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【4012】レモン風味のレシピを教えてください。 レモンの樹 03/8/4(月) 15:46 ニコニコ

【4138】小エビのレモンクリームパスタ 今日も暇人 03/8/27(水) 13:52
【4449】Re:小エビのレモンクリームパスタ 今日も暇人 03/10/24(金) 12:46

【4138】小エビのレモンクリームパスタ
 今日も暇人  - 03/8/27(水) 13:52 -
  
昔、アフタヌーンティーで食べた小エビのレモンクリームパスタを急に食べたくなり、昨日、挑戦してみました。

二人分:
・生クリーム 100ml
・牛乳    100ml
・ニンニク  1/3一かけ程度みじん切り
・レモン汁  1個分
・レモンの皮みじん切り 小匙1/2程度
・粉チーズ  好みで調整(こってりが好きなら大さじ1以上、軽目が良ければ小匙1程       度で)
・小エビ(本当に小さいのがこのパスタには最適)
・塩・コショウ適宜

1.フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたニンニクを入れ、香りよく炒める。
2.生クリームと牛乳を入れ、ゆっくり温める。
3.レモン汁を入れる。
4.粉チーズを好みで入れ、塩・コショウで味を整える。
5.茹で上がったパスタを入れる直前に、小エビを入れ軽く火を通す。
6.レモンの皮とパスタを入れソースと絡める。

パセリのみじん切りなどで彩り出来上がり。

初挑戦に大満足、ミートソースばかりしか食べなかった夫も気に入ってました。簡単なので定番になりそう。粉チーズは本当にコッテリが好きであれば入れる程度で言いと思います。
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【4449】Re:小エビのレモンクリームパスタ
 今日も暇人  - 03/10/24(金) 12:46 -
  
今日久しぶりにこの分量で作ってみましたが、みずみずしいレモンを一個使ったら、酸っぱくなっちゃいました。できれば小さいレモンを一個使うか、大きなレモンの場合は半量にしてください。そして味見てね。

もう作っちゃって、酸っぱいと思われた方、ごめんなさい!
引用なし
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