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▼ 【1259】もち粉のレシピ てきとーに料理する人 02/1/29(火) 17:32
【2993】Re:ハッケンさん、本当に美味しいのができま... はっけん 03/1/6(月) 12:42
【2998】もち粉と水の分量・・ もちもっち 03/1/7(火) 5:45
【4738】餅粉が1カップ、水はちょっと少なめの同量？ 粉類 03/12/18(木) 19:24
【2993】Re:ハッケンさん、本当に美味しいのができま...
 はっけん E-MAIL  - 03/1/6(月) 12:42 -
  
今日またお餅を作りました。
今日は、フードカラー（赤）を入れました。黄色や青、緑など
入れても楽しいと思います。子供達は初めてのトライでしたが喜んで食べました。
引用なし
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【2998】もち粉と水の分量・・
 もちもっち  - 03/1/7(火) 5:45 -
  
先日、こちらのレシピ＆井戸端の投稿を参考に、
もち粉でお餅を作りました。（電子レンジで）
お雑煮にして食べて、おいしかったのですが、
もち粉＆お水の分量が良く分からず、かなり適当に混ぜました。
そのせいか何度作っても、ちょっとやわらか過ぎのような、粉っぽいような
コレ！っていう食感にはならなかったんです。
もち粉＆お水の分量を教えていただけないでしょうか？
ちなみに、今日は大福を作ってみようと思っています！
引用なし
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【4738】餅粉が1カップ、水はちょっと少なめの同量？
 粉類 WEB  - 03/12/18(木) 19:24 -
  
もち粉と水の分量を探しました。
　　だいたい、もち粉,カップ１杯に対し（日本の200cc入り）、
　　水は200ccより、やや少なめらしいです。（例：　170〜180cc）
　　手でこねる場合、少しずつ入れながら混ぜて、耳たぶの固さになったら
　　終わり。ふつうはこれを蒸し器で蒸してから、つくのですが。

もしマイクロウェーブでする場合、同様の量でやってみてはいかが。


大福餅とは固さがちょっと違いますが、クックパッドの場合
　餅粉：水　＝　90g　：　200cc　　　　　　　　レシピID番号＝26846
　餅粉：水　＝　１カップ：　1カップぐらい（適当に調節）　　25369番

検索で、いちご大福や、よもぎ餅もでますよね。

http://www.cookpad.com/　　


餅をつく　　
『男の趣肴』日本の伝統食品編　　http://www.ajiwai.com/index.htm

『もち米を簡単にお持ちにする方法は?』
http://www.idobata-net.com/kido/word10/data/00_10_03.html
引用なし
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