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【1259】もち粉のレシピ てきとーに料理する人 02/1/29(火) 17:32
【1268】もち粉のレシピを、検索しました。 粉類 02/1/31(木) 11:21
【1269】ありがとうございます。 てきとーに料理する人 02/1/31(木) 12:21
【1281】Re:もち粉のレシピを、検索しました。 ハッケン 02/2/1(金) 15:37
【1288】ハッケンさ〜〜ん〜!  どもども、ありが... 粉類 02/2/4(月) 20:33 ハート
【1299】Re:ハッケンさ〜〜ん〜!  どもども、あり... ハッケン 02/2/6(水) 6:36
【1310】Re:ハッケンさ〜〜ん〜!  どもども、あり... 粉類 02/2/7(木) 13:10
【2868】手作りの味のサイトにお持ちの作り方が コルンさん 02/12/9(月) 12:16
【2970】ハッケンさん、本当に美味しいのができました chase 03/1/1(水) 9:48
【2980】Re:ハッケンさん、本当に美味しいのができま... はっけん 03/1/3(金) 21:21
【2993】Re:ハッケンさん、本当に美味しいのができま... はっけん 03/1/6(月) 12:42
【2998】もち粉と水の分量・・ もちもっち 03/1/7(火) 5:45
【4738】餅粉が1カップ、水はちょっと少なめの同量? 粉類 03/12/18(木) 19:24
【9455】もち粉 井戸端会議より 11/2/18(金) 10:50

【1259】もち粉のレシピ
 てきとーに料理する人  - 02/1/29(火) 17:32 -
  
よくアメリカのスーパーでお見かけするもち粉、いい料理法があれば教えて下さい。白玉粉代用にもち粉を使うレシピなど。もち粉を使ってデザートを作りたいと思います。結構白玉粉って高いですよね。教えて下さい!
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【1268】もち粉のレシピを、検索しました。
 粉類  - 02/1/31(木) 11:21 -
  
うちにも、もち粉がたくさんあったので,お餅作りに挑戦しました。
ぱたのうちの『料理とレシピ集』を[もち]で検索し、マイクロ
ウェーブでやってみましたが、温度数と時間がわからず、
なかなかうまくできませんでした。

中か、中低温で、3分かそれ以上チンするのでしょうか?
私も、どなたかのレスをいただけたらと思っています。

そこで、もち粉の他の使い方は無いかと、調べました。
Cook Padに行って検索しました。

http://www.cookpad.com/

http://www.cookpad.com/main.cfm?Go=recipe&Page=result&p=%82%E0%82%BF%95%B2
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【1269】ありがとうございます。
 てきとーに料理する人  - 02/1/31(木) 12:21 -
  
COOKPADは私もよく利用してます。電子レンジで作れるなんて嬉しいです。早速作ってみようと思います。COOKPADのもち粉のレシピで、まじでレンジでチン?!らぶままさんのレシピで作ってみようと思います。これでキムチ鍋とかにもいれてもよさそうですね。きな粉なんてまぶしてもよさそうだし。和菓子はケーキよりカロリー低めだからこれで安心して甘いものが食べられます。やったー!
引用なし
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【1281】Re:もち粉のレシピを、検索しました。
 ハッケン  - 02/2/1(金) 15:37 -
  
▼粉類さん:
>うちにも、もち粉がたくさんあったので,お餅作りに挑戦しました。
>ぱたのうちの『料理とレシピ集』を[もち]で検索し、マイクロ
>ウェーブでやってみましたが、温度数と時間がわからず、
>なかなかうまくできませんでした。
>
>中か、中低温で、3分かそれ以上チンするのでしょうか?
>私も、どなたかのレスをいただけたらと思っています。


私は、もちこを使ってレンジでいちご大福をつくります。おもちはもち米を使ってレンジで作ります。両方おいしくできますよ。
参考にでもなれば、、
私が使っているレシピーです。(大福)

1+ 1/2カップ もちこ 
1+ 1/2カップ さとう
1 + 1/2カップ 冷たい水

上記を一緒によくまぜます。
レンジにいれて3分(パワーコントロールがあれば50%にします。)
プラスチックのスプーンでよくまぜます。
つぎにまたレンジにいれて3分(パワー 75%)
まぜます
今度は1分半(パワー 100%)
まぜます 少々固くなってきます。
もう一度 1分半 (パワー 100%)
レンジから取り出して、クッキーシートにもちこをあらかじめしいておき
大福をそこにおきます。テーブルナイフにラップをまいたもので大福をきっていきます。
だいたい11個位できます。
中にあんをいれますが、あらかじめ11個分まるめておくとよいでしょう。
いちごの季節には是非いちご大福をおすすめします。
友達も大好きですよ。
一度作ってみてください。
もし、おもちのレシピーがしりたければまたレスします。
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【1288】ハッケンさ〜〜ん〜!  どもども、ありが...
ハート  粉類  - 02/2/4(月) 20:33 -
  
ありがとうございま〜!  うれい〜です〜!
お餅も作りたいなっておもっています〜!  
うちに餅粉ともち米があるので、もしできれば
もち米、もち粉からお餅を作るレシピ、特に
レンジで作るレシピがあったら、おねがいいたしま〜!

あつかましくってごめんなさ〜い!  m(_ _)m
ありがとうございま〜す! (^^;
引用なし
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【1299】Re:ハッケンさ〜〜ん〜!  どもども、あり...
 ハッケン  - 02/2/6(水) 6:36 -
  
▼粉類さん:
>ありがとうございま〜!  うれい〜です〜!
>お餅も作りたいなっておもっています〜!  
>うちに餅粉ともち米があるので、もしできれば
>もち米、もち粉からお餅を作るレシピ、特に
>レンジで作るレシピがあったら、おねがいいたしま〜!
>
>あつかましくってごめんなさ〜い!  m(_ _)m
>ありがとうございま〜す! (^^;


いえいえどういたしまして。おもちのレシピー、、私も日系のおばあちゃんからいただいたもので、(大福もですが、)分かちあいましょう。

お餅の作り方。

1。もち米 1+ 1/2 カップをよく洗い、水気をきる。次にそのもち米に1+1/4カップ
  の水を加えて、一晩ねかせる。

2。ジューサーミキサーに上記をいれてスムースになるまで混ぜる(この時に、もち米がざらざら状態だとお餅がよくできません お水状態になるまで混ぜます。)

3。大きめのボールに出来たものをいれて、ラップをして穴を2個所あけます。

4。レンジで6分

5。出来たら、プラスチックのしゃもじ(濡れたもの)でもちを取り出します。
 ( クッキーパンの上にあらかじめコーンスターチをふりかけておきます)


一回で大体8個から10個できます。
作る時、おもちを沢山食べたいのでと分量を2倍にして作ったりすることのないように。
あくまでも上記の分量で作ってくださいね。

私は、おぞうにが大好きです。
がんばって作ってみてください。
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【1310】Re:ハッケンさ〜〜ん〜!  どもども、あり...
 粉類  - 02/2/7(木) 13:10 -
  
ありがとう〜ございま〜す〜!!!

これで、作れちゃう! うれしい〜。のです。
これから、どんどん作っちゃうつもりです。

何度も、書いてくださって、ありがとう。
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【2868】手作りの味のサイトにお持ちの作り方が
 コルンさん WEB  - 02/12/9(月) 12:16 -
  
ここでわかりますよ。(T/O) 投稿者:コルン <HOME>さん

http://www.ecorient.co.jp/hmp/mm/033/

電子レンジ使用のお餅
http://www.ecorient.co.jp/hmp/mm/006/

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

手作りマニアのサイト「男の趣肴」
http://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/make/moti_fr.htm

一合って約180CCでしたよね。

アメリカの1カップは約240CC。
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【2970】ハッケンさん、本当に美味しいのができました
 chase  - 03/1/1(水) 9:48 -
  
どうもありがとうございました。
あっというまにレンジで本格的なおもちができて感動です。
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【2980】Re:ハッケンさん、本当に美味しいのができま...
 はっけん E-MAIL  - 03/1/3(金) 21:21 -
  
chaseさん、喜んでいただいて嬉しいです。
私もお餅を作りました。まだ食べてはいないのですが、雑煮にして食べます。
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【2993】Re:ハッケンさん、本当に美味しいのができま...
 はっけん E-MAIL  - 03/1/6(月) 12:42 -
  
今日またお餅を作りました。
今日は、フードカラー(赤)を入れました。黄色や青、緑など
入れても楽しいと思います。子供達は初めてのトライでしたが喜んで食べました。
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【2998】もち粉と水の分量・・
 もちもっち  - 03/1/7(火) 5:45 -
  
先日、こちらのレシピ&井戸端の投稿を参考に、
もち粉でお餅を作りました。(電子レンジで)
お雑煮にして食べて、おいしかったのですが、
もち粉&お水の分量が良く分からず、かなり適当に混ぜました。
そのせいか何度作っても、ちょっとやわらか過ぎのような、粉っぽいような
コレ!っていう食感にはならなかったんです。
もち粉&お水の分量を教えていただけないでしょうか?
ちなみに、今日は大福を作ってみようと思っています!
引用なし
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【4738】餅粉が1カップ、水はちょっと少なめの同量?
 粉類 WEB  - 03/12/18(木) 19:24 -
  
もち粉と水の分量を探しました。
  だいたい、もち粉,カップ1杯に対し(日本の200cc入り)、
  水は200ccより、やや少なめらしいです。(例: 170〜180cc)
  手でこねる場合、少しずつ入れながら混ぜて、耳たぶの固さになったら
  終わり。ふつうはこれを蒸し器で蒸してから、つくのですが。

もしマイクロウェーブでする場合、同様の量でやってみてはいかが。


大福餅とは固さがちょっと違いますが、クックパッドの場合
 餅粉:水 = 90g : 200cc        レシピID番号=26846
 餅粉:水 = 1カップ: 1カップぐらい(適当に調節)  25369番

検索で、いちご大福や、よもぎ餅もでますよね。

http://www.cookpad.com/  


餅をつく  
『男の趣肴』日本の伝統食品編  http://www.ajiwai.com/index.htm

『もち米を簡単にお持ちにする方法は?』
http://www.idobata-net.com/kido/word10/data/00_10_03.html
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【9455】もち粉
 井戸端会議より  - 11/2/18(金) 10:50 -
  
もち粉
     みかん - 11/2/14(月) 20:10 -
      
アメリカの片田舎に住んでいます。遠出をしてアジアスーパーに行った時、日本語で「もち粉」と書かれた箱を見つけ(その部分以外は英語表記でした)普段日本食に飢えている私は思わず買ってしまいました。舞い上がっていたんでしょうね。

買って以来開封すらしていないのですが、これを使って簡単に美味しい物が作れませんか?

餅を作る粉だと思うのですが、餅でなくてもお好み焼きに混ぜるとふわりとするとか、おはぎならすぐ出来るとか、そういうアイデアでも歓迎です。

自分で検索したのですが、割と本格的な料理ばかりが見つかって。。。
    
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Re:もち粉
     CA - 11/2/14(月) 21:24 -
      
もち粉でお餅もどきが作れますよ。大きいマグカップなどに、もち粉を1/2カップぐらい入れて、水も同量ぐらいだったかな? 

よく混ぜ合わせてレンジへ。最初1分ぐらいかけて取り出し、スプーンなどで中を良く混ぜ合わせる。再びレンジに2分ぐらいかけると、お餅状になってるのでまな板などに、もち粉を振るってその上に取り出す。

丸めたりのしたりして、お好きな餅の形にする。

食べた時ほとんど伸びがありませんが、味はお餅そのものです。最初はレンジでやると、固まってしまうのじゃないかと、こわごわやってみたのですが、な〜んだ簡単に出来ました。もしお餅がお好きなら、やってみて下さい。
    
    引用なし
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Re:もち粉
     おいしい Email - 11/2/14(月) 21:58 -
      
cookpadなどで検索したらどうでしょうか?沢山おいしい団子のレシピがありますよ。
    
    引用なし
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Re:もち粉
     ティーンのおかあさん - 11/2/14(月) 23:23 -
      
とりの唐揚げを、もち粉をつけてあげるとカリッカリになってすごく美味しいですよ〜
醤油、ショウガ、酒などで下味をつけた鶏肉に、もち粉をまぶしてあげるだけです。
立田揚げとは又ちょっと違うけど、うちでは定番レシピです。
    
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Re:もち粉
     とうふ - 11/2/15(火) 0:49 -
      
もち粉に絹ごし豆腐を少しづつ足しながらこねて、耳たぶくらいの硬さにします。
ちょっと小さめのお団子くらいに丸めて、茹でます。
プクっと浮いてきたらOKです。団子タレをからめて出来上がり。

子供のオヤツにとても簡単でヘルシーです。
団子用の串に刺さなくても、器に入れて爪楊枝で一つづ突きながら喜んで食べてます。是非試してみてください。
    
    引用なし
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Re:もち粉
     あんこ - 11/2/15(火) 1:18 -
      
私のおすすめはこちらのレシピです。簡単に作れてとても美味しいので良く作ります。

http://cookpad.com/recipe/431733
    
    引用なし
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Re:求肥とバターもち
     ははははーー WEB - 11/2/15(火) 1:22 -
      
最高の求肥
http://cookpad.com/recipe/336073

バターもち
http://www.aloha-street.com/backnumbers/alohaapron/176

両方かなり甘いですが やめられない美味しさです。
是非おためしを!
    
    引用なし
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Re:横で申し訳ありません
     状態 - 11/2/15(火) 1:57 -
      
もち粉+レンジでお餅を作る場合、もち粉と水を混ぜた時どのような状態ですと最適でしょうか、どろどろ、それとも耳たぶ状態でレンジですか?
    
    引用なし
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Re:横で申し訳ありません
     うん - 11/2/15(火) 2:17 -
      
▼状態さん:
白玉粉のような状態にはならず、
粉と水が混ざり合う感じです

何度かレンジしては混ぜるを繰り返し
最後は透明感がでるまでやります
(途中でやめてしまうと出来上がりが粉臭くてまずいです。
味見しながらでも良いかもしれません)

私は周りには餅粉ではなくてコーンスターチをまぶしています。


一応私のを載せておきます
餅粉 125g位
砂糖 50g弱
水  165ml 位
(水はちょっと多目のほうが練りやすく、仕上がりがやわらかいです)

耐熱容器の中で
粉に水を3度くらいに分けて木べらなどでよくかき混ぜ
ラップをしてアメリカのレンジで2分くらいかけ、
取り出して木べらなどでよく混ぜる
もう一度ラップをしてレンジへ1分
出してよく混ぜ
ラップをしてレンジで一分
これを繰り返します。

途中混ぜるのが大変だったらほんの少しお水を足すと混ぜやすくなります。

出来上がったら天板やまな板などにコーンスターチを敷き
10等分にして手に粉をつけながら丸めて餡を詰めていきます。
(もし缶詰のあんこを使い、
それが水っぽかったら鍋で水分を飛ばすようにすると良いと思います)

ひとつずつラップして、
食べ残りは冷蔵保存しても硬くなりません。

本物の和菓子が手に入るところにお住まいの方には物足りないとは思いますが
手に入りにくい方にはお勧めです。


>もち粉+レンジでお餅を作る場合、もち粉と水を混ぜた時どのような状態ですと最適でしょうか、どろどろ、それとも耳たぶ状態でレンジですか?
    
    引用なし
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Re:うんさんレスありがとうございます
     状態 - 11/2/15(火) 2:34 -
      
トピ主さん横済みません
    
    引用なし
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Re:もち粉
     もち粉 - 11/2/15(火) 9:50 -
      
まとめてで申し訳ありませんが、レスを下さりありがとうございます。
から揚げも美味しそうですし、餅(もどき?)も割と楽に作れそうだとわかりました。

また Cookpadの存在もすっかり忘れており、久しぶりにいろいろな料理を閲覧しました。子供が大の餅好きなので明日のおやつはこれで決まりです。
    
    引用なし
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Re:もち粉
     和菓子 - 11/2/15(火) 14:56 -
      
もち粉の箱にホワイトソースの作り方が
載っていたので作ってみました。

小麦粉で作るより全然簡単です。
ダマにならずに、
さっと溶けますよ。

一度試してみてください!
    
    引用なし
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Re:もち粉
     プックリ - 11/2/15(火) 22:17 -
      
豆腐を混ぜると、茹でた後で、まん丸に膨らみますか?

タイムリーに豆腐入りのお団子を作った人のブログで見たのですが、

平べったくして茹でているのに、出来上がりが、まん丸でした。
引用なし
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