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【10268】タイカレーに使うココナッツミルク
 井戸端会議より  - 21/5/7(金) 23:51 -
  
タイカレーに使うココナッツミルク
     レモングラス - 21/5/4(火) 12:09 -
      
Mae Ploy Curry Paste を使ってタイカレーを作っているのですが、
なかなか美味しいココナッツミルクが見つかりません。
おすすめがあれば教えてください。

今までトレジョのとか、A TASTE OF THAI COCONUT MILKなど使ってみました。
    
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Re:タイカレーに使うココナッツミルク
     あまい - 21/5/4(火) 13:19 -
      
ココナッツミルクよりもペーストとミルク、水、油の分量の加減、
砂糖とナンプラー、ライムの分量加減じゃないでしょうか。

油というか、チキンは皮がついたモノが美味しいです。
脂身があるポークでもいいです。

結構、ペーストのパッケージの裏のレシピ通りでイケます。
砂糖を忘れずにね。

オススメのミルクのレスじゃなくてすみません。
    
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<sage>
Re:タイカレーに使うココナッツミルク
     たら - 21/5/4(火) 13:39 -
      
私が好きなのは、Thai Kitchen の赤い缶のやつです。
Light もありますが、ぜったい Light じゃないほうが美味しいです。
何種類か試しましたが、これが一番すきです。
    
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Re:タイカレーに使うココナッツミルク
     友達の友達 - 21/5/4(火) 14:59 -
      
タイの人が言うに、Chaokoh だったか茶色のココナッツミルク缶の、
更にちゃんとタイ語が書いてあるのでないと味が出ない、だったと思います。
他のじゃダメだと。
    
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<sage>
Re:タイカレーに使うココナッツミルク
     かこさん - 21/5/4(火) 23:31 -
      
うちも絶対にChaokohです。他のとは何がか違う。
https://www.amazon.com/Chaokoh-Coconut-Milk-13-5-ounce/dp/B008TAWJ5C/

それと砂糖を必ず入れること。
Mae Ploy Curry Paste の入れ物に書かれている量を入れるのは、
躊躇するなら減らしてでもいいから絶対に砂糖を入れること。

砂糖抜きと砂糖入りではコクが全然違う。砂糖抜きにすると変に水っぽい。
    
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<sage>
Re:タイカレーに使うココナッツミルク
     レモングラス - 21/5/5(水) 2:53 -
      
みなさん、アドバイスありがとうございます♪

自己流でやって失敗している為、パッケージにあるレシピ通りに作ってます(^o^)
味はまぁまぁなのですが、なんだかネチっとしてて、ココナツの香りは全くせず、
レストランで食べるサラっとしたココナッツ風味のカレーとは程遠く(泣)
お砂糖こんなに使うのは意外でした!!

Thai kitchen 赤い レギュラー缶
Chakoh

どちらも試してみたい思います。
    
==========================

関連:THAI FOOD / タイカレー・ココナッツミルク・その他
タイ料理が食べたい
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=5908;id=recipe
タイカレー
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タイカレーの簡単レシピ
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大量にあるタイカレーペーストの消費方法
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=9910;id=recipe
ココナッツミルクの使い方を教えてください。
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フィッシュ・ソースの使いみち
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フィッシュソースを使い切るには?
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ナンプラーの英語名
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ココナツパウダー、ココナツミルクパウダー、ココナツミルクの違いは?
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パッタイのソースはどうやって?
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【10267】たこ焼きには、どの粉を使いますか?
 井戸端会議より  - 21/4/29(木) 13:54 -
  
たこ焼きには、どの粉を使いますか?
     ika - 21/4/28(水) 1:13 -
      
なんども出ている話かもしれませんが、
大阪風のたこ焼きレシピを教えてください。助けてー。
いろいろ調べたのですが、どれがいいのかわかりません。

在米なので、まず、粉で迷いました。

結局、昨夜、作ったのは All purpose flour のせいか?
中がトロッというより、もっちりとしてイマイチでした。

やはり Cake flour を使うのでしょうか?
それとも粉が多かった?卵が多い?だしが足りない?

昨夜のレシピ:
・All purpose flour 200g
・出汁 850cc
・卵 2
・醤油 小さじ1
・ベーキングパウダー 小さじ1
・塩

外カリカリ中トロトロが食べたいです。
    
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Re:たこ焼きには、どの粉を使いますか?
     かこさん - 21/4/28(水) 2:19 -
      
一度に 24 個焼けるタコ焼き機の一回分の分量です。

・Cake flour 110g
・Baking powder 小さじ1/2
・玉子 2個
・出汁 360cc 
(私は水 360cc に対して顆粒の本だしを小さじ1入れて作るので、塩をたすことはしませんが、もし無塩の出汁なら塩を加える必要があります。)

家族揃って夕食などで食べる場合は、24 個を 2 回焼くなら 2 倍、3 回焼くなら 3 倍です。
外はカリカリ、中はトロっと仕上がります。

中をトロっとさせるのはひっくり返すタイミングも重要です。
生地が全部硬くなる前にひっくり返して、きれいな穴の無い丸型に形成すると、
中の蒸気が逃げ場を失いたこ焼き内で膨張して中身がトロっとします。

蒸気が逃げる穴ができてしまったら、中トロにはなりません。
外カリカリは見た目でわかるので、カリカリになるまで、
くるくるひっくり返しながら満遍なくこんがり焼き上げる。
    
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Re:たこ焼きには、どの粉を使いますか?
     ika - 21/4/29(木) 8:41 -
      
かこさん
ありがとうございます。

教えていただいレシピで、作ってみました。
結構、いい感じになりました。感謝です。

ひっくり返すタイミングがダメなのかもしれません。
とても参考になりました。
    
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【10266】GA州アトランタで美味しいお寿司屋さん
 井戸端会議より  - 21/4/28(水) 16:12 -
  
アトランタで美味しいお寿司屋さん
     さかな - 21/4/27(火) 11:24 -
      
今度、アトランタに行く予定です。

アトランタで美味しいお寿司屋が食べたいのですが、
オススメのお店はありますか?

日本人経営のお店だと嬉しいです。
テイクアウトする予定です。
    
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Re:アトランタで美味しいお寿司屋さん
     さかなくん - 21/4/27(火) 18:01 -
      
バックヘッドの Tomoは、まだテイクアウトやっているみたいです。

アトランタでお寿司といえば一番に名前が上がる Hayakawaは、
テイクアウトはもうやっていないみたい。
予約は結構困難です。

日本人経営でなくても良いなら、
バックヘッドの Umiか、Decatur の Brush も私は美味しいと思います。
    
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Re:アトランタで美味しいお寿司屋さん
     じゃぽん - 21/4/27(火) 22:04 -
      
郊外ですが…「Sushi Yoko」さんはお寿司以外の定食や居酒屋っぽい
メニューもあり、また日本食ストアーが隣接していて,
アトランタに住んでいた時はよく行っていました。
http://tomato-2.com/

アトランタ市内は Peachtree...の通りが多くてこんがらがったり。笑
駐車場が探しにくかったりだったので、郊外にある Sushi Yoko さんに行くことが多かったです。

10数年前のこと&コロナ禍なので営業時間やメニューが変わっているかも知れません。
もし Sushi yoko さんに出向かれる際は、事前に確認されことをお勧めします。
    
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Re:アトランタで美味しいお寿司屋さん
     アトランタ大好き - 21/4/27(火) 22:55 -
      
お寿司屋さんではなく居酒屋ですが。

Shoya Izakaya Restaurant は、どうでしょう?
https://shoya-izakaya.com/menu/

もちろん、お寿司もあります。
店員も日本人の方です。おススメします♪

ちなみに、その横にはラーメン屋、回転すしの「くら寿司」があります。
    
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<sage>
Re:アトランタで美味しいお寿司屋さん
     さかな - 21/4/28(水) 4:14 -
      
みなさん情報を頂きありがとうございました!

店舗のホームページを見て、SHOYA さんが一番気になりました!

メニューに写真が掲載されているのも日本らしく、
日本に行きたくても行けない今、こういう日本らしいお店に行きたいと思っていました。

万が一、SHOYA さんで食事ができなくても、
お隣に日系レストランがありますので、どれかには入れそうですし安心です。

貴重な情報をありがとうございました!
    
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Re:アトランタで美味しいお寿司屋さん
     osa - 21/4/28(水) 7:24 -
      
会下(えげ)寿司 
Ege sushi & Japanese cuisine は、日本人経営でシェフも日本人です。

お寿司ものすっごくおいしいです。
刺身とか日本から取り寄せていました。値段も良心的です。

心と胃袋もみたされますよ。ぜひ、行ってみてください。
    
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Re:アトランタで美味しいお寿司屋さん
     出ていないところで - 21/4/28(水) 9:00 -
      
Circle Sushi。

私の家から遠いので二度程しかお邪魔していないですが、美味しかったです。

サーバーの方が日本人相手だとわかると何も言わずに、
日本風のサーブ(お味噌汁は食事と共にレンゲは無し)に変えてくれるのが、とても嬉しかったですね。

普段行くのが庄屋 (魚介類と野菜系だけ)ですが、
そのお隣の定食・ラーメン屋さんは、マネージメントが変わってから行かなくなりました。
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【10265】簡単なタイアイスティーの作り方
 イドバタ会議より  - 21/4/21(水) 18:38 -
  
簡単なタイアイスティーの作り方
     ズボラ - 21/4/21(水) 2:52 -
      
タイアイスティーが美味しくて、自分でつくって家で飲みたくなりました。
作り方をネットで探してみましたが、私には難しそうです。

どなたか簡単な作り方をご存知ないでしょうか?
    
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Re:簡単なタイアイスティーの作り方
     インスタント - 21/4/21(水) 3:01 -
      
Amazonでパウダーを買う。
    
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Re:簡単なタイアイスティーの作り方
     深窓手足 - 21/4/21(水) 3:12 -
      
濃いめに紅茶を入れコンデンスミルクをお好みで足し、
多めの氷の入ったグラスに注ぎかき混ぜる。
    
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Re:簡単なタイアイスティーの作り方
     かう - 21/4/21(水) 3:16 -
      
▼ズボラさん:

ウォルマートのアジアンコーナーに、
タイティーのティーバッグが売ってます。

それを少し熱湯で出して、コンデンスミルクと牛乳などで作る。

アジアンスーパーなら、
お湯を入れるだけでミルクも入った粉が売ってます。
私は、ほんの少しのお湯で溶いて牛乳を足して飲みました。


    引用なし
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<sage>
Re:簡単なタイアイスティーの作り方
     美味しいですよね - 21/4/21(水) 5:09 -
      
アジアの店でタイティーの紅茶の葉を買って、
砂糖とコンデンスミルクと牛乳があれば出来上がりです。

Youtubeでもたくさんの方がレシピを紹介していますよ。
簡単な作り方もあったと思います。
    
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<sage>
Re:簡単なタイアイスティーの作り方
    NEW にゃー - 21/4/21(水) 8:13 -
      
うちは、このタイティーで、ボバ入れて飲んでます。
液体シュガーを数滴入れて。

家のほうが安くて美味しいです。

ティーは普通にお湯入れて、5-6分待って茶漉しでこすだけ。

https://www.amazon.com/dp/B000UPNK9S/ref=cm_sw_r_cp_awdb_imm_B0040V12VB1Q38ZM0B91
    
    引用なし
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<sage>
Re:簡単なタイアイスティーの作り方
    NEW Bobaba - 21/4/21(水) 12:20 -
      
確か同じ商品がアジアングロセリーストアに売っていて買いました。
お店で飲んだタイティーの味とちょっと違うとティーンの子供は言っていました。

私はそんなに飲まないのでよく分かりませんでした。
ただ、材料にフードカラーの黄色が入っているのが気になりました。

▼にゃーさん:
>https://www.amazon.com/dp/B000UPNK9S/ref=cm_sw_r_cp_awdb_imm_B0040V12VB1Q38ZM0B91
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【10264】料理のチリ(Chili)を極めたい
 イドバタ会議より  - 21/3/28(日) 0:41 -
  
料理のチリ(Chili)を極めたい
     キドニー豆 - 21/3/23(火) 2:29 -
      
家族全員チリが好きなのでよく作るのですが、いつもそれなりに美味しいものの、
最高の出来というほどでないんです(パンチだけでなく、何かが足りない…)。

いつも適当に作っているせいもあるのかと思うので、
次回はレシピ通りに作ってみようと思うのですが、レシピがあり過ぎて
逆にどれがいいのか判断しかねています。

チリ名人の方(自称でも構いません)うちはこれです!という
お薦めのレシピはありますか? 

また、私はいつもはクミン、オレガノ、チリパウダー、カイエン、
刻んだ生ハラペーニョなど、ありふれた材料のみを使っていますが、
これを入れるといいよ、というものがあったら是非ご指導ください。
    
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<sage>
Re:料理のチリ(Chili)を極めたい
     ところてん - 21/3/23(火) 3:33 -

▼キドニー豆さん:
    
名人というわけではないですが、色々工夫しながらよく作っています。

アメリカ人の友人は「美味しい」と言ってくれるのですが、
私としては「あと一歩」と感じることもあり、私も皆さんのレシピに興味あります。

豆は6〜8時間水に漬けて、水を変えて2時間程煮ます。
煮あがったら、煮水は別容器に入れておきます。
それ以後は豆は基本的にトマトソースで煮て、
水分が必要になるにつれて別容器に取っておいた煮汁を少量ずつポットに戻しています。

豆を煮ると同時に、玉ねぎを多めに刻んで(家人が驚く位結構多量の玉ねぎ)
にんにくの微塵と一緒に薄茶色になるまで炒めます。

最後に、ひき肉(うちはターキーですが、牛肉でもOK)を加え、
火が通ったころにスパイスを入れて炒めて香りを出し、
缶入りトマトソースと一緒に煮豆に加えてさらに煮ます。

チリペッパーは、パプリカや Ancho のように辛みの薄い類をベースにして、
Chipotle や Cayenne のような辛い物は仕上げに使います。

あと、生のペッパーも、Anaheim や Poblano といった辛味の薄いペッパーを
フープロでペーストにして加え、ハラピーニョは仕上げに使います。

チリペッパーも生ペッパーも、辛味以外にペッパー特有の味があるので、
こうやって辛みの低い多種類を入れることで風味を足し、
辛みは最後に調整するようにしています。

入れるスパイス・ハーブは、

・クミン
・コリアンダー
・オレガノ
・黒コショウ
・パプリカ
・Ancho
・Chipotle
・カエイン・ペッパー

私のよく使う隠し味は、

・Liquid Smoke(風味が一気に変わるー私的には不可欠)
・Sundried Tomatoー細かく刻んで入れる(トマトの味が深くなる)
・コンソメ・ブイヨン
・バルサミコ酢(甘味と酸味が加わる)
・アンチョビ2〜4切れほど細かく刻んでいれる
・レモン汁(酸味があった方がおいしく感じる)
・はちみつ(甘めの好きな人向けに)
・ココアパウダー(Moleソース系の味が好きな人向け)

アンチョビを隠し味に使うのは、トマトソース系の料理一般に通用すると思います。
アメリカ人は甘めが好きだと思います。
日本人は旨味系の味に反応するようです。


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<sage>
Re:料理のチリ(Chili)を極めたい
     ココア - 21/3/23(火) 4:33 -
      
私のレシピは、20年前の Betty crocker の料理本からで、 
今ネットで見たら違うレシピになっていましたが無糖ココア大匙 1、2入ります。 

私はそれに加え醤油も大匙 1,2入れます。無ければチョコレート一かけ、
インスタントコーヒを入れても味が閉まります。

*カレーも同等です。 騙されたと思って少量で試してみてね。
    
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Re:料理のチリ(Chili)を極めたい
     にんにく - 21/3/23(火) 5:18 -
      
名人ではありませんが、私が作るチリにニンニク、ブイヨ、セロリは欠かせません。

セロリは好みもあるでしょうが、ニンニクとブイヨンは絶対。

味が足りない?と思う時は、クレイジーソルトを入れる時もあります。
    
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<sage>
Re:料理のチリ(Chili)を極めたい
     欧州田舎暮らし - 21/3/23(火) 6:28 -
      
これです。
無糖のココアか、カカオ70パーセント以上のビターチョコレートひとかけ。
これで味全然ちがいますよね。

あとトマト缶だけじゃなくて、
フレッシュな美味しいトマト(真っ赤な香りのいいやつ)をみじん切りにして
足して使うとさらによし。

インド系のカレー作るときも、
フレッシュトマトで作ると美味しくなるのと同じですね。
    
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<sage>
Re:料理のチリ(Chili)を極めたい
     いいトピック! - 21/3/23(火) 6:57 -
      
私も美味しいチリってどういうのだろう?と思いながら
いつもあれこれ足したり引いたりしてやっています。

まだまだまだ開発の余地があるけれど、
これは入れた方が美味しくなると思うのはセロリ、ピーマンとBBQソースです。 

BBQソースは入れすぎるとダメですが、
少し (大さじ1から2程度) 入れると味が引き締まります。

入れるスパイスは、クミン、オレガノ、スモークパプリカにシナモンをちょこっと。 
このシナモンも多いと台無しになるけど、ちょこっと入れると味に深みが出ます。

次はココアやチョコレートも入れてみます!

知り合いのおすすめのチリには、ポルトガルのソーセージが入っていました。 
美味しかったけど、胃もたれが凄くて自分では入れていません。
    
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<sage>
Re:料理のチリ(Chili)を極めたい
     けんじ - 21/3/23(火) 7:26 -
      
Serious eats のチリが好きです。

肉は時間があればレシピ通りにカルビで作っていますが、
脂を取り除くのが面倒なので、普段は適当に挽き肉で。

多少は油を取り除かないとカルビバージョンは脂っこいです。

https://www.seriouseats.com/recipes/2010/01/the-best-chili-recipe.html

メキシコ料理がお好きなら、guajillo ペッパー(中振りのドライペッパー)を常備しておくと
ポゾレやエンチラダソース(赤)にも深みを足せるので便利ですよ。
    
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<sage>
Re:料理のチリ(Chili)を極めたい
     キドニー豆 - 21/3/23(火) 13:44 -
      
レスを下さった皆さま、ありがとうございます! 
頂戴したコツ、隠し味などは全てメモしました。

そこそこ料理はこなすほうだと自分では思うのですが、
そういうタイプに有りがちな、レシピを使わずいつも自分流(と目分量)で
適当にやってしまうところが裏目に出る時もあります。

普通に美味しいものはコンスタントに作れるのですが、
このままでもいいけど、あと一押し!ということや、
行き当たりばったりで計量しないので、時々奇跡のように美味しいものが出来ても
それが完全には再現不可能な、幻の調味料配合になったりします。

チリもまさにその一つで、スパイスなどが多岐に渡って複雑なせいで、
本当にいつも「あと一歩」な結果に甘んじていました。

でも皆さまからのアイデアをお聞きして、
やはり入れたほうがいいのねと想像できるものもあれば、
意外なものもあったりで、とても参考になりました。手

順的には簡単なチリ、でも奥が深いですね。

さらに発見もありました。
今までは缶のキドニービーンズを後のほうで投入していたのですが、
これだと豆に味が完全にしみないですよね。
これもボケた味の一因かもしれません。

皆さまからのアドバイス頂いた隠し味は、ほとんど家にあるものばかりなので、
次回作る時は、何をどのぐらい入れたか、きちんとメモをしようと思います。

ご親切に色々お教え頂き、ありがとうございました!
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【10263】美味しいサルサソースの作り方を教えて下さ...
 イドバタ会議より  - 21/3/28(日) 0:26 -
  
美味しいサルサソースの作り方を教えて下さい
     シラントロ - 21/3/23(火) 2:07 -
      
こんにちは。

簡単につくれるメキシカン サルサソースを教えて下さい。
皆さんがお家でいつも作ってるレシピでいいんです。

トマトと coriander コリアンダー?パクチー
メキシカン呼び名はシラントロ?Cilantro

玉ねぎとか使って皆さんのレシピ教えて下さい。
どうやったら美味しく出来ますか?

メキシカンレストランで食べたのが美味しかったです。
三角のコーンフラワーでつくってあるチップも、
メキシカンレストランで出たものが
全然塩辛くなくって、出来立てみたいにあったかくて
あれも手に入れられるといいのですが、

先日スーパーのデリの近くに、チップスだけ
何のプリントも印刷もしてなくて置いてあったので
あれはお店で揚げたチップスなのかと思い試しに買ってみようと思ってます。
    
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<sage>
Re:美味しいサルサソースの作り方を教えて下さい
     pw - 21/3/23(火) 3:04 -
      
Pioneer womanのレシピで作っています。
すっごい美味しいです。
Restaurant Style Salsa Recipe
https://www.thepioneerwoman.com/food-cooking/recipes/a11059/restaurant-style-salsa/
    
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<sage>
Re:美味しいサルサソースの作り方を教えて下さい
     シラントロ - 21/3/23(火) 3:58 -
      
ありがとうございます!
早速材料を買いに行ってきます。

生ハラペーニョって一度も買ったことがないけど今日初体験です!
結構、簡単に出来そうで嬉しいです。

どうもありがとうございました。
    
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<sage>
Re:美味しいサルサソースの作り方を教えて下さい
     SW - 21/3/23(火) 7:04 -
      
▼ pwさん:

私もこれです!
本当にメキシコ料理店で出てくるサルサに近い味で、生トマトで作るより美味しいと思います。
    
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<sage>
ぜひトマティーヨも仲間に
     入れてあげて - 21/3/23(火) 9:14 -
      
▼シラントロさん:
>ありがとうございます!
>早速材料を買いに行ってきます。
>生ハラペーニョって一度も買ったことがないけど
>今日初体験です!結構簡単に出来そうで嬉しいです。
>
>どうもありがとうございました。
一味違います
    
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Re:ぜひトマティーヨも仲間に
     シラントロ - 21/3/23(火) 11:26 -
      
▼入れてあげてさん:
>▼シラントロさん:

あ~!もっと早くこのレスを見ればよかったです。

さっき買い物から帰ったんですが、
さっきなんかホオズキに似たものが売ってて
本日サルサ関係が特売日だったようで
トマティーヨってどんなの?って思ってGoogleしたら
あのホオズキみたいのだったんですね〜〜〜〜
いや~買えばよかった。明日もう一回行ってみます!

そして、トマトがたくさんあるので
缶ではなくフレッシュトマトで作ってみましたが美味しいです!
次回は缶詰のでもやってみます。
引用なし
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【10262】ポテトサラダ自慢
 イドバタ会議より  - 21/3/28(日) 0:14 -
  
Re:ポテトサラダ自慢
     男爵 - 21/3/23(火) 23:09 -
      
お芋の種類は?
イエローだと形崩れが少ないので、カレーやシチューなど。

ラッセルだと水分が多いので、日本風のポテトサラダに向いていると思います。

お芋を茹でる時に、塩ではなく砂糖で、きゅうりも砂糖で揉んでおく。
お芋は粉吹き芋で。

牛乳を足す方法も有ります。
パサパサというより、どっテーとしているのかな?
マヨネーズや分量も関係してきますよ。
    
    引用なし
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<sage>
Re:ポテトサラダ自慢
     これでもか - 21/3/24(水) 0:08 -
      
日本のポテトサラダだとしたら、コツはQPのマヨの量にかかっていると思います。

ちょっと多すぎるかなぁと思う量よりも、もっと入れればお馴染みの味になると思います。
我が家は、米酢とディジョンマスタードを少し入れます。
    
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<sage>
Re:ポテトサラダ自慢
     オリーブ - 21/3/24(水) 0:56 -
      
各家庭のレシピがあり興味深いですね。

牛乳は入れたことないですが、うちの味付けはポテトが熱いうちに
酢2: オイル1の割合で塩胡椒。

仕上げにマヨを入れ、もっと酸味が欲しい時はレモン汁を足しています。
    
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<sage>
Re:ポテトサラダ自慢
     こん - 21/3/24(水) 1:03 -
      
信じられないくらい大量のマヨネーズを入れないと、しっとりしませんよ。

マーガリンや油を入れても良いけれど、
カロリー的にはマヨネーズとほぼ同じでしょう。 
どちらにしろ大量の油がカギ。
    
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<sage>
Re:ポテトサラダ自慢
     きな粉餅 - 21/3/24(水) 1:20 -
      
うちは丸ごとのイモの茹で上がりアツアツのうちに皮を剥いて切り、
ビネグレットであえて、そのまま冷まします。

野菜やマヨを加えてポテサラにするのは冷めてからです。

むかし読んだフレンチシェフの作り方ですが、冷ましてから味付けするより
イモに下味が染みて美味しい気がします。
    
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<sage>
Re:ポテトサラダ自慢
     思うに - 21/3/24(水) 1:23 -
      
パサパサになる可能性として、ちゃんとゆで上がっていないからでは?
ちゃんとゆでてないと パサパサと、ジャリジャリ感が残ります。
    
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Re:ポテトサラダ自慢
     そうそう - 21/3/24(水) 1:37 -
      
▼思うにさん:
>パサパサになる可能性として、ちゃんとゆで上がっていないからでは?
>ちゃんとゆでてないと パサパサと、ジャリジャリ感が残ります。

私もそう思いました。

どろどろになってしまう人はいるかもしれませんが、
ぱさぱさになるのは、なかなかないと思います。

私は皮をむいて切って
マッシュできるくらいまで茹でて
水を捨ててから乾煎りして、こふき芋にします。

具は、塩もみした生の玉ねぎのスライス、
あとから玉ねぎに加えて軽く塩もみしたきゅうりのスライス、
ニンジン、ハム、ゆで卵です。
芋が熱いうちに具を混ぜ、ざっとお酢をかけます。

芋は混ぜているうちに崩れてきますが、
どろどろにはならないように、形が残るように混ぜます。

それで味付けはシンプルに、塩胡椒、マヨネーズです。
(QPマヨネーズを使っていないので、お酢をざっと入れます。)

マヨネーズを少なめにヨーグルトを加えてもおいしいですが、
子供の頃から食べているシンプルなのが一番好きです。
    
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<sage>
Re:ポテトサラダ自慢
     まめ - 21/3/24(水) 1:40 -
      
ゆで卵はポテサラに入れないかな。

うちのポテトサラダは、
シンプルにポテトと人参、玉ねぎ、キュウリ塩コショウキューピーマヨ。
玉ねぎは生の時もあるし、炒める時もある。

玉ねぎ炒めたのを入れる時は、一緒に人参とガーリックも炒めちゃいます。
これで充分しっとりですね、牛乳は必要あります?入れたことないな。

あ、でも子供がヨーグルト食べないので、隠してポテサラに入れた事あって、
それはもしパサパサになってしまうなら、そのパサパサ感を失くすには良いかもです。

卵は卵で、卵サラダ(サンドイッチの具にとか)入れるならキュウリ。
それにゆで卵は美味しいけど、たまに硫黄臭がしますので、
風味がポテサラには合わないように個人的には感じます。
    
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Re:ポテトサラダ自慢
     ダイエット中 - 21/3/24(水) 1:50 -
      
もしかして、私と同じダイエット中?

マヨはポテトが冷めてから入れると良いですよ。
熱いうちに入れると、マヨが分離して、ポテトに吸収されてしっとり感が出ません。
深夜食堂の受け売りです。

ポテサラは自分で作るとマヨ少なめになるので、
マヨは夫や子供に入れてもらうと良いかも。

同じ理由で、私が炒飯を作ると油をドバッと入れられずに不味い。
    
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Re:ポテトサラダ自慢
     そうそう - 21/3/24(水) 1:51 -
      
間違えました
粉吹きにしたジャガイモに酢をかけて
そのあとに具材を混ぜるでした。


▼そうそうさん:
>▼思うにさん:
>>パサパサになる可能性として、ちゃんとゆで上がっていないからでは?
>>ちゃんとゆでてないと パサパサと、ジャリジャリ感が残ります。
>
>私もそう思いました。
>
>どろどろになってしまう人はいるかもしれませんが、
>ぱさぱさになるのはなかなかないと思います。
>
>私は皮をむいて切って
>マッシュできるくらいまで茹でて
>水を捨ててから乾煎りしてこふき芋にします。
>
>具は、塩もみした生の玉ねぎのスライス、
>あとから玉ねぎに加えて軽く塩もみしたきゅうりのスライス、ニンジン、ハム、ゆで卵です。
>芋が熱いうちに具を混ぜ、ざっとお酢をかけます。
>
>芋は混ぜているうちに崩れてきますが、
>どろどろにはならないように、形が残るように混ぜます。
>
>それで味付けはシンプルに、塩胡椒、マヨネーズです。
>(QPマヨネーズを使っていないのでお酢をざっと入れます。)
>
>マヨネーズを少なめにヨーグルトを加えてもおいしいですが、
>子供の頃から食べているシンプルなのが一番好きです。
    
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<sage>
Re:ポテトサラダ自慢
     おいしく作れない - 21/3/24(水) 4:42 -
      
色々な案を教えて頂いて、ありがとうございました。

white potatoを電子レンジでチンして作りましたが、なんだかうまくいきません…
    
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<sage>
Re:ポテトサラダ自慢
     ゆでなさいよ - 21/3/24(水) 4:52 -
      
チンしたら水分取られてまずいじゃん。

ないわー
    
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Re:ポテトサラダ自慢
     おやじおばはん - 21/3/24(水) 7:03 -
      
私はプレーンヨーグルトを入れます。
サワークリームより軽いけど、コクとなめらかさが出る。
    
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Re:ポテトサラダ自慢
     練乳 - 21/3/24(水) 16:19 -
      
ポテトをマッシュするときにバター、マッシュしてから
他の具材を混ぜる前にドレッシング
(なんでもいいと思いますが色のついていない透明なもの)を少し加えます。

この段階でしっとりするのでマヨネーズの量が少なくてすみます。
これはキューピーの公式サイトに書いてあった方法です。

加えて私の(母の)隠し味は練乳(少々)です。
手に入らないときは生クリームとお砂糖を加えてます。

書いてると結構なカロリーあるな…と思ってしまった。
    
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Re:ポテトサラダ自慢
     ちん - 21/3/24(水) 16:38 -
      
▼おいしく作れないさん:
>色々な案を教えて頂いてありがとうございました。
>
>white potatoを電子レンジでチンして作りましたが、なんだかうまくいきません…

加熱する時に、じゃがいもそのままじゃないですか?

じゃがいもが濡れた状態でラップで包むか、
濡れたペーパータオルで包んで皮付きのまま加熱してみてください。

もしくは皮をむいて大きめに切ってボウルなどに入れてふわっとラップをして加熱。
ググるとレンジで上手に加熱する方法が出てきます。

茹でるなら皮付きのまま茹でて、粗熱が取れたら火傷しないように
気をつけながら皮を向きます。
するとホクホクしたじゃがいもが出来ます。
    
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Re:ポテトサラダ自慢
     英50 - 21/3/24(水) 20:04 -
      
う〜ん、どれも美味しそう!
QPマヨはめちゃくちゃお高くてイギリスのマヨはまずいので、
日本のポテサラ作った事ありません。

マッシュしたポテトにミルクを入れるのは普通のマッシュドポテト作るときですよね。

バターとフィラデルフィアチーズと塩コショウで作ってますが、
これに具を入れたらポテサラになるかな・・・。無理だよね・・。

手が出なかったQPマヨ買って作ってみたくなるレシピメモしちゃいました。
こういうトピ大好きです。
    
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Re:ポテトサラダ自慢
     あい - 21/3/26(金) 10:45 -
      
私もミルク入れます。
お酢、ミルク、塩こしょう、マヨ、フレンチドレッシングを入れます。
玉ねぎ、コーン、ツナも時々。
    
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Re:ポテトサラダ自慢
     生卵の黄身 - 21/3/26(金) 21:49 -
      
硫黄の臭いがする茹で卵は、
長く茹ですぎのような気がしますが、どうでしょうか?

動画で見たのですが、
・冷蔵庫から出したばかりの(冷たい)卵を
・沸騰した湯の中に、そーっと入れて
・12分。
・出して水に入れて冷やします。
と書いてありました。


・かた茹で卵   12分
・半熟卵      6分(黄身がとろーり)
・ポーチト・エッグ 3分〜3分半(ゴードン・ラムジー氏)
引用なし
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【10261】ポテトサラダ自慢
 イドバタ会議より  - 21/3/28(日) 0:13 -
  
ポテトサラダ自慢
     おいしく作れない - 21/3/23(火) 12:31 -
      
ポテトサラダがおいしく作れません。

マヨネーズ・塩コショウ・酢などで味付けしましたがイマイチです。
具は、玉ねぎ・きゅうり・ゆでたまごなどを入れています。

どうやったら、しっとりののポテトサラダが作れるのでしょうか?
牛乳を加えてみても、パサパサになります。味もいまいち。

「これが我が家の味」、「隠し味に○○なのよっ」、「しっとりになるコツはねっ」、
・・・・などなど皆さんのご自慢のポテトサラダレシピ、教えてください。
    
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Re:ポテトサラダ自慢
     えっちらほ - 21/3/23(火) 13:05 -
      
うちの母がいつもマーガリンを入れていたので、私もマーガリンかバターを入れます。
マーガリンの方が仕上がりが軽いので私は好みです。

具はじゃがいも、うすーくスライスして水にさらした玉ねぎ、
カリカリベーコン、ダイスに切ったトマトなどです。
フレッシュパセリも細かく刻んで入れると美味しいです。
ゆで卵も美味しいですよね。

QPマヨ、塩、コショウ、マーガリン。気分によってマスタードも入れます。
アメリカ人の夫の家族にも作りましたが、なかなか好評でした。

パサパサするのはなぜでしょうね?じゃがいも茹ですぎ?
じゃがいもは丸のまま茹でるか、レンジで加熱すると水っぽくならず美味しいですよ。
    
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Re:ポテトサラダ自慢
     お惣菜 - 21/3/23(火) 13:17 -
      
パサパサになる原因は何なのでしょうね?
私は甘めのお芋が好きなので、ユーコン・ゴールドをどんなお料理にも使っていますが、
パサパサになった事はありません。

お芋の種類は関係ないでしょうか?
茹でた後、しっかり水分を切っていますか?

お惣菜の様なポテサラが食べたい時、私は隠し味として、
お酢・お砂糖・牛乳を少量ずつ、お芋が熱いうちに混ぜておきます。
その後は、トピ主さんと同じお野菜や調味料を使い、味を整えていきます。

パサパサになる原因が判明するといいですね。
    
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Re:ポテトサラダ自慢
     ちょい足し - 21/3/23(火) 13:45 -
      
ほぼトピ主さんと同じ材料作り方ですが、
はちみつとサラダ油をちょい足ししています。
これで失敗はないと思いますよ!
    
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Re:ポテトサラダ自慢
     ユコン - 21/3/23(火) 14:26 -
      
お惣菜さんと同じですが、使用しているジャガイモの種類は何でしょうか? 
Yukon Gold ですと、しっとり感が出ます。和食物にはよく使います。
他の材料はほとんど同じですが、薄切りタマネギとキュウリは塩を少々して
水分を搾ってから混ぜてます。

ポテトサラダはいつも多めに作って、次の日ホットサンドにします。
    
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Re:ポテトサラダ自慢
     欧州田舎暮らし - 21/3/23(火) 17:43 -
      
日本のポテサラとは違いますが、ドイツのレシピを紹介します。
ドイツ人つゆだく好きなので、しっとりすること間違いなしです。

まず、じゃがいもは皮をむかずに、
じゃがいもが被るくらいの少なめのお湯で蓋をして茹でます。

蒸し器があったら蒸し器を利用しても良しです。
くしがすっと通るくらいに茹で上がったら、
ちょっと冷まして皮をむいてスライスします。

玉ねぎはみじん切りにして、塊のベーコンを細かく切ったものでいため、
そこにコンソメを100mlくらい加えます。

ひと煮立ちさせたら火をけして、
白ワインビネガー、マスタード、ナツメグ、塩コショウで好みの味付けをして
先ほどのじゃがいもと混ぜて完成。
ここで砂糖をちょっと入れる人もいます。

小葱のみじん切りとか、ディルとかいれるとさらに美味しいです。

でも考えてみると、皮をむかずにゆでるのがしっとりするコツなのかも。
    
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Re:ポテトサラダ自慢
     じゃがポックル - 21/3/23(火) 17:52 -
      
牛乳が少な過ぎるのではないかな?

しっとりすると思うまで足してみてください、思うより結構量が必要かも。
ヘビークリームとか、オリーブオイルとかでも良いし。
あと、塩を足す。

ゆで卵とじゃがいもの組み合わせだと、調味料多くなります。
私はどちらかというと薄味ですが、ポテトサラダは少し味を濃くします。
    
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Re:ポテトサラダ自慢
     マジかよ - 21/3/23(火) 17:56 -
      
▼おいしく作れないさん:

ポテトサラダに牛乳加えるって、知りませんでした。
これまで一度も牛乳入れたことないです。母親も牛乳入れてなかった・・・

今、50代でビックリしています。50歳になって始めて知ることもあるんだね。


    引用なし
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<sage>
Re:ポテトサラダ自慢
     Milk? - 21/3/23(火) 20:38 -
      
私も牛乳入りは、はじめて聞きました。

私はリンゴを入れます。
パサパサなのはマヨが足りないんでは?
    
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Re:ポテトサラダ自慢
     ポテポテ - 21/3/23(火) 21:52 -
      
私も牛乳を入れるのは初めて聞きました。

パサパサするのは何故なんでしょうね。
私はマヨをたっぷり入れるのでパサパサしたことは無いです。

私の祖母は味の素を入れてましたが、めっちゃ美味しかったです。(笑)
母は嫌がってましたけど。
    
    
引用なし
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【10260】求アドバイス:IPで手作り納豆-2
 井戸端会議より  - 21/3/28(日) 0:10 -
  
投稿者:糸
6QTのヨーグルトモードでは今の時期温度が低すぎるからだと思います。3QT なら温度がキープしやすいかもしれません。特に冬は45℃に設定して8時間でかなり糸引く納豆が出来ます(ウルトラ)
夏は43℃くらいかな?
失敗したことは無いです。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
投稿者:ねば〜る
皆さんレスありがとうございます!

最初の説明がところどころ分かり難くて申し訳ありません。

大豆は圧力鍋で充分に柔らかく蒸した後、よく混ぜて粘り気を出した市販の納豆を混ぜ込んでパイレックスの薄型ガラス容器に移してIPに入れています。

実は砂糖のことを知って混ぜようと思ったのですが、肝心なところで忘れてしまいました。あとうちにはダイエット甘味料しなくて本物の砂糖がなかったので・・・。

ヨーグルト機能だと温度が低すぎるのですね。確かに発酵後も色は白っぽくはなっていません。温度設定が低すぎる上に空気を入れるために蓋をずらしていたのもきっと良くなかったんですね。

ウルトラとマックスもありますので、次はどちらかでヨーグルト機能ではなくて指定の温度設定で発酵させてみたいと思います。

市販の納豆だと粘り気のある納豆が作れないというのは知りませんでした。確か冷蔵庫に日本で買った粉末納豆菌があったはずなのでそちらでも試してみます。ちょっと古いのでまだ菌が生きていると良いのですが。

是非成功しました報告が出来るように頑張ります。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
投稿者:糸
▼ねば〜るさん:
>市販の納豆だと粘り気のある納豆が作れないというのは知りませんでした。確か冷蔵庫に日本で買った粉末納豆菌があったはずなのでそちらでも試してみます。ちょっと古いのでまだ菌が生きていると良いのですが。

私は今まで市販の納豆しか使っていないです。
しっかり粘り出ますよ。
ほんの少しの納豆しか使ってませんが、潰して割とたっぷりのお湯で粘りをのばして混ぜてます。
納豆1パックを小さじ半分くらいに分けて、手作り納豆用に冷凍していますが、それでも大丈夫です。

それと非接触のクッキングレーザー温度計持ってますか?
いくら温度設定しても、同じIPでも誤差があるかもしれませんので中をきちんと計りながら作ることをおすすめします。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
投稿者:ねば〜る
二度目挑戦しましたが、成功のご報告どころか今回は完全に失敗してしまいました・・・。

豆を準備するところまでは前回と同じく、今回はこの間の残りの納豆の半パックを充分に混ぜてさらに少しのぬるま湯で溶いて混ぜました。以前に水滴が落ちて失敗したことがあったので今回も容器の上にやはりペーパータオルは被せましたが穴をあけたサランラップは省きました。砂糖は買い忘れたので残念ながらこれも省きました。

ただ今回はDUOのヨーグルト機能ではなく、ウルトラのカスタム温度設定で104度に設定しました。蓋はずらさずに置くように閉めました。

結論から言うと多分私が住む温暖地域では温度設定が高すぎたようです。すでに日によっては冷房が作動するほど暖かいので、104度はどうやら熱すぎたようです。実際にDUOのヨーグルト設定とは比べ物にならないくらい中も熱く感じました。

そのせいか納豆菌は完全に死滅してしまったようで、今回は糸すら引かず粘り気も全くなく、サランラップをしなかったのでかなり乾燥したらしくちょっと乾燥して縮んだ大豆・・・という感じになってしまいました。ゴミ箱に捨てたときもやはり粘り気は全くなくてカラカラパラパラ‥という感じで落ちていきました。

ただやはり温度調節ができるのは良いと思ったので(DUOのヨーグルト機能は確かに温度が低すぎると思います。中もほんのり暖かい?くらいなので)次回も再びウルトラのカスタム温度設定で、数度温度を下げて挑戦したいと思います。

すでに次の大豆を水に浸しておきました。

成功するまで挑戦します!
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
投稿者:ねば〜る
今ウルトラを片付けようと思って見たらどうやら設定温度を間違えた可能性が高いです。104度のつもりだったのですが、114度になっていたかもしれません。熱いはずですね。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
投稿者:お豆さん

去年の暮れ前位にLaura‘s soy beansから納豆用の豆を買っておいて、作ろう作ろうと放置していた時このトピを見ました。他のサイトやブログも読んでみて作ったら時間はとてもかかったけど上手にできました!背中を押してくださったこのトピと参加者の皆様に感謝です。

備忘録ということで書いておきます。

大豆は水に浸してから週末に調理し忘れて冷蔵庫で3日間。蒸しは金ザルで合計150分(70分+70分+10分)。最後の10分はもう一度熱を入れ直すため。

容れ物、フォーク、ボウルは同じくIPで15分滅菌。布巾は洗濯したてを使用。

種菌は太平納豆、国産小粒を1パック、グラニュー糖小匙1位と、滅菌したフォークで一度良くかき混ぜて粘りを出させてから白湯を15mLほどを足して粒を潰し、水分と馴染ませました。

蒸したての大豆をザルの中で数度振って温度を下げてから、市販納豆の入ったボウルにイン。ざっとかき混ぜてから三つの耐熱ガラスのお弁当箱に分け、IPへ。

IPはDuo 6QT使用、設定はヨーグルトモードNormalで合計26時間。

仕事行って帰ってきて覗いてみたら白くなっていたので取り出して糸を引くか確認。キチンと糸を引き、納豆のいい香りがしたのでラップをかけて小さな穴を開けて冷蔵庫で熟成更に24時間ほど。

アンモニアの匂いもなく粘りも十分、大豆の風味がわかるとても美味しい納豆ができました!もっと早くに頑張ればよかったです。

主様も成功するといいですね!時間はかかるけど上手にできたらその価値はありますよ!

皆様、ありがとうございました。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
投稿者:気候?
私も日本の納豆を種にすると、かなりドライな納豆に出来上がっていたのですが、CAで作られているMegumi納豆を種にしたら、粘り気のある美味しい納豆が出来ました。私もCA在住なので、もしや気候の問題かもと思ってます。やはりCAの納豆菌はCAのちょっと乾燥気味な気候に順応している?
引用なし
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【10259】求アドバイス:IPで手作り納豆-1
 井戸端会議より  - 21/3/28(日) 0:09 -
  
投稿者:ねば〜る
インスタントポットで納豆作りに挑戦したのですが、何度かやってもかろうじて糸は引くのですが粘り気が全然足りません。

種は3/2カップほどの乾燥大豆に対して市販の納豆を半分ほど(レシピには9分の1とありましたが初心者なので半分に増量しました)

大豆は一晩水に浸してから圧力をかけて指でつぶれるほど柔らかく蒸しました。

熱湯殺菌は大丈夫だったらしく、雑菌が混じった痕跡は全くありません。

IPは6QTのDUOのヨーグルト機能を使用で28時間、冷蔵庫で熟成2日間です。(インスタントポットはウルトラとマックスも所有しているのでそちらを使うのも可です)

まずはそこに少しお湯を入れて薄手のパイレックス容器に納豆菌を混ぜた納豆を敷いて入れ、上に水蒸気が豆に垂れないようにペーパータオルと穴をあけたサランラップをふわっと被せています。

IPは蓋をきっちり閉めずに薄手のテーブルナプキンで覆い、蓋をずらして置く感じにしています。

YouTubeなどでみたIPでの納豆作りの色々なやり方を参考にしました。

味と匂いはちゃんと納豆なのですが、肝心の粘り気が全然足りません。

ちゃんと粘り気の強い納豆を手作りで作れているよ!という方、アドバイスや改良点がありましたら是非御教授くださいませ。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
投稿者:じゃぽん
>市販の納豆を半分ほど(レシピには9分の1とありましたが初心者なので半分に増量しました)

市販の納豆を加えて作るとゆるゆる納豆になったのでAmazon.comで
納豆菌を購入して作ると粘りのある「普通の」納豆が出来上がりました。
https://www.amazon.com/Natto-Starter-Spores-Powder-3gr/dp/B08SC4TM8Q/ref=sr_1_2?dchild=1&keywords=Natto+starter&qid=1615829148&sr=8-2
(私が購入したもののパッケージと違いますが会社名は同じです)

ゆるゆるの納豆はみじん切り(ひきわり風)にして適当に切った
ねばねば軍団(山芋、オクラ、モロヘイヤ...etc)と和えて
ワサビ醤油を足してサラダにしたり、ご飯&麺類にかけて食べると
美味でした。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
投稿者:なっと〜
>まずはそこに少しお湯を入れて薄手のパイレックス容器に納豆菌を混ぜた納豆を敷いて入れ、上に水蒸気が豆に垂れないようにペーパータオルと穴をあけたサランラップをふわっと被せています。

このとき、茹で上がった大豆全体に納豆菌ミクスチャーが触れるよう軽く混ぜてますか?ガーーーーっと混ぜなくてもいいので、大豆全体に納豆菌が触れる状態にしてから発酵にうつったほうが成功率高いです。
あとわたしは発酵36時間にしてます。このレシピで失敗したことありません。ご参考までに。

https://cookpad.com/recipe/5173746
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
投稿者:いろんなやり方
水に漬けただけで調理前の大豆と納豆を一緒に調理しているのですか?私とは全然やり方が違いますね。

私がいろんなサイトで見たやり方を総合して自分のやり方に落ち着いたのですが、

1.乾燥大豆をそのままヒタヒタのお水でBeam Modeで35分調理(中に入る金属製のざるに大豆をいれて調理しています)
2.大豆が調理される間に納豆パック一つを丼に入れて混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ、ネバネバにします。
3.調理し終わったら、ざるごとインスタントポットから引き揚げて、放置10分ほど。ポットの中のお湯は捨てる
4.気持ち冷めた位の大豆(でもまだまだ熱い)を納豆を混ぜ混ぜしてあった丼にいれてざくっと数回混ぜる
5.丼の上にペーパータオルをかぶせて水滴が落ちないようにして、そのままインスタントポットに入れて、UltraのCustomモードで歌詞113度(摂氏45度)、No pressureの設定で12時間。

これで失敗したことないです。

納豆はネバネバにしてから混ぜないと、というのを以前ここで見ました。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
投稿者:砂糖
納豆菌は砂糖が好きなので、市販の納豆を種菌にする際、熱湯に砂糖を小さじ1ー2杯くらい混ぜたものに市販の納豆を入れてそれを蒸し上がった大豆に混ぜてみてください。 砂糖を食べて元気になった納豆菌が沢山糸をひいてくれます。ちなみに出来上がった納豆が甘くなることはありません。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
投稿者:こん
トピ主さん、発酵温度が下がりすぎたのかも。
隙間があって温度が下がる状態の部分は、あまり納豆が発酵せず白くならない場合があります。

蓋で失敗気味になった事があります。
行き着いた方法は

ペーパータオルを3枚重ねにして窯の上に乗せる(はみ出る)
蓋はズラさないで乗せる
(蓋はペーパータオルを噛んでいる状態。)

ちなみに豆の容器には何もかぶせていません。今まで無問題です。

以下は私の納豆の作り方です。
IPは8qt。納豆菌は「高橋 納豆素 粉末」使用。

-420gの乾燥大豆を24時間水に浸す
-ザルに入れてSteam 50分 (vent closed)
-蓋をして水を5分煮沸した別の鍋に、蒸し大豆を入れる
-煮沸した水を小さなボウル(煮沸消毒済)に入れて納豆菌を溶かす
-大豆と菌を溶かした水を軽く混ぜる
-3cup rectangular Pyrex (煮沸消毒済)に大豆を入れる(3つ分)
-IPにPyrex 容器をズラして3段重ねる
-ペーパータオルをIPに乗せて蓋をしっかり乗せる(閉めない)
-yogurt 24時間 (vent Open)
-蓋をして冷蔵24時間
-美味しく食べる
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
投稿者:諦めた
私のは温度調節ができないIPですが、最近は失敗続きでもう作る気なくしました。

私の場合、IPで圧力かけても大豆が指で潰れるくらい柔らかくなりません。
一晩水に浸けたあと1時間蒸し→固い
一晩水に浸けたあと2時間蒸し→固い
二晩浸けて1時間蒸し→固い

以前、何回か豆が柔らかくなったことがありました。その時には発酵がうまくいってネバネバ納豆ができました。

蒸しだとダメだと思って、水を入れてIPで30分ー1時間圧力調理をしたこともありますが、水煮にすると、いくら柔らかくなってもその後発酵しません。水分があり過ぎなのか??

納豆菌は日本で買った粉状ので、冷蔵庫で保存しています。

当初買ったばかりのIPが壊れてるんじゃないかと思って(温度が低いとか)、会社に電話して聞いてみたら、新しいのを送ってくれたんです。それでも結局ダメなので、IPの問題ではなさそう。その後、井戸水なので硬水過ぎて戻しがうまく行かないのでは?と思って、軟水を買ってそれで豆を戻したら、何回かは成功したこともあるんです。

あーー成功してるみなさんが羨ましい。その時によってできたりできなかったりなので、意味がわかりません。(涙)でも半分以上は失敗。粘らないアンモニア臭いものができます。
だいたい、同じIPで圧力をかけているのに、柔かくならないところがおかしいですよね、、。豆はLaura’s soy beansから買った新鮮なものだし。

すみません、ちょうど昨日も失敗納豆ができたところなので、愚痴ってしまいました、、、。
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【10258】お気に入りの丼レシピ
 イドバタ会議より  - 21/3/19(金) 13:58 -
  
お気に入りの丼レシピ
     ワンボウル - 21/3/12(金) 12:48 -
      
子供が巣立ち旦那と二人暮らしになってからのディナーは、
手軽に済ます事ができる丼物+お味噌汁のパターンが多くなりました。

オンラインのレシピ検索サイト等を参考に、色々と試していますが、
レパートリーをもっと増やしたいなと思っています。

そこで、ぱたの皆さんのお気に入り・おススメのレシピや
リンクがあれば是非教えてください!

和風・洋風・エスニック、ユニークなもの等何でも構いません。

よろしくお願いします!
    
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Re:お気に入りの丼レシピ
     どんっと - 21/3/12(金) 12:56 -
      
Pavilion で売ってる冷凍ツナステーキを解凍し、
表面だけ、ごま油と強火でフライパンで焼いて薄切りにし、
玄米、ロメインレタスをざく切りにしたものを乗せた上に、
ツナの薄切りを乗せて、キューピーのゴマドレッシングをかけて食べてます。

もし、のりがあったら手で揉んで振りかけても。美味です。

ドレッシングは、アメリカのアマゾンで買えます。
    
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<sage>
Re:お気に入りの丼レシピ
     ミカサ - 21/3/12(金) 13:48 -
      
照り焼きチキン丼!

ご飯の上に千切りキャベツ、照り焼きチキン、キューピーマヨ、トロトロ温泉卵。。
今日の夕飯でした笑 とっても美味しかったです〜!

タンドリーチキン丼も最近やりました。

ヨーグルト、カレー粉、生姜、パプリカパウダー、
ニンニクなどに半日漬けて焼いて、ご飯の上に。

めちゃくちゃ柔らかくて美味しかったです〜。

Aldi の刺身 grade のマグロとアボカドでポケ丼もよくやります!
    
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Re:お気に入りの丼レシピ
     食べる - 21/3/12(金) 13:58 -
      
▼ワンボウルさん:

何もしたくない日は、マグロとアボカドを大きく切って、
スイートオニオンのスライスとともに
量によっては、塩もみのキュウリのスライスも
ゴマ油とみりん少しと塩、時々香りづけ程度のしょうゆでご飯の上にのせ、
海苔を散らして食べます。

冷凍の白身の魚をフライパンで焼いて、ウナギのたれで味付け、
しし唐を焼いたのと一緒にのせることも。

マーボ豆腐丼。

スパムを細く切ったものをよく焼いてから、豆腐と卵で全体に炒って、
中華だしと醤油で味付けたものも。

豚肉を刷ったリンゴ又は、リンゴジュースと少しのしょうゆで炒め煮したものを
塩もみキャベツと一緒にのせる。


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Re:お気に入りの丼レシピ
     料理レシピでも検索 - 21/3/12(金) 22:25 -
      
ぱたの料理レシピ集にあったものです。
”丼ぶり” ”牛丼” ”親子丼” でレシピ検索しました。

https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=9190;id=recipe
親子丼ぶりの作り方

https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=5625;id=recipe
アボカド丼

https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=536;id=recipe
美味しい牛丼が食べたい

https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=9190;id=recipe
親子丼ぶりの作り方

https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=6444;id=recipe
これからカツ丼に挑戦!煮汁について教えてください。 
    
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<sage>
Re:お気に入りの丼レシピ
     海原雄山 - 21/3/13(土) 4:03 -
      
ズバリ!山岡さんの目玉焼き丼です。

目玉焼き作って、ご飯に乗っけて、お醤油垂らして食べるだけです。
美味しいよ。
    
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Re:お気に入りの丼レシピ
     かつどん - 21/3/13(土) 7:18 -
      
とんかつを揚げなくてはならないので、
簡単に出来る丼ではないのですが、いろんなカツ丼はいかがですか。

カツ丼と一言で言っても、卵でとじるカツ丼だけではありません。

岩手県 あんかけかつ丼
福島県 ソースカツ丼
群馬県 ソースかつ丼
長野県 ソースかつ丼
新潟県 タレかつ丼
福井県 ソースカツ丼
岡山県 デミカツ丼

などいろいろあって、どれも美味しいです。

一番のおすすめは新潟のタレカツ丼です。
    
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Re:お気に入りの丼レシピ
     いわし - 21/3/13(土) 7:57 -
      
定番ですが、サーディン丼が簡単で美味しくて好きです。
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【10257】アメリカで買える美味しい無塩バター
 イドバタ会議より  - 21/3/13(土) 16:23 -
  
アメリカで買える美味しい無塩バター
     グレープフルーツ - 21/3/12(金) 4:09 -
      
Youtubeで、なぜかお薦めに上がってきたケーキデコレーションの動画を見て、
デコレーションとバタークリームに目覚めました。

バタークリームは子供の頃に食べたことが1度か2度あったのですが、
美味しくないものだって印象を持っていて、ずっと避けていたのですが、
それが偏見だと最近気づきました。

バタークリームはバターと砂糖とバニラしか入れないので、
バターの味が重要なのかな?と思って、
いつも使っているコストコの無塩バター以外のを試したくなりました。

アメリカで簡単に手に入る無塩バターで、
美味しくてお薦めの物があれば教えていただきたいです。

あと、デコレーションのコツってなにかありますか? 

カップケーキや、ケーキを冷凍してからデコレーションするといいというのを見ました。

デコレーションの動画って、
デコレーションの口金と動きを見せているのが多かったのですが、
1つ、ケーキを冷凍っていうのがあって、やってみるとすごくよかったです。

そういうヒントがあれば教えていただきたいです。
よろしくお願いします。
    
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Re:アメリカで買える美味しい無塩バター
     猫ばばぁ - 21/3/12(金) 5:35 -
      
ちょっと前にもここでアメリカでおススメのバターのとぴが立ってましたが、
皆さんがおススメしてたのは、ケリーゴールドのバターだったような。

ちなみにこんなウエブサイト見つけました。

https://howdaily.com/unsalted-butter-for-cake-buttercream-baking/

昔はサムスクラブで売っていて、よく買っていたんですが、
フランス産のプレジデントと言うブランドのバターが、
コクがあって味がリッチで好きでした。
残念ながら最近見かけません。チーズは売ってるんですけどね。

https://presidentcheese.com/

ウエブサイトで、お近くの取り扱い店が探せるので見つけてみてください。
    
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<sage>
Re:アメリカで買える美味しい無塩バター
     太った - 21/3/12(金) 22:24 -
      
▼猫ばばぁさん:

>ちなみにこんなウエブサイト見つけました。
>https://howdaily.com/unsalted-butter-for-cake-buttercream-baking/

いいサイトですね。日本食のこともいろいろあって驚きました。
ゆっくり隅々まで見たいと思いました。

私は 以前のバタートピで、生クリームからバターを作ることを知り、
その後、生クリームをほんのちょっと使った後、バターにしていました。

なあんだ! バターって簡単にできるじゃん。
バターと生クリームって親子の関係かって思いました。
自分で作ったバターはおいしくって、つい厚塗り。たぶんこれで少し太りました。

トピ主さん 横にずれてすみません。
    
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<sage>
Re:アメリカで買える美味しい無塩バター
     FOOD BABE - 21/3/12(金) 22:57 -
      
既にご存知かもしれませんけども、
「FOOD BABE」という食品に関するサイトにこういうのがありました。
BUTTERについての詳しい説明があるので、ご覧になってみるといいと思います。

Is Butter Secretly Ruining Your Health?
https://foodbabe.com/is-butter-secretly-ruining-your-health/

ネットで、FOOD BABE BUTTER で探してみました。
それと他にはピーナッツバターに関するものもあるので下記を検索してみて下さい。
Peanut Butter & Almond Butter To Never Buy ... - Food Babe

それと、BUTTER のついでに、
FOOD BABE BREAD でも検索するといいと思います。

いろいろと食について勉強になるものが説明されてます。

末筆に、私はこのサイトの回し者などではありませんので、どうか誤解なく。^^:


>ちょっと前にもここでアメリカでおススメの
>バターのとぴが立ってましたが、皆さんがおススメしてたのは
>ケリーゴールドのバターだったような。
>ちなみにこんなウエブサイト見つけました。
>
>https://howdaily.com/unsalted-butter-for-cake-buttercream-baking/
>
>昔はサムスクラブで売っていて、よく買っていたんですが、
>フランス産のプレジデントと言うブランドのバターが
>コクがあって味がリッチで好きでした。
>残念ながら最近見かけません。チーズは売ってるんですけどね。
>
>https://presidentcheese.com/
>
>ウエブサイトでお近くの取り扱い店が探せるので
>見つけてみてください。
    
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<sage>
Re:アメリカで買える美味しい無塩バター
     グレープフルーツ - 21/3/13(土) 3:18 -
      
レスポンスありがとうございます。

前に出ていたというバターのトピは知りませんでした。
Kerrygold は、味がいいと友人から勧められたことがありますが、
Howdaily のサイトで見ると、他のバターよりかなり黄色いですね。

正にこういうことが知りたかったのです!ありがとうございました。
このサイトは他にもいろいろ面白そうなので、じっくり見てみます。

手作りバターは美味しいですね。
子供が小さかった頃に一緒に作って楽しかったのを思い出しました。

子供が成長して、遊びの要素がなくなった今では、
生クリームよりバターを買う方が安いので暫く作っていませんが、懐かしいです。

そうですね、健康にも気を付けないといけませんね。

ありがとうございました。
    
    
===========================

その他:パン・ホームベーカリー・生クリーム・ETC.

バタークリームをつくったことがある方に質問です。
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=8903;id=recipe
無添加の生クリーム
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=9181;id=recipe
アメリカでおいしい生クリームは?
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7572;id=recipe
バターミルクって???
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=6147;id=recipe#6160

お勧めのパンを教えてください
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=8985;id=recipe
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ブレッドマシーン
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7150;id=recipe
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【10256】すごく簡単なのに美味しいサラダ
 イドバタ会議より  - 21/3/12(金) 21:55 -
  
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     時短 - 21/3/9(火) 14:51 -
      
市販のサラダ様ほうれん草をサラダ皿に広げて、
その上にりんごのスライスを乗っける。

自家製レモンドレッシング
(レモンの絞り汁にオリーブオイル、ハチミツに塩コショウ) をかけて、
最後にくるみのカケラをパーラパラ〜。
好みでレーズンを足しても美味しいかも。

サラダでは無いけど、
トマトと玉ねぎで作るブルスケッタも私は好きです。

トーストしたバゲットに乗っけてパルメザンチーズをパラっとふりかけて、
サクッと簡単ランチ。
アボカドのディップも添えて2種類の味を楽しんだり。

アボカドのディップも紫玉ねぎとパクチー刻んで塩コショウして、
ライムかレモン汁をちょこっと入れて混ぜるだけなので、
そんなに手間はかからないです。

1番大事なのは食欲なのかも。
これ食べたい!と思うと面倒でも作りたくなる。
なので、創作意欲?をわかせるために、材料をタイプして、お料理を検索し、
美味しそうな写真を見たりしています。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     横 - 21/3/9(火) 15:19 -
      
サラダをハサミで細かく切って、スプーンで食べるのが好きです。
すべてがうまい具合に混ざって美味しいです。

袋やコンテナのサラダミックスに、
肉や魚、ナッツ、豆、ドライフルーツ、ぶどう、りんごなど気分で投入して、
ドレッシングをかけてハサミでジャキジャキします。

りんごは包丁で大雑把に切りますが、他は包丁やまな板はいらないです。
フォークよりスプーンで食べるほうが、なぜか満足感や幸福感があります。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     簡単一番 - 21/3/9(火) 19:37 -
      
缶のコーン、豆類、ツナ、チキン、ビーツ、ミニトマト、ナッツ類、
クルトン、フルーツ、海藻、ドレッシングも和風、
クリーミ、フレーバーオイル等 沢山買い集め体が欲するままに食べてます。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     単品への愛 - 21/3/9(火) 21:33 -
      
私は、ほぼ単品サラダが大好きです。

まだでていない具材では、ちりめん状態の葉っぱのチコリ(belgian endiveじゃない方)
みじん切りにしてフォークの背でつぶした玉ねぎに塩コショウ、レモン、
サワークリームかヨーグルトを和えて、チコリをたっぷり。

結構苦いんですが、サラダとしてより、
肉類の付け合わせにマッシュポテトと一緒に食べると美味しいです。

チコリは洗ったら、振って水分をざっと落としてから手でちぎるので、
まな板で切るのは玉ねぎのみです。

あと、まな板なんども洗ったりするのが嫌いならスライサー便利ですよ。

ボウルにスライサーのっけて、玉ねぎ、キュウリ、ラディッシュ、パプリカを
それぞれスライスして、オリーブオイル、オレガノ、レモンふったりしぼったり。

がっ!と混ぜたらグレープトマトとオリーブ、フェタチーズちらしたら、
具材たっぷりグリークサラダが簡単にできます。

レタスも水でふり洗いしてから手でちぎるので、まな板すら要らない。
これ、冗談抜きで5分くらいしかかかりません。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     びっくり - 21/3/10(水) 3:25 -
      
▼パルメジャーノさん:
>キャベツに、めかぶ混ぜて 塩コショウ、酢、オリーブオイル、レモンで食べたり、めんつゆにチューブのガーリックかしょうがを混ぜてかけて食べてます。

めかぶなんて売ってるんですか!!うらやましいですね。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     沼サン - 21/3/10(水) 3:31 -
      
沼サン、ご存知ですか。
簡単でとてもおいしいキャベツのサンドイッチです。

中身はキャベツのコールスロー(かなりあっさりめ)なのですが、
サンドイッチにせずに、そのまま食べても十分美味しいです。

他には温野菜サラダ。
シリコンスチーマーなどを使って、レンジでチンすれば簡単にできます。
    
    引用なし
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<sage>
microgreens 美味しいよ
     こん - 21/3/10(水) 3:37 -
      
Microgreens ってご存知ですか?

いわゆるカイワレ菜や豆苗などの発芽して4-5日くらいで食べごろの野菜達です。

ブロッコリー、レタス、アマランス、豆苗、ひまわり、などを育てていて、
日々ちょこちょこ食べています。

ガッツリのサラダというより、
サイドサラダやサンドイッチの具として活躍してる感じですが、
お手軽で気に入っています。

今日のお昼にはブロッコリーと小松菜の microgreens に、
フェタチーズとドレッシング (レモンジュース、adobo, オリーブオイル) を混ぜて、
スモークサーモンのラップサンドイッチを作って食べました。

サラダが、みっちり入っていて超フレッシュ。夫も絶賛してました。

サラダ好きで、お家にスペースの余裕があるなら microgreens 栽培お勧めです。
    
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Re:microgreens 美味しいよ
     ピシッ - 21/3/10(水) 10:32 -
      
▼こんさん:
>いわゆるカイワレ菜や豆苗などの発芽して4-5日くらいで食べごろの野菜達です。
ブロッコリー、レタス、アマランス、豆苗、ひまわり、などを育てていて、
日々ちょこちょこ食べています。
>

私もこれ毎日食べています。
お味噌汁、スープなどのトッピングにしています。
    
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Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     学生 - 21/3/10(水) 10:34 -
      
もやしを茹でる。
冷やしてもそのまま熱いままでもいいですが、
塩と胡麻油だけのナムル風。

醤油と胡麻油、あればラー油だけの中華風。
(塩をかける時は熱々のうちに、出ないと溶けない)

大根を千切りに。
これもごま油と醤油、胡麻があればパラパラと。
梅干しがあれば果肉を混ぜる。

どれも見てわかると思いますが、
すごくあっさりしてて、あればあるだけ食べられます。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     パルメジャーノ - 21/3/10(水) 11:04 -
      
▼びっくりさん:

>めかぶなんて売ってるんですか!!うらやましいですね。

私の使っているめかぶは、乾燥のものを水でふやかすやつですが、 
アジア系のちょっとした調味料がある店だと、結構おいてたりするんです。

WELPACというメーカーのものです。 
乾燥のなら日本の食材を扱うオンラインストアでも売っているんじゃないかしら。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     すごく簡単、と言えば〜 - 21/3/10(水) 12:47 -
      
昔どっかのサイトで見て以来、うちの定番サラダです。

レタスを洗ってちぎる。
のりをちぎってのせる。
その上から、めんつゆとオリーブオイルを回しがけ〜

各材料の量はお好みで。

めんつゆとオリーブオイルをかけると、レタスがシナっとするので、
かけるのは直前がいいです!

お試しください。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     ルーララ - 21/3/10(水) 12:51 -
      
私も面倒くさがりです。
葉物のサラダはワサワサしていて食べるのが面倒くさいとすら思います。
なので良く作る(?)のは以下2点です。

グレープトマトかチェリートマトを半分に切ったのと、
サイコロ状に切ったきゅうりと、サイコロ状に切ったアボカドに、
少しのオリーブ油と、ほんの少しの塩をかけて混ぜて出来上がり。
これにフェタチーズかけても良いです。
超楽。

グレープトマトかチェリートマトを半分に切って、
一口サイズに切って軽くレンチン (少しコリコリ感が残るくらい) して、
冷蔵庫で冷ましたブロッコリーを少しのゴマドレ
(トレジョのs esame dressing が日本のゴマしゃぶソースと同じ味) で和えて出来上がり。
超楽。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     じゃぽん - 21/3/10(水) 22:48 -
      
>私は牛角で食べるキャベツのサラダ
私も好きです!

やみつき塩キャベツの味付け&白菜 or オクラ or レタス or クレソン
or 大根なども美味です。

Tabbouleh(タブーリ)中東系の同僚から教わりました。

イロイロ好きな具を入れても美味しいですが…
私はみじん切りのパセリと麦(bulgur)を混ぜて、
ゴマドレ、胡椒、七味、レモン汁をかけて食べるのが好きです。

麦が入っているからか…腹もちいいです。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     べジ食べる - 21/3/11(木) 3:48 -
      
沢山のレスをありがとうございます!

うちは四人家族で、小学生の子供が二人ですが、家族全員よくたべるので、
パネラで毎日四人が満たされる量のサラダ買う経済力はありません(笑)

めんどくさがりの私に共感してくださる方がいて嬉しかったです。
サラダ作りって本当にめんどくさいんですよね。

でも皆さんからのアドバイスでレパートリー増えそうです!
あと、パントリーの奥で眠ってるスライサー使ってみます。

スプーンでたべるとなぜか美味しいって分かります〜^^
さっそく少しずつ試してみますね。

ありがとうございました!
    
    
=========================

その他:関連トピ

スーパーで売ってる野菜サラダの件
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=5234;id=recipe
アメリカのスーパーにある美味しいサラダドレッシング
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=275;id=recipe
クレソンの利用法おしえてください。
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2463;id=recipe
アメリカ人ウケするコールスローのドレッシングは?
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https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=6316;id=recipe
ハワイアン・マカロニサラダについて
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=9477;id=recipe
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【10255】すごく簡単なのに美味しいサラダ
 イドバタ会議より  - 21/3/12(金) 21:54 -
  
すごく簡単なのに美味しいサラダ
     ベジ食べる - 21/3/9(火) 9:36 -
      
野菜サラダ大好きで、何かしらのサラダ食べてますが、
極度のめんどくさがり屋なので、
実はサラダ作りはメインの食べ物作るよりめんどくさいです。

本当はいろんな具材が載ってて、色とりどりのサラダが好きだけど、
チマチマと色んな食材切ったり茹でたり洗ったり、
その間にまな板と包丁を何度も洗って拭いて......。

サラダって凝って作ろうと思うと、
かなり手間がかかる一品だとしみじみ思います。

あんまりチマチマいろんなことしなくても美味しく食べられるサラダを教えていただけますか?

私は牛角で食べるキャベツのサラダというのをネットで知って、
実質ほとんどキャベツしか食材使わないし結構美味しいので良く作ります。
あんな感じのものを色々知りたいです。よろしくお願いします。
    
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Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     16 - 21/3/9(火) 10:34 -
      
ルッコラの洗浄済みのサラダにイチゴとブルーベリーや
ブラックベリー散らしたサラダ季節的にもオススメです。

アメリカのイチゴの酸味が丁度サラダにあいます。
カラフルだし、水みずしくて、いいですよ。
    
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Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     バニラ - 21/3/9(火) 10:44 -
      
サラダよりも、もっと簡単な物になりますが、
コウケンテツの「これ添えて」シリーズは参考になるかもしれません。
    
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Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     たまには - 21/3/9(火) 10:49 -
      
野菜サラダに飽きたら、春雨サラダも良いです。

ハムとか野菜を千切りして、ごま油で痛めておき、
茹でた春雨を痛めた野菜と、すし酢で混ぜるだけです。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     パネラ - 21/3/9(火) 11:00 -
      
サラダってよほど大人数でない限り、
買ったほうが無駄が無くて結局、経済的じゃないですか?

私は食感とかが違う色々な具材が入っているサラダが好きなので、
自分で作るとどうしても無駄が多いです。

特に袋入りのスプリングミックスとか、そんなにもたないですしね。

なのでサラダは自分で作ったこと無くて、もっぱらテイクアウトオンリーにしてます。

私は値段もお手頃で、注文もテイクアウトも楽で美味しいサラダはパネラだと思います。
味的には、Fuji Apple Salad が好きですが、ついてくるドレッシングがあまり好きじゃないです。
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     そうだね - 21/3/9(火) 11:19 -
      
▼パネラさん:
>サラダってよほど大人数でない限り、買ったほうが無駄が無くて結局経済的じゃないですか?


うん、感覚としては凄く分かる。
私は沢山の野菜をバサバサ洗うのが大嫌いなんですよ。
流し周りが水飛ぶじゃない? 
回して水切る道具とかも面倒だし、買った方が楽。

でも料理のちょっとした差が分かるのもサラダだろうと思います。

肉魚料理は、ある程度メインディッシュだからしますが、
手を抜くのがサラダじゃない? 

料理上手な人は、そこまできっちりと手を抜かず、ちゃんとするんだよね。

私は怠け者だから、葉物のサラダは特に買っちゃうけどね。
そもそも料理嫌々しているし
    
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     パルメジャーノ - 21/3/9(火) 11:56 -
      
キャベツに、めかぶ混ぜて、塩コショウ、酢、オリーブオイル、レモンで食べたり、
めんつゆにチューブのガーリックか、しょうがを混ぜてかけて食べてます。
    
    引用なし
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<sage>
Re:すごく簡単なのに美味しいサラダ
     痛めないで^^: - 21/3/9(火) 12:12 -
      
>ごま油で痛めておき、茹でた春雨を痛めた野菜と、、、

あんまり「痛め」ないで〜〜、
いったい〜〜から〜、、、と聞こえてきそうな、、、

美味しく食べてもらう為に、茹でられたり切られたり和えられたり、
痛い目にあいますね〜(笑い)


春雨、すっかり忘れてた食品です。
これから春雨サラダも取り入れましょう。
    
    引用なし
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<sage>
私は吹いてしまった
     ピシッ - 21/3/9(火) 13:59 -
      
▼痛めないで^^:さん:
>>ごま油で痛めておき、茹でた春雨を痛めた野菜と、、、
>
オイルを塗って春雨でピシッピシッと!
ああ、だめ。

魚の缶詰ありますか?オイルサーディンとかさばの水煮とか。
ほぐしてスライス玉ねぎにポン酢、超簡単でおいしいしオメガ3もとれる。
引用なし
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【10254】ハード系パンもスパッと切れるパン切り包丁...
 イドバタ会議より  - 21/3/9(火) 17:14 -
  
ハード系パンもスパッと切れるパン切り包丁は?
     堅いカンパーニュ - 21/2/15(月) 8:57 -
      
ハード系のパンの底部分が、なかなかきれいに切れないんですよね。。

クイジナートの包丁セットのパン切り包丁なんですが、
ステンレスなので磨げないし、時間がたってくると切れ味悪くて。。

ハード系パンもスパっと切れるパン切り包丁、ご存じないでしょうか?

宜しければ良い包丁、教えて下さい。お願いいたします!
    
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<sage>
Re:ハード系パンもスパッと切れるパン切り包丁は?
     聖子 - 21/2/15(月) 9:05 -
      
クイジナートの電動ナイフを使ってます。

もう手放せません。
    
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Re:ハード系パンもスパッと切れるパン切り包丁は?
     勉強 - 21/2/15(月) 9:18 -
      
▼聖子さん:
それってパン専用のものですか、それともお肉やハムetcにも使えるナイフですか?
    
    引用なし
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<sage>
Re:ハード系パンもスパッと切れるパン切り包丁は?
     聖子 - 21/2/15(月) 9:34 -
      
▼勉強さん:
>▼聖子さん:
>それってパン専用のものですか、それともお肉やハムetcにも使えるナイフですか?


https://www.youtube.com/watch?v=k7FoAkLFKg0

これと同じです、パン以外も切れます。
他の動画でホールケーキを綺麗に切り分けているのを見て惚れました。
30ドルくらいでした。

これのモデル番号は、CEK-30 ですが、CEK-40も似たような物と思います。
動画でご確認ください。
    
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Re:ハード系パンもスパッと切れるパン切り包丁は?
     うーん - 21/2/15(月) 10:28 -
 

旦那がパン切りナイフの切れ味が悪いと言って、
Amazonで探して買ってくれたナイフが切れ味良いです。

スイス製 VICTORINOX というブランドです。
使い始めの頃は手まで切れそうな勢いでした。(汗)
    
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<sage>
Re:ハード系パンもスパッと切れるパン切り包丁は?
     たぶん - 21/2/16(火) 0:18 -
      
ステンレス包丁は、研ぐことができます。

ステンレスの波刃も研げますよ。
貝印からシャープナ―が出ています。

Kai Corporation KAI Sharpener (Knife Sharpener) Kai House Select Wave Blade Sharpener, Made in Japan

買い替えを考えているのであれば、普通の砥石でもとりあえず研げます。
切れ味抜群とは行きませんが、それなりに復活します。

余談ですが、皮むき用のピーラーなども、刃がしっかりしたものであれば研げますよ。

面倒であれば、20ドル以下で評判の良いものを
切れ味が悪くなったら買い替えるが良いのかもしれません。


▼堅いカンパーニュさん:
>ハード系のパンの底部分が、なかなかきれいに切れないんですよね。。
>
>クイジナートの包丁セットのパン切り包丁なんですが、ステンレスなので磨げないし、時間がたってくると切れ味悪くて。。
>
>ハード系パンもスパっと切れるパン切り包丁、ご存じないでしょうか?
>
>宜しければ良い包丁、教えて下さい。お願いいたします!
    
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<sage>
Re:ハード系パンもスパッと切れるパン切り包丁、教...
     熱する - 21/2/16(火) 3:25 -
      
もしガスストーブがあったり、ライターがあるなら、刃をあぶって熱すると
固いパン、スパッと切れますよ。
もちろんある程度研いでおかないとダメですが。
引用なし
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【10253】美味しい粉末緑茶を探しています
 イドバタ会議より  - 21/3/9(火) 16:51 -
  
美味しい粉末緑茶を探しています
     カテキン - 21/2/18(木) 15:32 -
      
ネットで買える美味しい日本の粉末緑茶を探しています。

日本の友人が京都の粉末緑茶お茶を送ってくれたのですが、とても美味くて感動しました。

アマゾンで検索しましたが、ティーバックしかありませんでした。

美味しい粉末緑茶を注文できる、良いお茶屋さんをご存じでしたらお教え下さい。
    
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<sage>
Re:美味しい粉末緑茶を探しています
     松 - 21/2/19(金) 3:50 -
      
煎茶の粉末は試したことないですが、お茶は美味しいです。
下記のサンプルサイズが、$3 であるので試してみてからでも。

https://www.sugimotousa.com/catalog/product/all-tea/sencha-powder/


==========================

紅茶・お茶・抹茶の関連トピ:
      
美味しい紅茶を探してます(アメリカ)
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=9098;id=recipe
抹茶ムース
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2869;id=recipe
抹茶チョコレートのレシピを教えて下さい
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=5957;id=recipe
余った抹茶カステラの再利用メニューは?
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=6358;id=recipe
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【10252】日本の食パンに近い味のパンは?
 イドバタ会議より  - 21/3/9(火) 14:18 -
  
Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     たんぽぽ - 21/2/24(水) 23:24 -
      
▼テッドさん:
>韓国系ベーカーリーの食パンが日本のに
>近いと思います。
>グロサリーストアで買えるのはTexas Toastの
>分厚さが日本っぽいです。美味しいバターとジャムで
>食べたらそれなりに美味しいです 笑

私も韓国系とTEXAS TOASTにそれぞれ1票。
台湾系と中華系だと微妙に違うのです。
    
    引用なし
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<sage>
Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     おいしそう - 21/2/25(木) 8:28 -
      
お勧めのビデオ見てみました。
ツルツルの生地が可愛いしすっごく美味しそうです。

とはいえ捏ねたり、ベンチタイムやら手間も時間かかるので、
HB 買おうかなと思いましたが、HBでお作りですか?
    
    引用なし
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<sage>
Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     生食パン - 21/2/25(木) 13:47 -
      
▼カンパーニュさん:

同じく、HBで美味しくできなくて、以来ずっと避けてました。
HBは寄付しました^^;

コロナ禍で、チャレンジしてみたらコツを掴めたようで…

粉で違うものなんですね。
私は今はターゲットで手に入る粉を適当に使ってますが、
当たりだったのでしょうか^_−☆

    
    引用なし
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<sage>
Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     生食パン - 21/2/25(木) 13:56 -
      
▼おいしそうさん:

私は、HB使わずに作っています。
とは言え、手ごねは断念しました(⌒-⌒; )

捏ねはスタンドミキサーでやっています。

一次発酵は、大きめの容器にお湯を入れて、
その中に小さめのタッパーに捏ねた生地を入れて、
20分〜30分、様子を見ながら、です。

二次発酵は成形後オーブン内に、
小さなお鍋とかに、お湯を張って2、30分。

オーブンから生地を出してオーブンを予熱後、焼きます。

取り敢えず私はこのやり方で成功してます。

焼きは、HBじゃなくてオーブンの方がいい気がします。
惣菜パン、菓子パン、色々作れますし。
1次発酵までをHBで出来たら、すごく楽だと思います!

>お勧めのビデオ見てみました。ツルツルの生地が可愛いしすっごく美味しそうです。とはいえ捏ねたり、ベンチタイムやら手間も時間かかるのでHB買おうかなと思いましたが、HBでお作りですか?
    
    引用なし
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<sage>
Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     モチモチぱん - 21/2/26(金) 7:52 -
      
HBはどちらのメーカーですか?

パナソニックが欲しいと考えているのですが、
一時帰国中に買っても米国で使う事が出来ますでしょうか?
もちろん変圧器無しでですけど…。
    
    引用なし
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Re:日本の食パン用の方のサイズと購入場所
     ばくばく - 21/2/26(金) 8:02 -
      
レシピの量に対して、どの型を使うかわかりません!

おすすめレシピとオススメ型の大きさを教えてください、お願いします!
    
    引用なし
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<sage>
Re:日本の食パン用の方のサイズと購入場所
     いいなぁ - 21/2/26(金) 17:04 -
      
1.25斤と書いてあったような。
コメント欄に応答がありました。確認してみてね。
    
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<sage>
Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     ですね - 21/2/26(金) 22:50 -
      
▼確かさん:
>少し前にここでSara LeeのArtesanoが日本の食パンにとっても似ていると話題になっていましたよ。
>
>私も試したのですが、確かに日本人が慣れている水分が多くグルテンが強いもっちりとした食感です。

SARA LEEはいいんですけど、なんか物足りないんですよね。

日本っぽいパンは、私はイタリアンと書かれた食パンが近いかなと思ってます。
    
    引用なし
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Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     ないなー - 21/2/26(金) 23:08 -
      
Kroger の Artisan bread White が、
日本の食パンに味も食感もソックリですよ。

山崎パンかと思うほど似てる。
    
    引用なし
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<sage>
Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     猫ばばぁ - 21/2/27(土) 6:30 -
      
お!そうなんですね。良い事聞きました。
うちの子、日本のパン大好きなので今度試してみます。
Kroger はいつも行くけど、これ知らなかった。
    
    引用なし
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<sage>
Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     カンパーニュ - 21/2/27(土) 7:41 -
      
▼おいしそうさん:
>お勧めのビデオ見てみました。ツルツルの生地が可愛いしすっごく美味しそうです。とはいえ捏ねたり、ベンチタイムやら手間も時間かかるのでHB買おうかなと思いましたが、HBでお作りですか?

私にレスつけてくださっている様ですが、
生食パンさんに聞いてらっしゃるのかな?

生食パンさんは手放してしまった様ですが、
私は普通のピザ生地を作る時だけHBを使っています。

理由は量が多くて捏ねることが難しい (力仕事) のです。
でも Crispy Thin 用のピザ生地作る時は、HBは使いません。

パンの時も量が多ければ、捏ねだけに使うことはあります。
あまりきめの揃ったパンが好きでは無いですが、
サンドイッチ用パンを作る時くらいかな。

ハード系のパンが好きなので、スクレーパーひとつ使うだけ、
全く捏ねず殆ど手で触らず焼いてます。

ベンチタイム、、、
私も最初面倒臭い作業だな〜って思ってました、発酵だのベンチタイムだの。

何の為にやっているか意味が分かっておらず、
動画にそって真似してただけだと駄目なんですね。

私のやり方はとても乱暴だったみたいで、それぞれの理由が分かって、
守らなければいけない部分、省いても良い部分など要領がわかってきました。
    
    引用なし
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<sage>
Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     スポットライト - 21/2/27(土) 7:45 -
      
ALDI で、ベイクしているツイストのチョコレートパンが、
日本のコンビニパンの味がします。
    
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Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     くろがー - 21/2/27(土) 9:32 -
      
私が好きなのはクローガーの White Cottage Bread です。
ベーカリーのセクションで探してみてね。
www.kroger.com/p/dunford-white-cottage-bread/0007275900737

    
    
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【10251】日本の食パンに近い味のパンは?
 イドバタ会議より  - 21/3/9(火) 14:16 -
  
日本の食パンに近い味のパンは?
     おいしいパン - 21/2/24(水) 5:27 -
      
アメリカで買えるパンで、
食パンと同じ味か、すごく近いパンをご存知の方がいれば、
教えていただきたいと思いトピを立てました。

検索するとパンドミが日本の食パンに似てる気がしますが。。。
普通のスーパーでは、お目にかからないですねぇ。

ホワイトブレッドは何社かのを試してみたのですが、
味がちがうかなと思います。

よろしくお願いします。
    
    引用なし
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<sage>
Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     確か - 21/2/24(水) 5:31 -
      
少し前にここで、Sara Lee の Artesano が、
日本の食パンにとっても似ていると話題になっていましたよ。

私も試したのですが、確かに日本人が慣れている水分が多く、
グルテンが強いもっちりとした食感です。
    
    引用なし
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<sage>
Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     テッド - 21/2/24(水) 5:41 -
      
韓国系ベーカーリーの食パンが、日本のに近いと思います。

グロサリーストアで買えるのは、Texas toast の分厚さが日本っぽいです。
美味しいバターとジャムで食べたら、それなりに美味しいです 笑
    
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Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     生食パン WEB - 21/2/24(水) 6:10 -
      
Natures own の soft sandwich crafted シリーズが食感は近いと思います。

https://www.naturesownbread.com/natures-own

私は結局、コロナ禍で手作りパンに目覚めてしまい、
もう20年に渡る(笑)日本風の食パン探しの旅はやめました^^;

プルマン型とオーブンさえあれば、なんとか出来ると思います。

まだ作り始めて2ヶ月ですが、
売れるかも?という日本風食パンを作れるようになりました(笑)
食べきれない分は冷凍しておきます。

このレシピなんか美味しかったですよ。
もし興味があればぜひ!
https://youtu.be/Urg_sD9f18M
    
    引用なし
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<sage>
Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     ドーナツ - 21/2/24(水) 7:01 -
      
Wonder の Texas Toast がイースト臭も少なく食感もフワもち系で好きです。

そして意外にも他のメーカーより早くカビが生えるので、
添加物少ないかも、、と思ってますが調べてません。
あしからず。
    
    引用なし
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<sage>
Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     厚切リパン - 21/2/24(水) 7:14 -
      
パン派ではないので、食べたくなったら買いますので、詳しくはないですが、
私も同じくTexas toast です。

薄切りが許せないのもあるけど、
Texas toast でサンドイッチを作っても納得がいくので。

Artesanoも買いますが、柔らかいのを求めているのならオススメかも。

地域にも寄ると思いますが、
https://us.amazon.com/Maiers-Plain-Italian-Bread-20/dp/B0005XOVFC
クリック出来るかわかりませんが。
イタリアンブレッドが普通の食パンの様になっています。

トピ主さんが探しているパンに、お応えしてないかもしれないけど。
そう、韓国系のベイカリーも。
    
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<sage>
Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     bri - 21/2/24(水) 7:30 -
      
Whole Foods の Brioche、美味しいと思います。

色がかなり黄色いので、甘いのかと思いましたが。

ただ自分でスライスしなければいけないのが、面倒です。
でも柔らかくて、もちもちしてます。
    
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<sage>
Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     東京から愛 - 21/2/24(水) 10:29 -
      
私がアメリカを離れたのは10年近く前なので今は違うかもしれませんが。

私が子供の頃英語圏に住んでた頃に、
日本のパンに似ていると言われていたのは wonder bread です。
もう昔とは味が違うかな...

私は主に北加でしたので、台湾系のパン屋さんに行くと日本の食パンが買えました。
台湾人とか多くない地域でしょうか...

割と長いアメリカ生活で一番日本のパンに近いなと思ったのは、
ユダヤのパン屋さんが決まった曜日にしか焼かない challahというパンです。
食パンみたいに四角く焼くものと半楕円形(?)みたいのがありました。

でも、パナソニックの一番いいHBを買って、
市販のオールパーパスフラワーを使い、
説明書のレシピ通りに焼く食パンが一番おいしい思っています。
もしかしたら、パン用の粉だったらさらに美味しいのかも。
    
    引用なし
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<sage>
Re:日本の食パンに近い味のパンは?
     カンパーニュ - 21/2/24(水) 10:30 -
      
▼生食パンさん:

私もです〜、自家製パンにハマっています。
こんなに簡単に美味しいパンが出来るなんて思いもしなかった!

以前、HBで焼いたパンが不味くて、手ごねで作っても美味しくないので、
5年以上やってなかったのですが、コロナ禍で再チャレンジ。

不味いのは、粉のせいだとやっと分かりました。
食パンもよく作ります。
引用なし
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【10250】今更ですがインスタントポットを購入します
 イドバタ会議より  - 21/3/9(火) 13:55 -
  
今更ですがインスタントポットを購入します
     遂に買う - 21/3/2(火) 13:46 -
      
夫婦と大食漢ティーン娘です。
一番小さいサイズが1−4人分とありますが
娘がめちゃくちゃ食べるので、6Quartを買ったほうがいいでしょうか?

置き場所に困るので本当は小さいサイズを買いたいのですが、
足りないとクレームが出るかもしれないので、やっぱり6QTでしょうか。

ついでに彼氏と同棲中で料理下手だけど頑張って作ってる娘にも
買おうと思っているのですが、使いこなせるでしょうか?
今は圧力鍋とスロークッカーしかありません。

これで納豆も作れるとあったので購入に踏み切ろうと思っています。
我が家の場合のような(3人)は6でしょうか?
やっぱりだいぶ大きいんでしょうかね。
    
    引用なし
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<sage>
Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     お鍋 - 21/3/2(火) 14:29 -
      
6 qt と3 qt 持ってます。
(正確な数字は自信がないので、よくあるやつと小さいやつということでw)

鍋って大は小を兼ねないんですよね。。。
ウチも生涯食べ盛りの夫婦(笑)と、小学校高学年の食いしん坊男子2人の4人家族ですが、
登場回数が多いのは断然小さい方です。

大きい方は、おでんとかドラムスティックとか、
1つ1つの食材がゴロっと大きい料理をする時には便利ですが、
乾燥豆をちょっと炊くとか、じゃがいも6個ぐらいでマッシュポテトを作るとか、
ご飯 3-4 号程度炊くとかいった時に、
わざわざ取り出して使ったり、後片付けするのが手間に感じます。

カレーやシチューなど、具材が大きくない汁ものなら、
大食い我が家でも 3 qtで充分です。

ただ 6 qt無くて良いかって言われると、やっぱりあったら便利。
私も納豆作るけど、大きい方が納豆のコンテナが色々入りやすいです。

提案ですが、3 qtを先に買ってみて、気に入ったら、
おそらくもっと大きいのが必要と思うと思うので、
その時になったら 6 qt買うのでどうでしょうか?

私は逆に 6 qt を先に買ったので、3 qt の使い勝手の良さに感動しっぱなしです。
    
    引用なし
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<sage>
Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     ナベ - 21/3/2(火) 21:02 -
      
私も6QTを先に買いました。
たとえばセントパトリックデーの時のコーンドビーフなんかは、
大きな肉とキャベツなどを入れるので、大きいのが便利です。

納豆を作っています。
お豆を蒸す時には専用ざるを使っていますが、豆も便利です。

ですが、その後3QTを買ったら、ヨーグルト(1リットルずつ)とか
ポテトサラダ用のさつまいもとか 出番は3QTのほうが多いです。

どっちか選べと言われても困ります。
お鍋さんが言うように通常のお鍋と同じことですね。

圧力なべとスロークッカーの置き場があるなら、
それらを処理して二つ買うかなと思います。
うちは3QTはカウンタートップに出しっぱなしで、6QTは棚の中です。
    
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<sage>
Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     6丁目 - 21/3/2(火) 21:22 -
      
6QTだとチキンを丸ごと入れて、
スープに出来るのでスープ好きにはお勧めです!!
ポークリブも大きなのが入ります。

確かにヨーグルトを作るには大きいのですが、
鍋は軽くて洗うのも楽ですよ。
    
    引用なし
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<sage>
Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     おさがり - 21/3/2(火) 22:08 -
      
▼遂に買うさん:

私は夫婦二人の生活ですが6QTを買いました。 
小さいのがけっこう重宝しているというレスが多いのは購入してから知りました。

ウチはお肉の塊とゴロゴロの野菜やスープをドカッと調理することが多いので、
(何食か分を作る)6QTで良かったのかなと思います。  

お肉の塊は最初にソテーモードで表面を焼くことがあるので、
ひっくり返したりするのに、これ以上小さかったらたいへんかなと。 

最初に3QTを購入して、大食漢ティーン娘さんの需要にフィットするか、
いろいろ試したらどうでしょう。 

もし大きいほうが必要かなという感じなら、
それから6QTを買って、小さいのは彼氏と住んでいる娘さんにあげるというのは。


    引用なし
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<sage>
Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     インスタ映え - 21/3/2(火) 23:53 -
      
圧力鍋を使う方なら知ってるであろう常識なのでしょうが、
インスタントポットで若干がっかりしたのは、
5分でできる!10分でできるって文字通り鵜呑みにしてたら、
実は圧がかかるまでと、圧が抜けるまでを調理時間の計算に入れなきゃいけなくて
(アホな私が悪いのですがw)、この時間、案外長いです。

しかし6Quartより3Quartのほうが、
これらの時間(圧力かかるまでと、リリースするまで)が短縮できます。

時短調理が目的なら、3 Quartおすすめです。
    
    引用なし
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<sage>
Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     二人家族で6QT - 21/3/3(水) 0:02 -
      
中年夫婦二人だけど、6 QT一つで満足しています。

小さなものも併用するなら要るかも?と思える炊飯やヨーグルト作り、少量の芋や豆を準備しないから、というのが大きいと思います。

カレーはルーの1箱分作って3日で食べる、
ガラスープをとって2、3食分の小分けにして冷凍する、
ビーツやお芋は5つくらい一気に蒸す、豆も多めに炊いて冷凍しておく、
などなので 6 QTが便利です。

3 QTは容量が少ない割に場所は、
6 QTとあまり変わらないくらい取るので、
どちらか1つなら用途によって、どちらがより有用かどうかを吟味したらいかがでしょう。

あと、スロークッカーは要らないと思います。
こちらの記事内の動画で、
ダッチオーブン vs スロークッカー vs インスタントポットの比較もしています。

https://www.seriouseats.com/2016/10/why-pressure-cookers-are-better-than-slow-cookers.html
    
    引用なし
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<sage>
Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     BOTH - 21/3/3(水) 2:25 -
 
私は、スロークッカーとインスタントポットがあります。

肉と野菜を別に煮るんで必要なんですよねー。

うちは4人家族だった時に大きいのを購入して、数年後にすぐ3人になって
大きいものを購入したことを非常に後悔してます。

小さいのでよかった・・・とでも壊れてないから、もったいなくて買い替えできず
夫婦だけになるまで、あと数年我慢して末っ子が巣立ったら、
おもいっきり捨てて小さいものに変える予定。
    
    引用なし
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Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     IP - 21/3/3(水) 3:16 -
      
▼おさがりさん:

>最初に3QTを購入して大食漢ティーン娘さんの需要にフィットするかいろいろ試したらどうでしょう。 もし大きいほうが必要かなという感じならそれから6QTを買って小さいのは彼氏と住んでいる娘さんにあげるというのは。

これに一票!
作る料理や量はご家族によってそれぞれですしね。

因みにうちは夫婦+成人の娘の家族構成で、3QTを買いました。

ほぼ毎日使っていて、5.5合炊きの炊飯器ぐらいの大きさなので出し入れも楽です。
私の用途では6QTだったらやはり大きすぎたと思います。

ですが、6QTにすれば良かったと思う時は、

*リブ1ラックを作るとき(小さめだと3QTでもなんとかいけます)
*グリーンビーンズを茹でるときに、小さいざるを入れるのですが、
それを入れると容量がかなり小さくなり、一度に茹でれないので、
何回が分けてすることになる。

これぐらいですね。
キッチンスペースに余裕があれば6QTも買っていることでしょう。
トピ主さん、悩みますね〜笑
    
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Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     3台持ち - 21/3/3(水) 4:22 -
      
6QTのディオプラス

3QTのウルトラ

6QTのマックス

・・・の3台を持っています。

うちで一番よく使うのは6QTのマックスでしょうか。
理由は低温調理などもできるし、発酵も温度が微調整できるので失敗しないですし。

私のインスタントポット経験では「大きさより機能!」だと断言できます。
古いモデルは値段が劇落ちしていますが、必ず最新式のモデルを買うことをお勧めします。

大きさに関しては、
私は長年4Lの圧力鍋(WMF)と5QTのスロークッカーを使っていたので、
3QTだとどうしても小さく感じてしまい、
大きさや量の調節をする際に今一つ慣れないというか、勝手が分からないので
6QTの方が使いやすいです。
    
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<sage>
Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     小麦 - 21/3/3(水) 4:25 -
      
私も3 qt と6 qt、それに IP のスロークッカーも持ってます。

私は圧力鍋ひとつで作る料理は、あまりしないので 3 qt を一番多く使います。
肉を柔らかくするとか、ご飯炊く、蒸し野菜など、下拵えに多く使います。

ワンポット調理なら6 QTではないでしょうか。
圧力以外の機能を多く使うなら 3 qt が便利です。

8 QTは大き過ぎますが、6 QTは無難なサイズ。3 QTは使いやすいサイズ。
    
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<sage>
Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     IP - 21/3/3(水) 5:48 -
      
もう数年間使ってます。
うちは子供達が巣立って夫婦二人です。6QTです。
6QTで便利だと思う点は、

・スープや煮込みなど、多めに作ってレフトオーバーを
職場のランチとして持っていくので大きい方が便利。

・チキンを丸ごと、や、リブ1ラックなどの調理をすることも多いので、3QTだと入らない。

・秋冬にスクワッシュを IP で調理するのですが、その時も大きい6QTだと一気に調理できる。

などでしょうか。
もちろん量の少ない煮込みなども6QTで問題なくできるので、、、。

3QTと比べて不便な点があるとしたら、カウンターの上で場所を取らないってことでしょうか。

うちのキッチンには6QTでも片付けられる場所があるので、
個人的には難点ではないのですが、場所が限られる場合だと小さい方が便利かも。

もし大量に調理することがない、チキン丸ごとなども調理することはない、などだったら3QTでいいと思います。
    
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Re:今更ですがインスタントポットを購入します
     遂に買う - 21/3/3(水) 9:39 -
      
皆様ありがとうございます。
いろいろお話を聞けて良かったです。

調理のパターンによって大きさが違うということですよね。

我が家のキッチンは、すっごく狭いし2つは最初は無理なので、
とりあえず3を購入して使ってから大きいほう・・・・のほうがよさそうですよね。

3でも5.5合くらいと聞いてそれくらいでいいかなあって思いました。

フードファイター系娘にはスロークッカーの6QTがいいのですが、
まずは3QTでやってみますね。
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【10249】トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
 井戸端会議より転載  - 21/1/23(土) 15:12 -
  
トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
イタリアン - 21/1/20(水) 14:01 -

トマトソースの瓶ですが、
10ドルくらいのものから、3ドル弱のものまで
いろいろと食べてみましたが、味はあまり変わらない?
と思うのは私だけでしょうか?

どれもNONGMO、NO SUGER ALLNATURALだの
大体は似ています。

みなさんのお勧めだったり有れば教えてください。
味の違いはこんな感じですとかでも大丈夫です。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
まずいよね.... - 21/1/20(水) 19:01 -
アメリカのイタリアン食品は総じてまずいと思います。

私はトマトソースににんじんとパプリカをみじん切りにしたものを大量に入れ、ブイヨンを少量入れて煮込み、味をつけます。じゃないと瓶詰めのトマトソース味もコクもなくて食べられないですね。

ケチャップでナポリタン作った方がまだ美味しいですよ。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
しっぽ - 21/1/20(水) 21:38 -
酸っぱくてコクが無かったり美味しく無いですよね。
私が美味しいと思ったのは
HemisFaresの「Sausage & Fennel Ragu with Barolo Wine Pasta Sauce」です。
ソーセージがいい味出してると思います。
地域が限られてしまうかもしれませんがRalphsというスーパーマーケットで売っています。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
パリス - 21/1/20(水) 22:43 -
有名なブランドもトマトソースはそれなりに美味しいです。
トマトソースに必ずバターとガーリックを混ぜてから、鍋で温めています。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
ええー - 21/1/20(水) 23:19 -
ここでもよくみなさんがうまいとか言うブランドとかもげーーーって言うくらい食べれれないものもありますが、違うでしょう、値段でなく、味が違うってか材料が全然ちがう。

水みたいで、これトマト入ってないでしょってレベルもたくさんあるでしょ、うっすくて何これ?トマトジュースよりもさらに水で薄めてある系。あー言うのは全く受け付けないです。

値段もあるけどね、私は地元のレストランのソースが本当にトマトから作られていて、濃厚で無茶苦茶美味しいくて大好き。全国展開してないですけど。

工場で作るのはほぼトマト入ってるの?ってレベルじゃないかな、だからあ低価格で提供できる。

どれも同じじゃないよ、全然味は違うと思う。私は基本はオーガニック系ソース使ってます。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
やっぱりRao's - 21/1/20(水) 23:56 -
基本、ミートソースは自分で作りますが、時間がない時や子供たち(ティーン)が各自ランチ時によく使っているのが、Rao'sのマリナラソースです。
ちょっと他より高めですが、安いブランドによくある「トマト過ぎる酸っぱいコクの無い味」ではなく、よく煮込まれたのが分かる味だと個人的には思います。
英語の市販ソースおススメページなどでも必ず上位にあります。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
たたみ - 21/1/21(木) 0:12 -
トマトソースってトマト缶で作れば本当に簡単にできるので作ったらどうでしょう。
フレッシュなトマトの味がしますよ。ちょっと煮込む必要はありますが、実働時間は10分以下です。

市販のもので悪くないと思うのはウェグマンズのイタリアンクラシックスのパスタソースです。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
バジル - 21/1/21(木) 4:04 -
もっと小さい瓶で売ってくれればいいのにって思うのはわたしだけ?
多すぎますよね。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
キノコ - 21/1/21(木) 5:02 -
Rao’sうちも使っています。他のものより美味しいですよね。

トマトから作るというのは、時間がある時、時間がある人にはいいですが、急いでいる時や時間がない人、こだわりがない人には瓶のトマトソースは便利です。
私はちょっと辛いArabiataが好きです。
ただ、瓶から出して温めるだけではなく、ニンニクと玉ねぎをオリーブオイルで炒めてそれにこの瓶のトマトソースを足す、という一手間は必ずかけています。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
レシピ版 - 21/1/21(木) 5:18 -
もしまだご覧になっていなかったらこちらもどうぞ。
ぱたのうち料理&レシピ集
https://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=10243;id=recipe


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
砂糖 - 21/1/21(木) 5:33 -
不味いか美味しいかは別として、それなりに全部違うと思いますよ。少なくとも、甘さがかなり違います。

RAOが一番甘さ控えめだと思います。甘すぎると思うPregoやRaguは人気ブランドなので、アメリカ人は甘い方が好きなのでしょうね。

トマト缶で簡単に作れても、普通のスーパーやコスコで売っているようなトマト缶だとやはりあまり美味しくないと思います。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
桃太郎 - 21/1/21(木) 5:48 -
Rao’s も好きですが、パスタで有名なBarilla の
トマトソースも美味しいと思います。
酸味の違いで料理によって使い分けています。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
えんぴつ - 21/1/21(木) 6:48 -
うちもRAO'Sです。もう少しお安くなってくれないかなと思います。
ここで美味しいと教わり、初めて買って食べたら衝撃的な美味しさでした。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
米国人好みの味ランキング - 21/1/21(木) 7:01 -
CR(コンシューマー・レポート誌)でも長年、
パスタ・ソースの比較をやっているようです。
全米のCRの購読者、数千人にアンケートを取った結果だと
思います。

https://www.consumerreports.org/cro/pasta-sauce.htm
ひと月8ドルぐらいで会員になると、ランキングを読むことができます。

日本人好みの味とか、イタリア系移民の好む味かどうかは
分かりません。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
桃太郎 - 21/1/21(木) 7:02 -
▼えんぴつさん:
>うちもRAO'Sです。もう少しお安くなってくれないかなと思います。
>ここで美味しいと教わり、初めて買って食べたら衝撃的な美味しさでした。

Costcoで 2pack 28oz each 11ドルで売ってます。
セールだと$8.50になる時も!


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
米国人好みの味ランキング - 21/1/21(木) 7:48 -
半分だけ使い、残りは陶器やガラス容器に残し、
冷蔵庫に入れて一週間以内で使い切ってしまっては?

例えば、パスタの残りを翌日に食べるとか、
トマト味のスープやシチュー(ミネストローネ・スープ)」
に入れて使い切ってしまうとか。

それでも残りそうなら、Zip Lockの小袋に
入れて平にして冷凍保存もどうでしょうか?

使う一日前にフリーザーから冷蔵庫へ移して解凍するか
マイクロウェーブでチンして解凍できます。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
間男 - 21/1/21(木) 8:39 -

▼桃太郎さん:
>Rao’s も好きですが、パスタで有名なBarilla の
>トマトソースも美味しいと思います。
>酸味の違いで料理によって使い分けています。

わたしもそのブランドは美味しいと思います。だいたいガーリックを足せばおいしくなる。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
その - 21/1/21(木) 8:39 -
私もRao’s好きです。
市販品ではアラビアータが最高と思います。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
えんぴつ - 21/1/21(木) 8:50 -
SAM’Sは2PACK×22OZが$9。
コストコの方が大きい瓶で売ってると覚えとくね。桃太郎さんセール情報ありがとう!


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
三島屋 - 21/1/21(木) 9:44 -
私はMichaels of Brooklynのパスタソースが好きです。Whole FoodsやAmazonを通して買えます:

https://www.amazon.com/MICHAELS-BROOKLYN-Tomato-Basil-Sauce/dp/B00FTAZCM2

今まで食べた市販ソースの中で一番甘さがなくて、日本のイタリアンレストランで食べるトマトソースに近い気がします。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
タージェー - 21/1/21(木) 15:07 -
Saclaというイタリアのブランドのアラビアータにハマってます。
何故か地元スーパーでこれが入手可能で少し割高ですが、
チェリートマトがボコボコ入っていて濃厚なのです。d

遥か昔、日本で食べていたアラビアータの様な味で
このパンデミックな中、かなりの頻度でランチに食べています。

問題はイタリアの瓶詰めってかなりきつーく封をされてませんか。
ランチに食べたいのに開けられなくて苦戦しております。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
イタリアン - 21/1/21(木) 15:41 -
みなさんありがとうございます。
リンクも見ました。
どれも全て食べたのですが、これだ!と言う味のは特に無いんです。高いの買っても安いの買っても同じって…ですよね、
ケチャップでナポリタン作ったこともありますよ。
友人にも作ったのですが、大好評でした!レシピは聞かれなかったのですが、ケチャップ入れただけだよ〜(汗 と言うと濁らせて答えたかの様に言われましたが、そんなことは全然無いんですけどね…。本当のことを言っただけです。
サルサソースもだいたい同じ感覚です。

自分で作ってみるのも悪くは無いですよね。
少し味が薄くなってしまうのが難ですが…。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
jar - 21/1/21(木) 18:15 -
うちは高いトマトソースは買えないので、安いものから試してみたことがありますが、
Aldiなんかで売っている88セントのものは、遜色のないものと、ものすごくまずいもの両方ありました。
Giant というスーパーが私の地域ではあるのですが、そこのストアブランドのTraditionalも悪くないです。

Walmartのものはとても安価ですが、 Great Value ブランドには珍しく安かろう、悪かろうの味でした。
あと缶のトマトソースも安いですが、あれも薄くて美味しくないですね。

Prego, Ragu、Paul Newmanの絵のついたものなども使います。
ミートソースを作るときには、ケチャップ少量とバターを足しています。
全て Traditional です。


Re:トマトソース(瓶 価格が高くても味は?
ボロネーズ - 21/1/21(木) 18:34 -
パスタソースとかスパゲティーソースじゃなくてトマトソースですか?

アメリカのパスタソースは酸っぱいですよね。もし日本のスパゲティーソースを探しているのなら、ボロネーズソースを試してみてください。上でご紹介のあったRalph(Kroger系のスーパーです。私の近所ではFry'sという名前です。トピ主さんの住んでるところにも違う名前であるかも)のボロネーズソース、美味しいですよ。

あとSafewayとかでもRao'sのボロネーズソース売られてると思います。ひき肉と玉ねぎを入れると限りなく日本のスパゲティーミートソースの味に近くなります。もし的外れだったらごめん。
引用なし
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