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【3121】自家製ヨーグルト作っている方いますか? kimuchi 03/1/23(木) 18:26

【3134】Re:自家製ヨーグルト作っている方いますか? tarag 03/1/25(土) 6:51

【3134】Re:自家製ヨーグルト作っている方いますか?
 tarag  - 03/1/25(土) 6:51 -
  
だんなが「酪農の国」の人で、よく家で作ってくれます。
作り方は、
1.大き目の鍋に、牛乳とプレーンヨーグルトを入れる。
  牛乳1リットルあたり、プレーンヨーグルト1/2カップぐらいの割合かな。
2.弱火で温める。
  おたまですくって、お鍋の上方20センチぐらいのところから流し戻して、
  泡をたてるとよいらしい。
3.40度ぐらい(指を入れて「いい湯だな〜」と思うぐらい)になったら、
  容器に入れる。うちは、牛乳の入っていたパックに戻してます。
4.(日本の)夏なら、そのままで数時間、冬ならタオルなどでまいて保温して一晩、
  おいておく。

他に、テレビで見たのは、ブルガリアの人が、
牛乳とヨーグルトを混ぜたものをビニール袋に密閉し、
バスタブの残り湯(ちょうど40度ぐらいですね)に放り込んでおく、
というものでした。

市販のヨーグルトより、牛乳っぽいというか、あっさりした風味のものが
できあがります。
アメリカのプレーンヨーグルトがあまりおいしくないとのことですので、
それを種にしたヨーグルトももしかしたらおいしく感じられないかもしれませんが…。
良かったら一度試してみてください!
引用なし
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