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【8373】焼き鳥 居酒屋好き 07/8/27(月) 15:00 質問?
【8375】Re:焼き鳥 MPこの掲示板の管理人です 07/8/28(火) 14:02
【9605】焼き鳥をたくさん焼きたいときは? イドバタ会議より 11/12/16(金) 1:38

【8373】焼き鳥
質問?  居酒屋好き  - 07/8/27(月) 15:00 -
  
ふっと「日本の居酒屋のような美味しい焼き鳥が食べたい!」と思ってしまいました。
炭火で焼くとすごく美味しくなるんだろうけど、ウチは小さなアパートでベランダがないのでグリルは出来ません(>_<)
オーブンはストーブとくっ付いているタイプではなくて小さいのがあります。
機能はベイクとブロイルだけです。

フライパンORオーブンで美味しい焼き鳥を焼く方法を教えてもらえますか?
あと、タレの作り方も教えてもらえると嬉しいです♪
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【8375】Re:焼き鳥
 MPこの掲示板の管理人です E-MAILWEB  - 07/8/28(火) 14:02 -
  
焼き鳥、旨いですよねぇ・・・。

このトピックが役に立つかもしれません。

http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2111;id=recipe
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【9605】焼き鳥をたくさん焼きたいときは?
 イドバタ会議より  - 11/12/16(金) 1:38 -
  
焼き鳥をたくさん焼きたいときは?

おーぶん - 11/12/15(木) 8:57 -
     
以前、BBQのときに焼き鳥を準備してもっていったところ好評で
またリクエストもらったのですが、
季節柄寒いので、炭ではなく、オーブンで代用できないものでしょうか?

日本から持ち帰ったフィッシュロースターには「焼き鳥」のボタンがあるのですが
一度に焼ける量が少なくて、お客さんの人数の半分も焼けません。

オーブンで焼き鳥作ったことある方、いらっしゃいますか〜?
最低50本くらい焼きたいのです。


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Re:焼き鳥をたくさん焼きたいときは?

のけ - 11/12/15(木) 10:55 -
     
私はオーブンのBroil機能を使って焼いています。上火なので、
焼きものと上火の位置や焼き時間が微妙ですが、使い慣れて
くると色々便利ですよ。


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Re:焼き鳥をたくさん焼きたいときは?

みた - 11/12/15(木) 13:13 -
     
あります。
オーブンで焼いて、かんぜんにクックして
食べる前に軽く、グリルで香りづけをすると、おいしいです。


     引用なし
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Re:焼き鳥をたくさん焼きたいときは?

 うめぇ - 11/12/15(木) 13:49 -
     
> 「料理とレシピ集」
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2111;id=recipe


用意する物
* 天板、網(足つき、wire rack)、竹串

* チキン(日本の居酒屋の物より大きめに切る)、
   お好きなマリネー液とともに、ジップロックのビニール袋に入れて
   冷蔵庫で一晩漬ける。 一・二回、上下を替えて、もむ。


準備
* オーブンの中のラックを一番上の段にセットして、上火(ブロイル)で
   325度(華氏)で暖めておく。

* 竹串を30分ぐらい水に漬けておく。

* 竹串の水を拭いて、チキンを刺す。


焼く
* 天板に網(足つき、Rack)を入れて、チキンを刺した串を、間を開けて
  並べる。

* オーブンで60%ぐらい焼き、チキン串の上下をひっくり返し、
  もう10%ぐらい焼く。


* タレの残りを、刷毛、または大匙の底で付けて、もう少し焼いて
  軽く焦げ目を付ける。

* 熱いまま食べる場合は、すぐ提供。冷めても美味しい。


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Re:とぴぬしです

 おーぶん - 11/12/15(木) 18:34 -
     
早速のレスありがとうございます。
しかも 完璧なレシピまで・・・感激です!!!
コピーして保存しました。

一度もオーブンでやったことがないので
とりあえず さっそく今日にでも家族分で挑戦してみます!!!!

ありがとうございました。
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