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【10248】セイロン・シナモンは良い。別名:スリラン...
 いどばた会議より転載  - 20/12/26(土) 11:16 -
  
「セイロン・シナモンなら使って良い。。
 別名:スリランカ・シナモンとも言う。(*1)


題名「健康)シナモン・ドリンク簡単作り方教えてください」
質問者: シナモンさん

質問:
タイトル通りです。シナモンってほとんど使った事がないのですが
ドリンクで簡単に摂れるなら、少量づつでも飲んで健康に役立ったらと思いました。

皆さんお得意のシナモンドリンク、作り方を教えて下さい。

(シナモンロールを食べるのもいいでしょうが、出来たら暖かい飲み物でと思ったので。)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

「危険ですよ」  まめさん
少量を料理やベーキングに使う位は構いませんが、シナモンには
クマリン(coumarin)が含まれていて大量に食べるのは危険
(肝臓障害など起こす)なので止めたほうがよいです。

「〇〇が健康に良い」というのは、フードファディズムというやつで
注意して下さい。何であれ、大量に取りすぎると体に悪い可能性がある。

シナモンは苛性なので、乾いた粉を吸い込んだりするのも危険なので気を付けて。
一時、大匙1ぱいのシナモンを粉のまま飲み込むシナモン・チャレンジと
いうのが流行って、それで怪我をした人が次々でましたよね。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

ブルーベリーさん
シナモンにはカシアとセイロンシナモンの二種類あって
セイロンシナモンというシナモンなら
クマリンの含有量が非常に少ないのでお勧めです。
買う時によくチェックしてください。

普通のスーパーで売ってるシナモンはカシアが殆どです。
カシアの方は手軽に手に入るしお値段も安いですが、クマリンが
たくさん含まれてます。なので、肝障害に気を付けなければいけないのは
そのカシアの方です。

セイロン・シナモンも、ネット上でお得に売られてます。
でも普通のスーパーで見つけるのが難しい場合もあります。
(Amazonでは多めの袋で10ドルから20ドルくらいで売られてました)


以下、ネット上の情報です

シナモン摂取には注意点がある。
シナモンはセイロン(スリランカ)シナモンと、カシアシナモンの2種がある。
両者は別種で、注意点は長期大量摂取で肝障害を起こすことがあるクマリンの
含有量である。
生涯食べ続けられるクマリンの1日許容量を、ドイツの公的機関BfRでは
体重1kgあたり0.1mgと定めている。例えば体重60kgの人なら
1日に6mgまでが許容量だ。

1日あたりのクマリンの摂取許容量6mg含有するシナモンの量。
セイロン・シナモン     364.6g   クマリン含有は極めて微量で、
                     多く食べても問題はない。

カシア・シナモン平均     1.9g    パウダーにすると小さじ少なめの1杯
カシア・シナモン(中国産)  8.6g    小さじ山盛り2杯
カシア・シナモン(ベトナム産)0.9g    小さじ半分。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

まるさん
アップルサイダーはダメですか?
(リンゴジュース、レモンやオレンジの皮 シナモンスティックを煮る)
また、義母はシナモンのサプリを飲んでいますが
そうでないときには、普通にブラックのホットコーヒーに入れて
飲んだりしています。
好きなら紅茶でもいいと思います。

緑茶には合わないと思いますが、白湯に入れても
いいのではないでしょうか?
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

じゃぽんさん
冷え性対策でシナモン取り入れています。

朝のコーヒー(アーモンドミルクと半々で割ってカフェオレ風)
ミルクウォーマーでアーモンドミルクを泡立てる際にシナモンを
2-3回振って一緒に泡立ててコーヒーに加えています。

ホットラッシーを作る時にシナモン2-3回振っても美味しいです。

ハチミツと一緒に摂取すると効果があるらしいのですが甘い物が
苦手なのでシナモン単体でどうにか摂取できるアイデアがないか
日々模索中(笑)

粉シナモンは液体に混ざりにく混ぜたりする手間がかかるので
筒?棒状?のシナモンスティックをストロー代わりにしてお茶
飲もっかなと考え中(無謀?)

追記:
    
コスコで売られてる、「サイゴン・シナモン」(*2)は
カシアの方なので気を付けてください。

トピ主さん
シナモン・ドリンクはチャイティーとか
スパイス・ティーで検索すると沢山レシピが見つかりますよ。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

影フリークさん
韓国人の友達の家で飲ませてもらった、スジョンガという伝統茶が
すごく美味しかったです。
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1490010460/

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

シナモンさん     
まとめてのお礼ですみません。大変良く解りました。
セイロン・シナモンの方が安全なようなので、これがいいですね。
幸いアマゾンを見たら1ポンドも入って、手ごろなお値段なので、
これを購入してみたいと思います。

飲む時は気をつけ飲みすぎないようにします。カレーにも少量入れても
良さそうな気もするので、カレーの時にも少量づつ使いたいと思いました。

粉は少量を別途入れ物に入れて、後は冷凍して随時使うようにしようと思います。

詳しいお話など貴重な情報ありがとうございました。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
以上で「井戸端会議からの転載」おわり

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

セイロン・シナモン(スリランカ・シナモン)
https://ameblo.jp/yoshibonpapa722/entry-12445860583.html
↑  下記は上のサイトからの引用。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

最高級のセイロン・シナモンが(手に)入った。
普通に流通しているシナモンはほとんど偽物です。
本物でも北インドか中国産のクマリンと言う毒を含有しています。

>>セイロン・シナモンのクマリンを 1 とすれば、
>>他のシナモンは 280倍から 400倍の クマリン量です。

安心、安全なセイロン・シナモンを使ったら他は使えなくなります。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
引用終わり:

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

追伸
(*1) 
セイロン島は、イギリスの植民地から独立した後
スリランカという国をつくった。  Ceylon ー> Sli Lanka 

セイロンとスリランカは、時に同じことを指すのに使われます。
   セイロン紅茶(ティー)=スリランカ・ティー
  セイロン・シナモン=スリランカ・シナモン


(注2)
サイゴンは、南北ベトナムに別れていた時、南ベトナムの首都の名前だった。
北ベトナムによって統一された現在は、ホーチミン市と名前を変えた。
ベトナム・シナモンとサイゴン・シナモンは同じ物と思われます。
引用なし
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【8354】キャンプ時の食事
 marimari E-MAIL  - 07/8/2(木) 7:40 -
  
はじめまして。私と夫はキャンプに行くのが大好きなのですが
いつも同じ食事メニューで飽き飽きしています。(ソーセージとトルティアばかり)どなたか、簡単で美味しいメニューがあれば教えてください。
引用なし
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【8365】Re:キャンプ時の食事
 ラズベリー  - 07/8/16(木) 1:19 -
  
キャンプ大好きです!
片付ける手間の少ないメニューの方が、キャンプを楽しめますよ。
アルミホイルでホイル焼は便利です。
極小の持ち運びが出来るBBQコンロがあるとキャンプで便利です。
(ホームディポで$29であります)

まず家で下準備(2人分)
チキン胸肉2枚、にんにくみじん切り1かけ、乾燥バジル少々、
乾燥ローズマリー少々、オリーブオイル大2、イタリアンドレッシング大1、
をジップロックに入れて空気を抜きます。

玉ねぎの薄切り半個分、ブロッコリーの小分けした物4粒、
ポータベロー1個を1.5cm幅に切る、ジップロックに入れておく。

フランスパン1/3本に切れ目を入れて(最後まで切ってしまわない)
切れ目にバターかマーガリンを塗っておく。
それをアルミホイルに丸っと包んでおく。

ホイルにラップを敷き、バター2かけ分を包んでおく。

現場で;
アルミホイルを大きめに切って、中央に玉ねぎを敷きます。
その上にチキンを乗せ塩こしょうする。
その上か横にきのことブロッコリーを置く。バターを1かけ置く。
ホイルを真上で2〜3折り畳み、両脇も折り畳み密封して焼く。
フランスパンもホイルごと焼く。

注意;
熱い焼汁で火傷しないようにミトンを持って行くといい。
ホイルは普通のものではなく、heavy durtyのホイルが使い良いです。
(普通のホイルの場合は二重に使い火傷に気をつけて)

良かったら試してみて下さい〜!
引用なし
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【10244】旅行先のキャビンで作れる食事
 井戸端会議から転載  - 20/11/9(月) 20:56 -
  
b7bさん
    
家族でちょっとゆっくりしたいと混雑を避けて田舎にキャビンを借りて1、2週間過ごす予定です。
車で10ー15分も行けばレストランとかが結構ある街がありますが、レストランに行っても大抵は
テイクアウトになるのでテイクアウトと自炊が半々になると思います。

そこで簡単にできる料理のアイデアが浮かばないのでアイデアが貰えたらと思っています。

今考えてるのは、朝食と昼食はパンとコーヒー、時々目玉焼きのような卵料理、またはヨーグルトと
グラノーラとかそんな物を適当に交代にするとか、後卵でエッグサンドイッチとか野菜サンドとか。
数回はいいレストランがあればブランチもするかもしれません。

夕食はピザとか、後はスーパーでローストチキンを買ってサラダとかの付け合せ、とか簡単かな、
と思ってますが、他にアイデアが浮かびません。色々と食材を買っても使いきれなかったり、
調味料が揃っていないとか使い勝手の悪いキッチンだったり、とかを考えればあまり凝った物は
作りたくないです。お米とか自宅から和食の食材も持って行くことは考えていません。

塩コショウ、砂糖とオイルがあるとは思いますがそれ程度、そしてお鍋とかフライパンとか
一つづつある程度のキッチン(だと思います)で作れる食事のアイデアを分けてください!

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

ミールキットさん
ミールキットをオーダーするかスーパーで買われるのが良いと思いますよ。スパイス等、全部
ついてきます。Gobbleだと、20分以内、フライパン一つとかで作れます。

うちは普段からオーダーしているのですが、近場のバケーションホーム(タイムシェア)とかの場合は
持って行ってます。遠い場合は、バケーション先に着くように手配。後は、コスコやトレジョの
オーブン等で温めれば良いミールとかを買ってます。スーパーのでも良いですが。

去年行ったバケーションホームは、全ユニットにBBQがついていたので、近所にそこのリゾート
専用のお肉屋さんみたいのがあってBBQミートキットを売ってました。

うちの朝食はどこに行っても、卵、ベーコン、ハッシュドブラウン。トーストかパンケーキ。
お昼とスナック用にデリミートとパンは必須です。

ワインは毎日飲むので、これもバケーション先にデリバリーされるようにしてます。

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食のこだわりさん
どんなキッチンなのかは写真なんかで見ておいたほうがいいですよ。

我が家は朝ごはんは野菜ソテーいろいろ、ソーセージに目玉焼きにフレンチトースト、
ランチはサンドウィッチ、
夜はメインの肉系かシーフードに付け合せの野菜ソテーにサラダが定番なので、
上記の備品があれば普通に作れると思います。

パンは美味しそうなお店で買っていくとか、お米も鍋一つで炊けるので、たまに食べたければ
お米も持っていけばいいと思います。

バーガー系もできますよね。牛のパテでもチキンでも、後は全部組み立てるだけなので簡単だし。

私は車で行くんだから、調味料も家から持って行きますね。塩やオイルでもこだわりがあるので。

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レンさん
車で行くならクーラーボックスを持っていけば調味料や食材なども運べるけど、
飛行機だと難しいですよね。移動方法は何でしょうか?

あとどんな調理器具があるのかわからないと作れるメニューも変わってくるし、オーブンや
電子レンジがあるかないかでも変わるので、その程度は確認しておいた方がいいと思います。
まあキャビンのミニキッチン程度でも電子レンジくらいはある所がほとんどではないかと
思いますが、電子レンジだけでできるレシピって結構あるのでクックパッドとかで見てみたら
いかがでしょうか。ストーブが一つ分のポータブルIHヒーターみたいなのだと鍋とフライパンを
同時に使えずメインを作ってる間にスープを温めるとかもできないので、レンジで使える大きめの
容器を持っていくと便利かも。
トースターがなければフライパンでパンを焼くこともできるし、工夫次第で結構いろいろ
作れそうな気はします。
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【10246】Re:旅行先のキャビンで作れる食事
 井戸端会議から転載  - 20/11/9(月) 21:13 -
  
コールドミートさん
簡単にできると言う事でパスタはどうでしょう。自作よりは味は落ちますが、ひき肉を炒めて
瓶のソースを混ぜるだけ、とか冷凍のミートボールを足すとか。
ほうれん草とか適当な青菜を入れると多少は野菜も取れそう。

挽き肉にタコスシーズニングで味をつけて、チップスにリフライドビーンズ、ワカモレ、
チーズ、サワークリームでなんちゃってナチョス。

材料が残ったらロティセリーチキンの残りでケサディア。
サワークリームが残れば朝ご飯にパンケーキ。
朝ご飯にlatkeを作ってサワークリームを消費と言う手もあります。

サンドイッチの材料があるなら温かいのも美味しいですよ。グリルドチーズとか。
ハム、サラミ、チキンの残りを入れて、カートンに入っているトマトスープ、サラダでも
付ければ夕飯にもなります。

私が好きなのはラクレットです。人数分作るのが面倒なら、茹でたじゃがいも、サラミ、
野菜が欲しいなら茹でたアスパラやブロッコリーを用意しておいて、フライパンで
ラクレットチーズの上にのせ、チーズが溶けたところでお皿にひっくり返しちゃいます。
それをパンで食べる。チーズやサラミの塩気だけでイケます。

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グリルさん     
田舎のキャビンと言うことなのでBBQグリルはあるでしょうか?
あったらステーキ、チキンウィング、ポークロインなどグリルに乗っけて焼くだけの料理だと
洗い物も少なく良いかも。野菜は同じくグリルの上でコーン、アスパラガス、ズッキーニなど。

スープとか作ると数日副菜として食べてますよ。

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むらさきさん    
今年の夏は何度もキャンプをして、お鍋ひとつ料理を楽しみました。
お鍋ひとつ料理だと後片付けも楽だから、というのが大きな理由なのですが。

調味料は塩、コショウ、オリーブオイル、crushed red pepper、ニンニクだけです。
キャビンなどにある調味料は性格的に使うことが出来ません。

出来合いのロブスタービスクやクラムチャウダースープに
電子レンジでチンするだけのラビオリ。
ラビオリを別茹でする必要がないので、温めたスープに
ラビオリ(キャンプなので電子レンジでは温めていない)を入れるだけ。+サラダ。

タコチャーハン。
ご飯はUncle BenのReady Riceを使います。お鍋でタコミートを作って、コーン、rice、
ブロッコリーなどを入れて炒めて終わり。riceの代わりにひよこ豆を使う時もあります。

上記ラビオリを野菜炒めに投入しただけ、の時もありました。

ひよこ豆とホールトマト缶のシチュー。
ニンニクと赤トウガラシをオリーブオイルで香りを出して、トマト缶を炒めます。
ひよこ豆の他にズッキーニや茄子やら好みを野菜を入れるだけ。鶏肉を入れたいときは
トマト缶の前に鶏肉を調理します。

海老卵チャーハン。
UNCLE BEN’S Ready Rice Brown Basmati Riceを使うのが好きです。
蝦をCrushed red pepperとオリーブオイルで軽く炒めて、お皿によけて、
riceを温めてから海老と卵を入れて炒めます。ロケットと相性がいいです。

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ミナさん
マイクロウェーブがあると思うので、自宅で作って冷凍したものをチンするだけにする。
あとは日本のカップラーメンに、違う種類のカップに入ってるシリアル、ビーフジャーキー
などを大量に持っていきます。

リラックスしたいキャビンで料理や後片付けしたくないのと
バケーションに行ってまで料理はいやだーが理由。

三日くらいならBBQグリルでステーキやホットドッグやってもいいけど、毎日は嫌。
あーあとお気に入りコーヒーは忘れずに!私はコーヒー忘れて朝から不機嫌になり
朝から遠い店まで車を走らせた。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

オータムカフェさん
私は連れていってもらったほうなのですが、そのとき出してもらったのが、ハムステーキ、
マッシュポテト、ホットドッグ、冷凍のワッフル、ベーコンなど、火力や時間がかからない
ものでした。途中のパーティストアで全部買いました。というかそこで買えるものだけでした。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

同じくさん     
私も年末年始は毎年キャビンに行きますが、ほぼ料理しません。
普段も全くしないのですが。。。
グリルさんの書かれているように、夫が外のグリルで何かしらを焼いたり
スロークッカーを持って行きチリやローストを作ってくれます。でも殆どは外食です。
引用なし
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【10247】Re:旅行先のキャビンで作れる食事
 井戸端会議から転載  - 20/11/9(月) 21:15 -
  
バブーンさん     
山のキャビンでなく、海のコンドに滞在することがあります。
「疲れた、どこも行きたくない」という夕食のメニューは、冷凍食品コーナーにある
Rao‘sのMeatballとソースです。ソースは足りない感があるので別に
Rao’sのHomemade Marinaraの瓶を買うといいと思います。

でスパゲッティを普通に茹でて食べます。ちなみに地元のスーパーには
Rao‘sの冷凍食品がないので、夫は楽しみにしています。
付け合わせに、既にカットされているサラダとガーリックブレッド。

車で行くのならこの準備をお勧めします。8ozのペットボトルと蓋を取っておいて
それに
シロップ
オイル
醤油
砂糖
液状洗濯洗剤
食器洗剤
を入れて行くと、現地で使い切らない物を買う必要がないです。
調味料もないコンドも多いです。ゴミ袋も2回分くらいしかないことが多いです。

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ミシガンダーさん
我が家も来週末キャビンで過ごす予定。キャビンにある調味料は使いたくないので
持参するつもりでした。
ペットボトルに入れていくって眼から鱗のアイディアでした。素晴らしい、、ありがとうございます!


トピ主さんへ
私も皆さんと同じく、料理らしい料理はしたくないので、ご飯やマッシュポテトや
ワッフルなどは冷凍のものをチン、野菜は袋ごとチンできるものやすでにカットされているもの
後は肉や魚をドンと焼くだけです、、翌日はそれをトルティヤに包んだり。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

とろいさん
食事はテイクアウトやスーパーのミールキットで済ませて、
あまり頑張らないのが良いと思います。

それよりも、ちょっと一息の時や団欒の時間の演出が大切。

ーケーキ、スコーン、クッキーの類を色々持って行っておやつに
ーお茶派なら、好みのティーバッグ
ーコーヒー派なら、好みのコーヒー
ー子供たち向けのココアのパケット
ー暖炉があるならSmore、クランペット(+バター)の用意、サツマイモを
 アルミホイルに包んで焼くのもよし
ー大人好みのお酒
ー大人好みのおつまみ

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スパイスさん
オーブンとbakewareがあることを確認した上での手抜き料理です。

買うものはキャンベルマッシュルームスープ、ミルク、マカロニ、ツナ缶、モツァレラチーズ
(チェダーでも)、ブロッコリーかグリービーンズ、(冷凍でも生でも)

マカロニは茹でます。マッシュルームスープは同量のミルクで伸ばし、鍋で温めます。
ブロッコリーは生であれば、軽く一緒に投入して茹でてもいいです。

Bakewareに茹でたマカロニ、その上にマッシュルームスープを入れ、野菜とツナ、
チーズを散らし、オーブン350Fで20分程度焼きます。チーズが溶けてふつふつ
してきたら出来上がり。

チキングリルもよく作りますが、胸肉を市販のイタリアンドレッシングにつけておくと、
パサつかないし、味も美味しくできます。イタリアンドレッシングはサラダにも
使えるので、無駄にならないし。

オーブンでベイクドポテトもよく作ります。バターと塩コショウ、お好みで
サワークリームをのせて。ブスブスとフォークで穴を開けておくと爆発しません。
電子レンジでもできます。オーブンだと中くらいのポテトでも1時間くらいかかるので
早めに準備します。

2週間もいると米が恋しくなって、Long grainでもなんでも手に入るのを買って
鍋で炊くことも多いです。塩だけで付け合せにも美味しいし、バターをのせたり、
炒めた玉ねぎと一緒に炊いてピラフにすることもあります。

慣れないキッチンだと細々とした調味料が不足するんです。シンプルな味付けがいいですよ。
軽いので乾燥ハーブを一種類、私はイタリアンハーブミックスが多いですが、オレガノでも
バジルもパセリでも、お好みで選んで持っていくと、単純なバーガーでも風味が良くなりますよ。

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たまにはさん
私だったら、一食はラ王などのインスタントラーメンにしたいです。 
旅先でちゃんと調理できないから、とインスタントラーメンを堂々と食べれそう。(笑)
野菜と卵をのせて、セサミオイルをちょっと足らす。 
デリのローストチキンやビーフでもいいと思います。   

お米などは持って行かないとのことですが、お米があればおにぎりとかチャーハンとかも
できそうでいいと思います。

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ああちゃんさん
私も2週間いったのですが、朝はトピ主さんが書いたようなメニュー。
滞在先のすぐ隣にベーカリーがあり 毎日焼き立てを買えたのは思いがけなくラッキー
でした。近所にそういう店があれば毎朝の楽しみになりますから是非チェックを。

昼は大抵 外出した先で食べ、美味しそうな食材に出会えば夜用に買ってきたりしました。
出かけなかった日のランチはパスタかピザなど半出来合いの物で簡単に。
夜はステーキやグリルした魚などに野菜類、忘れてはならないのは キャンドルの元
美味しいデザートやお酒でまったりと楽しむ。

私はそれ程 米人間じゃないのに5日目位で米が無性に食べたくなり 地元のスーパーで
米と醤油、グリーンティーを買ってきました。蓋もない鍋でどうにか炊飯し(大成功)
炊き立てのご飯に塩を振って食べたときの幸福感。翌日はこっそり卵かけごはんもしました。

おそらく家族の衣類だけで荷物が一杯になると思うし、不経済だけど現地調達するのも
楽しくていいですよ。

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引用なし
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【10242】インスタントポットでのご飯の炊き方
 井戸端会議より転載  - 20/9/23(水) 3:00 -
  
**炊飯の方法の詳細は一番下から2レス分、米米クラブ さんの投稿です**
**方法の投稿は投稿者名をアスタリスクで囲っておきました**
尚、インスタントポットのお気に入りレシピより派生したものを抜粋しています。
一つのスレッドに纏めるため数名様のコメントは省略しています。すみません。
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米米クラブ

たくさん好きなインスタントポットレシピがある中で、とにかく一番好きなのは炊飯です。
ちょうど2合入る大きさのステンレスコンテナが別売りされています。
お米とお水の比率は1:1。コンテナの蓋を閉めて、スチームラックの上にコンテナを置き、カップ1の水をインスタントポットに入れたら、スチーム6分。ナチュラルリリースしてお米の出来上がりです。
様々な炊飯を試してきましたがインスタントポットの、スチームコンテナで炊くごはんが一番美味しいです。翌日もお米はしっかり立ったまま、甘くてまるで餅米の美味しさになります。
ポットでそのまま炊飯するとポットにくっつくのと、ポットが炊飯量に対して大きすぎるのですが、コンテナーを使ってスチームクックすると洗うのも簡単な上にお米の出来具合が全く違います

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お米さん - 20/9/22(火) 0:10 -

興味があるのですが、どんなコンテナなんでしょうか?

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米米クラブ

こちらです。お米さんがお探しになったものより大きいサイズのものです。
Instant Pot Official Cook/Bake Set, 8-Piece, Compatible with 6-quart and 8-quart cookers, Red https://www.amazon.com/dp/B07WWYPJ6W/ref=cm_sw_r_cp_api_i_eenAFbXVJR1E3

一つの容器はそこが取れるスポンジケーキ用ですが、シリコンパットがぴったり閉じるので水を入れても漏れず、炊飯できます。

参考までに、うちではそんなにたくさんごはんを食べないので通常そこの取れない方のコンテナで1カップ(250ml)の水とお米で炊飯しています。これで1合半弱です。

この倍を炊く時は2つのコンテナで250mlずつ炊いています。
水と米の比率が1対1なので、アメリカの計量カップで適当にやってますが、1合180mlを参考にして適当に炊いてます。
2合炊けると言いましたが、2合分入れると炊き上がりにシリコンの蓋が盛り上がるくらいになえいます。
だいたい300mlの量で炊き上がりにコンテナがいっぱいになる感じです。

本当に美味しく炊けます!お米一つ一つがピシッと立っていて艶やかに仕上がりますよ。もう炊飯器は使っていません。
6分スチームだけなので、一つにコンテナで炊飯してもう一つのコンテナで硬めの野菜を一緒にスチームしたりもできますよ。

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お尋ねします

これはコンテナに入れて蒸すから普通の圧力炊飯よりも美味しいということですか?
それとも、ただ量が少ないのでコンテナのほうが便利で、炊き上がりはコンテナなしで炊飯するのと変わらないということですか?

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ライス

横からごめんなさい。
お尋ねしますさん にもお尋ねしたいのですが(笑)、IPで炊くとお米がねっとりしませんか?もち米を炊いたように?

私も、こちらでIPで炊く方が美味しい!と読むたびに、水量を変えたり時間を変えたりして何回もIPでご飯を炊いているのですが、毎回粘りのある炊き上がりになってしまって、炊飯器で炊くほうが美味しいかなあと思ってしまいます。元々あきたこまちのような、粘りの強い米は好きではないので、そういう個人の好みなのかな?とも思ったりしてます。
IPで炊いたご飯は、冷凍したのを解凍して食べる時も、なんていうか、ご飯どうしがガッツリくっついています。私の炊き方が何か違うのか、みなさんはこういう粘りのある仕上がりが美味しい、と言っているのか、、、。

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米米クラブ - 20/9/22(火) 15:39 -

▼お尋ねしますさん:
>たぶん多くの方が興味があって知りたいと思うので教えてください。
>これはコンテナに入れて蒸すから普通の圧力炊飯よりも美味しいということですか?

これは何でか、自分でもわかっていないんですよね。。。お答えできなくてすみません。
たまたま南瓜を蒸す時に実験的に炊飯をそれぞれコンテナに入れて試してみた結果、お米がとても美味しく炊き上がったんです。
それで色々ネットで調べたら水と米の比率1対1、6分スチームでナチュラルリリース、が出てきて試したところもっときれいに炊けてしまいました。

>それとも、ただ量が少ないのでコンテナのほうが便利で、炊き上がりはコンテナなしで炊飯するのと変わらないということですか?

個人的にはこの要素が大きいです。直接炊飯するとどうしてもこびりついてしまうので、いつも洗う前にスチームかけたりしてました。それと6Qtしか持っていない私には釜が大きすぎたのですぐにお米が乾いてしまっていました。

>私はいつもお米は鍋で直接、圧力炊飯してますが、コンテナで蒸すほうが美味しいならやってみたいです。

とは言え、炊き上がりは上手に説明できませんが、コンテナ使用と直接では明らかに違います。
直接炊きだと少しの水の量と炊飯時間の違いで、お米がベチャッとなったり粘ついたりしていました。おこげは好きですが焦げると言うよりそこにこびりつくのも大変でした。
コンテナでは何度やってみてもほどよく炊き上がります。味はどちらの方法でも甘く美味しく炊き上がりますが、何よりも食感がいいと感じるのです。一粒一粒が潰れずしっかり水分を含むのですが、柔らかくならず、とっても艶やかです!

理論もわかっておらず説明も下手なので伝わらなかったら申し訳ないです。ぜひ一度試してみてください!

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米米クラブ - 20/9/22(火) 15:53 -
 
ライスさん

私が持っている炊飯器とインスタントポット+コンテナの炊飯では、大きく食感が違いました。
炊飯器ではお米はふんわり仕上がって、少しお米の粒が乾燥した感じに炊けていました。

それと比較するとコンテナ炊きは、「しっかり」「重い」感じです。炊き上がりにコンテナがいっぱいになることもあって、お米との間に空気間がありませんので、お好みによっては合わないかも知れませんね。

これまでにルクルゼや圧力釜など色々炊飯を試してみましたが、それらは私にとって粘りが強かったように記憶しています。
お米用の2合炊きの窯を持っていたのですが(湯気でピーッと音が鳴ったら火を止めて15分放置するもの)、コンテナ炊きの仕上がりはこのお米用の釜の仕上がりに一番近い感じで、しっかり餅米風に炊きあがるけど粘りやベタつきはないと言う感想です。

ぜひ一度試してみて、お好きな炊き上がりかどうか見てみてください!
美味しいですよ!

ちなみに炊き上がったお米は食事中はインスタントポットを保温にしてコンテナごと入れておきます。
食事が終わったらおむすびにしますが、翌朝食べてもとても美味しいです。
(全て個人的な感想ですが)

炊飯する時はスチームラックの上にコンテナーを乗せることと、スチーム用の水1カップをインスタントポットに入れるのを忘れないようにしてくださいね!

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おさらい - 20/9/22(火) 22:09 -

お米は、研いだ後 水につけますか?
ざるで 水を切ったりしますか?

米:水=1:1の水はそのステインレス コンテナにお米と一緒に入れるのではなく蒸すためにIPの鍋に入れるという事ですか?

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米米クラブ - 20/9/23(水) 0:56 -
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自己流の炊飯方法ですが、IPとは関係ない他の工程も詳しく説明させていただきます;

-個人的にツルッとしたお米が好きなので、ぬかやでんぷん質が完全になくなるまで(水が透明になるまで)、水を何度か変えてよく洗います。
洗米は水道水で行ってますが、最後は浄水器の水できれいに濯ぎます。

-ざるで水をよく切ります。

-水はコンテナとIP鍋両方に入れます;
 a. コンテナに米:水=1:1を入れて蓋で密閉する(水は炊飯用)
 b. 鍋に1カップの水を入れ、スチームラックを設置し、ラックの上に米と水を入れたコンテナを乗せる(水はスチーム用)

-水には浸けたり浸けなかったりです。
水に漬ける過程をあまり重要視してませんが、食事の時間に合わせて炊く場合は、食事の30分前にスイッチを押すようにしています。

-High PressureでSteam Cook6分を選択。終了音がなったら自然に圧が抜けるまで放置
(圧が抜けるのに20分近くかかりますが、15分立てば軽く

-炊き上がったらIPからコンテナを取り出して、コンテナの蓋を開けごはんを軽く混ぜて、再度蓋を軽く載せたらIPに戻す

-数分で蒸気がごはん全体に行き渡ったら完了です。
私は食卓でごはんをいただく時間まで保温にして放置してます

-IPの終了音がなった後強制的に圧を抜いてしまうと、まだお米は炊き上がっていません。この状態ではまだ水が残っていて少し芯もある状態です。
自然に圧が抜ける過程でお米が最後まで炊けます。

水の浸け置き無しで、IPスイッチをオンにしてから終了音がなるまでに約10分、
終了音からNatural Ventが終わるまでが約20分です。
終了音から15分ほど経てば圧はほぼ抜けているので、お箸で浮きバルブを突いたらバルブが落ちて蓋を開けられます。15分も放置しておけばお米は炊き上がっています。


うまく説明できていればいいのですが、わかりにくかったらまた質問してください!
急いで炊く時は高圧でスチーム15分にしてQuick Ventにしたらどうだろうかと考えてるので、今日実験してみようと思います。

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米米クラブ - 20/9/23(水) 1:05 -

***おまけ・TKG好きの方へ***

最初にコンテナを取り出してお米を混ぜる際、すぐにスチームラックの上に卵を置いてIPの蓋をしめ直し、高圧スチーム1分。
既に炊飯で圧をかけたばかりなので、すぐに圧力モードになり、約3分で終了音が鳴ります。
(その間お米が冷めないように、軽くお米を混ぜたら容器の蓋を密閉しておく。)

終了音がしたらクイックリリースで圧を抜いて、卵を取り出せば温泉卵状態になっています。
私は殺菌目的なのでこれですぐに卵ごはん、のでっきあがりー


上記の方法では白身が固まっていない場合もあります。終了音からゆっくり30秒数えてクイックリリースしたら白身はまだゆるいですが白くなります(個人的にはこの状態が一番好き)
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【7150】ブレッドマシーン
初心者マーク  ミー  - 06/4/18(火) 7:58 -
  
私は、日本のフワフワな食パンや美味しい菓子パンが好きなんですが、アメリカに来てから美味しい〜と思えるようなパンに出会った事がありません(>_<)
手に入らない物は自分で作るしかないかなぁと思って、最近ブレッドマシーン(ホームベーカリー?)を買おうかと思っています。
そこで、すでにブレッドマシーンをお持ちの方、どのメーカーがオススメでしょうか?
それとも今年の冬に日本に里帰りするので、その時に日本のメーカーの物を買って持って帰ってもいいなぁとも思っているんですが、どちらがいいでしょう???

あと、日本のようなフワフワなパンを作るには粉は何を使えばいいでしょうか?
パン作りが得意な方からアドバイスが頂けると嬉しいです(^.^)

質問ばかりでゴメンなさい(>_<)
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【7171】Re:ブレッドマシーン
 どうぞ  - 06/4/21(金) 15:32 -
  
こちらどうぞ。
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2151;id=recipe

お勧めのブレッドメーカーや、
ブレッドメーカーで美味しいパンを作るコツなど満載です。

他にも、この上のレシピ検索に行って、
ブレッドメーカー、または、パン焼き器、または、ホームベーカリー、
などの単語を入れて検索すると、相当な数の過去投稿が引っかかります。
そちらを見て、興味のある投稿を読まれてみることをお勧めします。
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【10239】パンを焼きたい・その他調理器具についての...
 井戸端会議より転載  - 20/9/18(金) 12:49 -
  
ベイキング - 20/9/17(木) 14:48 -
     
パン作りに挑戦したいと思っていますが、ぱたのうちで評判のパナソニックは高価なのでちょっと迷っています。

そこで質問なのですが、
1.パン生地のこねる部分だけ機械にまかせる場合、アメリカで売っている安い機種でも大丈夫でしょうか?また、お勧めの機種はありますでしょうか?
2.初心者には、機械を利用する方が良いでしょうか?すべて手ごねというのは難しいでですか?(Youtubeで紹介されているものを見ると簡単そうですが)。

また、古くなったハンドミキサーを買い替えるつもりなのですが、
1.オススメの機種はありますか?
2.付属のニーダーはパン生地のこねにも使えますか?
3.クイジナートのHM-060が良さそうですが、回転速度の9段階は必要か?他機種の5段階でも充分か?

パンはまだ焼いたことがないのですが、お菓子作りはよくしています。今までほんとうにBasicで古い(15年くらい前の)物しか使っておらず最近の機種の機能の良さがあまりわからずにいます。アメリカで買える便利なものがあれば教えていただけませんか?よろしくお願いします。

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パン好き - 20/9/17(木) 14:55 -
     
どんなパンを焼きたいんでしょうか?
私は基本的に手捏ね派です。
難しくないですよー。

パン生地を捏ねるのにハンドミキサーのニーダーはお勧めできません。
ごく少量の生地を捏ねたいというのならばアリかもしれませんが、あまりにもパワー不足です。

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発酵機 - 20/9/17(木) 15:09 -
     
手捏ねで十分です。私がパン作りの過程でもっとも苦手とするのが「発酵過程」です。温度調整とか、湿度などを保つのがどうも下手みたいで100%のふくらみがない。

いまだに納得できるパンにならず、思考錯誤していますね。

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満足 - 20/9/17(木) 15:25 -
     
お財布と相談して、Williams SonomaのサイトからCuisinart Bread Makerを買いました。

以前はスタンドミキサーで生地をこねてから、少し温めたオーブンで発酵させたり、一番最近では、レンジで温めたホットパックをクーラーボックスに入れて発酵させたりしてましたが、生地をこねている間スタンドミキサーの様子を見ていなければならなかったり、発酵も一度ホットパックを温め直す手間があったり、ちょっと面倒だなと思っていました。今回パン焼き器を買って1次発酵までまかせたところとても簡単にパン生地ができたので、もっと早く買っておけばよかったなぁ〜と思っていたところです。食パンコースも試して、食パンも美味しく焼けました♪

他にもいろいろとアドバイスがあるといいですね。

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満足 - 20/9/17(木) 15:28 -
     
>手捏ねで十分です。私がパン作りの過程でもっとも苦手とするのが「発酵過程」です。温度調整とか、湿度などを保つのがどうも下手みたいで100%のふくらみがない。
>
>いまだに納得できるパンにならず、思考錯誤していますね。

上にも書いたのですが、ホットパック(青いジェル状の、冷凍庫に入れたり、レンジで温めたりできるやつです。薬売り場にあると思います。)をレンジで1分ほど温めて、パン生地を入れたタッパーをその上に置いてレンジに入れておくか、クーラーボックスに温めたホットパックを入れてパン生地を入れたタッパーを一緒に入れて蓋をしておくと、結構いい感じに膨らみました。

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道楽 - 20/9/17(木) 15:50 -
     
パン作り大好き&キッチン家電好きです(笑)

パン&お菓子作りに使える家電、ホームベーカリー、スタンドミキサー、フードプロセッサー、ハンドミキサー、それから日本からニーダーも持参して持ってます。
それぞれ一長一短があると思います。
まずハンドミキサーのドウフックでのパン生地作りはあまり期待しない方がいいと思います。
お菓子作りと違いパン作りは生地が重たいので、ハンドミキサーのパワーでは少々心もとないし、捏ね辛いし、持っている手も疲れるし、ケーキ作りなどと違い、ミキサーのモーターへの負担もかなりだと思います。

全て手ごねは難しいか?と聞いているという事は、まだ手ごねでもパン作りをしたことがないという事ですよね?
一度手ごねで作ってみてから検討してみては?
もちろん機械ごねはすご〜く楽だし、私の場合は機械があるから長年パン作りが出来ているんだと思います。(最初は私も手ごねでスタートしました)

トピ主さんがHBをこねるだけと割り切って購入できるのなら、アメリカのお安いHBで捏ねだけ任せるのもいいと思うし、それが一番安いと思います。
$100以下でも捏ね機能のみと割り切れるのなら。
でもそれももったいないような気がしますよね。

今使っているハンドミキサーが問題なく使えるのなら、ハンドミキサーはそんなに違いはないと思うので、手ごねをやってみて、それからどうしたいか・予算はいくら出すか考える方がいいと思います。

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発酵機 - 20/9/17(木) 16:06 -
     
ホットパックも利用できるのですね。
早速、ホットパックでチャレンジしてみますね。ありがとうございました。

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パン好き - 20/9/17(木) 16:19 -
     
▼発酵機さん:
>手捏ねで十分です。私がパン作りの過程でもっとも苦手とするのが「発酵過程」です。温度調整とか、湿度などを保つのがどうも下手みたいで100%のふくらみがない。
>
>いまだに納得できるパンにならず、思考錯誤していますね。

私は結局温度調整をしない室温発酵に落ち着きました。
その分水分の温度を加減して、あとは毎回生地と相談です。
時間はかかりますが、温度温度と気にしていた時よりもずっと状態の良いものが焼けるようになりましたよー。

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発酵機 - 20/9/17(木) 16:40 -
     
▼パン好きさん:
>▼発酵機さん:
>>手捏ねで十分です。私がパン作りの過程でもっとも苦手とするのが「発酵過程」です。温度調整とか、湿度などを保つのがどうも下手みたいで100%のふくらみがない。
>>
>>いまだに納得できるパンにならず、思考錯誤していますね。
>
>私は結局温度調整をしない室温発酵に落ち着きました。
>その分水分の温度を加減して、あとは毎回生地と相談です。
>時間はかかりますが、温度温度と気にしていた時よりもずっと状態の良いものが焼けるようになりましたよー。

常温でも時間をかければ、十分膨らむのですね。今まで温度を気にして、常温で置くことはなかったですね。こちらも挑戦してみようと思います。

ちなみに粉は何を使われていますか? 日本ではゴールデンヨットを買ってきたのですが、アメリカのスーパーで買う粉に良いのがなく、困っています。もっと等級の高い粉がないのか、粉でもこれまた思考錯誤中です。
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【10240】パンを焼きたい・その他調理器具についての...
 井戸端会議より転載  - 20/9/18(金) 12:51 -
  
(続きです)
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パン好き - 20/9/17(木) 17:07 -
     
私は今はハード系のパンが多いので、ほとんどホールフーズのオーガニックのオールパーパスで焼いちゃってます!
強力粉は日本に帰った時に買ってきてます…。
アメリカのブレッドフラワーは私も何かしっくりこなくて…。
そういうば日本に戻った際に試しに日本のうどん用中力粉でパンを焼いたらうどん味のパンができました。
粉って大事…。

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発酵機 - 20/9/17(木) 18:15 -
     
▼パン好きさん:
>私は今はハード系のパンが多いので、ほとんどホールフーズのオーガニックのオールパーパスで焼いちゃってます!
>強力粉は日本に帰った時に買ってきてます…。
>アメリカのブレッドフラワーは私も何かしっくりこなくて…。
>そういうば日本に戻った際に試しに日本のうどん用中力粉でパンを焼いたらうどん味のパンができました。
>粉って大事…。

そうですね。
パン作りは、ほとんど小麦で決まると思います。等級の低い小麦だとどんなに上手な方でも(プロのパン職人でも)それなりのパンの味にしかなりません。 逆にアマチュアでも、小麦が良いと、それなりの味になりますね。 決定的な物だと思います。

私もあちこちに行き、小麦粉を試すのですが良いのに出会わず、パサパサになるので、どうなっているんだろうと。 私が日本で使っていたゴールデンヨットはアメリカとカナダの混合小麦なんですね。最上等級なのですが。 なのでてっきり、本場のアメリカだとゴールデンヨット以上の小麦があるだろうと思っていたのですが、私の探し方が悪いのか?見つけることが出来ず悩んでおりました。 はるゆたかとか、春よ恋などは国産で人気なのですが、もちもちしたパンが好きな日本人には、アメリカの小麦は厳しいですね。 小麦は諦めて、米粉でのパン作りに移行しようかなと思い出しました。 小麦と米粉を混合するとかもあり得ますね。 やってみて、大失敗とかもあり得る実験ですが(笑)

思考錯誤してみようと思います。 再度、ありがとうございました。

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私は - 20/9/17(木) 22:40 -
     
今現在、安物のHBでパンを焼いていますが、いつも美味しく焼けます。アマゾンとかで$100以下で買えます。

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ぶっちゃけ - 20/9/18(金) 0:03 -
     
パンは毎週焼いています。
最後まで焼く機能はほとんど使わず、生地を作って自分で色々なパンやベーグルなどに成型してオーブンで焼いています。

私個人の意見としては
・ブレッドマシーンは絶対に必要
・でもパナソニックじゃなくても全然OK
という感じです。

というのも、私は日本に帰省した際に友人にパナソニックの最新型をプレゼントされました。ブログかFBでいいね〜みたいに言っていたのを覚えていてくれたらしく。

大事に抱えて持って帰ってきましたが、2年使った時点での正直な感想はパナソニックでなくても全然問題なかったということです。

30種類だか何かのメニューがあるとか言っても実際に使ったこと無いし、チーズケーキオプションだのxx機能だのは使い方を見るととても面倒で別に作ったほうがずっと簡単だったりします。

友人の家で一緒に作ったりしますが、生地作りなら彼女の家の安いシンプルなブレッドマシーンで全然違いはないです。

私がブレッドマシーンを必須だというわけは、手ごねに比べて圧倒的に簡単だしキッチンカウンターを汚すことも無いので。材料を計って入れるだけ。これ以上簡単なことは無いです。また一次発酵まで自動でしてくれるのは非常に大きいです。

毎日ずっと時間があれば手ごねに凝ることも考えますが、フルタイムで働いている上にコロナで仕事が忙しくなったほうなので週末しか時間がありません。なのでこれに慣れちゃうと手ごねは考えられません。

ただ一つ、私がこの機能は外せないと思っているのはイースト別入れ機能です。イーストが同時入れだと入れる順番とか気を付けなくてはならないのですが、別入れだと手近にある材料を次々と放り込んでいけばよいだけなので。

でもスタンドミキサーならともかくハンドミキサーを使うくらいなら手ごねのほうが楽なんじゃないかと思います。

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花子 - 20/9/18(金) 1:00 -
     
>1.パン生地のこねる部分だけ機械にまかせる場合、アメリカで売っている安い機種でも大丈夫でしょうか?

生地を捏ねるだけならYesです。うちは育ち盛りの子供たちがいて、夜タイマーをセットして朝ごはん用によく日本風のふわふわ食パンを焼いたりするのでパナソニックのHB買いましたが、生地こねにしか使用しないなら、キッチンエイドのスタンドミキサーでも美味しくできますし、大手でちゃんとサポートや保証があるようなブランドならどのHBでもいいと思います。

>2.初心者には、機械を利用する方が良いでしょうか?すべて手ごねというのは難しいでですか?(Youtubeで紹介されているものを見ると簡単そうですが)。

作りたいパンの種類にもよります。

ディナー用のバゲットとかハード系のパンを作るのなら、手ごねで全然大丈夫だと思います。最近は捏ねないパンのレシピなんかも流行ってますが、時間はかかりますが美味しくできますよ。

でも日本のパン(山崎ソフトみたいな柔らかもっちり食パンとか、最近はやりのジャパニーズミルクブレッドとか、甘めのふわふわ生地でお惣菜パン作ったりなど)のレシピを作りたいなら、やはりよく捏ねないといけないので、パワーのある機械で捏ねるのが便利だと思います。あと、材料入れたら一次発酵終了まで全部自動でやってくれるので、その場にずっとついて作業していなくてもいいというのがやはり便利です。


パナソニックの良いところは、イーストやチョコチップ、レーズン、ナッツなどの具を時間差で自動投入できるところです。なぜ時間差で投入するのが便利かというと、レーズンやナッツなどを最初から粉や水と一緒にHBに入れて捏ねてしまうと、捏ねてるうちにちぎれて細かくなってほぼ形をとどめなくなってしまうから(チョコチップなんか、ずっと混ぜてると溶けて原型をとどめなくなってしまい、ただのココア生地のパンになってしまいます)

やはり細やかな配慮が行き届いた日本製品らしく、パナのHBではレーズンやナッツ、チョコを別のケースに入れておいて、最後の最後に自動投入して具が崩れない程度に最低限の時間だけこねてくれるわけです。安いHBを買ってしまうと、この自動投入の機能がついていないことが多いので、もしHBを買うならぜひこの自動投入機能の有無を確認するのがいいと思います。

私はパン生地に加えて、うどん・パスタ、餅つき機能がついているものが欲しかったので日本のパナソニックを買いました。

ハンドミキサーについては、パン作りに使用したことがないので分かりません。

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満足 - 20/9/18(金) 5:35 -
     
>安いHBを買ってしまうと、この自動投入の機能がついていないことが多いので、もしHBを買うならぜひこの自動投入機能の有無を確認するのがいいと思います。

自動投入機能、良いですね!私が買ったCuisinart Bread Makerは安い機種だったので自動投入は付いていないのですが、食パンコースだと具を投入するタイミングにピーピーと音が鳴ります。また、こねて1次発酵するコースでは特に音はならないので、良さそうな頃を見計って蓋を開けて具を投入しています。次回もう少し予算が許せば、自動投入機能付き是非買いたいです♪

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まきまき - 20/9/18(金) 5:35 -
     
パンは手捏ねでもできますよ。

初心者は発酵で失敗することが多いのですが、基本的にパン生地は冷蔵庫のような低温でも発酵します。ただ、温度が低いと時間が余計にかかるだけのこと。

上手に発酵させるポイントは、気温や時間で発酵を終えたかどうか決めるのではなく、膨れたボリューム(大抵は2倍位)で決めることです。上に書いたように、温度が低くても時間をかければ発酵は続くので。

パンの種類にもよりますが、どちらかというと低めの温度で時間をかけて発酵させたほうが、香りのよい美味しいパンになります。

アメリカで評判の良い強力粉は、Giusto's Vita-Grain という会社のUltimate Performerという粉です。評判の良いベーカリーに行くと、よくこの粉の大きなサックが積み上げてある。
引用なし
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【10241】パンを焼きたい・その他調理器具についての...
 井戸端会議より転載  - 20/9/18(金) 12:51 -
  
(続きです)
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ベイキング - 20/9/18(金) 10:02 -
     
みなさまへ

沢山の良いアドバイスにとても感謝しています。ありがとうございます!

>パン好きさん

日本のパンが恋しいです。アジアンスーパーに行けば、それに近い物は売っているのですが、脂っこかったり、甘すぎたりで、ちょっと違うんですよね。
もっちりふわっと食パンやおかずパン、大きな気泡の沢山あるフランスパンなどが食べたくて、自分で作るしかないな!と思ったわけです。

ニーダー付きのハンドミキサーは、パワー不足で、パンこねには向いていないんですね。ここで聞いて良かったです。

>発酵機さん

やはり、手ごねでも大丈夫ですか。ブレッドマシーンを買う前に一度試してみます。
日本に居る時に一度だけ作ったことがあるのですが、思うように生地が膨らまなかったんですよね。風味は良かったのですが、焼いたあとがカチカチでした。ブレッドマシーンを購入しようと考えたのは、こねる工程も勿論なのですが、一次発酵が失敗しなくて済むかな?と思ったからなんです。

パン作りは何度も経験しないとわからない事が多そうですね。発酵過程は、ほんと難しそうです。

>満足さん

パナソニックや象印でなくとも、一次発酵までは問題ないのですね。
以前、ヘアドライヤーのブランドと機種をここで相談して、とても良いものが買えたので、今回もこうして教えていただけて嬉しいです。
美味しい食パンも焼けると聞いて、ハンドミキサーのお金をブレッドマシーンにまわそうかなと思っています。

ホットパックがパンの発酵につかえるとは!とても参考になります。

>道楽さん

羨ましいばかりです。キッチン家電のすべてお持ちなのですね。
私は未だにスタンドミキサーすら持たずにいます。

ハンドミキサーのニーダーはあまり用途がなさそうなので、クイジナートのセットはやめておくことにしました。そして、そう、HB、ホームベーカリーと呼ぶのでしたね!アメリカのお安い物でも一次発酵までまかせられるのなら、失敗も無く、時間短縮できそうなので、重宝しそうですが、まずは手ごねで試してみます。

ハンドミキサーはニーダーと速度調節が気になっていました。
生クリームや卵白を泡立てたり、ケーキのドウを混ぜたりするためにしか私には用途が無いのですが、どちらかというとボールの端っこ部分が混ざりにくいのが嫌で、泡だて器を使って自分の手でシャカシャカ,グルグルしてしまう事の方が多いんです。$100近くお金をだすのなら、それなりに使える物でないともったいないなと思った次第です。

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発酵機 - 20/9/18(金) 10:18 -
     
▼まきまきさん:
>パンは手捏ねでもできますよ。
>
>初心者は発酵で失敗することが多いのですが、基本的にパン生地は冷蔵庫のような低温でも発酵します。ただ、温度が低いと時間が余計にかかるだけのこと。
>
>上手に発酵させるポイントは、気温や時間で発酵を終えたかどうか決めるのではなく、膨れたボリューム(大抵は2倍位)で決めることです。上に書いたように、温度が低くても時間をかければ発酵は続くので。
>
>パンの種類にもよりますが、どちらかというと低めの温度で時間をかけて発酵させたほうが、香りのよい美味しいパンになります。
>
>アメリカで評判の良い強力粉は、Giusto's Vita-Grain という会社のUltimate Performerという粉です。評判の良いベーカリーに行くと、よくこの粉の大きなサックが積み上げてある。


おー、具体的な粉の名前出していただき、ありがとうございます。アマゾンで25lb $57で出ていました。興味あるので早速買ってみます。

発酵過程・・・私は苦手のようです。特に二次発酵のときに上手くいかない感じなので、時間をもっと長くしてみます。またパン作りで質問でましたら、投稿しますので是非教えてください。 ありがとうございました!

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ベイキング - 20/9/18(金) 11:04 -
     
>私はさん

Amazonで$100以下とは嬉しい情報です。
しかも、美味しく焼けるなんて!いいですね。
手ごねとHBの両方で楽しんでみたいと思います。

>ぶっちゃけさん

お菓子は色々と作るのですが、パンとなるとハードルが高そうでHBに頼った方が失敗が無くて良さそう!と面倒くさがりな私は思ってしまいました。

ここで、パナソニック以外のブランドでもOKというアドバイスを多くいただけたので、安心しました。ギフトでパナソニックのHBがいただけるなんて、なんとも羨ましいかぎりです。

イーストの別入れ機能なんて考えもていませんでした。こういうアドバイスも本当に助かります。

>花子さん

毎朝日本風のパンを食べられるご家族はお幸せですね!
家電はできるだけ日本のブランドをと考えていて、本当はパナソニックのHBが欲しいのですが、なかなか手が出ません。そして使いこなせるかどうかも気になります。

欧米のパンはお店で購入できるもので充分なので、日本のふわっとしたパン作りに挑戦したくて今回相談させていただきました。こねや発酵過程が心配ですし、時短のために機械に頼った方が良いのではないかと、そればかり考えていたのですが、他の方も仰る様に、イーストや具材の自動投入機能も大事だと知ることができて、とてもありがたいです。

Amazonで象印のHBも見たのですが、やはり$400以上でちょっと手がでないです。できれば、餅つき機能もほしいのですが、我が家では1年に一度くらいしかお餅を食べないので、どうしたものか?と悩んでおります。パナソニックの利点についても、とても参考になりました。

>まきまきさん

最近では、こねないパン作りのレシピも沢山あって、冷蔵庫で一昼夜発酵などというものも気になっていました。低温でも発酵時間をかければ香りのよい美味しいパンができると聞いて、私にもできるかな?とウキウキしています。

材料となる粉も大事なのですね。なるほど、大事なところを忘れていました。粉同様、イーストにも色々種類があって迷います。他州に住んでいた時、手作りパンを販売しておられる方がいたのですが、その時に聞いておけばよかったと、今更ながら後悔しています。日本のパンと同じ風味でおいしかったんですよね。

早速ネットでしらべたところ、そのGuisto's のUltimate Performerが個人でも購入できるとわかりました。家にあるKing ArtherのBread Flourが無くなったら、それを試してみたいです。

パン作りは奥が深いですね。自分でも色々しらべてみます。

>レスをしてくださった皆様

親切なアドバイスにとても感謝しております。
パンの材料となる粉やイースト等、何か他にもアドバイスがありましたら、よろしくお願いします。
引用なし
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・ツリー全体表示

【10238】料理&レシピ の項目へ移動させる方法
 井戸端会議より転載  - 20/5/9(土) 23:01 -
  
つづくさん:

1、「井戸端会議」のドラムスティックのツリーを出します。
  移動させる元の記事(ツリー)をAと名付けます。
  
  MPさんのご意向でもあるので、できるだけ移す情報を
  少なくして、コンパクトにすることを目指します。
  
  下記のような「引用部分」を削除すると読みやすくなり
  メモリー節約にもなります。
  
  〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
  ▼チキンさん:
  >大きな5Lbパックのdrumstickがあります。
  >いつもは・・・・・
  >宜しく御願いします。
  〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

  
2.Aを見て、繰り返しの部分などで、削除し
  コンパクトにできるものがあれば削除する。
  (コピーしないという意味)
  やり方が分からなくて、できないなら、そのままでも良い
  と思います。

  例えば下記は、コピーを避けることも試されては?

  〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
   Re:Drumstickの美味しいレシピ求む

   - 20/4/29(水) 2:59 -

   返信  引用無し
   削除  パスワード

   <sage>
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

  
<くっつける先のツリーを探す>
 
3.「料理&レシピ」を出します。

  5行目と言いますか、「新規トピック作成」の行を見ると
  「レシピ検索」というアイコンが埋め込んであるので
   これをクリックします。

4.出てきた画面
  「検索文字列」に、
  *「チキン」
  *「チキン・ドラムスティック」
  *「チキン  ドラムスティック」
  と入れる方法が3つ考えられます。

  私なら、「チキン ドラムスティック」と分けて書き込み
  さらに「検索モード」は、AND の方を選択します。
     (デフォルトは AND)

   もしできたら、さらに、「検索対象」を「題名」にします。
   (ANDの前の〇の中をクリックするわけです)

   そして検索をクリック。

4.題名に「チキンドラムスティック」が入っているツリーが
   3本見つかりました。 
   画面の一番下までカーサーを下げて、
   何本の投稿でできているツリーかをチェックします。

 (巨大なツリーだと、画面が重くなるので避けてください
  とのMPさんの指示がありまそたので、巨大ツリーを避ける目的で、
  チェックしたいのです)


  1本目「チキン料理:ドラムスティックでチューリップ」を
     クリックすると、このツリーは(さらに)2本の投稿でできている事が分かります。

  2本目をクリック。「チキンドラムスティックを料理する」という
     一本だけの単独の投稿だと分かります。

  3本目「チキンドラムスティック」をクリックすると、このツリーは
     (さらに)2本の投稿でできている、という事が分かります。


上記3つの選択肢のどれも、1〜2本の短いツリーなので、どこに付けても
良いと思います。

*読む人が、「読みたい」と思うような題名か? 簡潔・明解な題名か?
*読む人は、最初の投稿から読んでいきます。魅力的な字面(じづら)だと
  どんどん読み進めてくれて、ご自分のコピペした投稿まで
  たどり着いてくれる可能性が高いと思われます。

  一瞬、ページを出した時、読みやすい字面、内容も魅力的だと
  感じるツリーを選んでは?

*上記の3本のうち、どれも魅力的ですが、できたら分散させず、
 同じ情報を一本のツリー状にしておいた方が、読み手には親切かな?と  
 考えるので、一番目か、三番目に付けては?と思います。

*個人的好みで、私は3番目を選びました。
    【4946】チキンドラムスティック

  このツリーは、
   〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
       ▼ 【4946】チキンドラムスティック 井戸端より
        【5872】大量買い。どんな料理を作ったら良いの?? いどばた会議より
   〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
 
  の2本の投稿でできているツリーなので、その後にくっつけます。

  「4946」の投稿をクリックし、画面の一番下までカーサーを下げて
  ▼をクリックすると、投稿が二本とも読めるようになります。

  この二本の投稿の字面は非常に異なっています。
  一本目は、ツリー状であることを一目で分かるよう工夫されています。 
  ツリーの途中で、誰が何の質問をしたか、よく分かります。
  同時にコピペする人は、どこの投稿にどの投稿が付いたか、
  慎重に覚えておかなければいけなくて、大変です。

  このツリーの二本目の投稿は、二重線====で
  オリジナルの投稿ごとに区別していて、スペースの省略になります。
  (二重線の上下とも、スペース一行空けておいた方が見やすかったかも)
  

<実際のコピペの手順>

ツリーの最初の投稿をクリックした状態です。

*この 「返信」 のアイコンの横の
    「引用なし」 にクリックしておきます。(スペース節約)


*書き込みます。

a. 「投稿者」 には、 「井戸端会議より転載」とします。

b. 「Eメール」には、あなたのメルアドを。

c. 「題名」には、 A(井戸端会議の元の投稿ツリー)の題名を書くと
    区別しやすいので良いかも。
    もし要領を得ない題名だったら、別の題名を付けてもOKだと思います。

d. 井戸端会議のツリーAの、最初の質問者さんの投稿をコピペします。
  
d-1. 投稿者名「チキン」とありますので、
   最初の行に  チキンさん  と書いては如何でしょうか?

d-2. チキンさんの質問文をコピペします。
    一行か二行空けて、==================二重線を引き
   次の投稿に行きます。

d-3.  最初の行に  投稿者名  さん を書き、  
    次の行から  その方の本文をコピペします。
 
    このように繰り返します。

d-4. A(井戸端会議の投稿ツリー)の中で、題名を変えた投稿が   
    ありますから、その場合は、
    最初の行に、その方独自の題名
    「ダーティーライスのチキン版?」を書き、投稿者の名前
    「遅ればせ」さんを、  同じ行の後ろの方か、次の行に書き
    本文をコピペします。
引用なし
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【4946】チキンドラムスティック
ハート  井戸端より  - 04/2/5(木) 0:11 -
  
ドラムスティック(チキン)のおいしい食べ方教えて〜

├こぶたぬきつねこ : ポトラックで、友達が時々ドラムスティックを色々調理して
│ 持って来ます。どれもおいしーんですよ。レシピを聞いても
│ すぐ忘れてしまう私。
│ ドラムスティックって今まで全然使った事なかったんですが、
│ 安いし、チャレンジしてみたいと思います。
│ 簡単に作れておいしい!!っていうレシピを皆さん、
│ シェアして下さい〜?
├簡単がいい : ドラムスティックに塩・コショウをし、その上からマヨネーズを塗りつけ、イタリアンブ
│ レッドクラムをまぶして、オーブンで焼きます。
│ 美味しいフライドチキンが出来ますよ。

├あきお : http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=4863;id=recipe
││ ↑超かんたんさんが紹介されてたチキンのコーラ煮美味しいですよ。
││ 簡単だし、日本人にもアメリカ人にも大好評。
││ 私はお醤油少なめにして2時間くらい煮込むのが好きです。
│└プリン : なぜか???強烈な味になってしまって、
│ │ 沢山つくったのに、食べれずゴミ箱行きになってしまいました。
│ │ なぜでしょう???
│ │ 少なめにつくってみたらいいかも。
│ └傍観者 : Title Only..
│  └プリン : Title Only..

├お酢は体にいい! : ドラムスティックって匂いが気になるって人多いですよねー。
││ うちの定番はズバリすっぱ煮・・・ミツカンのお酢に載ってるメニューです。
││ それどおりではないですが、ぜひぜひお試しを!
││ 基本はしょうがと酢としょうゆで煮込むだけの簡単なものです。
││ 酢としょうゆとは同量、煮込む事で濃くなる事が気になるようでしたら
││ 水も加えてOKです。
││ うちはいつも水は入れないでのですが、濃いとは感じないです。
││ 甘みが欲しかったら砂糖を入れても、豆板醤などを入れてもOKです。
│└こぶたぬきつねこ : 皆さん、レスありがとうございました。どれもおいしそうですね〜。
│  フライドチキンもコーラ煮(以前の投稿でも見てて、おいしそうだとは
│  思いながらもそれだけで過ごしてしまったので、また紹介して頂けて
│  嬉しかったです)もお酢煮も皆早速メモしました。
│  さぁ、スーパーまで買い出しだ〜

├ままん : 1.ケチャップ、ホットソース、ビネガー、お好きな調味料
│ (私は塩コショウ、醤油、砂糖、パプリカ、オールシーズニング、
│ ガーリックパウダーをいれてます)を混ぜ合わせます。
│ これに、ドラムスティックのチキンをいれ、しっかり混ぜ合わせ
│ オーブンでしっかり焼き上げます。
│ 2.定番でしょうが…
│ ドラムスティックのチキンに塩コショウ、ガーリックパウダー、
│ オールシーズニングを振り、小麦粉をつけ油でからっと揚げます。
│ ・・・それだけなんですが、おいしいです。

└およよ@遅レス : つい先日作っておいしかったのでご紹介します。
 │ すっぱ煮に似てますがバルサミコ酢を使うので、気分は和風イタリアンです。
 │ <材料>4人分
 │ チキンドラムスティック(手羽でもOK)  8本
 │ 水  300cc
 │ 醤油 大匙1
 │ ハチミツ 大匙1
 │ バルサミコ酢 大匙1
 │ オリーブオイル 適量
 │ にんにく  ひとかけ(みじん切り)
 │ ・ドラムスティックをフォークでブスブス刺しておく。(味がしみやすいです)
 │ ・鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを入れる。
 │ ・香りが出てきたらドラムスティックを入れて表面に少し焼き色をつける。
 │ ・水300cc、醤油、バルサミコ酢、ハチミツを入れる。
 │ ・ふたをしてあとは弱火でコトコト煮る。(途中煮汁をチキンにまわしかけながら)
 │ ・煮汁が半分くらいになったら中火にして煮詰めていく。
 │ 私はハチミツがちょっとしかなかったのでお砂糖も加えました。
 │ 濃い目の味付けが好みでしたらもうちょっとお醤油を足してもいいと思います。
 │ 冷めると煮こごりができたりしてこれもおいしいです。
 │ バルサミコ酢なのになんだかとっても和風な味で、ご飯に合いました。
 │ 煮汁はほとんどなくなるまで煮詰めていくと飴色でおいしそうなチキンになりますよ。
引用なし
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【5872】大量買い。どんな料理を作ったら良いの??
 いどばた会議より  - 04/12/22(水) 12:52 -
  
質問:
コスコの安さの魅力に取り付かれ、チキンドラムを大量買いしてしまいました。
今になってこのドラム君達をどうしたらいいのか困っています。。。
(衝動買いに、はたはた呆れるとともに)
   
以前、オーブンを使ってローストしてみましたが外はパサパサ、中には血まで
(怖い表現ごめんなさい)残っている様。良い、レシピも見つからず、、
”どうしよう??”
   
私,和食党なのですが、この際色んな味を冒険するのもOKです。スープ
プランテーションにあるようなチキンスープの作り方を御存知の方、ローストでも
どんな料理法でも構わないです。どなたか、ドラムを使った美味しいレシピを
御伝授ください。。
==================================

よくさっぱり煮にします             投稿者:Yokopokoさん
ミツカン酢の帯にレシピがあるんですが、ミツカン酢のサイトにも載ってます。(^^)
http://www3.mizkan.co.jp/sapari/menu/cook/recipe/index.asp?id=1824
====================================

投稿者:まなみさん
http://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=&main_category=&keyword=%83A%83h%83%7B
COOKPAD    
日本のから揚げ粉で揚げてもおいしいし、バッファローチキンやアドボにすると
おいしいですよ。

http://www.kolisinn.com/menu-a/amenu008.html
これ↑はウィングとなってますが、ドラムスティックでもできます。 おいしいです。
    
あと、↓もいけますよ。
http://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=&main_category=&keyword=%83A%83h%83%7B
====================================

投稿者:大家族のかあさん
醤油、料理酒、レモン汁、おろしにんにく、コショウ、はちみつ、胡麻油でシーズニングを
作って(量は適当に好みに合わせて)にドラムスティックを一晩ほったらかして
漬けておいて下さい。そして、オーブンで焼いてできあがり!
====================================
  
冷凍するのも一つの手               投稿者:大買い母ちゃん
うちはいつもお肉類は一度に大量に買って(うちはBJです)、ちいさなジップロック
バッグに小分けしてから冷凍庫で保存しています。そうすると1度に使ってしまわなくて
いいので便利ですよ。
     
私はチキンはいつもスロークッカーに入れて料理します。パサパサにならずに、骨から
身がほぐれてとてもジューシーで美味しいです。しかも簡単だし。

うちのお勧めは、チキン+バーベキューソース+水でスロークッカーでくつくつ煮る。
     
チキン+缶トマト+セロリ、ニンジン、玉ねぎ等+ガーリックパウダー
(私は普通のガーリックも入れます)+大量のイタリアンシーズニング
(バジルやオレガノ)でこれもまたスロークッカー。
     
どちらも計量いらずで簡単、しかもとても美味しくて、お勧めです。お試しあれ〜。
====================================

超・簡単&美味しい!                    投稿者:とりさん
大きな煮込みよう鍋に、玉ねぎを底がスッポリ隠れるくらいに切って敷きます。
その上にドラムスティックを好きなだけ並べて、その上から
    しょうゆ
    中華だし(ウェイパーがオススメ)
    お酢
    ラー油
    砂糖
    を適当に目分量で加えて、水も少し入れます。
     
    後は煮込むだけ。美味しいですよー。
====================================

おいしそう〜!今晩の夕食は決まりです!     投稿者:まりえったさん
====================================

焼き物、揚げ物のコツ          投稿者:試行錯誤を通じて美味へさん
> オーブンを使ってローストしてみましたが外はパサパサ、中には血まで残っている様。
温度の高すぎが原因かと思います。
     
温度は、華氏で25〜50度下げ、焼く時間を15分長くしてみてはどうでしょうか?
最初にオーブンを温めておくことと、最後の15分前に一本取り出して、一番太い部分の
骨の近くに包丁で切れ目を入れて、中心部に血が見えるようだったら戻して、もう10分
焼きつづる、を繰り返すと良いかもしれません。


スープ(そのレストランが近くにないので想像できませんが)
1.ドラムスティック一本を2つか3つに切ります。骨の周りをまわるように
  肉に切り目を入れます。包丁を高いところから全力で振り下ろし、肉の
  間から見える骨を一撃で切ります。(できたら重い大きな包丁で。出刃包丁)

2.大きな鍋を温め、オリーブオイルかベジタブルオイルを大さじ2〜3杯入れ
  切ったドラムスティックを入れて炒めます。皮の色がシッカリ変わると
  良いです。時間があったら、コンガリ焦げめが付くほどに。

3.水の表面が肉の5cmぐらい上に来るまで、水を入れ中火にかけます。フタはしない。
  ベイリーフを二枚入れても良い。
  玉ねぎ、人参、セロリ1個/一本ずつ を大きく切った物も入れると香りが良い。
  セロリの葉っぱ(頭の部分)を入れると臭い消しになるので特に良い。

4.15〜20分ぐらいで、表面に細かい泡(アク 灰汁)がでるので、ていねいに
  玉じゃくしですくって捨てます。
  (別の水を用意し、玉じゃくしを毎回すすぐのも良い)そのまま10分ほど
  温めつづけます。またアクを良くすくいます。このまま約3〜40分火を入れます。

5.この後は色々な具を入れてご自分の好きなスープにします。

具: 野菜類(ブロッコリー、セロリ、もっと玉ねぎ、セロリ、人参)
   豆類(お好きな乾燥豆を洗ってから入れる。グリーンピースやさやインゲン
      絹さやなどすぐ火が通る物は、出来上がり10分前に入れる)
   パスタ類(マカロニ、スパゲッティーは適当に折って、乾物をいろいろ入れる)
      残り物のスパゲッティー類があれば出来上がり10分前に入れる。
味: チキン味の場合は、チキンブイヨンや、チキンブロス缶を加えて味を
   シッカリつけてもよい。
   トマト味の場合、トマトジュース一缶。大きなトマト1個を3センチ角の
   立方体に切って入れる。
   南部の料理だと、小麦粉をバターで炒め、少しキツネ色になるまで続け、
   これを加えるスープ/シチューもあるそうです。

全部に火が通ったら出来上がり。
====================================

皆さん、アドバイス本当にありがとう!! 
皆さんのお陰で大助かりです!!どれもこれも美味しそうなレシピばかり。。。
私にも出来そうなお料理です。本当にありがとう御座いました。
====================================
  
投稿者:CHIKINさん
    chiken [ NAGOYA NO TEBASAKI]
    1lb chiken
    corn starch or potato starch

    goma tekiryou koshou
     
     
    3tbs honey
    Mirin 100cc
    soy souce 100cc
     
1,mirin wo futou saseru sono atoni soy souce and honey wo kuwae 15 fun yowabi de
    mitataseru
2,chiken ni koromo wo tukete aburade ageru
3,ageta chiken wo atui uchini 1no tare wo hakede tuke goma kochou wo furu
     
AMERICA NO HITO NI DAIKOUHYOU DESUYO !!!

拙訳:
トリ(名古屋の手羽先)
チキン      1ポンド
コーンスターチかポテトスターチ(片栗粉)
ゴマ  適量
コショウ


蜂蜜    大さじ3
ミリン   100cc(半カップ)

1. ミリンを沸騰させ、醤油と蜂蜜を加え15分、弱火で火を加える。
2. チキンに衣をつけ(コーンスターチかポテトスターチ、片栗粉)を付け、
   油で揚げる。
3. 揚げたてを、1のタレに漬け、ゴマ、コショウをフル。

アメリカ人に大好評ですよ!!!
引用なし
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【10237】Drumstickの美味しいレシピ求む
 井戸端会議より  - 20/5/2(土) 22:20 -
  
チキン(トピ主)

大きな5Lbパックのdrumstickがあります。
いつもはスパイスを振り掛けてオーブンで焼きますが、皆さんだったらどのように調理しますか?
宜しく御願いします。

========================================================================

IYM - 20/4/29(水) 0:37 -
     
まだ肌寒い日がありるので水炊き。

バーベキューソースを塗ってグリル。

イタリアンソーセージと缶トマトと煮込んでチキンカチトリ風。

========================================================================

チキンライス - 20/4/29(水) 0:49 -
     
軽く焼いてからタイカレーやスープカレーに。
塩胡椒でオーブン焼きにしてタイのスイートチリソースにナンプラーやパクチーを入れたソースを絡めたり、
海南鶏飯(シンガポールチキンライス)を作る時に入れたりします。

骨を抜くのが面倒でない時は、親子丼や唐揚げ、チキンライスを作ってオムライスにもします(めんどくさい時は骨つきのままケチャップチキンライスを炊くことも)。

========================================================================

東 - 20/4/29(水) 0:59 -
     
Lemon Saltを振って刻んだニンニク&生姜&コーラと
一緒に袋に入れて1晩冷蔵庫で保存して翌日粉振って
フライドチキンにするのが好きです。

========================================================================

デブ注意報 - 20/4/29(水) 1:40 -
     
故梅宮辰夫さんの有名レシピ「ウメミヤ」、お勧めです!https://cookpad.com/recipe/1891717

ポークがなければトラムスティックだけで問題ありません。私はここに茹で卵や大根を入れたりします。ご飯が何杯でもいけて超危険です。

あと、ここでどなたかが以前紹介されていたこの照り焼き風チキンもすごく美味しいです。https://cookpad.com/recipe/313431
レシピはチキンレッグを使っていますが、ドラムスティックでもオッケーです! というより、ドラムスティックのほうが食べやすいのでうちは敢えてドラムスティックを使います。

========================================================================

我が家 - 20/4/29(水) 2:23 -
     
Instant potお持ちなら

https://livingsweetmoments.com/instant-pot-ginger-garlic-drumsticks/


オーブンで焼く方法ですが、我が家のお気に入り。

13x9のベーキングディッシュにジャガイモとニンジンを一口大に切って敷く
ドラムスティックに好きなシーズニング(我が家はガーリック、ハーブ、塩胡椒)を擦り込み(皮の下に特に)、ベーコンを巻く。
このドラムスティックをニンジンとジャガイモの上にのせて、軽くシーズニング(ここではweberのkick’n chicken)をパラパラと全体にかけてフォイルをかけて420Fで1時間。
グリーンピースを茹でる。
そのあと、フォイルとってブロイルで焦げ目つけます。
お皿に盛ってグリーンピースをのせる。

ジャガイモとニンジンはチキンとベーコンから出たダシでいい味に仕上がります。チキンをよそったあと、軽く混ぜた方が良いです。

========================================================================

アドボ - 20/4/29(水) 5:41 -
     
フィリピンの家庭料理のチキンアドボはいかがでしょう。お酢を使ったさっぱり味でこれからの季節にぴったりです。


https://cookpad.com/recipe/1978427

https://housefoods.jp/recipe/rcp_00005504.html

========================================================================

ダーティーライスのチキン版?   遅ればせ - 20/4/29(水) 6:45 -
     
昔のルームメート(南部出身)から教わったレシピ、たまに無性に食べたくなります。


ドラムスティック500g

セロリ1/2本 とタマネギ1/2個 ピーマン 1個 みじん切り

米2合 水 350CC ローリエ 1枚 固形コンソメ1個

タイム オレガノ小さじ1ずつ

クミン パプリカ小さじ4ずつ

カイエンペッパー 小さじ1~2

塩胡椒 適量

バターを溶かしてニンニクをいれ、香りがしてきたらドラムスティックを焼く。ドラムスティックが焼けて来たら、野菜をどさっと入れてソテーのように炒める。野菜類がしなっとしたら、その他の物を全部ほうり込んでご飯が炊けたら出来上がり!
すごく簡単です。食べる前にお好みでバターを乗せたりホットソースをかけたり。

========================================================================

ありがとう! - 20/4/29(水) 11:37 -
     
▼アドボさん:
>https://cookpad.com/recipe/1978427
>https://housefoods.jp/recipe/rcp_00005504.html

アドボ大好きなんですけれどココナッツミルクを使うから(高カロリ〜)諦めていました。アドボさんのリンクしてくださったレシピはココナッツミルクなしなのでとっても嬉しいです。早速あしたつくります!ありがとう:)
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【2516】ベストなドライ・イースト教えて!
 Tanto  - 02/10/13(日) 21:08 -
  
最近、ホームベーカリーを購入し、"Red Star”のイーストを使ったら、余り美味しくなかったのです。においもあの、アメリカのブレッドって感じで。。。
どなたか、お勧めのイーストありますか?また、パン作りの材料でも何かお勧めありますか?(小麦粉や砂糖etc.)

ちなみに、Tantoのレシピ集です。まめにアップデートしていますので、是非、訪れて見てくださーい! 材料は、米国で手に入るものばかり使っています。
http://cookpad.com/deTanto/index.cfm?Page=recipe
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【2559】普通のスーパーにあります。
 パン職人  - 02/10/19(土) 16:02 -
  
[本文なし]
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【2560】Re:普通のスーパーにあります。
 パン職人  - 02/10/19(土) 16:07 -
  
ごめんなさい。タイトルだけ書いて送ってしまいました。
赤色のパッケージです。 
www.safyeast.com に写真があります。
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【7975】粉やイーストで手作りパンの味かわりますか?
 いどばた会議より  - 07/2/3(土) 12:20 -
  
粉やイーストで手作りパンの味かわりますか? 投稿者:若葉マーク ( 07/02/02 15:10:29 )
最近、まわりがみんな手捏ねでパン作りをしているので
私も手作り始めてみました!といっても私の場合はスタンドミキサーに
捏ねてもらってますが。
 
まぁまぁ美味しいパンが出来てると思うのですが、
さすが手作りで美味しい!と感動する程の物でもありません。
 
粉やイーストのブランドをかえると、がらっと味が変わりますか?
ちなみに最初はゴールドメタルの強力粉で、それがなくなってからは
Stone Buhrという所の強力粉にしました。こちらの方が香りがいいかも?
とは思いますが、あまり違いがわかりません。キングアーサーなどに
するとすごく味が違いますか?
 
それからイーストはレッドスターのアクティブイーストを
使っていて、試しにFleischmann'sを買って来てみました。まだ
使っていないので違いがわかりません。私のスーパーにはこれしか
売ってないのですが、他のブランドで味がとても良いものなど
ありますか?
----------------------------------------
▽ Re:粉やイーストで手作りパンの味かわりますか? 投稿者:えひめ ( 07/02/02 15:20:22 )
粉が違うとかなり食感が違うと思いますが、イーストの差はそんなに
感じません。
 
私はGuisto's のUltimate Performerという粉を使ってます。Whole
Foodで量り売りしているはず。
 
一番味の差が出るのは発酵方法です。Peter Reinhartの本など読んでみ
ると良いですよ。
---------------------------------------
発酵方法 投稿者:若葉マーク ( 07/02/02 15:38:00 )
発酵方法で味の差が出るとは知りませんでした。
おすすめして下さった方のウェブサイトに行ったのですが、いくつか
本が出ているようですね。特にどの本をおすすめですか?
 
やはりゆっくり発酵させた方がおいしいのでしょうか?
私の場合は最初毛布等にくるめて1−2時間かけて発酵していたの
ですが、最近では待ちきれなくなって、オーブンを生温くして
生地の温度が100度前後になるように調整してやっています。
レーザーの温度計ではかっているので温度があがりすぎは
ないと思います。
 
でもこれではおいしく焼けないでしょうか?
--------------------------------
イースト 投稿者:もしもし ( 07/02/03 01:50:12 )
粉でも味が変わるでしょうし、イーストでも変わると思います。
 
私の場合、粉はそんなにこだわってませんが、イーストだけはSAF(ひし形マークの物ではないもの)を愛用しています。これは、近所では買えないので、ネットで取り寄せてまで使いたいほど、初めて使ったときにこんなに味が違うんだーと、感動した物です。日本のパン屋さんとかでも使ってるものらしいです。
 
イーストについて、参考までに!
引用なし
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【10236】無限イースト。 イーストが少なくなった時...
 井戸端会議より転載  - 20/5/1(金) 4:26 -
  
『イーストがまだ残っていらっしゃる方へ
 (売り切れご心配の方へ)』 2020.4.19 
  武漢肺炎のパンデミックでStay Home令が出ている間。

<ぱんださん>

イーストが売り切れてるという話題をところどころでお見かけしたので。

もしもまだイーストが少し残っていたら、ブレッドマシーンくらいの
サイズのパンは、発酵時間を長く取れば 1、2g のイーストでも焼けます。
(発酵時間は12〜16時間くらい。室温が高いところでしたら冷蔵庫で
発酵された方がいいかもしれません。2倍に膨らんでいるかを確認します。)

また、イーストは自宅で増やせます。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

<無限イースト>
イースト小さじ1/2くらいをきれいな蓋付き容器に入れて
水大さじ2、砂糖小さじ1/2くらいを加えてよくかき混ぜて、ゆるーく蓋を閉め

半日くらいしてぶくぶくしたら、
小麦粉 小さじ1、砂糖 小さじ1/3〜1/2くらいを
膨らむたびに足していきます。きっちりやら計らなくても大丈夫です。

2倍に膨れたらよくかき混ぜて空気を入れてやると元気に育ちます。

また半日置いて、寝る時は冷蔵庫で休ませて、
ブクブク2倍に膨れるたびに粉と砂糖を加えてかき混ぜて
3、4日でもったりした種ができたら、

パンのレシピに種として半分使って、半分はまた育てる
を繰り返せば、余計な雑菌が入らない限り無限イーストです。

(瓶からぶくぶく漏れ出すことがあるので、受け皿などあると安心です)

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
<以上、無限イースト 終わり>


このやり方は自家製酵母を作る時と殆ど同じです。
自家製酵母の詳しい作り方を写真付きで紹介されている方は
ネットやクックパッドにかなりいらっしゃるので
ご覧になるとより分かりやすいかと思います。

ただ、果物などから種起こしをする、本来の自家製酵母法は
その果物に付いた菌がか弱くて、しっかり育っていかないことも
あったりするのですが(私は結構何度か失敗してます)、

市販のイーストでなら、自家製酵母方式で育てると
育ち過ぎな位、バンバン膨れるので万人向きかと思います。



下記はHBレシピですが日本語レシピではこんな感じのがあります
https://cookpad.com/recipe/1643451

https://cookpad.com/recipe/1247034


他にも「少ないイースト パン レシピ」で検索すると
いくつかあるようです。


英語は、いかに少ないイーストでパンをたくさん焼くか
https://skillet.lifehacker.com/how-to-make-a-single-packet-of-yeast-last-1842923653/amp

以上、パン作り上級の方や自家製酵母をお作りの方などには、全く無用な話かと
思いますが、どなたかのご参考になれば。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

イースト  SAF、 Fleischmann's、などの銘柄。

================================

コスコさん:

5年前に買ったコスコのイーストでパンが焼けました!
2回失敗したのですが(夫が)、3回目に水を多めに入れたら
ちゃんと膨らみました。象印のパン焼き器を使ってます。

大量に古いイーストがある方は、まずは生きているか確かめた方が良いです。

100mlのぬるま湯(38度位)に砂糖を小さじ1杯程溶かし、
イーストも小さじ1杯入れて
上に泡泡が10分位して出てきたら、ちゃんと生きてます。

===================================

SFの女さん

(武漢肺炎の外出自粛期間で)
San Francisco では、レストランが手頃な値段で
各種小麦粉、イーストなどベイキングに必要な物を販売しています。
コロナ騒ぎの前のスーパーの値段と同じ価格で。
食べ物と同じで、オンラインで注文してピックアップする形式です。

地元のウェブニュースや、レストランのウェブなどを
チェックしてはいかがでしょうか?

==================================

花子さん

ぱんださん、ありがとう。
この方法でやってみて、ほんの小さじ32分の一ほど

(耳かき一杯もないくらいですね。
袋に残ってた僅かな残りカスを試しに使いました)

のイーストがだんだん増やせ
1週間ほどで1カップくらいの元気な種になりました! 

フラットブレッド焼いてみて、いつもより美味しい! 
と思うものができました!  
引用なし
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【10231】あなたのズボラ飯を教えてください1
 井戸端会議より  - 20/4/17(金) 5:05 -
  
あなたのズボラ飯を教えてください
自宅待機のいま - 20/4/12(日) 14:27 -
みなさんおすすめのズボラ飯教えてください。
ほんとに簡単なやつがいいです。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
男飯 - 20/4/12(日) 14:46 -

ずーっと前に、「男飯が得意」という友人に教えてもらったレシピです。

サーディン缶
にんにく
しょうゆ
ご飯

フライパンにサーディン缶のオイルを熱し、ニンニクを香りが立つまで炒める。
そこに軽くほぐしたサーディンを入れて、醤油で味付け。
ご飯を混ぜて出来上がり。
出来上がったものにパラパラとシュレッドチーズを散らしても美味しいです。

夫は食べないような気がするので結婚以来20年近く作っていませんが、それ以前に一人暮らしをしていた時は、思い出してはたまに作っていました。
あとは、おかか+チーズのおにぎりですかね。
どちらも、おひとり様のおひるごはん用という感じですが。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
りん - 20/4/12(日) 14:52 -

ブランチ、タコベルドライブスルー
ディナーシリアル


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
3分で出来る - 20/4/12(日) 15:03 -

チリビーンズの缶を耐熱容器に出して、レンジで熱々に。
ご飯を用意(うちの場合冷凍ストックかパックご飯をレンチン)。
チリビーンズをご飯の上にかける。
キーマカレーっぽくて結構行けます。
パクチーがあれば盛ると美味しいです。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
まめ - 20/4/12(日) 15:08 -

▼自宅待機のいまさん:
>みなさんおすすめのズボラ飯教えてください。
>ほんとに簡単なやつがいいです。

んで貴方のズボラ飯は?


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
ベルペッパー - 20/4/12(日) 15:21 -

鍋に醤油、酒、みりんを1、1、1で入れ(お玉で適当に入れる)
だしの素を適当に足して、水を適当に足して沸騰させたらレンジで
解凍した冷凍うどん、乾燥わかめ、卵を入れて出来上がり。
5分で出来ます。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
おかか - 20/4/12(日) 15:26 -

冷凍カットオクラをチンして解凍。ごはんの上にのせて鰹節と醤油をかけて頂きま〜す。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
3分で出来る - 20/4/12(日) 15:46 -

もう一つ。
ずぼらスンドゥブ。

コチュジャン小さじ1/2と味噌小さじ1と
麺つゆ小さじ2(または顆粒だし小さじ1/2位と醤油少々)を、
レンチンOKの器で良く混ぜる。
水200〜250ccくらいを入れてよく混ぜる。
豆腐半丁くらいを適当に大きなスプーンですくって入れる。
小口切りのネギ(我が家は冷凍にしてある)を多めに投入。
レンチン2分〜3分。
ごま油を垂らして食べる。
あれば白炒りごまも投入するとなお良し。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
16 - 20/4/12(日) 17:20 -

PBJ. 火も使わず、食パン二枚あれば出来る。

食べるラー油をご飯にかける。
卵かけご飯。
ご飯がないと3分では無理ですが(我が家です)。

レンチンするチーズバーガー。
TVディナー類。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
ニンニクらふ - 20/4/12(日) 19:10 -

ニンニクと玉ねぎを油で炒め、耐熱カップに移して水を
半分まで投入、カレールーひとかけを投入、チン。
2分でいったん取り出し、よくかき混ぜ再びチン。
トロミが出たらワンカップカレー完成。
免疫力強化もありニンニクにはまってます。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
うーん - 20/4/12(日) 21:45 -

ズボラ飯のレベル高すぎて
みりん、味の素が手に入らない土地にいる私からしたら
貴重な日本の調味料を使ったのは、ズボラ飯ではない。
私の中のズボラ飯は、クラッカーやチップスにチーズやサラミを乗せる 
それがズボラ飯。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
NHK - 20/4/13(月) 0:20 -

▼うーんさん:
>ズボラ飯のレベル高すぎて
>みりん、味の素が手に入らない土地にいる私からしたら
>貴重な日本の調味料を使ったのは、ズボラ飯ではない。

あなたのズボラ飯を教えてくださいなのに、こう言ういちゃもんをつける人いますよね。

3年前まで極東ロシア在時代の私の定番ズボラ飯は、近所のスーパーで手軽に調達できたイクラキャビアを炊きたてのご飯にのせただけのどんぶりでした。

その後北米に引っ越した今の私の定番ズボラ飯は、イワシのオイル缶に醤油をひと垂らししたものを炊きたてのご飯にのせただけのどんぶりです。

住む環境によってズボラ飯の食材が変わるのは当たり前。他人のズボラ飯を自分の視点から否定はいただけません。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
うーん - 20/4/13(月) 0:37 -

▼NHKさん:

>あなたのズボラ飯を教えてくださいなのに、こう言ういちゃもんをつける人いますよね。

おしえてますよ、クラッカーにチーズにサラミって

だってコチュジャンと味噌と味の素、豆腐、カレールー
これは気合いを入れた日本色作りですよ。
私にとっては、全然ズボラ飯ではない、全部アジアンスーパーに行かないと買えない貴重な品。

チーズやクリームチーズ、ハムなどをクラッカーに乗せるだけが私のズボラ飯、あとフルーツとピーナツバター。

日本の白米や調味料使うのは、ズボラ飯ではありません、立派な和食
あくまで私の感覚。

Re:あなたのズボラ飯を教えてください
残り物で勝負 - 20/4/13(月) 0:41 -


1、朝作ったお味噌汁に卵を投入
固くなるまで煮込み、冷凍してあったご飯を
チンして投入。(お母さんに怒られそう)

2、パンケーキミックス、卵、牛乳を適当に
混ぜる

 鶏ひき肉と青ネギをひき肉を適当に
中華味っぽく炒めてパンケーキミックスに投入

 型に入れてオーブンで焼く。主人にウケてます。

Re:あなたのズボラ飯を教えてください
完全横 - 20/4/13(月) 0:46 -

うーんさん、みりんが無い時は大さじ一杯の日本酒に小さじ一杯の砂糖で。カウントは「みりん大さじ一杯」
酒、砂糖と別々に入れるのではなくて、先によく混ぜること。
日本酒が無い時は辛口の白ワインでやってみて。


確かに
残り物で勝負 - 20/4/13(月) 0:48 -

カレールーは結構高いのでズボラ飯にしたくない私。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
NHK - 20/4/13(月) 0:52 -

▼うーんさん:
>▼NHKさん:
>
>>あなたのズボラ飯を教えてくださいなのに、こう言ういちゃもんをつける人いますよね。
>
>おしえてますよ、クラッカーにチーズにサラミって
>
>だってコチュジャンと味噌と味の素、豆腐、カレールー
>これは気合いを入れた日本色作りですよ。
>私にとっては、全然ズボラ飯ではない、全部アジアンスーパーに行かないと買えない貴重な品。
>
>チーズやクリームチーズ、ハムなどをクラッカーに乗せるだけが私のズボラ飯、あとフルーツとピーナツバター。
>
>日本の白米や調味料使うのは、ズボラ飯ではありません、立派な和食
>あくまで私の感覚。

だからって他人のズボラ飯にいちゃもんつけないで。
引用なし
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【10232】あなたのズボラ飯を教えてください2
 井戸端会議より  - 20/4/17(金) 5:07 -
  
Re:あなたのズボラ飯を教えてください
学生 - 20/4/13(月) 1:16 -

海苔とネギと豆腐があればできます。

1 海苔、もみ海苔のように崩すかちぎる
 (パリパリがいいので湿気っていたらストーブで焼く)
2 ネギを小口切りにする
 (日本のネギがあれば最高ですがアメリカのグリーンオニオンでも。)
3 豆腐を食べやすい大きさに切って茹でてザルにあげる
 (熱々がいいですよ。)

炊き立て、もしくはレンジで温めたご飯の上に
 1−2−3−2の順で乗せる
醤油をまわしかける、お好みで3の時に唐辛子をかける
私はネギが好きなので個人的にはネギはたっぷりが好きです。
お好みで加減してください。

これで出来上がりです。40年ぐらい前に知り合いに教えてもらいました。
給料日前のお助けメニューだと。北斎丼という名前です。
これ、暑い時に豆腐が冷たいままで。美味しいですよ。
ただこちらで買える豆腐は冷奴としていただくには
いまいちなので熱々をお勧めします。

独身の頃一人暮らしをしている時友人がきて
これを出したら、シンプルでうまいとガバガバ食べた上に
お代わりしてました。

あと、1、2だけを混ぜて醤油を絡めただけのものを
ご飯に乗せて食べるのも、簡単で美味しいです。
これは以前海苔の養殖をやっている人が
簡単で美味しいよとやっていたことです。
(これもお好みで一味や七味をどうぞ)

これは子供舌と言われそうですが、
コーンビーフとモヤシを炒めるだけのもの。
ケチャップで味付けなんですが、ここにスリラチャと砂糖少々、
これも独身の頃の弁当の隙間埋めに作っていました。
いまだに好きです。


自分を「世界の中心」から外してください
ここは皆の掲示板 - 20/4/13(月) 1:21 -

それはね。

誰も「貴方のための」ズボラ飯を書いて差し上げている訳ではないからですよ?

理解できていらっしゃいますか?

トピ主さんは単に、「あなたのズボラ飯を教えてください」と言っています。
そして皆さんはそれに答えて「それぞれご自身がズボラ飯だと思うもの」を自由にお書きなのです。


もう一度しつこく書いときます。

「貴方のためだけの」ズボラ飯が書かれているのではありません。

▼うーんさん:
>▼NHKさん:
>
>>あなたのズボラ飯を教えてくださいなのに、こう言ういちゃもんをつける人いますよね。
>
>おしえてますよ、クラッカーにチーズにサラミって
>
>だってコチュジャンと味噌と味の素、豆腐、カレールー
>これは気合いを入れた日本色作りですよ。
>私にとっては、全然ズボラ飯ではない、全部アジアンスーパーに行かないと買えない貴重な品。
>
>チーズやクリームチーズ、ハムなどをクラッカーに乗せるだけが私のズボラ飯、あとフルーツとピーナツバター。
>
>日本の白米や調味料使うのは、ズボラ飯ではありません、立派な和食
>あくまで私の感覚。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
はい - 20/4/13(月) 1:25 -

▼自宅待機のいまさん:
>みなさんおすすめのズボラ飯教えてください。
>ほんとに簡単なやつがいいです。
カレーライスかな。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
あくび - 20/4/13(月) 1:28 -

ごはんの上に豆腐をのっけて、醤油をかけるだけ。
鰹節があればおいしさアップ。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
美味しい簡単 - 20/4/13(月) 1:42 -

ざる蕎麦。
茹でて(4分)
麺つゆ
ネギを刻んで

出来上がり(美味しい)


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
毎日1個 - 20/4/13(月) 1:46 -


本当に面倒な時は、ちょっと火を使うのすら嫌なので、
丼にごはん、角切りにしたアボカドをのせ、めんつゆ垂らしてアボカド丼にします。気が向けばもみ海苔やおかかをトッピング。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
わたしも - 20/4/13(月) 1:56 -

あればそれに納豆を。
美味しいです。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
美味しい簡単 - 20/4/13(月) 2:09 -

▼わたしもさん:
>あればそれに納豆を。
>美味しいです。

美味しいですよね、ざるそばと納豆!
そこにワサビも入れます。うーん最高です。

暑くなってくるとますます美味しいですね。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
まるこ - 20/4/13(月) 2:33 -

なんちゃって中華スープ
ウェイバーか顆粒スープの素に、冷蔵庫の隅で眠ってる野菜を投入。(なければ乾燥ネギ)トレジョの冷凍餃子を数個ぶっ込み仕上げに胡麻油。

和風パスタ
スパゲティにお茶漬けの素を混ぜる。パスタを茹でるのが面倒な時は、食べる20分前くらいから耐熱タッパーにポッキリ折ったスパゲティを水に浸しておいて、そのままレンチン。

卵丼
割った卵に水を足したものをレンチンして半熟にしてご飯の上に。

ピザトースト
パスタを作った次の日、残りのミートソースをスライスチーズと共にパンに乗せてトースト。

スキヤキのシメうどん
冷蔵庫の中に古くなった野菜がある時に、醤油砂糖みりんだしの素で煮て冷凍うどんか乾麺を投入。仕上げに卵を割り入ればなお良し。

なんちゃってベトナミーズ
ライスヌードルを茹でて水で冷まし、その上にレタスをちぎって何らかのプロテイン(鶏肉、ソーセージ、牛肉、エビ…我が家ではほんのちょっと夕食の残りがあるのが日常なので)そこに海鮮醤(ホイシンソース)をかけて。
ライスヌードルとホイシンソースの組み合わせ、最強!

なんちゃってPho
鳥ガラスープ(ウェイパーか顆粒)に適当な野菜と肉類を入れて、上のホイシンソースで味付け。なんちゃってベトナミーズの残りのライスヌードルの上にかけてPHOの出来上がり。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
ねこまんま - 20/4/13(月) 2:51 -

▼はいさん:
>カレーライスかな。

カレーライスなんてめちゃ手が混んでるではないですか。
却下笑


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
3分 - 20/4/13(月) 2:53 -

サッポロ一番具なし


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
あら - 20/4/13(月) 3:05 -

レトルトかもよw
引用なし
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【10233】あなたのズボラ飯を教えてください3
 井戸端会議より  - 20/4/17(金) 5:10 -
  
Re:あなたのズボラ飯を教えてください
クックドゥー - 20/4/13(月) 3:13 -

▼うーんさん:
>ズボラ飯のレベル高すぎて
>みりん、味の素が手に入らない土地にいる私からしたら
>貴重な日本の調味料を使ったのは、ズボラ飯ではない。
> 私の中のズボラ飯は、クラッカーやチップスにチーズやサラミを乗せる 
>それがズボラ飯。

みりんも味の素もほんだしもアマゾンで買えるよ。
検索してみ。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
banbino - 20/4/13(月) 3:21 -


ご飯の上にツナマヨのせて海苔で巻いて食べる

ツナマヨにカレーパウダーを混ぜてご飯にのせるバージョンもたまにあり。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
ミシン侍 - 20/4/13(月) 3:27 -

食パンにサルサソース(私はPace Picanteを使ってます。)を塗って、チーズをのせてオーブントースターで焼く。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
炭水化物最強 - 20/4/13(月) 3:34 -


アボカドを皮が付いている状態で格子切りにしてわさびと醤油を垂らして混ぜる (皮が器状態)。ご飯の上に乗せて白ごま振ってどん。

きゅうりとトマトを摩り下ろして返し(麺つゆでも)と混ぜて、お好みの冷たい麺でツルツルっと。

鯖の水煮缶に醤油をちょっとかけて、ご飯に乗せてどん。

ゆるめの目玉焼きをオリーブオイルちょっと多めに作って、茹でたパスタを入れて混ぜる。ペコリーノ、塩胡椒振っておしまい。

オイルサーディン丼を挙げた方がいますが、それのパスタ版。ニンニクと鷹の爪足すと更によし。

っていうかほぼ毎日ズボラ飯な気がする更年期…。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
Tanoshimi - 20/4/13(月) 3:58 -

塩おにぎり。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
豆腐好き - 20/4/13(月) 4:11 -


いり豆腐 湯豆腐 鱈ちり 冷や奴 豆腐サラダ  揚げ豆腐 豆腐キムチ
なんちゃって豆腐カプレーゼ (トマトとオリーブオイル、根っこ付きで買ったバジルのせるだけ)


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
ねこまんま - 20/4/13(月) 4:27 -

中村由真さんがオレンジチキンとポップコーンシュリンプのズボラ飯を食べたとブログで語っております。

Re:あなたのズボラ飯を教えてください
郷 - 20/4/13(月) 4:54 -

茹でたパスタを用意しておく。
コスコで買ったペストソースをかけて、ペストソースパスタ。
コスコで買ったパスタソースをかけて、トマトソースパスタ。

クリーム版のコーン缶を買ってきて、
鍋にいれ、水とといた生卵、塩少々を入れて、
コーンスープ。

ツナ缶、茹でたマカロニ、マヨネーズ、コーン缶を入れて混ぜるだけの
パスタサラダ。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
トムヤムクン - 20/4/13(月) 5:05 -

▼まるこさん:
>ライスヌードルとホイシンソースの組み合わせ、最強!

私もライスヌードルが大好きでよく鶏ガラスープとかポン酢で食べます。

ホイシンソースってどんな味ですか?アジアンヌードルだとどの料理のイメージですか?試してみたいです!


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
やっかみ - 20/4/13(月) 5:27 -

▼うーんさん:
>だってコチュジャンと味噌と味の素、豆腐、カレールー
>これは気合いを入れた日本色作りですよ。
>私にとっては、全然ズボラ飯ではない、全部アジアンスーパーに行かないと買えない貴重な品。

自分にとって貴重な品を使うのは全然ズボラ飯ではないってどんだけ?

>チーズやクリームチーズ、ハムなどをクラッカーに乗せるだけが私のズボラ飯、あとフルーツとピーナツバター。
>
>日本の白米や調味料使うのは、ズボラ飯ではありません、立派な和食

日本の白米や調味料使ったらNG?和食はズボラ飯にあらず?単なるやっかみじゃん!


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
クースベイ - 20/4/13(月) 5:31 -

既出かもしれないけど、

アツアツのご飯の上にマヨネーズと醤油をかけて混ぜるだけ。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
まるこ - 20/4/13(月) 5:52 -


海鮮醤(カイセンジャンとかハイセンジャンという人も居ますが、アメリカではHoisin Sauceが一般的だと思います)1本あると良いですよ〜!

味は甜麺醤(テンメンジャン)に似た感じで、コクのある甘辛い味噌ソースって感じです。タイのパッタイソースとも風味が似てます。
名古屋の味噌カツみたいな赤味噌ソースが近い味でしょうか…
(名古屋の方、違ってたらごめんなさい)
名前に“海鮮”って入ってますが、味噌(大豆)で出来ていてオイスターや魚のダシなどは全く入っていないので、臭いわけでもなくかなり甘いのでアメリカ人にも受け入れやすい味だと思います。

ベトナム生春巻きなどお好きですか?
ピーナッツソースと共に、ホイシンソースもよく使われていると思います。
ライスヌードルの上に炒めたお肉をのっけてそのままこのソースで美味い!
キッコーマンや李錦記(Lee Kum Kee)の製品はたいていのグローサリーに置いてますので、是非チェックしてみて下さいね。

Re:あなたのズボラ飯を教えてください
はい - 20/4/13(月) 5:53 -

お寿司も良いと思います。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
甘味噌 - 20/4/13(月) 6:10 -

▼トムヤムクンさん:
>▼まるこさん:
>>ライスヌードルとホイシンソースの組み合わせ、最強!
>
>私もライスヌードルが大好きでよく鶏ガラスープとかポン酢で食べます。
>
>ホイシンソースってどんな味ですか?アジアンヌードルだとどの料理のイメージですか?試してみたいです!


ホイシンソース、うちの子供達も大好きです!
私は名古屋出身なのですが、赤味噌の甘味噌(赤の田楽味噌)に似ています。日本人の味覚だとちょっと甘め(私はもう少し甘さ控えめがいい)ですが、美味しいです。
肉を炒めたり、味を付けていない唐揚げにまぶしたり(薄い塩味だけの冷凍唐揚げみたいなのを温めてまぶせば簡単おかずに)、焼きそばのソースに使ったり、豆腐に付ければ田楽みたいで、結構何にでも使っちゃいます。
いろんなブランドがありますが、MSGや変な保存料などを使っていない物(でないとちょっと後味が良くない)がオススメです。私はいつもSoy VayというブランドのHoisin Garlic(他のソースも美味しいですよ)を買っています。

私のズボラ飯はもうほぼ既出ですが、
アボカドとわさび醤油をご飯の上にのせるアボカド丼
ご飯にマヨネーズ(マヨラーなので)
パスタにふりかけ(ふりかけの種類によってバターやマヨネーズもプラス)
チップスとフムスやチーズなどのディップ
ロメインレタスたっぷり挟んだマヨたっぷりのハムチーズサンド(レタスの歯応えが大好き)、あればトマトとポテトチップスも一緒という組み合わせが好き


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
マジ? - 20/4/13(月) 6:19 -

私コチジョン?って知らないです。
日本食?なんかカタカナ出しそうかな?
日本の調味料、さしすせそとかだけど、なんか違ってる?
実家でも使わないし、聞いたことないですけど日本の調味料?
今から調べてみるわ。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
ちり - 20/4/13(月) 6:22 -

▼はいさん:
>▼自宅待機のいまさん:
>>みなさんおすすめのズボラ飯教えてください。
>>ほんとに簡単なやつがいいです。
>カレーライスかな

TV dinnerのレンチンマッシュポテトにステーキが手も汚れない、簡単で皿も捨てれる。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
中韓食嫌い - 20/4/13(月) 6:23 -

▼マジ?さん:
>私コチジョン?って知らないです。
>日本食?なんかカタカナ出しそうかな?

確か韓国の調味料じゃなかったかと。
基本中華料理も韓国料理も嫌いなので自分では使った事ないですが。

>日本の調味料、さしすせそとかだけど、なんか違ってる?
>実家でも使わないし、聞いたことないですけど日本の調味料?
>今から調べてみるわ。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
ロクシタぁん - 20/4/13(月) 6:32 -

うちの冷蔵庫に常にストックしてある物なので、気が向いた時に作ってます。

1) 冷凍うどんを茹でて、半熟卵、キムチ、納豆、ネギを混ぜるだけ。
2) 生姜焼き。豚肉切って、醤油、砂糖、みりん、生姜で炒めたのをご飯に乗せるだけ。
3) トレジョの冷凍マカロニチーズとサラダとジャパニーズライスをチンして、納豆とキムチを混ぜるだけ。たまにゴールドフィッシュクラッカーとかも入れちゃっちゃりして。キャセロールが好きなので美味しいですね。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
てゆか - 20/4/13(月) 6:35 -

▼うーんさん:
> 私の中のズボラ飯は、クラッカーやチップスにチーズやサラミを乗せる 
>それがズボラ飯。

ズボラ飯てゆうか、ただのズボラ人間


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
日本色て - 20/4/13(月) 6:51 -

▼うーんさん:

>私にとっては、全然ズボラ飯ではない、全部アジアンスーパーに行かないと買えない貴重な品。

>日本の白米や調味料使うのは、ズボラ飯ではありません、立派な和食

アジアンスーパーに行かなきゃ買えない貴重品だからって、白米使ったらズボラ飯じゃないて

他トピでAmazon定期購入で錦が通常通りの価格で届いたと喜んでいる人いましたよ。
アマゾンの奥地に住んでる訳でもあるまいし、南CAの私でも錦が$16は高いと思わないし、その人のように定期購入とかにしちゃったら?


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
カツオ - 20/4/13(月) 7:02 -

味の素はわかりませんが、みりんはお近くのスーパーで買えませんか?南部のアジア人が人工1%以下の町に住んでいて、普段アジア人を見かけることはまったくといっていいほどないところに住んでいますが、それでもウォルマートやクローガーなどでみりん売ってます。なければ安い白ワインと砂糖でも代用できますね。

私のズボラ飯はもう出てますが、やはりサーディン丼。
あとはツナマヨに麺つゆちょっとかけてご飯と一緒に。
マヨと麺つゆだけでご飯も好きです。鰹節もあれば最高。
今日はお昼にざるそばを食べました。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
モランボン - 20/4/13(月) 7:02 -

▼うーんさん:
>だってコチュジャンと味噌と味の素、豆腐、カレールー
>これは気合いを入れた日本色作りですよ。

コチュジャンが真っ先にくるなんて、日本人じゃありえない
やはりあちらの方ですね
引用なし
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【10234】あなたのズボラ飯を教えてください4
 井戸端会議より  - 20/4/17(金) 5:10 -
  
Re:あなたのズボラ飯を教えてください
ずぼら過ぎ - 20/4/13(月) 7:23 -

食べないか、オートミールおかゆ風。

オートミールをてきとーに水で煮て、冷凍ミックスベジ、卵を落として出来上がり。
これに食べる時、お茶漬けの素をかけて終わり。
夫や日本人友人にはドン引きされます。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
トメイト - 20/4/13(月) 8:09 -

▼やっかみさん:
>日本の白米や調味料使ったらNG?和食はズボラ飯にあらず?単なるやっかみじゃん!

それがね、高いのよおくさま日本在住の方には分からないようだけど
今の時期にミツワに行くのも気がひける。

アマゾンUSAで味の素を買ったら、絶対ズボラ飯に使いたくない。日本のスーパーの値段の倍以上します、カレールーだって8ドル。

ズボラ飯と言えば

ハムアンドチーズのホットポケットにホワイトキャッスルのミニハンバーガーでしょ!!

Re:あなたのズボラ飯を教えてください
オンライン - 20/4/13(月) 8:18 -

冷凍のフレンチフライをオーブンで作って、
フレンチフライの上にベーコンビッツと
レンチドレッシングかけて食べると美味しい!
こんなのばっかり食べてるからお腹が
ぽっこりかなりやばい!

究極のずぼら飯ってやっぱり火や鍋を
使わず、包丁やまな板すら使わずに
レンチンやオーブンに
放り込んですぐ食べれるものだと思う(笑)。

ちょっと手の込んだずぼら飯で好きなのは、
残り物のごはんに、おかかとネギを醤油と
ごま油で混ぜたものをのせ、その上に
炒り卵をトッピングしたもの。
おかかの残りが少なく、日系スーパーにも
なかなか行けないのでこれは本当に基調は
ずぼら飯ですが。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
食べる事は生きる事 - 20/4/13(月) 8:20 -

鶏肉もも肉を一枚、切らずに塩コショー、焼き色つくまでソテー、
ホールトマト缶を投入、ブイヨン投入、バルサミコ酢をふりかけ、
肉にフォークが通るまで煮て完成。
これ食べると何故か元気になります。見た目も食欲そそります。
トマト缶は神食材。

朝は卵なしでもパンケーキ美味しくできると気づき。
卵は別にスクランブルにして添えます。

しっかり食べて頑張りましょう。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
今日もチョんさん - 20/4/13(月) 8:30 -

▼モランボンさん:
>▼うーんさん:
>>だってコチュジャンと味噌と味の素、豆腐、カレールー
>>これは気合いを入れた日本色作りですよ。
>
>コチュジャンが真っ先にくるなんて、日本人じゃありえない
>やはりあちらの方ですね

また出たよ、今日も大好きで愛しい韓国を引き合いにだして他人に絡むのね
そんなに好きなら韓国人と結婚したら?


あなたは正解
たぶん - 20/4/13(月) 8:51 -

その人、いつもの人です。
料理ネタで韓国料理をいれてくる人。
注意してもやめないから
筋金入りのあちらの方ですよ


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
まるこ - 20/4/13(月) 9:09 -

名古屋の方からレスを頂けて安心しました!
(旅行で数回食べた事があるくらいなので…)

あれでもうちょっと甘さ控えめだったら良いですよね。
私も豆腐ステーキ、チキン、焼き飯…結構何でも使ってます。
実際、昨日唐揚げを作ったんですが、ケヨネーズ(ケチャップ+マヨ)ポン酢、レモン汁と塩胡椒、ホイシンソースと色々つけて食べました。
あ、あれでナスと挽肉を炒めると白ごはんのおかずにピッタリです。

今度グローサリーに行く機会があったら(今2週間に一度、夫がサムズで大量に食材を仕入れてくるだけなので)Soy Vayのソースをチェックしてみます。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
料理面倒 - 20/4/13(月) 10:56 -

私はふりかけご飯にシリアルです。
ご飯を炊く時は大量に炊いて、冷凍してます。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
レンチン - 20/4/13(月) 15:07 -

数年前にTwitterでバズった豆腐チーズ。
お豆腐にチーズをかけてレンジで数分チン。
お醤油、黒胡椒、オリーブオイルをかけて召し上がれ。

私は早く食べたいのでお豆腐をふた口大ほどに切り、醤油をかけてからチーズを乗せてレンジでチンしてからオリーブオイルをかけてます。オイルなしでもいけます。
お豆腐はかなり熱くなるのでご注意を。

Re:ほいしんソース
Hoisin Sauce - 20/4/13(月) 16:29 -

ほいしんではないでしょう。
どっちかっていうとホイジンです。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
レンチン - 20/4/13(月) 23:13 -

本当に何もしたくなくズボラで何が食べたい時の夕食はこんな感じです。

インゲン 味なしでポリポリ
ジャガイモ バターと塩
オートミール野菜とだしの素
お煎餅
アイスクリーム


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
あの角を - 20/4/13(月) 23:15 -

アボカドを半分に切って
タネ取って
穴にワサビと醤油入れて
スプーンですくって海苔の上に乗せたご飯に包んで
いただく。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
在宅だからこそ - 20/4/13(月) 23:16 -

▼自宅待機のいまさん:
>みなさんおすすめのズボラ飯教えてください。
>ほんとに簡単なやつがいいです。
旦那に食べたいものを伝えるだけです。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
あの角を - 20/4/13(月) 23:19 -

買って来たブラウンマッシュルームを
フライパンに適当に並べて
中火ぐらいで穴上にしてしばらく放って置いて
気が向いたらジッとみつめて
穴に汁がうっすら出てきたなと思ったら
ポン酢とかみりん醤油とかお好みのソースに
チョンと付けて
ビール飲みながらいただく


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
メイド使い - 20/4/13(月) 23:39 -

▼在宅だからこそさん:
>▼自宅待機のいまさん:
>>みなさんおすすめのズボラ飯教えてください。
>>ほんとに簡単なやつがいいです。
>旦那に食べたいものを伝えるだけです。

優勝!!


Re:ほいしんソース
アップル>イヤープル - 20/4/13(月) 23:43 -

どうでもいいけど、日本語(カタカナ)では「ホイシン」ですよ。
アマゾンとかカルディとかでも「ホイシンソース」で売られてるよ。
「ホイジン」と「ホイシン」でどっちが多く出てくるかググってみたら?


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
最強! - 20/4/13(月) 23:45 -

うわ〜 最強最高のズボラ飯!
羨ましすぎる…!

Re:あなたのズボラ飯を教えてください
最強 - 20/4/14(火) 0:01 -

▼在宅だからこそさん:
>旦那に食べたいものを伝えるだけです。

最高のズボラ飯です、これ以上はない!羨ましい旦那持ち。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
超ズボラ - 20/4/14(火) 0:06 -

なんかいろいろ入手しにくい方からの書き込みが叩かれちゃってますが
私は食材は豊富にあるので同じ状況じゃないけど、みなさんのズボラ飯のハードルかなり高いと思った一人です。パスタをゆでてーとかニンニクを炒めて―とか玉ねぎのスライスを―とかアボカドを切ってーとか入ってるだけで、私の中ではかなり手が込んでる食べ物決定です(笑) というのも、私は本当にズボラ飯モードのときは火と包丁まな板を使いたくないです。理想的には冷蔵庫からそのまま出して食べたい。なので納豆なんか常にストックしてますね。ほんとに面倒だと冷凍ご飯をチンするのも嫌なので、納豆だけで食べます。あとはそれこそチーズとランチミートとか冷凍ピザ。TV Dinner, トレジョやコスコで冷凍食品を常にストック。

ほんの少し手間レベルを上げてもいいと思う時は、ツイッターのバスレシピで有名なリュウジさんのレシピを参考にしてます。
味の素を多用する方なので、味の素を使わない方は昆布茶パウダーかだしの素で代用できます。

私のお気に入りは

レンジ海苔バターうどん:
耐熱容器にきざみ海苔2g、めんつゆ20cc、水小さじ2と冷凍うどん1玉入れラップし4分チン 良く混ぜバター10gと小ネギ乗せお好みでワサビ添え完成!ってやつ(めんどくさいときは小葱は省略)

焼きそば麺で油そば:
容器に焼きそば麺1袋、焼肉のたれ大さじ1弱、醤油大さじ1弱、ごま油大さじ1弱、酢大さじ半、味の素2振り入れ600w2分
混ぜて卵黄、小葱、ラー油かけ完成

納豆キムチ味噌らーめん:
器に麺を入れ水420ccを回しかけ、キムチ120g入れラップせず600w6分半チン
納豆と付属のスープを入れ混ぜ小葱、ゴマ、付属の七味かけ完成

興味があればツイッター見てみてください。ズボラな人の味方です。


マイクルウェーブで、オートミール(和風)
出し昆布 - 20/4/14(火) 1:37 -

オートミールをレンチンできるって
井戸端会議で聞いた。
動画を探してみたら
一人用に大きく、深い器(レンジに入る物)に
下記を入れる。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
ねぎ(小口切り)   ピンポンボールの量
オートミール     半カップ
水          1カップ
和風だし       小さじ 1/2
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

全部をよく混ぜ、レンチン 2分半〜3分
(噴きこぼれそうになったら止める)

お好みで生卵一個や
好きな具材(鮭フレーク、梅干し、塩昆布
      納豆、ゴマ、何でも)
軽く混ぜると、生卵にすこし火が通る。
だそうです。  


訂正:  Rマイクロウェーブで
出し昆布 - 20/4/14(火) 5:05 -

謝り:  マイク「ル」ウェーブで
正しい: マイク「ロ」ウェーブで

たぶん、ぼんやりして指の置き方に
注意がいかなかったのかも?
失礼しました。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
料理のおにいさん - 20/4/14(火) 5:10 -

料理研究家リュウジさん、大好きです。気がついたら彼のYouTubeビデオを全部見終えてました。ズボラ料理なんだけどちゃんと美味しいんですよね。


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
うるさいな - 20/4/14(火) 5:15 -

▼まめさん:
>▼自宅待機のいまさん:
>>みなさんおすすめのズボラ飯教えてください。
>>ほんとに簡単なやつがいいです。
>
>んで貴方のズボラ飯は?

別に要らんよ、風紀委員さん


Re:あなたのズボラ飯を教えてください
妊活 - 20/4/14(火) 17:48 -

▼在宅だからこそさん:
>▼自宅待機のいまさん:
>>みなさんおすすめのズボラ飯教えてください。
>>ほんとに簡単なやつがいいです。
>旦那に食べたいものを伝えるだけです。

究極のズボラ飯、旦那に言うだけで済む、自宅待機中はこうでなくっちゃ?


似てるけど
葡萄 - 20/4/15(水) 5:34 -

炊きたてご飯にバターと醤油!
美味しいよ。


Re:訂正:  Rマイクロウェーブで
チーン - 20/4/15(水) 11:11 -

▼出し昆布さん:
>謝り:  マイク「ル」ウェーブで
>正しい: マイク「ロ」ウェーブで
>
>たぶん、ぼんやりして指の置き方に
>注意がいかなかったのかも?
>失礼しました。

カッコつけて英語で書くからよ。
電子レンジでいいじゃない 笑

Re:あなたのズボラ飯を教えてください
ひとふり - 20/4/15(水) 13:52 -

生ラーメンの麺を茹でて、麺つゆ薄めたスープにいれるだけ。
具は白胡椒ひと振り。でも麺を茹でるのが面倒くさいんだよね。
お湯が湧くまで待つのもかったるい。


貧乏メシとズボラ飯は違う
ちよこ - 20/4/15(水) 15:14 -

▼トメイトさん:
>▼やっかみさん:
>日本の白米や調味料使ったらNG?和食はズボラ飯にあらず?単なるやっかみじゃん!
>
>それがね、高いのよおくさま日本在住の方には分からないようだけど
>今の時期にミツワに行くのも気がひける。
>
>アマゾンUSAで味の素を買ったら、絶対ズボラ飯に使いたくない。日本のスーパーの値段の倍以上します、カレールーだって8ドル。

貧乏メシとズボラ飯は違うよ。

在米の私のズボラ飯は、チンした冷凍たらこ、バター、胡椒を茹でた冷凍うどんと混ぜるだけ、だったのは過去。 今はたらこを売る店が遠いのでアマゾンからカラスミを買ってパスタとバターで和えるだけ。 

本当にいつでも食べたいのは納豆ご飯なんだけどね。ズボラじゃない時は刻みネギたっぷりで。

それにしても皆さんズボラ飯にいろいろ手間暇かけていますね。
引用なし
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【6161】野菜を使った料理
 べジー  - 05/3/29(火) 11:34 -
  
アメリカに来てから肉中心の食生活になってしまいました。
夫は和食が全くだめで、シンプルな料理が好きです。(例えばハンバーガーヘルパーやマカロニチーズなど。。。)
一度、肉じゃがを作ったのですが見事に全部残してくれました。。。
私は料理初心者でアメリカの家庭料理はほとんど作った事がありません。
そこで、アメリカ人が好きなアメリカらしい料理で野菜がいっぱい摂れるレシピを教えて下さい。
なるべく缶や冷凍物じゃなくてフレッシュな野菜を使いたいです。
よろしくお願いします。
引用なし
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【10109】育てている和野菜はありますか
 いどばた会議より  - 17/3/18(土) 7:50 -
  
育てている和野菜はありますか

蕗の薹食べたい - 17/3/12(日) 10:52 -
     
春めいてきて色々なものが芽吹く中、
ふと蕗の薹を食べたくなって検索してみました。

アメリカでも蕗の苗って売っているんですね。
しかも植木鉢で育てても蕗の薹も採れるとか。

蕗自体はそんなに食べないだろうと思ってまだ買っていませんが、
海外住の皆さんが育てている日本の和野菜や果物の
お話を聞いてみたくなりました。

我が家には、ここ数年で株分けして頂けた青じそ、赤紫蘇、ミョウガが
やってきました。毎年食べきれない程、沢山採れてうれしい悲鳴を上げています。

そうかと思えばカリフォルニアの種やさんから買った三つ葉は、
野生交配を繰り返し、香りの良かった一年目は収穫できず、
青々と茂る二年目以降は香りがとんでしまい雑草化しています(笑)

今年は日本から柑橘類と山椒の種を取り寄せて植えてみました。
実生の柑橘類は下手したら30年勝負、山椒も雌雄があるので、
一体、実山椒が採れるのはいつの日か、というところですが、
まあそれもロマンということで撒いてみました。

おそらく揚羽蝶の餌になるのが先だと思いますが、さて勝敗はいかに、
という所です。芽が出れば儲けです。

皆さんは何か育てている和野菜や果物はありますか?
色々とお話を聞かせてください。


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

にら - 17/3/12(日) 15:32 -
     
ニラ最強です。
ほったらかしていても、毎年青々と。
種からの場合、最初の年は細いのしか生えませんが、
毎年どんどん葉が太くなります。

冬になって、全部茶色くなって枯れたとまま放置していたら、
春にはそんなことは無かったかのようにまた生えて来ます。

ずぼら主婦は、ニラと卵を混ぜて、めんつゆ、電子レンジでチンで、
ニラ玉を副菜にします。


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

野菜いため - 17/3/12(日) 15:40 -
     
私も青紫蘇、赤紫蘇と育ててました。
が、ある年から青紫蘇だけが芽を出すようになり、
いつのまにか赤紫蘇はなくなってしまってます。

交配して負けちゃったんでしょうか?また種を取り寄せたいなと思っています。
みょうがも好きです。これもどんどん増え続けてますね。
大きいものが採れますが、日本のスーパーのように上品な形にならないですね。

和野菜といえるかですが、大根、長いも、オクラも植えてます。
あと、大豆と茄子。枝豆ですね。にんにくやにらも毎年収穫してます。
はい、田舎にすんでいます!


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

ガーリック - 17/3/12(日) 16:58 -
     
▼にらさん:
>ニラ最強です。
>ほったらかしていても、毎年青々と。
>種からの場合、最初の年は細いのしか生えませんが
>毎年どんどん葉が太くなります。冬になって、全部茶色くなって枯れたとまま
>放置していたら、春にはそんなことは無かったかのようにまた生えて来ます。

ニラ、良いですよね。ニラさんはどちらにお住まいですか?
うちはなぜか秋から春にかけて青々としているのですが、
夏には枯れちゃいます。隣に植えてある Chivesも。北CAです。

トピ主さん、過去に和野菜で失敗したのは春菊とオクラ。
この2つは、ほっておくと硬くなって食べられなくなっちゃいます。


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

Z~ - 17/3/12(日) 19:42 -
     
スイマセン 育てたことがないのですが、
しそ、オクラ、にら、ゴーヤ、さつまいも、みょうが、かいわれ大根
育ててみたいです。


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

じょんスノウ - 17/3/12(日) 22:04 -
     
私は青しそ、二十日大根育ててますが全然うまくいかないです。
青しそなんて放っておけば勝手に育っていくなんて、
みなさん言いますが、なぜうまくいかないのかな。

散歩中たまたま赤しそを見つけたので
周りの土ごと根こそぎ持って帰りましたが、
それも育つことなく枯れてしまいました。
おかしいな…

ゴボウの種買ったので袋栽培してみたいです。
袋の上を切ってそのまま種を蒔くと収穫の時に楽だそうです。

ミョウガもEbayで売ってらっしゃる方がいたので、
そろそろ購入しようかと思っています。


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

りんご - 17/3/12(日) 22:22 -
     
アメリカ中西部で日本の青紫蘇、ナス、枝豆を植えてみましたが、
どれも水やり以外は放置状態でしたがたくさんなりました。
紫蘇はわさわさと雑草のように生えてきて大変でした。


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

蕗 - 17/3/12(日) 23:36 -
     
去年、蕗の根を分けてもらい植えたのをすっかり忘れていました。
後でチェックして見たいと思います。

うちの和野菜はニラ、ミョウガ、青しそ、ネギ、春菊、小松菜、カブなどです。
やはり青しそは勝手に、にょきにょき生えて来ます。
なぜかカブは何もしなくても丸く育つのですが、
ラディッシュは、ヒョロヒョロと育ち中々丸く育たず断念しました。


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

すきすき - 17/3/13(月) 1:51 -
     
私のお気に入りは京菜 (水菜) です。
おひたし、味噌汁、鍋、サラダ、その他、色々大活躍です。


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

主 - 17/3/13(月) 10:24 -
     
にら!人気者ですね! 
そう言えばチャイブだと思って植えてみたら、ニラだったようなのですが、
いつまで経っても収穫できる量にならないものがプランターの端に
ひっそりと生えているような。もう一度気合い入れて育ててみます。

オクラは忘れた頃に数個生って、
がっちがちに固くなったのを去年発見しました。

はい、ブラウンサム持ちです。
ナスもトライしましたが無理でした。花すら咲かず…。

ブラウンサムでも、これまで収穫できたものは前述のものの他では、
キュウリ、唐辛子、三尺ささげ。

育てられなかったのは二十日大根、かぶ、壬生奈、モロヘイヤ。
ほおずきは小さな小さな、小指の爪サイズのモノが数個生っただけ(笑)

大根や長芋など根菜類まで育てられるなんて羨ましい。
どうやったらそんな風に作物を育てられるのか。色々精進しなきゃですね。
お勧めのあった水菜、大好きなのでトライしてみます。

青じそは日当たりを好むようで、半日陰で種から育てた時は、
まるっきり育ちませんでしたが、南向きの場所に移した翌年は良く育ちましたよ。ずぼらなので追肥も何もしていません。
苗からなら半日陰でも大丈夫らしいですが。

もうトピも下火かと思いますが、
閉めていませんので引き続きよろしくお願いします。
引用なし
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【10110】育てている和野菜はありますか
 いどばた会議より  - 17/3/18(土) 8:08 -
  
Re:育てている和野菜はありますか

仏壇屋 - 17/3/13(月) 10:38 -
     
中西部です。
CAの種屋さんからナス、トマト、人参、水菜、小松菜、壬生菜、紫蘇、
大根、ごぼう、ミョウガ、もやし、枝豆、大豆、、、
いろいろ植えていますが、水をやるだけでわさわさ生えてきます(肥料もなし)

紫蘇やイチゴ、ミントに至っては雑草状態で手入れもしていないけれど
勝手にガンガン生えてきます。

枝豆で豆腐を作ってみたり、大豆は湯葉、豆腐、おからと食べ放題。
大根は干したりごぼうできんぴら作ったりしています。

住んでいるところが田舎なので日系ストアはなく、
こう言う野菜をオーガニックで作れるのは感謝です〜


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

さかな - 17/3/13(月) 11:42 -
     
土は買ってきたものですか?
バックヤードの土でもいいのでしょうか?


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

仏壇屋 - 17/3/13(月) 14:13 -
     
うちはバックヤードの土です。


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

トラちゃん - 17/3/13(月) 15:48 -
     
仏壇屋さん凄いです!
羨ましい限りで。うちは、土も買う、肥料もやる、それでもダメ。
動物にも食べられます。うちは、ナメクジと鳥とウサギ。

昨年は、シソを苗で買って育てたら、姿形は紫蘇なれど
紫蘇の香りなんて殆どし無い、ミントみたいな香りの雑草に変身してました。


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

あん - 17/3/13(月) 21:16 -
     
日本の種子、植物検疫、通りました?


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

主 - 17/3/13(月) 21:43 -
     
Ebayで購入したのですが、きちんと ”plant seeds" とはっきり書いてあったので
大丈夫なんだと思います。

米国内流通でもシトラス系は、
テキサスやフロリダ等には送れないとありますので、
国外からの植物検疫も行き先の州によるのかもしれません。
在住州は対象となる州ではありません。


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

さかな - 17/3/13(月) 23:33 -
     
バックヤードの土で大丈夫なんですね!ありがとうございます。

聞く人聞く人、みな買った土と言っていたので、
家にある土では無理なのかな?と思っていたのです。

掘って、種植えて水をやる。これで大丈夫でしょうか?
それとも、プランターの中で育てたほうがいいでしょうか?


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

仏壇屋 - 17/3/15(水) 2:27 -
     
トラちゃんさん
うちの天敵は鹿です。。。
兎はさして高いフェンスではなくても対応できるんですが
(うちのあたりの野良うさはあまり飛ばないらしい)、鹿は。。。

高さがあるもので囲ったのでもう大丈夫ですけど。
どうしてもダメならエアロガーデンはどうでしょうか?室内ですし。

うちはバジルやタイムなんかのハーブしか育てていませんが
(料理で年中使うので)、
プチトマトならキットで出ていて育てられるようだし、室内だし調べてみてもいいかも。

土はもう場所によるかも。
地元の友人でも育てられるところもあれば無理なところもあるみたいです。
うちはたまたま運良く今までどこに住んでもバックヤードで育てられています。
ミミズなんて雨がちょっとでも降ると、しょっちゅう出てくるようなところなので結構もともと肥沃なのかもしれないです。

さかなさん
うちは基本耕して土を柔らかくして?種をまいています。
トラちゃんさんにも書いたのですが、バックヤードでできるかは土次第です。
適度な水はけ、土自体が肥沃であればできるはず、、、
専門家なのでなんとも言えないですけど。

あと、うちはハーブの使用量が高いので年中必要なため、
室内でエアロガーデンで育てていますが、
虫もつかないし汚れも外に比べると格段に綺麗なのはいいです。
ただ、化学肥料をやらないといけないのですけど。

主人と「スーパーで買う方が安いよね」とは話しているんですが、
冬は雪でガーデニングできない土地柄ですし、
何せ必要な時にフレッシュなものがいつでもあるのは
結構便利で手放せずにいます。


Re:育てている和野菜はありますか

さかな - 17/3/15(水) 8:06 -
     
ありがとうございます。
耕してからタネをまくのですね。
うちで、ミミズは見たことないので、良い土ではない可能性ありますね。。。
まず、簡単でお安い、ねぎからトライしてみようかな。
家庭菜園憧れます。。。


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

ウサちゃん - 17/3/15(水) 8:28 -
     
▼トラちゃんさん:
>仏壇屋さん凄いです!
>羨ましい限りで。うちは、土も買う、肥料もやる、それでもダメ。
>動物にも食べられます。うちは、ナメクジと鳥とウサギ。
>
>昨年は、シソを苗で買って育てたら、姿形は紫蘇なれど紫蘇の香りなんて殆どし無い、ミントみたいな香りの雑草に変身してました。

全く同じ!
うちもうさぎとナメクジと鳥のトリオにやられっぱなしで、
ある時ナメクジを現行犯逮捕してからというもの、
すっかり気持ちが萎えてしまいました。

加えて時々鹿が来たり、また作業中に蚊に刺される。。などが続き、
もうガーデニングは諦めました。

しそやニラが雑草と化しているお宅が羨ましいです。


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

どうでしょう? - 17/3/15(水) 15:19 -
     
KITAZAWA SEED COMPANY
ネットにありますよ!
覗いてみてはいかがでしょうか?


Re:育てている和野菜はありますか

トラちゃん - 17/3/15(水) 17:59 -
     
そうなんですよね、、、わかります。
でも、数年前にトマトやキュウリが少し実り、
その味が本当に美味しく忘れられません。
スーパーのお店のオーガニックと比べても格段の差で、
野菜本来の味がしたんですよね。
だから、それ以来毎年挑戦してしまいます。

仏壇屋さん、鹿対応をされてらっしゃるのですね、、それは参った、、。


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

山椒魚 - 17/3/15(水) 20:35 -
     
山椒を家で育てたいです。
どのように種を入手しましたか?

私は夏にLOWESで買う一番という茄子としし唐を育てます。
梅を育てて梅酒等作りたいのですが、なかなか日本の梅を探せません。
日本の梅を育てている方いますか?


<sage>
Re:みょうが

茗荷 - 17/3/15(水) 21:52 -
     
トピ主さん、便乗させてもらっていいでしょうか。

中西部ですが、みょうがが大好きで育ててみたいと思っています。
数名みょうがを育てている方がいらっしゃるようですが、
どこで種(苗?)を買いましたか? 
もしよろしければ教えてくださいませんか。


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

主 - 17/3/15(水) 22:03 -
     
レスが増えていて楽しく拝見しています。

皆さん色々な野菜を育てていらっしゃるんですね。
かと思えば私のようになかなかうまく育たないこともあったり。

我が家や南部の粘土質なので土は買わないと私のような初心者には難しいので、
肥沃な中西部の土が羨ましいです。
おまけにこの寒波で芽が出ているものは駄目になりそうです。

山椒魚さん、
> 山椒を家で育てたいです。
>どのように種を入手しましたか?

>なかなか日本の梅を探せません。


山椒と梅は英語で Japanese pepperJapanese、 plums/apricot というそうで、
アメリカ内でも苗を買えますよ! 
Japanese plum で打つと枇杷もでてくるので、写真はよく見ないといけないようですが。

梅も”すいすい16年”というくらいなので実生からだと時間がかかるはず。
種から育ててみたいという酔狂なわけでなければ苗からの方が早いと思います。

山椒もある程度大きくなっているものが苗で売られていますが、
花山椒もしくは実山椒が欲しいというのであれば、
雌雄がわからないので一株だけ買うとギャンブルかもしれません。
一本で結実する朝倉山椒を探しましたがみつかりませんでした。

種はEbayで見つけました。
検疫を通すかどうかはセラーの良心に委ねられるところだと思いますが、
少なくとも私が購入したセラーは植物の種と申告していました。

楽しみですね!

皆様も引き続きよろしくお願いします。


<sage>
Re:みょうが

主 - 17/3/15(水) 23:03 -
     
どんどん便乗しちゃってください!
こういうトピは脱線も便乗も情報交換には楽しいですから。

中西部なら遠いので残念です。お近くでしたら苗をお分けしましたのに。

私は友人から譲り受けましたが、じょんスノウさんが書いていらしたので、
Ebayで見てみました。live roots か tuberという形で出品されていますね。

一人の出品者は在米からで量も多く、
レビューも健康な根が届いたのことなので試してみるのもありかもしれませんね。

ミョウガ美味しいですよね。
美味しい和食生活を送れるよう、お互い土いじりをがんばりましょうね^^


<sage>
Re:育てている和野菜はありますか

山椒魚 - 17/3/16(木) 10:00 -
     
主さん、

本当だぁ、、アマゾンでもSansho Japanese Pepperとして
種が売ってました。苗も売ってるNurseryもありますね。
貴重な情報ありがとうございました。

以前、Kitazawa Seedさんで買ったシソの種がまったく芽がでなくて、
我が家の環境が発芽できないのかも、、と思っているので
苗を買おうか悩むところです。

梅も是非育てたいです。梅ジュースや梅酒作りたいです。
びわはよく見るのだけど、梅の木は近くの植木屋さんになくて。
まだまだ小さい、実がならない柿の木を昨年購入しました。
いつかたわわに実る柿で干し柿を作るのが夢です。
引用なし
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【10111】野菜・フルーツを使った料理 その他まとめ
 いどばた会議より  - 17/3/18(土) 14:54 -
  
みょうがってアメリカでも手に入りますか?
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7013;id=recipe     
「みょうが」の薬味以外の美味しい食べ方ありますか?
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=7528;id=recipe
簡単な野菜料理を教えてください
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7396;id=recipe
美味しいベジタリアン・レシピを教えて下さい
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2863;id=recipe
野菜を使った料理
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=6161;id=recipe
ケールの使い方教えてください。
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2445;id=recipe
野菜炒めの味付け
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ゴーヤチャンプルをおいしくする秘訣
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求む大根料理! 
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7744;id=recipe
ダイコンの葉(またはカブの葉)を利用して作る
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=6680;id=recipe
切り干し大根のおいしさを引き出すようなレシピ
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=7706;id=recipe
ビーツの料理の仕方おしえてください
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2627;id=recipe

オクラを使った料理
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=6540;id=recipe
冷凍のオクラ利用法? & 冷凍野菜の上手な使い方
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=3491;id=recipe
いんげんの美味しい食べ方
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スナップえんどうのおいしい調理法を教えて下さい
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シソを使ったレシピ
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青紫蘇ジュース ・ 青紫蘇を大量に消費しないと・・・
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ディル (dill) を使ったおいしい料理 
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マスタードグリーンのおいしい食べ方は?
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レモン風味のレシピを教えてください。
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大量のトマト、無駄にしたくないのですが
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紫キャベツの使い道、アイデアお願いします!
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ブロッコリ(カリフラワー)美味しい食べ方
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カリフラワーの食べ方のお勧め
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ピーマンをたくさん食べられるレシピ
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大量のレタスどうしたらいいの。。。。
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=1833;id=recipe
シラントロの使い道 
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7197;id=recipe
パセリが使い切れないのですが、、、
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=5527;id=recipe
バジルの葉をどう使ったらいいか。。。
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=5340;id=recipe
ミントを使ったレシピ 
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=7477;id=recipe

お勧めのサラダは?
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=8724;id=recipe
スプリング・ミックスがいっぱい
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=9756;id=recipe
いつも副菜 (サイドディッシュ) に悩みます。。
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=8040;id=recipe

フランスのお惣菜ケークサレ
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=9432;id=recipe
ダイエット中の野菜料理のレシピを!
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=9297;id=recipe

ぐちゃぐちゃのズッキーニ
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=3702;id=recipe
おすすめのかぼちゃの料理。
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=6413;id=recipe
これは美味しいぞ、というカボチャのスープの作り方 
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=6686;id=recipe

アメリカで梅干を作れますか?  
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=6404;id=recipe
梅干の作り方 pickled plum
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=6404;id=recipe
梅干の使い道
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=7445;id=recipe
果実酒のにごりについて
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=8142;id=recipe
アメリカで梅酒を作りたい
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=8234;id=recipe
梅酒の梅、再利用できますか?
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=3823;id=recipe
梅酒にあうオシャレなおつまみは?
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=8958;id=recipe
さくらんぼ酒の作り方
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7312;id=recipe

アメリカでぬかみそ漬け
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=1960;id=recipe
ぬか漬け失敗?
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7387;id=recipe
鷹の爪ってこちらで売ってますか?
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=5403;id=recipe
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【10230】Re:ミョウガ
ニコニコ  かぼちゃネコ  - 20/3/17(火) 3:12 -
  
茗荷さん
4年前にミョウガの苗をSecret Garden Growers さんから買いました。ZINGIBER MIOGA 'DANCING CRANE' という名前で売っていました。
つぼみが付くまで2年かかりましたが香りがよくとってもおいしかったですよ。あんまりおいしかったので去年また9苗買ってしまいました。:) 茗荷さんも育てられたらいいですね!
引用なし
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【3024】アメリカで食べる魚と安全性。 特に妊娠授...
 井戸端会議より WEB  - 03/1/12(日) 23:57 -
  
妊婦にとっての寿司(刺身)
ーーーーーーーーーーーーー

質問:
今妊娠**週で、*月ごろに1ヶ月、日本への里帰りを考えています。
実家が漁師町にあるので、新鮮な魚をたらふく食べてこようと考えていた
のですが、先日病院の先生に「生魚は水銀を含んでいるので妊婦さんは
食べちゃだめです。」と言われました。
初めて聞いたのですが、これ、日本でも当てはまるのでしょうか?
(魚の取れる海が違うので、どうなのかな?と思いました)
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

私もよく聞くのですが             投稿者:パールさん
前にテレビで寿司を健康的であると紹介した後に、でも妊娠してる方は
自分の産婦人科に聞きましょう、として終わりました。 
普通の人には健康食で妊婦にはよくないって??? でした。
 
私の解釈ですが、ただ単にアメリカに昔からある食べ物ではないので、
一応警告(?)しておくだけなのでは、と思います。 

責任問われても困るので一言追加ではないでしょうか。
日本でも、香辛料の強いものは避けた方がよいとかいいませんか? 
韓国の妊婦さんたちはどうしてるのでしょうね。 
キムチやめるとも思えませんが (^^;
 
アメリカ人の人にこの事を聞かれると私はたいてい
「それが本当だったら、今までの間に日本人という人種はきっと
絶滅してるわね〜」と答えてます。(笑)
 
あくまで私の解釈です。(私も責任追及されたら困るので)
 
里帰り楽しんできてくださいね。 元気な赤ちゃん生んでください。
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生魚・魚について              投稿者:ミニラさん
生魚がだめなのは、水銀ではなくて食中毒の危険があるから
だと思います。日本で新鮮な刺身を食べるのと、アメリカの
レストランでSushiを食べるのではやはり鮮度が違いますから。
 
確かに水銀の多く含まれた魚もあって、FDAからは次のような
警告も出ています。
 
http://vm.cfsan.fda.gov/~dms/admehg.html
 
あと、ツナが上記のFDAのリストに載ってないのは、どちらか
というと政治的理由のようなので、本当ならツナも載ってしか
るべきだと言われてます。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

質問者さん:  魚が危険なのか・・・・
URLの内容を読ませていただきました。
なるほど、生魚、というよりも魚なのですね。
読んでてふむふむと思いました。たしかに寿司に使われるまぐろとかは、
大型で小型魚を食べるので水銀量が多いのはうなづけますね。
食中毒の心配がなく安全な魚なら生でも調理されていても、少量なら
大丈夫そうだなぁ。
大型魚を避けて週に12オンス以下、を守って食べ過ぎなければ、
よいみたいですね(私の英語の解釈、間違ってたら教えてくださいな)。
日本にいる間、週一度でも両親と一緒においしい刺身を一切れくらいは食べたい、
と思っていたので安心しました。
どっちみち大量に食べたりは気分的に出来そうにないのでこの程度の量なら
安心して食べることが出来そうです。
ツナは義姉から「危険らしい」と聞いていたので「こういうことか」と納得しました。
勉強になったと同時に、ほっとしました。
どうもありがとうございました〜〜(^o^)/
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

回転すしとか気をつけた方がいいかも。      投稿者:も^りすさん 
日本製にこだわるなら回転すしとかはのすしネタは
気をつけた方がいいかもしれないよね。
南米、メキシコ、中国、東南アジアで養殖したものを
現地で刺身様に加工し、日本に送り出されているものが
かなり多いですよ。おそらく心配は無いのだと思うけど、
日本人としてはちょっと不安になってしまいますね。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

マグロで水銀中毒、米国で水俣問題         投稿者:あえらさん
11月25日号のアエラに「マグロで水銀中毒、米国で水俣問題」と
題して、のっていた記事があったのを思いだしました。
 
日本の魚は大丈夫かもしれませんが、それでも記事の中に、
 
日本は全世界の30%を輸入。
ボストン産マグロを始め、日本は年11億ドルをこえる魚介類を米国から輸入。
水銀は国境を越えて広がる。
日本では水産省は魚の水銀汚染度について規制も調査もしていない。
 
等々、抜粋しましたが、なんだかちょっと怖くなる記事でした。
一応念のため、
 
この記事にのっていた
「妊娠可能または、妊娠・授乳中の女性と子供のために
魚食ガイド」を書いておきます。(アメリカ)
 
* 食べるべきでない

  マグロ、カジキマグロ、オヒョウ、サメ、マカジキ
  メカジキ、カワカマス、スズキ、ウォーレイ(スズキ目パーチ科)
  イシモチ、大口黒バス、マキシコ湾産カキ

(*注  大口黒マスと投稿に有りましたが、多分これは、
     大口黒バスの誤りかと思います。Large Mouth Black Bass)  
 
* 月一食に限るべき

  ツナ缶、タラ、スケソウダラ、マヒマヒ、
  五大湖産サケ、東部産カキ、メキシコ湾岸ガザミ
  イガイ、天然ナマズ、湖産ホワイトフィッシュ(マス類)

 
* 水銀汚染率が低く食べても比較的安心

  エビ、グチ、太平洋産サケ、北大西洋産タラ、
  大西洋中域産ガザミ、養殖マス、養殖ナマズ、夏のカレイ
 

* 安全度が不明

  カツオ、北大西洋産タイ、イワナ類
  フエダイ、湖産マス、ブルーフィッシュ類(アジ類)
 
だそうです。是非、アメリカに住んでる方、参考にしてください。
 
 
あと、これも参考になるかな。
「こんな魚が米国から日本に輸入されている」
単位はトンです。
 
サケ 39646トン
タラ 35771
ニシン 24017
スケソウダラ 23952
サバ 21860
イワシ 19631
シタビラメ 8123
マグロ 2384
サメ 303
ロブスター 761
すり身 92856
 
とはいってもせっかく日本に帰ってる時くらい
おいしいおすし食べたいですよねぇ&#12316;。
 
元気な赤ちゃん産んで下さいね。
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質問者さん:  参考になりますぅう 
早速コピペしました。
やはり食べるべきでない魚は大型魚が多いですね。
イシモチってなんだろう・・調べてみます。
実家の方ではメバルの種類(か、別名・土地名で)イシモチっていうのが
あったような気がします。うろ覚えですが、シーズンによっては
調理するとすごくおいしい魚なのでメバルじゃなければいいけどな〜。
(はっ、メバルも土地名かもしれない・・・)

比較的安全部類に太平洋産サケが入ってる!
この辺(東海岸北)で売ってるサケってどうだったっけ・・・。
サケおいしいので食べたいんですけど病院の先生が「サケはあかん」と
言っていたので、産地によっては大丈夫なら1度デリをのぞいてみる
価値ありそうですね。

>日本では水産省は魚の水銀汚染度について規制も調査もしていない。
↑これ結構コワイ〜〜。
日本は(日本に限らずなのですが)時々、こういうことありますよね。
安全とうたっておいてある日突然「実は・・・・・」。
 
しかしこういった情報はありがたいです。選んで食べることも可能ですもん。
妊娠中に限らず役に立ちそうですね。
参考にします。どうもありがとうございました。
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魚の取れる海は一緒ですよ〜            投稿者:めるもさん
海岸の町でも、そこに揚がる魚が近海物とは限りませんよね〜
だからリスクはどこでも一緒だと思いますよ。

私の先生は水銀と寄生虫の問題から、生魚の摂取は控えるべきという事でした。
やはり生魚を食べる歴史が違うので、アメリカの方が寄生虫の問題への対応は
遅れているのかもしれませんね。

また、逆に日本ではある魚を「食べるべきではない」とすると
生活できなくなる人が出てくるため、水銀問題については政治的に
公に出来ないのではないか、とも聞きました。
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新聞で読んだのですが・・・             投稿者:AMさん 
アメリカに住んでいますが、***ごろ私は妊娠がわかって病院に
通い始めた時に色々な資料をもらいました。

その中に魚を食べるのはダメって書いてあって、その理由が
水銀が入っているからって事だったのですが、ちょうどその時に
母が色々な妊婦用品と共に新聞も送ってくれたのです。

その新聞にはあるお医者さんの投稿記事が載っていました。
それには「アメリカでは魚食べることを特に妊婦には勧めないけれど、
魚には水銀が含まれているからで、実は日本で取れる魚にも
同じ事がいえるが、日本ではまだそういった指導をしていない。

それは海が汚染されているからなのだけれど、今現在、
心配なく食べれるのは北海道で取れる魚くらいだ」とのこと。
私は北海道出身だし、その新聞も北海道新聞だったのですが、
その記事を読んでからはアメリカにいても寿司を食べること控えました。

今でもたま〜にしか食べません。
この記事が本当なら魚の産地に注意して食べられたら良いのではない
でしょうか。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

食べまくっていました!           投稿者:すももももももさん 
こんにちは。あ、こんばんはでした。
えっと、私が妊娠中はお寿司を食べまくっていました(笑)。
当時誰も生魚を避けた方が良いと教えてくれた人は一人も
いませんでしたし(お医者さんも含めて)、
本はもちろん読みまくったけど、カフェインとかアルコールとかは
ご法度と記してあって魚のことは読んだ事もなかったです。

子供が生まれた後、主婦の雑誌を(アメリカの)ふとよんでいたら
そんな記事があるのを発見してへーっと思ったことがありましたけど。

私は妊娠中はどうもアイスクリームとお寿司が食べたくって
お寿司は結構食べていましたね。
一時期は週一カウンターに行っていたんじゃないかと。

自分でも体が欲しがっているものを食べた方が良いとか
言い訳しながら食べていましたね(笑)。

おかげで毎回鉄分もちゃんと取れていてお医者さんに誉められていましたよ。
きっと海藻サラダや貝類から充分に取れていたのだと思います。

お寿司を食べまくったけど、うちの子はとっても健康に産まれてくれました。
今もほとんど病気知らずですね。風邪を引いても市販の薬で大丈夫です。

とりあえず、こんな例もあるということで、あんまり気になさらず
食べたい時に適量を食べてもいいと思うんですがね。

きっと二人目ができても私、食べたかったらあんまり気にしないで
食べちゃうと思います。

健康なお子さんが生まれることを祈ってますね!
引用なし
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【9834】韓国産ヒラメに注意!生食すると危険がある...
 井戸端会議より  - 13/1/22(火) 8:36 -
  
韓国産ヒラメに注意!生食すると危険があるそうです。

 回虫 - 13/1/22(火) 3:04 -
     
韓国産の養殖のヒラメを生食すると危険があるそうです(刺身、寿司ネタ)
人ふんで養殖 → 寄生虫 → 下痢や嘔吐 (食中毒の症状)

> 読売新聞「クドア・セプテンプンクタータ、 ヒラメで食中毒」
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20130120-OYT1T00248.htm?from=ylist

アメリカでも日本でも魚貝類は、同じ危険があるかも?

アメリカの食品衛生の当局は、韓国の魚介類に対する衛生管理の不備を指摘し
警告を出し提案しています。

> 冷凍の生牡蠣が汚染されている可能性がある。
(米国・CDC  Centers for Disease Control and Prevention )
http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm6106a3.htm

> CDC 
大阪府
http://www.pref.osaka.jp/shokuhin/shokutyuudoku/kudoa.html


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Re:韓国産ヒラメに注意!生食すると危険があるそうです。

 回虫 - 13/1/22(火) 3:22 -
     
これも
> 日本の将来  
> きちんと報道されていない危険  こんどは韓国産ヒラメの食中毒
http://cahotjapan.blog103.fc2.com/?no=1891

> それは2011年 9/22に民主党が韓国のヒラメ検査全面解除にしたからである。

> ◆日本政府が韓国産ヒラメの精密検査を免除、韓国は輸出拡大に期待 2011/10/04(火) 14:18
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2011&d=1004&f=national_1004_128.shtml

> ◆日本国内で養殖されるヒラメは出荷前に寄生虫検査が行われている
http://www.nhk.or.jp/lnews/yamagata/6023681251.html

> ◆民主党が韓国産キムチの日本向け輸出「衛生検査が3年間免除に」
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2011&d=0601&f=national_0601_195.shtml
http://cahotjapan.blog103.fc2.com/blog-entry-1209.html
引用なし
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【9908】韓国産の焼酎から軽油成分検出
 井戸端会議から転載  - 13/4/7(日) 4:22 -
  
にっこりできないさん
「注意! 韓国産の焼酎から軽油成分検出
           家庭に買い置きがあったら点検を」

2013年4月2日の韓国サイトdaumによると
韓国産の眞露 "チャミスル"の焼酎で軽油の成分が検出されました。

警察は揮発性のにおいがするという消費者の報告を受け、焼酎15本を回収し
国立科学捜査研究院で検査した結果、軽油成分が検出されたと明らかにしました。

国立科学捜査研究院は、未開封の11本開封された4本など15本の焼酎を回収して
鑑識した結果、8本の内外部からの少量の軽油成分が検出されたとしています。

警察は監督機関である食品医薬品安全先に通知する予定です。

軽油は吸入したり飲んだ場合、【吐き気や下痢、頭痛、眠気、めまい】を
起こす健康被害があります。

眞露は日本とアメリカにも輸入されています。

みなさんのご家庭に買い置きの韓国産焼酎はありませんか。ご注意ください。


ソース(韓国語)
http://media.daum.net/economic/others/newsview?newsid=20130402142405726

    
* 軽油=ディーゼルエンジン燃料 のことです。

ーーーーーーーーーーーーー

パンさん:
好きでも、軽油入りじゃ飲めませんね。
製造過程で混入してしまったのでしょうか?

ーーーーーーーー

にっこりできなさん:
ディーゼル燃油が入ってましたというお知らせですので、
「好きです」と言われても笑えるだけです。

ここで危険性を書いても
それでも好きで飲みたいのならそれは個人の勝手です。
自己責任でどうぞ。ますます体が燃えるかもしれませんね。

出回っている商品の概観は以下のとおりです。
http://www.jinro.co.jp/goods/chamisul/     
http://www.jinro.co.jp/goods/jinro_chamisul/

ーーーーーーーーーーーー

ソジュ(韓国の焼酎)
> ウィキペディア 「ソジュ」
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BD%E3%82%B8%E3%83%A5


マッコリ (韓国のどぶろく=濁酒、にごり酒)
> ウィキペディア 「マッコリ」
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%83%83%E3%82%B3%E3%83%AA
 ↑
> 添加物
> 韓国ではマッコリに使われる人工甘味料アスパルテームが人体に有害だ
> として問題になったが、2010年3月、食品医薬品安全庁が
>「1日に許容される摂取量を超えない限り問題はない」と公式見解を発表した。
引用なし
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【9958】アメリカで売られていて他国で禁止されてる...
 井戸端会議より  - 13/12/30(月) 6:40 -
  
アメリカで売られていて他国で禁止されてる食品10

食品 - 13/11/18(月) 22:50 -
     
こんな記事をみつけました。
海外で禁止されている食品がアメリカで売られているという記事です。
読んでとても怖くなりました。

皆さんはご存知でしたか?何か対策はされていますか?

http://oracletalk.com/10-foods-sold-u-s-banned-elsewhere/


=================================


匿名 - 13/11/19(火) 1:29 -
     
知ってました。
マウンテンデューに含まれているものは知らなかったけど、
それ以外は知っていたので、避けてます。


=================================


薬品も - 13/11/19(火) 2:31 -
     
日本との比較だけですが、薬なんかも、アメリカじゃ売られてるのに日本に持ち込み禁止(販売禁止)とかありますよね。

これはこれで日本側の厚生省の認可がおりるまで異常に年月がかかるとか、薬事法云々とかいう別の問題もあるみたいですけど。


===================================


食品 - 13/11/19(火) 2:43 -
     
乳製品に注入されているホルモンのせいでしょうか、アメリカの女性のバストの平均は10年で2サイズもあがったそうです。
直ちに影響はでなくても5年、10年たったらどうなるかわからないですよね。

どれも身近な食品ばかりで不安です。私はカナダとの国境近くに住んでいるのですが、カナダの牛乳がガロンで4ドルもするんです。

高いな〜と思いましたが、アメリカで使われてるホルモンが禁止されてるからなんですね。納得です。


===================================


るる - 13/11/19(火) 4:53 -
     
どれも知っているものばかりでした。
うちは牛肉食べませんし、鶏肉、乳製品はオーガニックです。安心して食べたいですもの。
とはいえ、反論しようと思えばできます。

まず、牛乳はこのホルモンが使われてないのが普通に主流で売られてますよ。ご存じないですか? トレジョでも、’オーガニックでなくても、このホルモンが使われない牛乳やチーズやヨーグルトの表示があります。
オーガニックが買えない場合は、それをチェックするといいです。

養殖の魚、日本人の場合は中国から大量に輸入されてすし屋やレストランで普通に食べている魚とかのほうがよっぽど心配かも。ウナギとかね。さばですら、最近はノルウェーの養殖が主流ですね。

それから、赤色4号などのフードカラーリング。日本のお菓子にもほぼ入ってますよ。
このリスト、全ての世界が禁止しているみたいな表示ですが、それぞれを禁止している国が限られています。


====================================


食 - 13/11/19(火) 6:34 -
     
こういう有益な情報はありがたいです。
GMOをはじめ普段から食には気を使ってますが、時々こうやってリマインドしていただくと、又気を引き締めよう!って思いますからね。

少し前、中学生の娘が新聞からのニュースを見せてくれたのですが、化粧品を気にかけるなら「日本製」を選ぶべきと出ていました。日本の基準が厳しいという内容でした。
我が家の対策はやはりオーがニックを主流ですね。


================================


GO PATS! - 13/11/19(火) 10:25 -
     
毎日食べるものの事ですから、しっかり吟味しないと、と思うのですが、調べれば調べるほどうんざりもしてきます。

もし興味があればこのサイトも見てみてください。
http://foodbabe.com/

いろいろな食品の比較検討、有難いのは、どこのブランドまたは製品がどれくらい安全かということまで調べてサイトに載っている事です。

私は紅茶が好きなのですが、このサイトの紅茶のところを読んで、家にあるリプトンなどの紅茶を捨てました。

全部オーガニックというのは、大変厳しいですが、出来る限りのことはしたいし、知っておきたいと思います。


==================================


いいね! - 13/11/19(火) 10:46 -
     
▼GO PATS!さん:

紹介して下さったサイト http://foodbabe.com/ とても参考になりますね。

トピヌシさんがリンクしてたものも同じく為になり有難いです。
http://oracletalk.com/10-foods-sold-u-s-banned-elsewhere/

このトピックは、とても有意義だと思いました。

トピヌシさん、GO PATS !さん、良い情報をありがとうございます。


==================================


ルル - 13/11/19(火) 10:58 -
     
私もなるべくオーガニック生活を心がけています。
日本で普通に使われてるだしの素や味の素、カレー粉、シチューの素なんかも一切使っていません。あとは原料にマーガリン(トランスファット)が含まれてる商品も避けるようにしています。


====================================


着色料 - 13/11/19(火) 15:45 -
     
ずばり着色料そのものです。
アメリカのお菓子やペットフードに使われている着色料のほとんどは、日本向けに輸出できません。
そして、その着色料が使われている食品、特にお菓子は輸出できないことは食品業界の人はよく知っています。


==================================


お互い様 - 13/11/19(火) 20:23 -
     
▼着色料さん:
>ずばり着色料そのものです。アメリカのお菓子やペットフードに使われている着色料のほとんどは、日本向けに輸出できません。
>そして、その着色料が使われている食品、特にお菓子は輸出できないことは食品業界の人はよく知っています。

日本のお菓子は世界一美味しいけど、世界一添加物が多いんですよ。
日本で使われてるものがアメリカで禁止されているものもたくさんあります。
成分表に上に英語のシールをべったり貼って見えないようにして輸入されてきてますが・・・。
食品に限らず、洗剤や蚊取り線香など入ってこないものもあります。

タール色素が日本では多用されてるようです。
「買ってはいけないお菓子 買ってもいいお菓子」という本が参考になります。

お菓子は手作り。これが何よりですね。


===================================


自足 - 13/11/19(火) 23:35 -
     
では逆に日本では許されていて諸外国では禁止されているものを書き出して見ました。

合成着色料 赤色2・赤色3号 米国で使用禁止

合成着色料 赤色104・105・106号 日本以外のほとんど全ての国で使用禁止

合成着色料 緑色3号 EC諸国で禁止

合成着色料 黄色5号 ドイツで使用禁止

合成着色料 青色1号 EC諸国で禁止

防腐剤・合成保存剤 デヒドロ酢酸ナトリウム 諸外国ではほとんど許可されていない

アミノ酸系科学調味料 L-グルタミン酸(ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム)
米国ではベビー食品に使用禁止

http://subtle-e.net/additive.htm


===================================


それに - 13/11/19(火) 23:50 -
     
福島の原発事故以来、日本からの食べ物の輸入を禁止している国は世界に沢山あります。
福島近辺に限らず、日本で捕れた魚介類の輸入は香港では全面的に禁止。
そういうものを普通に食べているのが日本の国民の現状です。


=====================================


そういえば、 - 13/11/20(水) 4:05 -
     
日本のオロナミンCはアメリカに輸入出来ないと聞いたことがあります。
成分の中の何かが問題なんでしょうね。
なんだろ。


===================================


あとは - 13/11/20(水) 4:26 -
     
▼そういえば、さん:
>日本のオロナミンCはアメリカに輸入出来ないと聞いたことがあります。
>成分の中の何かが問題なんでしょうね。
>なんだろ。

今は解りませんが、
10年くらい前、日本の養命酒が、何かアメリカでは認められていない危険な成分が入っているということでアメリカで販売禁止になりました。
引用なし
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【10229】注意すべき中国系や韓国系の食品リスト
 イドバタ会議より  - 20/2/4(火) 14:15 -
  
中国系や韓国系の食品に関して、買い物の際に注意すべき情報を追加。

発ガン性物質や有害物質汚染の韓国海苔|韓国産食品の危険性を知る
https://www.select-japan.com/news/korean-nori.html

(2019年2月情報より)各々画像の中に汚染食品リストが表示されてます。
ふん にょう汚染水域で採取された韓国産貝類缶詰、米FDAがNO通告
https://www.news-postseven.com/archives/20190130_857254.html

韓国からの輸入食品の違反事例 大腸菌検出が目立つ理由
https://www.news-postseven.com/archives/20190202_860446.html

こちら*はリンクを付けずにタイトルオンリー(自分で検索してみて下さい)
*危険すぎる中国産食品 | 文春オンライン
*危険な中国産食品、なぜ日本で流通?検査率わずか1割、ずさんな食品検疫体制の問題点
引用なし
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