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【3283】辛い料理を教えて下さい。 chocopasta 03/2/25(火) 3:48 質問?
【3288】料理じゃないけど からから 03/2/26(水) 14:30
【3290】Re:料理じゃないけど chocopasta 03/2/26(水) 17:13
【3291】Re:辛い料理を教えて下さい。 どうかな? 03/2/26(水) 20:12
【3302】Re:辛い料理を教えて下さい。 chocopasta 03/2/28(金) 4:36
【3354】Re:辛い料理を教えて下さい。 味覚がヘン? 03/3/10(月) 2:16

【3283】辛い料理を教えて下さい。
質問?  chocopasta E-MAIL  - 03/2/25(火) 3:48 -
  
こんにちは。
私はいつも彼に辛い料理を作っていますが、何かおいしいものはありますか?
ちなみに彼はラオスアメリカ人です。
私はだいたい、とうがらしを入れて炒めたり煮たりするくらいなので、何かありましたら教えてください。
とにかく辛い料理が好きなので、すっごく辛くても大丈夫です。
彼の国の料理はベトナム料理とも似ているらしいのですが、そういう料理も何かあったら教えて下さい。 
よろしくお願いします。
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【3288】料理じゃないけど
 からから  - 03/2/26(水) 14:30 -
  
ピクルスを食べてしまった後の汁に、ハラペーニョ(生の)の輪切り・アカ唐辛子・トマトの微塵きり・タマ葱の微塵きりと塩胡椒を入れて2,3日経ったら出来あがり♪
白ご飯を食べるときの漬物感覚で食べても美味しいし、チキンなんかと一緒に口に放り込むのも美味しいですよ♪少しお醤油を垂らして食べた方が美味しいと思います。
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【3290】Re:料理じゃないけど
 chocopasta E-MAIL  - 03/2/26(水) 17:13 -
  
ありがとうございます。
ピクルスを買った後に、早速やってみたいと思います。
実はおかずが好きな彼なので、毎回何かおかずを必ず作るの、ちょっと大変だったのです。
それなら、おかずの横にそえたりできそうだし、助かりました。
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【3291】Re:辛い料理を教えて下さい。
 どうかな?  - 03/2/26(水) 20:12 -
  
辛い料理でぱっと頭に浮かぶのは、タイ料理のグリーンカレーです。この世の物とは思えないくらい超辛いです。
日本の友達に美味しいから、と教えてもらったのだけど、カレーペーストを炒めすぎてしまい(ペーストは炒めすぎないように!と注意されたんだけど)猛烈に辛くなって、夫婦で汗だくだくになりながら食べたのを覚えてます。美味しかったかどうかは数年前の事なのでちょっと覚えてないんですが、多分辛すぎて味がわからなかったとおもうな。(爆)

たまに辛いものが食べたくなった時、おうどんなどにちょびっとグリーンカレーペーストを入れてます。涙が出るほど辛くなるので、ほーーーーんとにちょっといれるだけで、料理が猛烈に辛くなります。でも、唐辛子の辛さとはちがって、カレーっぽい辛さなので、料理に変化がつくかも?3〜4人分のおうどんで小匙半分以下くらいが丁度良いです。毎回、入れすぎて汗流しながら食べる羽目になってるんですが、その辛さが美味しい〜@@。カレー、おうどん、他の肉料理のスパイスに、など、沢山使い道あります。
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【3302】Re:辛い料理を教えて下さい。
 chocopasta E-MAIL  - 03/2/28(金) 4:36 -
  
グリーンカレーペースト、使ったことがないので未知の世界ですが、味をそろそろ変えてみたい私としてはとても喜ばしいです。
それにそんなに辛いのなら私の彼も大満足だと思います。
ありがとうございました。
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【3354】Re:辛い料理を教えて下さい。
 味覚がヘン?  - 03/3/10(月) 2:16 -
  
こんにちわ!家では私も主人も辛いのが大好き!基本的に使うのが唐辛子ですよね・・
これは中国料理系で良く使います、この前春巻きを作った時も肉、野菜を炒めその他調味料を最後に入れた後ごま油少々そしてたくさんラー油を入れ、その具がさめたら皮に包み後は油で揚げたら皮はパリパリ中の具が辛くて美味しかったですよ!

洋風系?だとミートローフを作る時パラペ−ニョを入れます(これはトマトソース味がおすすめ・・)最後にトッピングでベーコンを載せオーブンで30〜40分焼いた後さらにチーズを載せチーズに焦げ目が付くぐらいまで焼けたら出来上がり!これもお好みでパラペーニョをミジン切りにしたり、すごく辛くしたかったらたくさんいれてもいいかも・・

タイ系?だとナンプラーに生又はDRYの赤唐辛子と乾燥桜えびをひたしておき、その後生の玉ねぎスライス、サニーレタス、えび、春雨、ピーナツなどなどを用意してサラダにして盛り付けしたらさっきのナンプラーソース?(ドレッシング?)をかけて食べます。
私はこれが大好きです!
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