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【2788】おいしいお茶の入れ方 井戸端会議(mini さん) 02/11/26(火) 1:07
【3371】(アメリカで)紅茶やお茶をいれる時水道水... いどばた会議より 03/3/15(土) 6:36

【2788】おいしいお茶の入れ方
 井戸端会議(mini さん) WEB  - 02/11/26(火) 1:07 -
  
Question:  そのときによって日本茶の味、色が違います.
日本茶(緑茶、玄米茶など)が好きで、アメリカに住んでいても毎日飲んでいます。
ところが、同じお茶の葉、同じお湯の温度(沸騰したら自動的に止まる電気のヤカンを
使っているので、ほぼ同じ温度になると思います)、同じお水
(ブリタの濾過ピッチャー)を使っても、おいしいときとおいしくないときがあります。

見た目もおいしいときは緑っぽい色なのに、おいしくないときは、すぐ黄色っぽく
なります。この差はどうしてできるのでしょうか? 
軟水、硬水の差だと思いますが、差は生まれるものでしょうか?
 
しいて言えば、お水の状態で、濾過してピッチャー内にしばらく置いておいたり、
しばらく使っていなかった水道(朝一番とか でも亜鉛中毒の話を聞いてから、
飲み水に使うときは濾過する前に数分流してからにしています)からの水、
の違いかとも考えてみました。

検索してみたのですが、見つけられず、詳しい方がいらっしゃらないかしらと思って
投稿させていただきました。
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こんなページはどうでしょう? 投稿者:miniさん 
お茶の入れ方による違いに関して。
http://forum.nifty.com/ftea/words/j_tea/pit_d_1.htm
 
お水による違いに関して。
http://www.mfi.or.jp/sensui/mizu5.htm
 
http://www.marumiyatea.com/mizu.html
 
おいしいお茶の入れ方
http://www.yunokuni.com/tea/03/01main.html
引用なし
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【3371】(アメリカで)紅茶やお茶をいれる時水道水...
 いどばた会議より WEB  - 03/3/15(土) 6:36 -
  
アメリカで水道水をやかんで沸かしてから普通のTEA BAGの紅茶を飲んだのですが
全然美味しくないのです。(日本の時と比べて)
沸騰しすぎただけなのか、それとも水道水だから美味しくないのかな、、
美味しい紅茶、日本茶にするには 皆さんどうしてらっしゃいますか?
素朴な疑問ですが、教えて下さい。
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家はミネラルウォターです。 投稿者:やっぱりお茶が好き!さん
水道水はまずくてガマン出来ないのでお茶を飲むときはミネラルウォーターを沸かして飲
んでます。フィルターを使ってますが水道水の匂いは沸かしても取れません。特にお茶は
香りが大事なので、気を使ってます。でも、面倒くさいので日本にいる時より飲む回数が
減りました。お茶が大好きで食事の時はガブガブ飲んでたんですけどね。。。
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同感ですが…ケーブルの 投稿者:てくてくさん
HBOで、ちょっとふざけているけれどおもしろい番組をしてました。
ボトルの水と水道水との関係でした。
 
街頭の人に、NYの水道水と普通に売られているボトルの水を「どちらが
おいしいですか?」と味を見てもらったところ、ほぼ全員がNYの水道水
がおいしい!と答えたのです。
 
さらに、ボトルの水の製造工場自体、工場のある地域の水道水を使って
いるにすぎない、という結論まで出ました。
ボトルの水の33%には混合物が入っており、Regulationもとても
低いとも言っていました。
 
おもしろおかしくやっているとは言え、番組側がちゃんと調査をしての
番組だったので見てるこちらは青くなりました。
 
でも、お気持わかります。私もお茶が大好きなんですが、日本で飲むような
お茶にならないですよねぇ。日本の水は硬質なんでしたっけ?軟質なんで
したっけ?硬質のお茶はおいしい、とかいいませんでしたっけ?
 
すっかり忘れてしまいましたが、最近日本で買ってきた「備長炭」を
やかんに入れてお茶をわかしてます。
マイナスイオンの出るちいさなボールがあるんですが、それも
使ってます。(夜のうちの水を汲んで、次の日それを使ってます)
 
お茶の味が変わるわけじゃないんですが、私もボトルの水のがおいし〜
と思う単純な人間の一人なので気休めにはなってます。
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ミネラルウォーターです。 投稿者:お茶茶さん
昔イギリスに住んでた普通に水道水を沸かして安物のティーバッグ物
で入れた紅茶ですら本当に美味しかったです。帰国後同じお茶で入れてみましたら
味も違うし美味しくなかったです。やはり紅茶は硬質のお水が合うのかな?
ヨーロッパのメーカーのミネラルウォーターを沸かして(フランスの物でした)
入れてみたら、イギリスで飲んだ味と近く美味しかったですよ。
ぜひ、試してみてください!
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訂正 投稿者:お茶茶さん 
すみません。住んでた時です。(時を間違って消していました)
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ソフトウオーター 投稿者:あひるさん
うちではソフトウオーターの機械を導入しました。それと水道の本もとにフィルターもと
りつけました。
毎3か月の交換時には驚くぐらいのゴミ(砂状)です。ソフトウオーターはお茶もいいで
すが、シャワーをすると良さがよく分かります。すべすべなんです。それと湯をわかした
時には白い物が(カルキでしょうか?)鍋ややかんにつきません。洗濯にもよいそうです

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あひるさん! 投稿者:かえるさん
もし、差し支えなかったら
どちらのソフトウォーターか
教えていただけませんでしょうか?
私も水では悩んでるので、、、、
湯をわかした時の白いものが
鍋ややかんにつかないのは魅力的です♪
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軟水 投稿者:あひるさん 
water boss の big boss($500ぐらいでした。)です。25キロの塩を1か月使い
ます。塩代は$3ぐらいです。
おふろの掃除も楽ですよ。
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遅くなりましたが、あひるさん有難うございました!(T/O) 投稿者:かえるさん
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汲みたての水 投稿者:ぽろ <HOME>さん
紅茶講座で、紅茶は汲みたての水でいれると習いました。
汲みたての水道水には、空気が含まれていて、その空気が紅茶の葉をジャンピングさせて
おいしい紅茶を抽出させるのだそうです。・・・といってもやはり最近は水道水に少々抵
抗があるので、ブリタした水でいれてますが・・
ミネラルウォーターで紅茶を入れる時は、ボトルを振って、水に空気をたくさん入れてか
ら、沸かしたら、いいのかな?????
美味しい紅茶の入れ方
http://www.tea-a.gr.jp/make/make.html
水は軟水の方が良いみたいです。・・でもイギリスで飲む紅茶は確かに美味しかった!
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arum_water/mw_3.html
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BRITAで浄水した水です。 投稿者:午後の紅茶さん
北カリフォルニア在住ですが、ほんと水がまずい!
歯を磨いていても、まずくてオエェーとなります。
普通に飲む水はボトルの水を買ってますが、お茶や料理には水道水をBRITAで浄水したも
のを使用してます。
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BRITAって何ですか?教えて下さい! 投稿者:tea timeさん 
皆さんいろいろ工夫されていらっしゃるのですね。
びっくりするほど”えっ?まずい、、”と思ったのはやはり水道水のせいですか。
ところで BRITAとは どういうものですか?よろしければ何処で購入できるか等
教えて下さい!美味しくお茶が飲みたいです!(私は南CAL在住です)
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どこにでも売ってますよ 投稿者:ぽろさん 
ブリタはドイツ製のポット式浄水器です。蛇口用も見かけたことありますが・・・
スーパー、ドラッグストア、どこにでも売っていると思います。
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ブリタはね、 投稿者:きっとさん 
ピッチャー型の浄水器です。
水道水を、その中に入れておくと浄化されて飲みやすい味になっています。
 
ターゲット、K-mart、ウォルマートなどなどどこでも売っていると思いますよ。
中のフィルターは数ヶ月で交換してください。(大体普通の家庭では2ヶ月が目安のよう
ですがうちでは4ヶ月使っても大丈夫です)
 
BRITA以外でも同じような商品が出ていますが、この間見たテレビではBRITAが一番優れて
いるといっていました。
お味噌汁も普通のすいどうすいだとまずすぎますが、BRITA の水だと普通にできます。
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見た目はこんな感じです→(T/O) 投稿者:きっと <HOME>さん
http://www.brita.com/index.html
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一応こちらもご参考までに... 投稿者:marymary <HOME>さん 
<HOME>にリンクを貼っておきましたが、だいたい$21位のようですね。欲しいかも〜♪
http://www.amazon.com/exec/obidos/tg/browse/-/694508/103-5777551-2752663
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ヨーロッパは硬水ですから・・・ 投稿者:小町さん
ヨーロッパの紅茶はその土地の水にあったブレンドに
していると聞いたことがあります。ヨーロッパのお水は硬水ですから
通常の紅茶をいれるときは硬水(ミネラルウォーターも硬水)で
いれるとおいしいです。
アメリカでは水道のお水が硬水ですからほぼ同じと考えていいと思います。
逆に日本の水道水のような軟水でいれるとかなり渋みが増します。
ちなみに我が家では飲み水は近くの湧き水を汲みにいってそれをいちおう
BRITAのフィルターに通してからお茶や料理などにつかってます。
やはり湧き水は水道水とは比べ物にならないくらいおいしいです。
 
またトピ主さんが沸騰しすぎたとおっしゃってますが、紅茶は沸騰した
お湯でいれるのが基本です。
逆に日本茶はお茶の種類にもよりますが、いい日本茶ほど低めの温度
(60度くらい)でいれると甘味がでておいしくなります。
この場合も一度沸騰してから冷ましたものがいいです。
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情報ありがとうございました!これから美味しくお茶が飲めそうです♪(T/O) 投稿者:tea timeさん 
引用なし
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