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【10049】作ったバーガーの保存法(井戸端より) 「Mm」さん他 16/2/16(火) 10:57

【10049】作ったバーガーの保存法(井戸端より)
 「Mm」さん他 E-MAIL  - 16/2/16(火) 10:57 -
  
【1187179】料理下手。 作ったバーガーの保存法  Mm - 16/2/8(月) 0:25 -
子供に頼まれてバーガーを作ることになったのですが、質問です。
ミンチを買ってきて冷蔵庫で保存しています。それに色々入れて作りますが、残りは調理しないまま冷凍していいものでしょうか?
このミンチは昨日買ってあるので冷凍はしていません。それとも、一旦焼いてそれを冷凍するべきでしょうか?


【1187225】Re:料理下手。 作ったバーガーの保存法  わた - 16/2/8(月) 4:03 -
最初から残ることが分かっていて、すぐに別の料理に使う予定がないなら、買って来たその日のうちに余分なミンチを取り分けて、フリーザーバッグに入れて冷凍するのが一番です。昨日買って来たのならまだ遅くないので、出来るだけ早く使う予定のない分を冷凍するといいです。

ミンチを一旦焼いて冷凍したことがないのですが、肉そぼろやタコスの味付けをしてから冷凍すれば、後日チンするだけで食べられたり、お弁当のおかずにできそうですね。


【1187236】Re:料理下手。 作ったバーガーの保存法  デヴ - 16/2/8(月) 4:59 -
すぐ使わないひき肉は、なるべく薄いハンバーガーの形にしてジップロックに入れて冷凍保存することをお勧めします。

これだといざというとき、凍ったまま熱くなったフライパンに入れればすぐハンバーガーが作れるし、ほかのひき肉料理を作りたいときはこれらをいくつか解凍すればいいからです。薄くしておくと解凍時間が短くて済みます。

焼いてから冷凍したことはないのですが、それだと解凍したときにボソボソになってしまわないかな?私も、経験者の方からお聞きしたいです。


【1187288】Re:料理下手。 作ったバーガーの保存法  掃除より料理好き - 16/2/8(月) 9:57 -
     
残ったハンバーグのたねは、シリコン製のミニマフィンパンに入れて冷凍しています。
型崩れしやすく、成型しても均等にならず手作り感満載でしたので…
これだと取り出すにも簡単です。
ハンバーグ冷凍型があれば買いますが、どなたか発明してくれないかな。
引用なし
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