水を切った木綿豆腐に「マコーミック」の「シーズンオール」を加えて、混ぜて冷蔵庫で冷やす。魚肉ソーセージ味になるそうです。サラダにかけるとおいしいそうで。
かぼちゃを一口大に切って、軽く塩＋ほんだし振ってレンジでチン。 それを生姜醤油でいただく。 煮物にするよりもかぼちゃの味がして、美味しいと思うよ。だそうです。
電子レンジOkのボールに、ご飯と卵を入れてよーっく混ぜる。味は気分で。お醤油入れてもいいし、オールスパイスとかでもいいし。その時の気分。で、チンして（１分位）出してかきまぜれば、もうただの白飯じゃない！
もやしに、酢、醤油、砂糖、酒、胡麻油、ラー油を適当に加えて、混ぜて冷蔵庫で冷やす。しばらくしたらぐったりして、食べごろです。
キュウリをめんぼうか包丁の裏で軽く叩いて、塩したまな板の上でズリズリする。アメリカのキュウリは皮が厚いから適当にむいとくといい。一口に切ったあと、ニンニク酢みそをつけて召し上がれ。
ニンニク酢みそ：みそを酢と酒で伸ばして、砂糖とすりおろしニンニクを加えて作る。
チップスにつけるやつ。手作りするとおいしい。トマトの水煮缶（Dicedって言う、サイコロ状に切ってあるのがお勧め）に、玉葱、ピーマン、ハラペーニョ、葱、きゅうり、など適当にミジン切りにしてぶち込んで、よく混ぜて冷蔵庫で寝かせて、次の日には食べられます。
ウェイパーでスープを作っておいて、上のサルサをスープと同量混ぜて、ニンニクのすり下ろしも加えてよーく冷やす。で、冷えたら塩胡椒で味付けする、冷製スープ。夏にぴったりっすけど、ニンニクが結構週末むけ。
こんなんで料理言うなーと怒ってくれていいです、というえみこさんのコメントつき。
その名の通り、カップオレンジジュースとかクラン・アップルジュースなどのベースに適当にフルーツを入れてハンド・ブレンダーで攪拌。二度と同じ味が無いけど、これでも、風邪を引いた時のビタミン補給には結構いけるとそうです。また、お店でスムージーを買うと一杯３、４ドルはすることを考えると、お安く付くとのこと。確かに。
よく熟れたアボガドを買いましょう。二つに割って、中味をかきだし、ボールにいれてつぶします。このとき、空気に触れているとアボガドはどんどん変色しますので（りんごのように）レモン汁をいれておくと色が変わりません。
醤油とワサビを加えてもう一度混ぜます。ワサビは、粉ワサビを使うときは、最初に水でよく溶いてから加えましょう。人肌で（つまり指で）よく溶かないと、粉ワサビは風味が全く出ません。
モヤシとエノキを一緒にゆでて、ごまだれであえてスリゴマをまぶして一丁上がり！アメリカだとモヤシもエノキもごまだれも高いけど、手に入ったら日本の味を懐かしもう〜。
ジャガイモを好きな分量薄切りにして、耐熱容器に入れて電子レンジで火を通します。あとで、オーブンで加熱もするので、しゃきしゃきした歯ごたえが好きな方は、ここでの加熱を短めに♪）
そのままポテトに軽く塩・コショウを振り、生クリームをかけます。上にとろけるチーズをかけてオーブンへGO！綺麗なきつね色になれば完成です♪
バリエーションとしては、このポテトにさらに玉ねぎやベーコン・卵などを入れたりするとか。
あと、同じく生クリームをかけるだけのグラタンでたまご＆ほうれん草というのもオススメです♪
じゃがいもを、ポテトサラダの要領で湯がいてつぶします。で、バター、牛乳、胡椒、ほぐしタメンタイコを加えて、サササと混ぜます。葱のミジン切りをさらりと散らしてもグー。
茄子を丸ごと、竹串が通るまで茹でます。レンジでチンでもいいですが。で、皮をむいて、中味を手で細切りに裂き、熱いうちに漬け汁に漬けます。
漬け汁はお好きなように。醤油、砂糖、スリ胡麻をあわせた物とか、醤油、酢、ラー油をあわせた物とか、醤油、すりおろし生姜、砂糖、酒をあわせた物とか。
で、漬けたまま冷蔵庫にいれて冷やし、食べます。旨みが逃げてなくて美味しい。
料亭で習ったのをアレンジして簡単に作りましょう。
面倒なのは、豆腐の上に乗せる具です。紅葉おろし（大根の真ん中に箸で穴をあけて、鷹の爪を押し込んで、そのまますり下ろすと紅葉おろしになります）、かつおぶし、ネギの小口切り、などを用意しましょう。なくてもいいけど。
タレは、私は手抜きて、そうめんのタレを流用していますが、醤油と出し汁でちゃんと作ってもいいです。
絹ごし豆腐を４つに切って、水気をよく切ります。そのうえから、塩を多めにぱらぱらと振っておきます。
カタクリ粉（コーンスターチでも全然大丈夫）を手早くまぶして、まぶしたらすぐに揚げます。まぶした状態でほっておくとべたべたになるので、揚げる直前に順番にまぶしましょう。
で、揚がったら、熱いうちにタレをじゅーっとかけて、具をのっけてでき上がり。簡単で美味しいですよ。
これには、ウェイパーがいるんですが。
掲示板でも度々話題になったウェイパー。赤いカンカンいりで、漢字ででっかく「味覇」と書いてあります。日本だと大きなスーパーかどこかで600円くらいで購入可能。アメリカだと、日本食材店に置いてあることもあります。半練状態の中華スープのもとです。これが、普通に買う粉末状の奴とか、ああいうのとぜんっぜん違って、すっごくおいしいのですわ。って、別にこれ作ってる会社との癒着はないですよ。本当においしいからお勧めなのです。
どんなものか見たい方は、ここをクリック！
で、これでスープを作れば、それだけでプロの味。
ウェイパー＋ネギ＋胡椒＋ザーサイ（私は桃屋のもの使用）
ウェイパー＋ネギ＋胡椒＋玉子（つまりかき玉風）
ウェイパー＋ネギ＋胡椒＋ふえるわかめちゃん（はぁ手抜き）ほかにも、たけのこいれたり、椎茸いれたり、チキンいれたり、トマトいれたり、かきたまにしたり、いろいろバリエはあります。
トマトの角切りをいれて、あまり火を通さないようにかき玉にしたのは、結構美味しいです。
私が上のスープを作っていてバリエーションの一つでやったやつ。中華スープって「ホット＆サワースープ」っていうのがよくメニューにあったのでまねして見た。
上のスープに「酢、ラー油」を加える。
それだけっス。期待してくれたみなさんご免なさい。でもさっぱりしてておいしいよ。
チャーハンを作るときに、味付けをウェイパーでするだけ（レシピというほどのものでもないけど）。プロの味です。玉子や葱、ザーサイなんかをいれるとおいしいです。
これはよしえさんのレシピ。
１）鶏（ターキー）のひき肉200gをまな板の上で、たたいて、なめらかにする。
２）ウェイパーで作ったスープ４カップを煮立て、ひき肉を加えながら、固まらないように、あわだて器でよ〜くほぐす。
３）クリームスイートコーン一缶を加えてよく混ぜ、塩を入れて味を整え、倍量で溶いたかたくり粉を入れる。
４）煮立ったら、火を弱め、ほぐした卵２つをを少しずつ流し入れ、一煮立ちさせ火を消す。
煮詰めてしまわない様に。煮詰めるとコーンと卵の風味が消えてしまう。
これはぱたの大好きなレシピ。
１）絹ごし豆腐を幅一センチくらいに切って、水を切っておく。
２）ウェイパーでスープ１カップを作っておく。
３）中華なべにサラダ油をいれて熱し、生姜、ニンニクを焦がさないように香が出るように炒める。
４）そこに、スープ、豆腐いれて、ぶつぶついうまで煮立てる。味を見て、足りなかったら塩を加える。
５）煮立ったら、火を弱め、倍量で溶いたカタクリ粉を加える。鍋をやさしく揺すってとろみをつけたらでき上がり。
はるこさんのレシピです。はるこさんは缶いりのチキンスープストックを使っているそうですが、強引にウェイパースープの仲間にしてしまいました。
１）鍋にオリーブオイルを入れて、スライスしたニンニク5〜6片分をいためる。
２）香りがでたらパン粉を入れ、軽く色が変わるくらいいためる。
３）スープストックを450〜500gくらい、さらにパプリカを入れて10〜15分程、弱火で煮る。
４）飾りにパセリのみじん切りを散らすとグー。散らさなくてもグー。
よしえさんのレシピです。アメリカ人にも超・うけます。パーティにもぴったり！
１）海老、しょうが、ねぎをみじん切りにする。
２）そのミジン切りをボールにいれ、ゴマ油、ウェイパー、片栗粉を加えて混ぜます。
３）これを食バンを４分の一に切った物の上に乗せて揚げます。