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ぱたのうち掲示板
海外生活 料理＆レシピ集
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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チーズ・ビスケット
- 21/12/14(火) 21:05 -
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下記の方の豆腐ステーキは、ミリン無しで作っているようです。
お酒を避けるということですが、水で代用しては？
>だれウマ【料理研究家】 （＊）
>[酒も米も無限に食える!]世界一旨いガーリックバター豆腐ステーキの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=jfp6iDkWxS0
材料：
ニンニク
豆腐
酒 大さじ２ ＝＝＞ 水 大さじ２
（もしあれば、シェリー酒、白ワイン）
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ２
バター 15グラム
アメリカで日本酒が手に入らない場合は、
ホワイト・ワインか、ドライなシェリー酒で
代用できます。
スーパーの酒売り場で、店の人に
「 Do you carry dry sherry？ ] と
聞いてはいかがでしょうか？
料理に使うのですから、お手軽な価格帯の物で
じゅうぶんだと思います。
結論として
＊日本酒は、シェリー酒で代用できます。あるいはお安い白ワインで。
＊ミリンは、お酒に砂糖を少量、加え煮立てると、
代用する事ができると思います。
お酒＝日本酒、シェリー酒、ホワイトワインのどれか。
日本酒というより、日本では「清酒（せいしゅ）」と
書いてあります。
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