えるとQちゃんもどきの味に。

大根か、ラディッシュの薄切りを市販の寿司酢に漬ける。
カリフラワーを寿司酢に漬ける。歯ごたえも変わってて美味しいです。


<sage>
Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

リ - 17/6/10(土) 14:07 -
     
私がよく作っているのは、これです。

きゅうりを棒で叩いて、ある程度の大きさに砕く。塩をまぶす。

ジップロックに、上のきゅうり(2〜3本)、酢(大4ー5位)、醤油少し(大1弱)、
上白糖(大4位)、生姜のすりおろし(一欠片)、ごま油(少し)入れて
外から少しモミモミする。冷蔵庫で数時間寝かせる。

以上です。 ご飯が進みます。

辛いのが好きな方は唐辛子を入れてもいいと思います。
甘いのが好きな方は上白糖を少し多めに入れても美味しいです。
引用なし
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【10115】アメリカで簡単に作れる漬け物
 井戸端会議より  - 17/6/19(月) 11:56 -
  
Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

伊東家 - 17/6/12(月) 19:46 -
     
ヨーグルトト(無糖)と味噌を合わせて作る漬物、確か「伊東家の食卓」という番組でやっていましたね。
我が家でもよく作ります、美味しいですよ。

ニンジンは一晩くらい置かないと、味がつきにくいです。
あと残った糠床は捨てないで、炒め物の味付けなどに使うといいですよ。


<sage>
Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

グアバ - 17/6/13(火) 7:20 -
     
適当な大きさに切ったきゅうりを、めんつゆ+お酢を混ぜたものにつけておくと、
漬物っぽくなります。
私はめんつゆ200ml, お酢150mlの割合で作っています。

数時間で勝手に出来上がりますが、早く食べたい時は、
切ったきゅうりを塩もみ→しばらく置いてから水洗い→よく絞ってからめんつゆ+お酢につけると、浸透が早いです。

お酢はアップルビネガー等ではなく、日本の米酢が合います。


Re:アメリカで簡単に作れる漬け物

セロリ Email - 17/6/13(火) 11:16 -
     
セロリを斜めに薄切りにして昆布茶を振りかけ、ちょっと日本酒を振り掛けて置いておくと、美味しい浅漬けができます。
鷹の爪を入れたりするとピリリとして美味しい。

あと、生のオクラを薄切りにして、塩昆布と混ぜて置いておくと美味しい箸休めになります。
引用なし
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